Ciambellone Al Doppio Cioccolato

Ciambellone al doppio cioccolato: stupisci i tuoi ospiti con questa torta peccaminosamente deliziosa e intensamente cioccolatosa.

Le ciambelle devono essere il miglior tipo di torta; sono facili da realizzare, perfetti per sfamare una folla e hanno un bell'aspetto senza la necessità di decorazioni fantasiose! Questo ciambellone al doppio cioccolato è un sogno per gli amanti del cioccolato: una torta incredibilmente umida e al cioccolato sormontata da una ganache al cioccolato fondente liscia come la seta - paradisiaca!

La torta è così ricca e umida perché uso la panna acida nella pastella che aiuta a mantenerla bella e morbida. Trovo che il miglior sapore di cioccolato si ottenga usando sia il cacao in polvere che il cioccolato fondente fuso per dare un tocco di cioccolato perfettamente rotondo e intenso; assicurati di utilizzare cacao in polvere lavorato olandese anziché naturale per il miglior sapore.

La ricca glassa di ganache al cioccolato completa davvero la torta, rendendola l'ultima esperienza al cioccolato e dandogli quel fattore wow che stupirà totalmente i tuoi ospiti o la tua famiglia. Ovviamente questa torta è assolutamente deliziosa mangiata così com'è, ma il mio modo preferito di servirla è leggermente calda con una pallina di gelato alla vaniglia: il massimo del comfort!

Torta:

• 2 + 3/4 tazze di farina per tutti gli usi
• 1 + 1/8 cucchiaino di lievito per dolci
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaino di sale
• 4 once di cioccolato fondente, tritato
• 1/2 tazza di cacao in polvere (procedimento olandese)
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 3/4 di tazza di panna acida intera
• 1/3 di tazza +1 cucchiaio di acqua bollente
• 2 bastoncini di burro ammorbidito
• 2 tazze di zucchero semolato
• 3 uova grandi

Ganache:

• 3,5 once di cioccolato fondente, tritato
• 2/3 di tazza di panna pesante
• 1 1/2 cucchiaio di burro

1. Ungere accuratamente uno stampo da ciambella da 10 tazze, assicurandosi di entrare in tutti gli angoli e le fessure. Spolverare lo stampo con il cacao in polvere e scuotere l'eccesso. Riscaldare il forno a 320 ° F.

2. Setacciare insieme la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale e mettere da parte.

3. Sciogliere il cioccolato, sia su una pentola di acqua bollente che a brevi raffiche nel microonde. Setacciare il cacao in polvere, quindi aggiungere l'estratto di vaniglia, la panna acida e l'acqua bollente e frullare fino a che liscio. Accantonare.

4. Mettere il burro e lo zucchero in una ciotola capiente e sbattere con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto molto chiaro e spumoso. Sbattere le uova una alla volta, aggiungendo con ognuna un cucchiaio di farina.

5. Incorporare la miscela di cioccolato e infine incorporare il resto della miscela di farina.

6. Versare l'impasto nello stampo preparato e stenderlo a livello. Battere un paio di volte lo stampo sul piano di lavoro per eliminare eventuali bolle d'aria, quindi infornare per 50-60 minuti fino a quando uno stecchino inserito al centro non esce pulito.

7. Lasciare raffreddare nello stampo per 20 minuti, quindi sformare con cura la torta su una gratella e lasciare raffreddare completamente.

8. Una volta che la torta si sarà raffreddata preparate la ganache. Mettere il cioccolato tritato in una ciotola resistente al calore. Scaldare la panna fino a quando non bolle e poi versarla sul cioccolato. Lasciare agire per un paio di minuti, quindi aggiungere il burro e mescolare fino a quando non sarà sciolto e liscio. Mettere da parte la ganache finché non si sarà raffreddata e addensarsi leggermente, quindi versare sulla torta e servire. Si conserva in un contenitore ermetico per qualche giorno.