Le briciole di pane sono un ingrediente essenziale in cucina. Se ti ritrovi senza, continua a leggere per scoprire le migliori idee per sostituire il pangrattato.
Non c'è niente come le cotolette di pollo o le braciole di maiale ricoperte da una crosta di pangrattato una domenica pomeriggio con gli amici.
Le briciole di pane aggiungono una deliziosa croccantezza primi piatti e verdure. Questo alimento funge anche da legante Polpette, torte di granchio e polpettone. Puoi usare il pangrattato per addensare zuppe, fare ripieni o creare una guarnizione croccante su alcuni piatti.
Nella prossima sezione, scopri perché dovresti usare un sostituto del pangrattato.
Perché usare un sostituto della briciola di pane
È problematico quando finisci le briciole di pane e devi aggiungere questo ingrediente alle tue ricette, motivo per cui potresti cercare un sostituto del pangrattato.
Un altro motivo per cui potresti essere interessato a un sostituto del pangrattato è che sei intollerante al glutine e preferisci un'alternativa più sana per i tuoi pasti. Inoltre, le briciole di pane stanno ingrassando da allora
Questo articolo descrive i 9 migliori sostituti del pangrattato, quindi continua a leggere per scoprire cosa puoi usare al posto del pan grattato quando prevedi di cucinare un pasto delizioso.
Cominciamo col capire i tipi di pan grattato.
Tipi di briciole di pane
Esistono due tipi principali di pan grattato: morbido e essiccato.
Iniziamo con del pan grattato morbido.
Morbide briciole di pane
Pangrattato morbido sono anche conosciuti come briciole fresche. Sono un tipo di pangrattato ottenuto dal pane fresco o leggermente essiccato. Le briciole di pane morbide contengono una piccola quantità di umidità e non durano troppo a lungo. Dal momento che non sono diversi dal pane normale, le briciole di pane morbide durano fino a 1 settimana (per il pane acquistato in negozio) o 3-4 giorni (per il pane fatto in casa).
Per fare in casa delle briciole di pane morbide, togliere la crosta a una pagnotta, tagliare il pane a pezzetti e tritare finemente i pezzi. Oppure puoi spostare i pezzi di pane in un robot da cucina e frullare fino a quando i pezzi non diventano grossolani ma non si accumulano in palline.
Nella prossima sezione, scopri di più sul pangrattato essiccato.
Briciole Di Pane Secco
Briciole di pane secco sono un tipo di pangrattato che è stato completamente essiccato per prolungarne la durata. Mentre il pane fatto in casa a temperatura ambiente dura fino a 3-4 giorni e il pane acquistato in negozio dura fino a 1 settimana, le briciole di pane secco durano fino a 6 mesi.
È possibile che il pangrattato secco venga macinato finemente o grossolanamente. I tipi più comuni di pangrattato essiccato sono semplice (macinato finemente e senza aggiunte), italiano (macinato finemente e mescolato con condimento italiano) e panko.
Pangrattato secco semplice sono finemente macinati e non contengono aggiunte. Nel frattempo, Briciole di pane italiano essiccate vengono macinati finemente e mescolati con condimento italiano per dare loro più sapore.
Panké briciole si ottengono dal pane bianco senza crosta dopo la lavorazione e l'essiccazione. Questo tipo di pangrattato essiccato è più leggero, più friabile, più grossolano e più secco del pangrattato semplice o italiano, quindi assorbono meno acqua o olio.
I piatti giapponesi usano tradizionalmente le briciole di pane panko pollo Katsu e tonkatsu. E le briciole di pane panko sono attualmente popolari nelle famiglie americane, grazie alla loro consistenza delicata e secchezza.
Per fare in casa delle briciole di pane secco, per prima cosa preparate del pangrattato morbido seguendo le istruzioni del paragrafo precedente. Quindi posizionare il pangrattato morbido su una teglia, preriscaldare il forno a 125°C e cuocere il pangrattato morbido per 15-20 minuti finché non diventano croccanti.
Per fare in casa il pangrattato italiano, per prima cosa preparate del pane grattugiato secco seguendo le istruzioni precedenti in questa sezione. Quindi mescolare 1 tazza di pangrattato semplice con 1 cucchiaio di condimento italiano e un pizzico di sale.
Per fare le briciole di pane panko in casa, per prima cosa preparate del pangrattato morbido seguendo le istruzioni del paragrafo precedente. Quindi posizionare il pangrattato morbido su una teglia, preriscaldare il forno a 180°C e cuocere il pangrattato morbido per 5-7 minuti fino a quando non diventa dorato ma non marrone.
Nella sezione successiva, dai un'occhiata alle migliori idee per sostituire il pangrattato.
9 migliori idee per sostituire la briciola di pane
Questa sezione descrive i 9 migliori sostituti del pangrattato: cereali per la colazione, cracker, patatine e salatini, noci, mandorle tritate, semi, riso cotto, parmigiano, lievito alimentare e amido di mais e patate Farina.
Cominciamo con i cereali per la colazione.
1. Cereali per la colazione
Cereali per la colazione è un ottimo sostituto della mollica di pane, sia che si parli di fiocchi d'avena, cornflakes, Wheaties o qualcos'altro.
Qualsiasi cereale a base di cereali è un ottimo modo per sostituire le briciole di pane panko. E la parte migliore è che puoi acquistare avena o muesli che sono paleo, senza glutine e keto-friendly per adattarsi al tuo stile di vita attuale.
Nella sezione successiva, controlla cracker, patatine e salatini.
2. Cracker, patatine e salatini
I tuoi snack preferiti possono tornare utili anche se hai bisogno di un'alternativa al pan grattato. Cracker, patatine e pretzel sono salate, leggere e facili da preparare perché basta schiacciarle a mano o utilizzando un robot da cucina.
Cracker, patatine e pretzel aggiungono molto sapore ai tuoi piatti. Ma devi regolare il contenuto di sale poiché sono già salati.
Nella prossima sezione, controlla i dadi.
3. Noccioline
Se vuoi aggiungere croccantezza alle tue verdure e zuppe, prova le noci tritate come noci pecan, noci e anacardi al posto del pan grattato.
Le noci tritate finemente creano una deliziosa crosta su pesce, pollo e maiale. E sono pieni di sostanze nutritive, quindi le noci spuntano tutte le scatole della salute.
Nella sezione successiva, controlla le mandorle tritate.
4. Mandorle Tritate
mandorle sono un ottimo sostituto della mollica di pane, che puoi macinare e utilizzare come legante o come finitura.
Abbiamo già menzionato le noci nella sezione precedente e anche le mandorle sono noci. Ma il loro sapore è così delizioso e la loro consistenza è molto più grossolana di altre noci che le mandorle meritano un posto tutto loro.
Nella prossima sezione, controlla i semi.
5. Semi
Per quanto riguarda il contenuto nutrizionale, niente battechia, girasole, zucca e tutti gli altri semi.
Puoi essiccare i semi e macinarli usando un robot da cucina. Quindi puoi usare semi macinati finemente invece del pangrattato per condire le tue verdure o ricoprire eventuali cotolette per creare una guarnizione croccante.
Nella sezione successiva, controlla il riso cotto.
6. Riso cotto
Se vuoi legare la carne macinata in polpettone, hamburger o polpette, usa riso cotto al posto del pangrattato come legante.
Il riso cotto è estremamente appiccicoso e un legante migliore del pangrattato, soprattutto perché è privo di glutine e ha un gusto neutro.
Nella sezione successiva, controlla il parmigiano.
7. Formaggio Parmigiano
formaggio Parmigiano aggiunge un delizioso sapore e cremosità a qualsiasi piatto.
Puoi usare il parmigiano come sostituto del pangrattato mettendolo nel frullatore o nel robot da cucina e frullare per un minuto.
Sentiti libero di aggiungere parmigiano reggiano a zuppe e piatti a base di verdure o per ricoprire la carne prima di grigliarla.
Nella prossima sezione, controlla il lievito alimentare.
8. Lievito nutrizionale
Lievito nutrizionale è un ottimo sostituto della mollica di pane. È un lievito disattivato che si presenta in scaglie gialle e farinose.
Il lievito alimentare ha un sapore di nocciola e leggermente di formaggio, ideale per ricoprire pesce e pollo con un uovo sbattuto. Inoltre, puoi usare il lievito alimentare come legante.
Nella sezione successiva, controlla l'amido di mais e la farina di patate.
9. Amido di mais e farina di patate
Amido di mais e fecola di patate sono fantastici sostituti del pangrattato in piatti che richiedono una croccantezza dorata, come pollo, tofu, pesce o braciole di maiale.
Puoi anche usare l'amido di mais e la fecola di patate per addensare zuppe e salse. Possono anche fungere da leganti per polpette e Falafel. Inoltre, l'amido di mais e la fecola di patate si mescolano incredibilmente bene con le spezie.
La differenza più significativa tra l'amido di mais e la fecola di patate è che la fecola di patate fornisce umidità, quindi è una scelta migliore per preparare cibi densi.
La prossima sezione fornisce ulteriori informazioni sui sostituti del pangrattato.
FAQ
Questa sezione fornisce risposte semplici a domande comuni sulla sostituzione del pangrattato in vari alimenti.
Qual è il miglior sostituto del pangrattato nel polpettone?
Il miglior sostituto del pangrattato nel polpettone è una miscela di 2 cucchiai di amido di mais, 2 cucchiai di farina di patate o di cocco e 1 tuorlo d'uovo.
Qual è il miglior sostituto del pangrattato nelle polpette?
Quando si fa polpette di cheto, non hai bisogno di un agente vincolante. Inumidisci le mani quando prepari le palline perché non si sfaldano. Ma se preferisci ancora un sostituto del pangrattato per le polpette, usa il parmigiano grattugiato o la quinoa cotta poiché aggiungono una consistenza soffice con un sapore di nocciola e cremoso.
Qual è il miglior sostituto del pangrattato negli hamburger?
Il miglior sostituto per le briciole di pane negli hamburger sono i cereali come i cornflakes e i bignè di riso macinati in una consistenza fine. Puoi sbattere i cornflakes o i bignè con il mattarello o usare un robot da cucina.
La sezione successiva e finale riassume l'intero articolo sulle idee per sostituire la briciola di pane.
Conclusione
Come puoi vedere da questo elenco di sostituti del pangrattato, non devi disperare se non hai briciole di pane in casa. Devi solo pensare fuori dagli schemi, tirare fuori il tuo robot da cucina o il mattarello e rompere l'inferno di alcune graffette di pasticceria. Scopri semplicemente quali briciole di pane funzionano per la tua ricetta per trovare l'alternativa migliore.
Qual è il tuo sostituto preferito della mollica di pane? Condividi i tuoi suggerimenti nei commenti qui sotto!
