Sostituto del latte in Mac e formaggio: 14 ottime alternative

Mac and cheese è un classico piatto di comfort food a base di spaghetti di maccheroni cotti in una salsa cremosa al formaggio. Combinato con formaggio e burro, il latte diventa una parte essenziale di una ricetta di mac e formaggio. Il latte aggiunge cremosità, ricchezza e gusto al piatto, creando una consistenza vellutata. L'aggiunta di latte all'inizio della cottura aiuta anche a dare ai maccheroni un morso più tenero rispetto a quando vengono bolliti in sola acqua. Quando si utilizza un sostituto del latte in mac e formaggio, dovrebbe sostituire le sue qualità.

Ci sono molte ragioni per utilizzare un'alternativa al latte normale in mac e formaggio. Ad esempio, potresti essere senza latte normale. Le alternative al latte aggiungono una consistenza cremosa a mac e formaggio senza grassi o colesterolo. Se sei intollerante al lattosio o stai solo osservando il tuo apporto calorico, i sostituti del latte senza latticini sono una buona opzione.

Questo articolo discute i migliori sostituti lattiero-caseari e vegani del latte in mac e formaggio. Ulteriori informazioni nella sezione Domande frequenti di seguito.

Quali sono i migliori sostituti lattiero-caseari per il latte in mac e formaggio?

I migliori sostituti del latte per mac e formaggio sono crema di formaggio, panna acida, yogurt greco, panna da montare e latte in polvere. Scopri maggiori informazioni su ciascuno.

1. Crema di formaggio

La crema di formaggio è uno dei migliori sostituti del latte per mac e formaggio. Ha un sapore leggermente dolce, quasi simile al latte. L'unica differenza tra i due è la coerenza. La crema di formaggio è più densa, rendendo il tuo mac e formaggio più ricco e cremoso.

Quando si utilizza la crema di formaggio al posto del latte per mac e formaggio, applicare il rapporto 1:1. Ad esempio, se la ricetta richiede 2 tazze di latte, usa 2 tazze di panna e formaggio. Tuttavia, sciogli la crema di formaggio prima di aggiungerla al mac e al formaggio. Poiché la crema di formaggio è già abbastanza densa, non hai bisogno di burro. La tua salsa sarà ancora cremosa e extra di formaggio.

2. Panna acida

La panna acida è un altro buon sostituto quando non hai latte per mac e formaggio. Ha la consistenza del latte ma un sapore più complesso. La panna acida è più densa del latte e ha un sapore piccante, quasi aspro, che dona un tocco eccitante al tuo maccheroni al formaggio.

Sostituire il latte con panna acida in parti uguali. Il sapore sarà diverso rispetto a quando avevi usato il formaggio cremoso, quindi potresti dover aggiungere altri ingredienti per dargli un tocco in più.

Quando si utilizza la panna acida al posto del latte per mac e formaggio, applicare il rapporto 1:1. Ad esempio, se la ricetta richiede 2 tazze di latte, usa 2 tazze di panna acida. Tuttavia, monta bene la panna acida prima di aggiungerla alla ricetta. Inoltre, poiché la panna acida è acida, puoi usare aglio appena tritato per bilanciare il sapore.

3. yogurt greco

Lo yogurt greco è un discreto sostituto del latte per mac e formaggio perché conferisce al piatto un sapore simile. Lo yogurt greco è significativamente più cremoso del latte, aggiungendo una nuova dimensione di sapori al tuo pasto. Lo yogurt greco semplice e non aromatizzato è la scelta migliore a meno che tu non voglia un mac e formaggio fruttato.

Quando si utilizza lo yogurt greco al posto del latte per mac e formaggio, applicare il rapporto 1:1. Ad esempio, se la ricetta richiede 2 tazze di latte, usa 2 tazze di yogurt greco. Tieni presente che lo yogurt si separa se riscaldato troppo velocemente, quindi assicurati di riscaldarlo lentamente quando prepari mac e formaggio caldi.

4. Panna montata

La panna da montare è un buon sostituto del latte in mac e formaggio, grazie alla sua consistenza simile. Tuttavia, la panna da montare crea un mac e un formaggio più cremosi e più ricchi del latte.

Quando si utilizza la panna da montare al posto del latte per mac e formaggio, applicare il rapporto 1:1. Ad esempio, se la ricetta richiede 2 tazze di latte, usa 2 tazze di panna da montare.

5. Latte in polvere

Il latte in polvere è una buona opzione per mac e formaggio poiché è latte in polvere. Devi solo combinarlo con l'acqua. Rispetto al latte normale, il latte in polvere ha una durata di conservazione più lunga, quindi puoi tenerlo in dispensa per molto tempo

Quando si utilizza il latte in polvere al posto del latte normale per mac e formaggio, applicare il rapporto 1:1. Ad esempio, se la ricetta prevede 2 tazze di latte, preparare 2 tazze di latte in polvere con acqua seguendo le istruzioni della confezione e utilizzare questa miscela.

Quali sono i migliori sostituti senza latticini del latte in mac e formaggio?

I migliori sostituti senza latticini del latte in mac e formaggio sono latte o panna di cocco, latte di mandorle, latte di soia, brodo di pollo, latte di avena, latte di anacardi, latte di quinoa, latte di riso e latte di semi di canapa. Scopri maggiori informazioni su ciascuno.

1. Latte o panna di cocco

Il latte o la panna di cocco è un ottimo sostituto del latte non caseario e vegano per mac e formaggio. La differenza fondamentale è che il latte di cocco ha un sottile sapore di cocco. Non rovinerà il piatto se non ti dispiace un sapore di cocco nel tuo mac e formaggio. Altrimenti diluire il latte di cocco con acqua e condirlo con aglio ed erbe aromatiche appena tritati.

La crema di cocco è più densa e cremosa del latte di cocco, rendendo il tuo mac e formaggio più cremoso e ricco. Se stai usando latte di cocco, è meglio scegliere latte di cocco non zuccherato e intero.

Quando si utilizza latte di cocco o panna al posto del latte per mac e formaggio, applicare il rapporto 1:1. Ad esempio, se la ricetta richiede 2 tazze di latte, usa 2 tazze di latte di cocco o panna.

2. Latte di mandorla

Il latte di mandorle è un altro fantastico sostituto del latte senza latticini per mac e formaggio. Ha un caratteristico sapore di nocciola ed è più sottile del latte normale, quindi non creerà un mac e formaggio cremoso e denso. Ma puoi risolvere questo problema aggiungendo un agente addensante come la farina.

Usa latte di mandorle zuccherato o non zuccherato, a seconda delle tue preferenze, per sostituire il latte normale in mac e formaggio. Tra i due, il latte di mandorle non zuccherato ha un sapore più vicino al latte normale.

Quando si utilizza il latte di mandorle al posto del latte normale per maccheroni e formaggio, applicare il rapporto 1:1. Ad esempio, se la ricetta richiede 2 tazze di latte, usa 2 tazze di latte di mandorle.

3. Latte di soia

Il latte di soia è un discreto sostituto del latte in mac e formaggio, grazie alla sua consistenza simile, sebbene abbia un gusto distinto non apprezzato da alcune persone. È possibile utilizzare latte di soia aromatizzato o non zuccherato. Tra le due opzioni, la varietà non aromatizzata è migliore poiché replica meglio il latte normale.

Quando si utilizza il latte di soia al posto del latte normale per maccheroni e formaggio, applicare il rapporto 1:1. Ad esempio, se la ricetta richiede 2 tazze di latte, usa 2 tazze di latte di soia.

4. Brodo di pollo

Il brodo di pollo è un sostituto decente del latte in mac e formaggio nonostante la sua consistenza più sottile e il sapore diverso. Ma puoi facilmente risolvere il problema dello spessore mescolando il brodo di pollo con un agente addensante come farina o parmigiano se non preferisci necessariamente un'alternativa casearia.

Quando usi il brodo di pollo al posto del latte per mac e formaggio, applica il rapporto 1:1. Ad esempio, se la ricetta richiede 2 tazze di latte, usa 2 tazze di brodo di pollo.

5. Latte d'avena

Il latte di quercia è un buon sostituto vegano del latte in mac e formaggio, grazie alla sua consistenza e consistenza cremosa simile. È leggermente più dolce del latte ma non ha il sapore intenso e ricco di noci di altri latti a base di noci. In mac e formaggio, il latte d'avena si fonde così bene con gli altri ingredienti che non lo assaggi.

Sebbene sia possibile utilizzare latte d'avena zuccherato o non aromatizzato per mac e formaggio, il tipo semplice è migliore poiché è più vicino al gusto neutro del latte normale.

Quando si utilizza il latte d'avena al posto del latte per maccheroni e formaggio, applicare il rapporto 1:1. Ad esempio, se la ricetta richiede 2 tazze di latte, usa 2 tazze di latte d'avena.

6. Latte di anacardi

Il latte di anacardi è un ottimo sostituto del latte normale in mac e formaggio, grazie al suo sapore ricco e alla consistenza setosa. Come il latte di quercia, il latte di anacardi si sposa perfettamente con altri ingredienti di mac e formaggio.

Quando si utilizza il latte di anacardi al posto del latte normale per mac e formaggio, applicare il rapporto 1:1. Ad esempio, se la ricetta richiede 2 tazze di latte, usa 2 tazze di latte di anacardi. Assicurati di utilizzare latte di anacardi non aromatizzato poiché assomiglia al latte normale meglio del tipo aromatizzato.

7. Latte di quinoa

Il latte di quinoa è un sostituto fantastico e sottovalutato del latte, anche in mac e formaggio. È a base di grano e composto da acqua e semi di quinoa. Rispetto al latte normale, il latte di quinoa è leggermente più dolce e ha un sapore di nocciola.

Quando si utilizza il latte di quinoa al posto del latte normale per mac e formaggio, applicare il rapporto 1:1. Ad esempio, se la ricetta richiede 2 tazze di latte, usa 2 tazze di latte di quinoa.

8. Latte di riso

Il latte di riso è un'ottima alternativa al latte quando si prepara mac e formaggio poiché il suo sapore ricorda molto il latte di mucca. Tuttavia, la sua consistenza è quasi acquosa, quindi dovresti rimediare aggiungendo farina e burro fuso alla salsa e formaggio extra ai maccheroni.

Quando si utilizza il latte di riso al posto del latte normale per maccheroni e formaggio, applicare il rapporto 1:1. Ad esempio, se la ricetta richiede 2 tazze di latte, usa 2 tazze di latte di riso.

9. Latte di semi di canapa

Il latte di semi di canapa è una buona alternativa quando non hai il latte per mac e formaggio. Ha un sapore terroso e di nocciola, ma è più denso e cremoso del latte normale.

Quando si utilizza il latte di semi di canapa al posto del latte normale per mac e formaggio, applicare il rapporto 1:3. Ad esempio, se la ricetta richiede 3 tazze di latte, usa 1 tazza di latte di semi di canapa.

Domande frequenti

Scopri ulteriori informazioni sui sostituti del latte per mac e formaggio.

Come posso addensare mac e formaggio senza latte?

Esistono molti modi per addensare mac e formaggio senza latte. Ad esempio, usa la crema di formaggio o lo yogurt, aggiungi un po' di amido di mais, aggiungi più formaggio o prova ad aggiungere le uova.

Posso usare acqua o burro come sostituto del latte in mac e formaggio?

Sì, l'acqua e il burro sono entrambe ottime alternative per il latte in mac e formaggio. L'aggiunta di qualche cucchiaio di burro fuso conferisce al piatto un sapore più ricco aiutandolo ad addensare. L'acqua è un'alternativa più leggera, anche se dovresti aggiungere meno acqua del latte per evitare di creare una salsa liquida.

Esistono alternative senza latticini per mac e formaggio?

SÌ. Ad esempio, fai un versione vegana di mac e formaggio utilizzando sostituti del latte a base vegetale come soia, mandorle o latte d'avena. Verdure come cavolfiore, zucchine e patate dolci possono addensare la salsa senza latticini. Il lievito alimentare conferisce al tuo piatto un sapore di formaggio pur mantenendolo adatto ai vegani.

Conclusione

Il latte è un ingrediente legante che conferisce a mac e formaggio una consistenza ricca e cremosa. Tuttavia, potresti non avere sempre latte normale in giro. Come dimostra questo articolo, ci sono molte alternative al latte che salveranno il tuo piatto.