La migliore ricetta per il pane con soda irlandese

Un super semplice, super ricetta facile del pane irlandese – nessuna prova richiesta! Il giorno di San Patrizio mi manda sempre alla ricerca di cibo irlandese casalingo e confortante. Stufato irlandese abbondante, grandi ciotole di colcannon, cosparse di burro e, naturalmente, pane con soda screziato di uvetta.

Quasi simile alla focaccina nel gusto, il pane con soda e uvetta richiede un po' meno sforzo rispetto alle focaccine in quanto non è necessario strofinare insieme burro e farina all'inizio. Inoltre, ovviamente, il pane alla soda è una pagnotta gigante: non c'è bisogno di tirare fuori quei tagliabiscotti.
Scaldato dal forno, è il dolce più divino, spalmato in un po' di burro salato. Anche una piccola gelatina di frutta ha un sapore incredibile (il modo preferito di mangiarla dai miei figli).

Il pane con soda generalmente non si conserva a lungo. È meglio mangiarlo entro 24 ore, poiché inizia a seccarsi un po' dopo. Puoi allungarlo di un giorno in più se ne tosti delle fette prima di servire.

Ingredienti per il pane irlandese con soda:

Per 10-12 fette

• 4 tazze + 1 cucchiaio di farina per tutti gli usi
• 1/2 tazza di zucchero superfino
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 + 1/4 tazze (confezionate) di uvetta succosa
• ¼ cucchiaino di sale
• 2 uova grandi
• 1 tazza di latticello
• 1/4 tazza di burro – fuso e leggermente raffreddato

Guida passo passo per fare un pane sano:

1. Preriscaldare il forno a 350f. Foderare una teglia con carta da forno o un tappetino in silicone. In una ciotola capiente, aggiungere la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato, l'uvetta e il sale, tranne 1 cucchiaio. Mischiare insieme.

1. Rompi le uova in una ciotola a parte e sbatti delicatamente per qualche secondo. Versare tutto tranne 1 cucchiaio di uova in una piccola ciotola separata. Aggiungi il latticello e il burro fuso (assicurati che il burro non sia troppo caldo o strapazza le uova) nella ciotola grande e mescola per unire.

1. Versate il composto di uova nella vostra miscela di farina secca e mescolate – inizialmente con un cucchiaio di legno, poi con le mani – fino a ottenere un impasto appiccicoso. Non mescolare troppo o finirai con il pane duro.

1. Formare una palla grande con l'impasto e metterla sulla teglia preparata. Incidere una croce profonda 1 pollice nel pane, usando un coltello affilato. Spennellare il tuorlo d'uovo messo da parte su tutto il pane e poi cospargere con la farina messa da parte.

1. Infornare e cuocere per 45-50 minuti finché il pane non sarà dorato.

1. Sfornare il pane e lasciarlo raffreddare per 10 minuti (o più) prima di tagliarlo e servirlo con burro e gelatina.