Il vino bianco è una buona scelta per cucinare perché ha un sapore più delicato del vino rosso. Se lo finisci, non preoccuparti! Continua a leggere per scoprire le migliori idee sostitutive del vino bianco!
Questo articolo descrive le 9 migliori idee sostitutive del vino bianco per cucinare, sia che tu preferisca sostituti acidi o non acidi.
Tutte queste sostituzioni lo sono non alcolico, però. Quindi puoi usare queste alternative al vino bianco per cucinare pasti per bambini, conducenti designati, donne in gravidanza o che allattano e chiunque non beva alcolici.
Sommario
Prima di addentrarci in questi sostituti del vino bianco, scopriamo di più sull'utilizzo del vino bianco in cucina nella sezione seguente, per capire le caratteristiche che devi replicare.
Usare il vino bianco per cucinare
Di seguito vengono descritti alcuni aspetti che devi sapere sull'utilizzo del vino bianco in cucina:
- Il vino bianco è un segreto per esaltare il sapore che aggiunge acidità per abbattere la struttura della carne e sfumare una padella dopo aver cotto carne, aglio, funghi o verdure.
- Man mano che il vino cuoce e l'alcol evapora, il suo sapore si concentra, rendendo il piatto dolce e salato.
- Il vino bianco esalta i sapori di altri ingredienti, come panna, formaggio dal sapore forte e burro. Quindi puoi usare il vino bianco per aumentare il sapore quando prepari qualsiasi piatto di carne, risotto, cozze al vapore, e anche le verdure.
- Molte ricette italiane e francesi richiedono il vino bianco.
- La regola ufficiale dell'enogastronomia è quella di cucina solo con il vino che puoi bere.
- Evita il vino bianco etichettato come cucinare il vino perché è ricco di conservanti, sale e dolcificanti, rendendo il tuo piatto troppo dolce o troppo salato.
- Da allora non hai bisogno di una bottiglia di vino bianco premium qualsiasi bottiglia da $ 10 andrà bene.
Nella prossima sezione, scopriamo perché il vino bianco secco è preferibile ad altri tipi di vino bianco.
Vino bianco secco per cucinare
Quanto segue descrive perché è meglio usare il vino bianco secco in cucina rispetto ad altri tipi di vino bianco:
- Salvo diversa indicazione, gli chef scelgono sempre il vino bianco secco come il pinot grigio e il sauvignon blanc.
- I vini bianchi sono piccanti, croccanti e aspri, aggiungendo il perfetto equilibrio tra sapore e acidità al tuo piatto.
- È meglio stare alla larga dai vini dolci, come il Moscato, perché loro caramellare troppo velocemente a cottura ultimata.
- I vini bianchi più corposi con sapore di rovere non funzionano bene perché hanno un'acidità inferiore e lasciano dietro quel sapore di rovere, rendendo il cibo amaro.
Tenendo conto di queste caratteristiche del vino bianco, è meglio scegli un sostituto del vino bianco che porta le stesse caratteristiche piccanti, frizzanti e aspre.
Ora che sai in che modo il vino bianco influisce sulla cottura e perché il vino bianco secco è il migliore, è tempo di dare un'occhiata alle migliori idee per i sostituti del vino bianco acido nella sezione seguente.
6 idee sostitutive del vino bianco acido per cucinare
Quando si tratta di sostituti acidi del vino bianco per cucinare, suggeriamo di utilizzare aceto di vino rosso e bianco, succo di limone, succo di melograno, succo d'uva bianca, ginger ale e aceto di mele.
Iniziamo con l'aceto di vino bianco e rosso.
1. Aceto di vino rosso o bianco
Aceto di vino rosso o bianco è il miglior sostituto del vino bianco per cucinare poiché non c'è opzione migliore di un altro ingrediente acido. Ecco cosa devi sapere a riguardo:
- L'aceto è un liquido fermentato e acido facilmente reperibile in cucina. E contiene acido acetico e acqua, proprio come il vino.
- Sia l'aceto rosso che quello bianco aggiungono un tocco di sapore ai piatti e non influiranno sostanzialmente sul gusto.
- In generale, l'aceto di vino bianco funziona meglio per ricette a base liquida come marinate e condimenti per insalata. L'aceto di vino rosso è adatto per piatti come carne di manzo, maiale e verdure, mentre l'aceto di vino bianco va bene per pollo e pesce.
Quando si sostituisce il vino bianco con aceto di vino rosso o bianco, applicare il rapporto 2:1 poiché l'aceto è più acido. Quindi, per ogni cucchiaio di vino bianco, usa 1/2 cucchiaio di aceto di vino rosso o bianco. In alternativa, puoi diluire l'aceto con acqua e passare al rapporto 1:1.
Nella prossima sezione, controlla il succo di limone.
2. Succo di limone
Succo di limone è un fantastico sostituto del vino bianco per cucinare. Ecco cosa devi sapere a riguardo:
- Come l'aceto e il vino bianco secco, il succo di limone ha un sapore aspro che esalta i piatti dal sapore piccante.
- Il succo di limone è piuttosto acido, creando il perfetto batticarne.
- Dal momento che è davvero aspro, può sopraffare il gusto del cibo, quindi si consiglia cautela.
Quando si sostituisce il vino bianco con il succo di limone, mescolare il succo di limone con la stessa quantità di acqua e poi usa il rapporto 1:1. Quindi per ogni cucchiaio di vino bianco usate 1/2 cucchiaio di succo di limone e 1/2 cucchiaio di acqua.
Nella sezione successiva, controlla il succo di melograno.
3. Succo di melograno
Succo di melograno è un ottimo sostituto del vino bianco, soprattutto se si vuole anche un po' di vino rosso. Ecco cosa devi sapere a riguardo:
- Il succo di melograno ha a sapore ricco e fruttato e ha un sapore molto simile al vino rosso. È anche abbastanza acido e può aggiungere un tocco di sapore a qualsiasi piatto.
- Puoi usare il succo per aumentare il sapore in vari piatti, comprese salse, verdure glassate e condimenti per l'insalata.
- Oltre ad usarlo come alternativa al vino bianco, potete usare anche il succo di melograno come a sostituto del vino rosso.
Quando si sostituisce il vino bianco con il succo di melograno, usa il rapporto 1:1. Quindi, per ogni cucchiaio di vino bianco, usate un cucchiaio di succo di melograno. Ma se vuoi l'acidità del vino bianco, usa 1/2 cucchiaio di succo di melograno e 1/2 cucchiaio di aceto per ogni cucchiaio di vino bianco.
Nella prossima sezione, controlla il succo d'uva bianca.
4. Succo d'uva bianca
Succo d'uva è un sostituto ideale del vino bianco. Ecco cosa devi sapere a riguardo:
- Niente si avvicina al gusto e al colore del vino bianco del succo d'uva.
- Sia il vino bianco che il succo d'uva sono ottenuti dall'uva. Hanno quasi lo stesso sapore, tranne per il fatto che il succo d'uva è analcolico.
- Il succo d'uva lo è significativamente più dolce rispetto al vino secco, quindi potete aggiungere un tocco di aceto per esaltarne l'acidità e l'acidità.
- La combinazione del succo d'uva con l'aceto crea un'ottima marinata per carne e verdure.
Quando si sostituisce il vino bianco con il succo d'uva, applicare il rapporto 1:1. Quindi, per ogni cucchiaio di vino bianco, usate un cucchiaio di succo d'uva. Ma assicurati di regolare la dolcezza e l'acidità unendo il succo con aceto e acqua.
Se non hai il succo d'uva, puoi usarlo succo di mela al posto del vino bianco, applica la stessa proporzione e fai le stesse regolazioni per quanto riguarda la dolcezza e l'acidità del piatto.
Nella prossima sezione, dai un'occhiata alla ginger ale.
5. Ginger Ale
Birra allo zenzero può sembrare un'opzione strana, ma è un ottimo sostituto del vino bianco. Ecco cosa devi sapere a riguardo:
- Ginger ale ha il stesso sapore dolce secco come vino bianco.
- La bibita gassata è composta da limone, zucchero di canna e zenzero.
- Oltre a migliorare il sapore della carne e di altri piatti, l'acidità del ginger ale lo rende un fantastico batticarne.
- Ginger ale ha un leggero sapore di zenzero, quindi dovresti usarlo solo in piatti che funzionano bene con un po' di sapore di zenzero.
Quando si sostituisce il vino bianco con la ginger ale, attenersi al rapporto 1:1. Quindi usate un cucchiaio di ginger ale per ogni cucchiaio di vino bianco.
Nella sezione successiva, controlla l'aceto di mele.
6. Aceto di mele
Un ingrediente base in ogni casa, aceto di mele è un ottimo sostituto del vino bianco poiché è altrettanto acido e dolce. E ha un colore simile.
Quando si sostituisce il vino bianco con l'aceto di mele, usa il rapporto 1:1. Quindi, per ogni cucchiaio di vino bianco, usate un cucchiaio di aceto di mele. Ma se il piatto ha un delicato equilibrio di sapori, diluisci l'aceto di mele con un po' d'acqua per attenuare il sapore piccante.
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Nella sezione successiva, dai un'occhiata alle migliori alternative al vino bianco non acido per cucinare.
3 Idee sostitutive del vino bianco non acide per cucinare
Quando si tratta di sostituti del vino bianco non acidi per la cottura, suggeriamo di utilizzare brodo di pollo o di manzo, il liquido dei funghi in scatola o acqua aromatizzata.
Iniziamo con il brodo di pollo o di manzo.
1. Brodo di pollo o manzo
Brodo di pollo o manzo è un ottimo sostituto del vino bianco in cucina. Ecco cosa devi sapere a riguardo:
- Il brodo o il brodo si prepara facendo sobbollire le ossa di animali in acqua per un lungo periodo. Puoi anche aggiungere avanzi di verdure, spezie ed erbe aromatiche per insaporire.
- A seconda di quanta acqua metti, il brodo di manzo diventa di colore più scuro, rendendolo un sostituto migliore del vino rosso.
- Usando il brodo di pollo o di manzo al posto del vino bianco, non otterrai la stessa acidità o acidità, ma il sapore migliorerà sicuramente. Tuttavia, puoi aggiungere l'aceto per ottenere quel tocco di sapore in più o intenerire la carne in una ricetta.
Quando si sostituisce il vino bianco con brodo di pollo o di manzo, attenersi al rapporto 1:1. Quindi, per ogni cucchiaio di vino bianco, usa un cucchiaio di pollo o di manzo. Potete rendere il composto più acido unendolo con un po' di aceto.
Puoi sempre congelare il brodo di pollo se ne hai ricavato troppo, usalo in seguito nei tuoi pasti.
Nella sezione successiva, controlla il liquido dei funghi in scatola.
2. Liquido di funghi in scatola
Il liquido dai funghi in scatola è un insolito ma eccellente sostituto del vino bianco. Ecco cosa devi sapere a riguardo:
- Poiché il liquido assorbe il sapore dei funghi, esso ha un sapore salato.
- Puoi addolcire il liquido con una tazza di succo di mirtillo o mela se la ricetta richiede vino dolce.
- I funghi in scatola sono ricchi di sodio. Se desideri controllare il contenuto di sodio nel tuo piatto, scegli funghi in scatola a basso contenuto di sodio o diluisci il liquido con più acqua.
Quando si sostituisce il vino bianco con il liquido dei funghi in scatola, applicare il rapporto 1:1. Quindi usate un cucchiaio di liquido per ogni cucchiaio di vino bianco. Oppure, se vuoi abbassare il livello di sodio del piatto, usa 1/2 cucchiaio di liquido e 1/2 cucchiaio di acqua per ogni cucchiaio di vino bianco.
Nella sezione successiva, controlla l'acqua aromatizzata.
3. Acqua Aromatizzata
Acqua aromatizzata è un discreto sostituto del vino bianco. Ecco cosa devi sapere a riguardo:
- L'acqua potrebbe non migliorare il sapore e l'acidità di un piatto come il vino bianco o uno qualsiasi dei sostituti di cui abbiamo discusso nelle sezioni precedenti, ma farà il suo lavoro.
- L'acqua sfuma la padella per far attaccare tutti quei sapori in superficie e fare una bella salsa.
- Potete esaltare la potenza e il sapore dell'acqua aggiungendo qualche ora prima della cottura erbe aromatiche fresche, come alloro, prezzemolo, rosmarino. In questo modo, l'acqua può assorbire tutto il sapore. Puoi anche aggiungere un cucchiaio di aceto e zucchero all'acqua per aumentare il sapore.
Quando si sostituisce il vino bianco con acqua aromatizzata, usa il rapporto 1:1. Quindi usate un cucchiaio di acqua aromatizzata per ogni cucchiaio di vino bianco.
Nella prossima sezione, scopri maggiori informazioni sui sostituti del vino bianco.
FAQ
Questa sezione fornisce risposte semplici a domande comuni sulle alternative al vino bianco in cucina.
L'aceto di vino bianco è uguale all'aceto bianco?
No, aceto di vino bianco e aceto bianco non sono la stessa cosa. L'aceto bianco è ottenuto da alcol distillato, mentre l'aceto di vino bianco è ottenuto da vino bianco fermentato. Entrambi hanno diversi livelli di acidità e gusto.
Quanto dura il vino bianco dopo l'apertura?
Il vino bianco durerà 3-5 giorni dopo l'apertura. Assicurati di conservarlo in un luogo fresco e buio e in un contenitore ermetico.
Il vino bianco fa bene?
sì, il vino bianco ti fa bene. Contiene antiossidanti che possono aiutare a proteggere la salute del cuore e del cervello. il consumo moderato di vino bianco è stato anche collegato a un minor rischio di diabete di tipo 2.
Qual è il miglior vino bianco per cucinare?
I migliori vini bianchi da cucinare sono quelli con a alto livello di acidità. Alcune buone scelte includono Sauvignon Blanc, Pinot Grigio e Chardonnay.
La sezione successiva e finale riassume l'intero articolo sulle idee sostitutive del vino bianco.
Linea di fondo
Come puoi vedere, ci sono molte opzioni analcoliche che puoi usare come sostituto del vino bianco per cucinare. Alcuni, come il succo d'uva e l'aceto di mele, possono sostituire il vino allo stesso modo, mentre altri devono essere regolati e mescolati con qualcos'altro per fare un sostituto efficace.
Importante è tenere a mente il sapore desiderato e utilizzare un sostituto adatto. Il vino bianco deve essere aggiunto all'inizio della cottura in modo che possa sobbollire e ridurre, ma alcuni dei sostituti qui non lo fanno, quindi è necessario sapere come funziona ciascuno di essi in un piatto.
Qual è il tuo sostituto del vino bianco preferito per cucinare? Condividi i tuoi suggerimenti nei commenti qui sotto!
