Sostituto del cumino: 8 migliori alternative per ravvivare i tuoi pasti

Molte ricette saporite richiedono il cumino come ingrediente, ma se non ne hai a portata di mano, conoscerne alcune buone sostituti del cumino ti aiuterà a salvare il tuo piatto.

Questo articolo mostra le migliori alternative al cumino da utilizzare nelle tue ricette.

Il cumino è un seme macinato e utilizzato come spezia nella cucina indiana, pakistana, messicana e mediorientale. Questa spezia ha un forte sapore di nocciola, terroso, affumicato, pepato, di limone e un sapore leggermente amaro. Il cumino è spesso usato per aromatizzare curry, peperoncino in polvere e altri piatti. Quando si cerca un sostituto del cumino, è fondamentale trovare una spezia in grado di imitare almeno in parte queste qualità.

Le migliori alternative al cumino sono coriandolo, cumino, paprika, semi di fieno greco, curry in polvere, condimento per tacos, garam masala e peperoncino in polvere sono ottime alternative al cumino. Ecco alcune informazioni su ciascuna di queste erbe:

1. Coriandolo

Il coriandolo è un ottimo sostituto del cumino, grazie al suo gusto speziato, leggermente amaro e all'aroma terroso. Tuttavia, il coriandolo è più mite del cumino e manca di calore.

Usa il coriandolo per sostituire il cumino in zuppe, pollo, gamberetti, agnello, hamburger, maiale, pancetta, pilaf, salse, salse, insalate e piatti a base di pomodoro.

Quando si utilizza il coriandolo al posto del cumino, applicare il rapporto 1:2. Ad esempio, usa ½ cucchiaino di coriandolo per 1 cucchiaino di cumino. Per compensare la mancanza di calore, aggiungi un pizzico di peperoncino in polvere o pepe di Caienna.

È meglio sostituire i semi di cumino con semi di coriandolo e il cumino in polvere con il coriandolo in polvere.

2. Cumino

Il cumino dei prati è un fantastico sostituto del cumino, grazie al suo gusto terroso con un pizzico di pepe e limone. Al contrario, il cumino è a buon sostituto del cumino. Simile al coriandolo, il cumino ha un sapore più delicato del cumino ma non abbastanza piccante. Tuttavia, ha anche un forte sapore di liquirizia che si manifesterà nel tuo piatto.

Usa il cumino per sostituire il cumino in stufati, insalate e salse.

Quando si utilizza il cumino al posto del cumino, applicare il rapporto 1:2. Ad esempio, usa ½ cucchiaino di cumino per 1 cucchiaino di cumino. Assicurati di aggiungere un pizzico di pepe di cayenna o peperoncino in polvere per compensare la mancanza di calore.

Per ottenere i migliori risultati, sostituisci i semi di cumino con i semi di cumino e la polvere di cumino con il cumino in polvere.

3. Paprica

La paprika è un ottimo sostituto del cumino, grazie al suo sapore caldo, terroso, speziato e affumicato. Tuttavia, la paprika non condivide il sapore agrumato del cumino.

Usa la paprika per sostituire il cumino in strofinacci secchi, curry e stufati. Tuttavia, arrossirà il cibo a causa di pigmenti carotenoidi come la capsantina e la capsorubina.

Quando si utilizza la paprika al posto del cumino, applicare il rapporto 1:2. Ad esempio, usa ½ cucchiaino di paprika per 1 cucchiaino di cumino. Assaggiate e aggiungetene altro se necessario. Per compensare la mancanza di sapore di agrumi, mescola la paprika in polvere con un po' di coriandolo macinato o aggiungi un po' di limone o lime al tuo piatto.

4. Semi di fieno greco

I semi di fieno greco sono un buon sostituto del cumino, grazie al gusto agrodolce e all'aroma forte e leggermente nocciolato. Il sapore di questi semi è simile allo sciroppo d'acero.

Usa i semi di fieno greco per sostituire il cumino nella cucina mediorientale e mediterranea, come curry, zuppa di lenticchie, ceci arrostiti, riso, kebab, pomodori ripieni e marinate.

Quando si utilizzano semi di fieno greco al posto del cumino, applicare il rapporto 1:2. Ad esempio, usa ½ cucchiaino di semi di fieno greco per 1 cucchiaino di cumino. Assaggiate e aggiungetene altro se necessario. Getta un pizzico di pepe di cayenna se ritieni che sia necessario più calore.

5. Curry in polvere

Il curry in polvere è un ottimo sostituto del cumino poiché è una miscela di molte spezie, incluso il cumino. Questa polvere contiene anche polvere di curcuma, coriandolo, zenzero, cannella, senape, pepe nero e fieno greco. Insieme, questi ingredienti creano un sapore caldo, speziato e terroso simile al cumino. Tuttavia, il curry in polvere aggiunge più sapori dalle altre erbe, quindi è meglio sperimentare per trovare l'aroma che ti piace di più.

Usa il curry in polvere per sostituire il cumino nei curry, negli stufati di carne, nelle marinate e nei piatti a base di riso. Oltre ai diversi sapori dovuti alle varie spezie, il curry in polvere fa ingiallire i pasti, a causa della polvere di curcuma.

Quando si utilizza il curry in polvere al posto del cumino, applicare il rapporto 1:1. Ad esempio, usa 1 cucchiaino di curry in polvere per 1 cucchiaino di cumino. Tuttavia, se la tua ricetta richiede altre spezie che fanno parte della miscela di polvere di curry, lasciale fuori o riducine la quantità.

6. Condimento per tacos

Il condimento per taco è un ottimo sostituto del cumino poiché combina più spezie, incluso il cumino. Questo condimento contiene anche aglio in polvere, pepe nero, origano, cipolla in polvere, scaglie di peperoncino tritato e sale.

Poiché il condimento per taco è una miscela di diverse spezie, è simile al curry in polvere. I due condividono anche il sapore caldo, speziato e terroso, motivo per cui puoi usare il condimento per taco per sostituire il cumino in carne alla griglia, pesce, pollo, riso, zuppe di fagioli e altri piatti messicani.

Quando si utilizza il condimento per taco al posto del cumino, applicare il rapporto 1:2. Ad esempio, usa ½ cucchiaino di condimento per tacos per 1 cucchiaino di cumino. Assaggiate e aggiungetene altro se necessario. Poiché il condimento per taco contiene sale, ridurre la quantità di sale richiesta dalla ricetta. Controlla e riduci le quantità di altre spezie che potrebbero essere già incluse nel condimento del taco.

7. Garam masala

Il garam masala è un buon sostituto del cumino poiché è una miscela di spezie che include questo condimento. Inoltre, il garam masala contiene noce moscata, pepe nero, chiodi di garofano, cardamomo, coriandolo e cannella. Il sapore risultante è caldo, speziato, agrumato e leggermente dolce.

Simile al curry in polvere e al condimento per taco, il garam masala esalta altri sapori nel tuo piatto grazie alla varietà di spezie. Usa il garam masala per sostituire il cumino in curry, samosa, verdure e stufati di carne.

Quando usi il garam masala al posto del cumino, applica il rapporto 1:2. Ad esempio, usa ½ cucchiaino di garam masala per 1 cucchiaino di cumino. Assaggiate e aggiungetene altro se necessario. Riduci la quantità di noce moscata, pepe, chiodi di garofano, cardamomo, coriandolo o cannella se qualcuno di questi condimenti è richiesto dalla tua ricetta poiché fanno già parte del garam masala.

8. Peperoncino in polvere

Il peperoncino in polvere è un sostituto decente del cumino poiché è fatto di cumino e altre spezie. A seconda della composizione del peperoncino in polvere, puoi assaggiare pepe di cayenna, origano, aglio in polvere, paprika, cipolla in polvere e sale. Insieme, questi condimenti creano un gusto da lieve a moderato noto come Tex-Mex (texano-messicano), che racchiude più calore del cumino. Poiché il peperoncino in polvere contiene paprika, renderà il tuo cibo più rosso a causa dei pigmenti carotenoidi.

Quando si utilizza il peperoncino in polvere al posto del cumino, applicare il rapporto 1:2. Ad esempio, usa ½ cucchiaino di peperoncino in polvere per 1 cucchiaino di cumino. Assaggiate e aggiungetene altro se necessario. Controlla gli altri ingredienti nella tua ricetta e riducine la quantità per evitare di rendere il cibo troppo piccante o troppo salato. Per neutralizzare il sapore forte di un peperoncino in polvere troppo piccante e avvicinarlo al cumino, aggiungi un po' di acido alla fine della ricetta come il succo di limone o l'aceto, un latticino come il latte o la panna acida, o qualcosa di dolce come lo zucchero o Miele.

Domande frequenti

Scopri ulteriori informazioni sul cumino:

A cosa serve il cumino in cucina?

Puoi usare i semi di cumino interi per preparare riso al cumino (riso jeera), patate al curry, insalate, zuppe e prodotti da forno come i biscotti jeera. Il cumino macinato è l'ideale per marinate, zuppe, stufati, curry, salsa barbecue, salsa piccante, piatti di verdure, insalate, tacos e miscele di spezie.

Il cumino è tossico?

Il cumino non è tossico se usato con moderazione. Tuttavia, se assunto in grandi quantità, il cumino può causare bruciore di stomaco.

Il coriandolo è uguale al cumino?

No, coriandolo e cumino sono spezie diverse. I semi di coriandolo sono di colore marrone chiaro e rotondi, mentre il cumino più comune è ambrato ea forma di barca con creste. Il cumino ha anche un forte sapore piccante e amaro, mentre il coriandolo è leggermente dolce e agrumato.

Conclusione

Sebbene si trovi comunemente nel corridoio delle spezie di qualsiasi negozio di alimentari, puoi farlo coltivare la pianta del cumino in casa, raccogli i suoi semi e asciugali per usarli nei tuoi piatti. Questa erba è un comodo punto di riferimento per molte ricette poiché conferisce al tuo piatto un infuso di sapore. Se hai finito il cumino o stai solo cercando di aggiungere più varietà alla tua cucina, considera uno dei sostituti descritti in questo articolo. Con un po 'di sperimentazione, troverai una nuova aggiunta preferita alle tue graffette della dispensa.

Qual è il tuo sostituto preferito del cumino? Condividi i tuoi pensieri nei commenti qui sotto!