Ricetta barrette di cheesecake al caramello salato

Riesci a ricordare la prima volta che hai assaggiato? cheesecake al caramello salato? Che ci crediate o no, il caramello salato è in circolazione da oltre 3 decenni - risalendo all'invenzione di un caramello al burro salato con noci tritate da parte del cioccolatiere francese Henri Le Roux in ca. 1980. Ha davvero colpito il mercato di massa negli Stati Uniti solo nel 2008 e da allora la sua popolarità è cresciuta.

Queste deliziosi morsi di cheesecake approfitta dei fantastici barattoli di caramello salato che puoi acquistare nel negozio, il che significa che possono essere preparati senza bisogno di sciogliersi, bollire, cuocere al forno o qualsiasi forma di calore!

La maggior parte della salsa al caramello va nella miscela cremosa della cheesecake, mentre il resto viene spruzzato sopra, insieme a un po' di cioccolato fuso e un pizzico di sale marino grosso.

Un perfetto dessert per la giornata di gioco o per le feste: può essere preparato in anticipo (cospargere di sale appena prima di servire), coperto e conservato in frigorifero per un massimo di due giorni.

Ecco cosa ti servirà la cheesecake al caramello salato:

Per 36 morsi di cheesecake

• 7 once (circa la metà di una scatola normale) Graham cracker
• 1 panetto (4oz) di burro non salato, fuso
• ½ tazza + 2 cucchiai di panna pesante
• 1 + 1/3 tazza (10,5 oz) di formaggio cremoso
• ½ tazza di zucchero a velo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1+ 1/4 tazze di salsa al caramello salata acquistata in negozio
• 2 once di cioccolato al latte fuso/semidolce
• 1 cucchiaio di salgemma grosso

Passo dopo passo per preparare una deliziosa cheesecake al caramello salato:

1. Mettere i biscotti in un grande sacchetto da sandwich e schiacciarli in briciole usando un mattarello.

1. Mettere le briciole in una ciotola e unire il burro fuso fino a quando non sarà ben amalgamato.

1. Versare in una teglia da 20 cm x 20 cm foderata con carta da forno e utilizzare il dorso di un cucchiaio per compattarla bene. Mettere in frigorifero mentre si inizia lo strato successivo.

1. Versare la panna in una ciotola capiente e frullare fino a quando la crema non mantiene la sua forma. Aggiungere il formaggio cremoso, l'estratto di vaniglia, lo zucchero a velo e metà della salsa al caramello salato, quindi frullare ancora fino a quando non si saranno amalgamati.

1. Tirate fuori dal frigo la base di biscotti e stendeteci sopra questo strato. Riponete in frigo per un'oretta a rassodare.

1. Tirate fuori dal frigorifero e tirate fuori la cheesecake usando la carta da forno come manico e adagiatela su un tagliere. Tagliare con cura in 36 pezzi (6×6 quadrati).

1. Mettere il caramello salato in una sac a poche o in un sacchetto di plastica per sandwich. Versare il cioccolato fuso in un altro sacchetto. Tagliare le punte e cospargere ogni quadrato di cheesecake prima con caramello salato e poi con cioccolato fuso. Mettere un pizzico di sale grosso grosso su ogni quadrato, quindi servire.

Piccolo, delizioso e troppo avvincente!