Ricetta per insalata di lenticchie marocchina deliziosa e salutare

Il cibo marocchino è un po' di tutto buono. È un mix di mediterraneo, indiano, nordafricano e arabo. Ha un piccolo "je ne sais quoi". È ben equilibrato e molto speziato. Non spezia piccante, ma profondamente saporita e aromatica. Ogni piatto marocchino che ho mangiato è stato perfettamente bilanciato in termini di dolce, salato, sale, acido e spezie.

Questo insalata di lenticchie colpisce tutte quelle note di sapore. Ci sono una manciata di spezie che vengono aggiunte in diverse fasi della cottura, creando strati e strati di sapore. I datteri aggiungono dolcezza e danno una consistenza gommosa benvenuta. Le lenticchie sono abbondanti e terrose, conferendo all'insalata una sostanza soddisfacente e molte proteine. Il tutto viene condito con un condimento cremoso e ricco di tahini, una manciata di mandorle tostate croccanti ed erbe fresche. Ogni elemento di questo piatto è progettato per portare un nuovo sapore e consistenza, creando un delizioso risultato finale.

Mi piace fare una grande quantità di questa ricetta e poi impacchettare gli avanzi per pranzo il giorno successivo. Questo è uno di quei piatti che migliora con il sapore, quindi se lo porti a una festa o servendolo agli ospiti, potete prepararlo in anticipo e conservarlo in frigo fino al momento di servire.

Ecco alcuni trucchi per preparare la perfetta insalata di lenticchie marocchine:

Trucco n. 1: abbreviare il processo.

Le lenticchie germogliate sono il mio trucco per cene veloci. Cuociono in 5 minuti netti. Sono un sogno di risparmio di tempo che diventa realtà. Le lenticchie germogliate sono state messe a bagno, germogliate e poi disidratate. Questo non solo significa meno tempo prima che la cena sia in tavola, ma significa anche più nutrizione. Le lenticchie germogliate contengono più vitamina C, ferro, rame e acido folico rispetto alle varietà non germinate. Sono più facili da digerire e quindi possono ridurre la necessità di prendere un Bean-O a cena. Le lenticchie germogliate sono disponibili nella maggior parte dei negozi e online.

Trucco n. 2: accendi il forno.

Il trucco per le carote arrosto saporite? Calore elevato. Certo, aggiungiamo una varietà di spezie per insaporire, ma niente, e ripeto niente, può battere una corretta tecnica di cottura. La tostatura ad alta temperatura caramella le carote e ne esalta la naturale dolcezza senza cuocerle troppo. Accendi il forno per questo.

Trucco n. 3: mantieni la linea retta e stretta.

Come accennato, questa insalata ha molti sapori in corso. Quando tutti gli ingredienti vengono aggiunti nelle giuste quantità, sono perfettamente bilanciati. Per questo motivo, consiglio di attenersi alla ricetta per questo. Ci sono un sacco di volte per fare la canaglia in cucina e abbandonare i misurini, questo non è uno di quelli. Per ottenere i migliori risultati, utilizzare ciascun ingrediente come elencato nelle quantità corrette.

Ingredienti per la ricetta dell'insalata di lenticchie marocchine:

Per le carote arrosto:

• 3 carote, tritate
• 2 cucchiaini di olio di avocado O olio d'oliva
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di cannella
• 1/2 cucchiaino di pimento
• 1/4 di cucchiaino di pepe bianco (va bene anche il nero)
• 1/2 cucchiaino di cumino
• 1/4 di cucchiaino di timo
• 1/4 cucchiaino di paprika affumicata
• 2 tazze di lenticchie germogliate (o 1 1/2 tazza di lenticchie marroni)
• 1 cucchiaino di sale
• 2 foglie di alloro
• 4 scalogni, tritati
• 1/2 tazza di prezzemolo tritato
• 1/4 tazza di menta tritata
• 1/3 di tazza di datteri tritati
• 1/3 di tazza di mandorle tritate

Per il condimento:

• 1 cucchiaino di semi di cumino interi
• 1/4 tazza di succo di limone
• 1 cucchiaio di miele
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 1/3 di tazza di tahin
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di cannella
• 1/4 cucchiaino di pepe bianco
• 1/4 di cucchiaino di pimento

Istruzioni per cucinare una deliziosa insalata di lenticchie marocchine:

1. Preriscaldare il forno a 450 gradi. Condisci le carote con l'olio di cocco e le spezie. Arrostire per 20 minuti, o finché sono teneri. Accantonare.

1. Mentre le carote stanno arrostendo, aggiungi i semi di cumino in una padella asciutta. A fuoco medio, tosta i semi finché non sono fragranti, circa 5 minuti. Togliere dalla padella e mettere da parte.

1. In una piccola ciotola, sbatti insieme il succo di limone e il tahini. Il tahini assorbirà il succo di limone e si addenserà. Usa l'acqua per diluire la miscela fino alla consistenza del condimento. Incorporare gli altri ingredienti e i semi di cumino tostati. Accantonare.

1. Aggiungere le lenticchie, il sale e le foglie di alloro in una padella. Coprire con acqua e cuocere a fuoco lento finché sono teneri, circa 5-7 minuti.

1. Scolare l'acqua in eccesso e rimuovere le foglie di alloro. Aggiungere le carote arrostite e gli altri ingredienti. Condire con il condimento tahini.