Ricetta Ragù Di Funghi Con Rigatoni

Una deliziosa cena vegetariana che piacerà a tutta la famiglia. Un classico del lunedì senza carne, questo ricetta ragù di funghi con i rigatoni la pasta è sostanziosa e deliziosa. Perfetto per una serata fredda.

Ancora meglio, tutto è cotto in una padella! Basta aggiungere tutto mentre procedi. La pasta assorbe tutti i sapori mentre cuoce, lasciandoti con una salsa ricca e densa.

I miei figli sono grandi fan del buon vecchio spag bol e mi dicono che odiano i funghi, ma questo pasto è una delizia per entrambi.

Certo, possono spingere da parte i funghi affettati, ma i funghi tritati finemente li ingannano completamente e mangiano ogni boccone.

Provalo per la tua prossima cena senza carne. Ci piacerebbe sapere se anche tu sei riuscito a ingannare qualcuno!

Ecco cosa ti servirà per il ricetta ragù di funghi:

Serve 4-5

• 1 kg di funghi misti (io ho usato castagne e mini portabella)
• 1 cipolla
• 1 peperone rosso
• 1 costa di sedano
• 2 cucchiai di burro
• 1 cucchiaio di olio vegetale
• 2 spicchi d'aglio, pelati e tritati
• bicchiere di vino rosso
• 1 tazza + ½ di brodo vegetale caldo
• 2 lattine da 14 once di pomodori a pezzi
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaio di timo essiccato
• 1 cucchiaino di origano secco
• ½ cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di pepe nero
• 2 cucchiai di passata di pomodoro
• 8oz rigatoni pasta
• tazza di parmigiano grattugiato
• Mazzetto di prezzemolo fresco, tritato grossolanamente
• Mazzetto di timo fresco (facoltativo – per guarnire)

Come preparare il ragù di funghi piatto vegetariano:

1. Tagliate metà dei funghi a pezzi molto piccoli, l'altra metà a fette. Mondate e tritate la cipolla, mondate e tritate il peperoncino e tritate il sedano a fettine.

1. Scaldare il burro e l'olio in una padella larga. Aggiungere le cipolle e il sedano e soffriggere a fuoco medio per 5 minuti fino a quando non si saranno ammorbiditi. Aggiungere il peperoncino e l'aglio e cuocere per altri due minuti. Aggiungere i funghi affettati e cuocere per 2-3 minuti fino a quando non si saranno ammorbiditi.

1. Aggiungere i funghi tritati finemente, cuocere per 1 minuto prima di aggiungere il vino rosso. Lasciare bollire per 2 minuti, quindi aggiungere i pomodori in scatola, le erbe secche, la passata di pomodoro, sale e pepe e il brodo.

1. Portare a bollore, quindi mantecare con la pasta secca. Mettere un coperchio o un foglio di alluminio sulla padella, abbassare la fiamma e lasciar sobbollire per 12-14 minuti, finché i rigatoni non saranno cotti.

1. Togli il coperchio e dai una mescolata prima di impiattare!

Servite con parmigiano grattugiato, prezzemolo e timo fresco se vi piace.