Dolcezza naturale e sapore fresco con questa ricetta di carote viola

Uno dei modi migliori per gustare i prodotti più freschi è fare acquisti al mercato agricolo locale. Rimango sempre stupito dalla varietà e dalla qualità dei prodotti mentre cammino tra gli stand dei prodotti. ho trovato questi piccole carote viola al mio mercato lo scorso fine settimana. Produrre questo bene non ha bisogno di molte cure per essere delizioso. Abbiamo semplicemente bisogno di aggiungere aromi che ne esaltino la dolcezza naturale e il sapore fresco.

Le carote intere vengono arrostite finché non sono tenere e poi glassate con una riduzione di pompelmo e miele. La glassa aderisce alle carote e aggiunge una dolcezza appiccicosa. Per aggiungere croccantezza e sapore fresco, le carote arrostite e glassate vengono condite con una gremolata realizzata con le cime di carota, una parte spesso trascurata della pianta. Sono molto saporiti, simili al prezzemolo e aggiungono un ottimo sapore a questa ricetta. Inoltre, nessuno spreco è sempre una vittoria! In cima, aggiungiamo nocciole tostate per la croccantezza e la scorza di limone per aggiungere un tocco di fresco sapore di agrumi.

Quando la gremolata colpisce le carote calde, il calore delle carote attiva tutti i sapori del topping fresco. Gli aromi e i sapori sono fuori dal mondo.

Questo piatto vuole essere versatile. Usa quello che trovi al tuo mercato locale! Le carote possono essere sostituite con barbabietole o anche patate dolci. Le cime di carota nella gremolata possono essere sostituite con un po' di prezzemolo fresco. Se odi il pompelmo, sostituiscilo con una bella spruzzata di limone. Fare ciò che sai fare. Questa ricetta si adatta facilmente e sempre deliziosa.

Ingredienti Carote viola ricetta:

Per le carote:

• 1 mazzetto di carote piccole
• Un filo d'olio d'oliva
• Pizzico di sale
• Pepe

Per la glassa:

• 1/4 tazza di succo di pompelmo
• 2 cucchiai di miele

Per la gremolata:

• 1/3 di tazza di cime di carota tritata (o prezzemolo riccio)
• Scorza di un limone
• 1 piccolo spicchio d'aglio, tritato
• Un filo d'olio d'oliva
• Pizzico di sale
• un pizzico di pepe
• 1/4 tazza di nocciole tritate, noci brasiliane, mandorle o una combinazione dei 3

Procedimento per preparare le carote viola:

1. Preriscaldare il forno a 450 gradi.

1. Condisci le carote con l'olio d'oliva, il sale e il pepe. Arrostire in forno per 15 minuti.

1. Mentre le carote cuociono, unire gli ingredienti per la glassa in una piccola casseruola. Fate sobbollire per ridurre la glassa di circa la metà, 7-10 minuti.

1. Aggiungere le noci tritate in una padella asciutta etostare le noci a fuoco medio-basso fino a doratura. Assicurati di mescolare frequentemente per evitare che si bruci, circa 6-8 minuti.

1. Unire gli ingredienti della gremolata, ad eccezione delle noci, su un tagliere e tritare insieme per amalgamare.

Unire le noci e mettere da parte.

1. Quando le carote saranno tenere, sfornare e spennellare con la glassa.

1. Rimettete in forno e cuocete per 3 minuti. Sfornare e glassare nuovamente e cuocere per altri 3 minuti. Ripeti questo processo ancora una volta. Le vostre carote devono essere glassate e cotte per 3 minuti tre volte.

1. Sfornare e guarnire con la gremolata. Servire.