Ricetta Vegan Buddha Bowls con salsa Tahini allo zenzero

Ormai, è probabile che tu abbia visto un ciotola di buddha o due sui social media. Stanno prendendo il controllo di Pinterest, facendo apparizioni su Instagram e spuntando sui feed di notizie di Facebook. Quindi cos'è esattamente una ciotola del Buddha (a parte il mio pasto preferito di sempre)?

Le ciotole di Buddha sono fondamentalmente un pasto in a ciotola. Sono completi di cereali, verdure e proteine ​​e conditi con qualche tipo di salsa o condimento. Sono chiamate ciotole "Buddha" perché sono così piene che la parte superiore è arrotondata come la pancia di un buddha. E la tua pancia sarà incredibilmente felice dopo aver gustato una di queste ciotole per pranzo o cena.

Le ciotole di Buddha sono versatili. Possono essere preparati con qualsiasi combinazione di cereali, proteine, verdure e salsa che ti viene in mente. Questa ricetta qui contiene riso integrale gommoso, cavolo rosso croccante, patate dolci caramellate, broccoli arrostiti e ceci per le proteine. Quindi il tutto viene condito con una salsa tahini allo zenzero ultra cremosa. Fondamentalmente ogni consistenza e sapore che potresti desiderare, tutto nascosto in una ciotola accogliente.

Hai già fame?

Se lo sei, ho buone notizie. Questa ricetta è abbastanza facile da realizzare. Abbiamo solo bisogno di cucinare del riso integrale, che sarà infuso con foglie di alloro per un sapore extra. Mentre il riso cuoce, tostiamo un po' di broccoli e patate dolci, e poi mescoliamo insieme la star di questa ricetta: la salsa Tahini Ginger. Quindi, adagia il tutto in una ciotola e tuffati dentro.

Ingredienti necessari per la buddha bowl vegana:

• 2 tazze di riso integrale a grana corta
• 3 foglie di alloro
• 1/2 cucchiaino di sale
• 2 patate dolci medie, tagliate a cubetti da 1/2 pollice
• 10 once. cimette di broccoli (circa 5-6 tazze)
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di pepe
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 1-15 once. può ceci, scolati
• 1/4 di cavolo rosso, affettato sottile
• Semi di zucca (facoltativo)

Per la salsa:

• 1/3 c di tahin
• 1 cucchiaio di miso bianco morbido
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di zenzero
• 1 cucchiaio di aceto di mele
• 1/4 di tazza d'acqua

Istruzioni passo passo per preparare l'arco di Buddha:

1. Preriscaldare il forno a 450 gradi.

1. Aggiungere il riso, le foglie di alloro, il sale e 3 tazze e 1/3 d'acqua in una pentola. Portare a ebollizione e coprire. Cuocere finché l'acqua non viene assorbita e il riso è tenero, circa 45 minuti. Accantonare.

1. Mentre il riso cuoce, unire i broccoli, la patata dolce, l'olio d'oliva, il sale, il pepe e l'aglio in polvere in una ciotola. Lancia per combinare. Stendete le verdure su una teglia e infornate per 35-40 minuti o finché i broccoli e le patate non saranno teneri e inizieranno a caramellare. Togliere dal forno e mettere da parte.

1. In una piccola ciotola, sbatti insieme tutti gli ingredienti della salsa.

1. Aggiungi il riso sul fondo delle ciotole da portata e poi aggiungi le verdure arrostite, i ceci, il cavolo, i semi di zucca e il condimento. Servire.