I piselli con buccia viola hanno uno status culturale consolidato molto simile alla torta di mele. Al Sud si tengono sagre in onore di questo nutriente legume. Dal Mississippi alla Louisiana e alla Georgia, i piselli colorati sono in primo piano in ogni festa, da Hoppin' John a Rosh Hashanah. Il Purple Hull Pea Festival si tiene ogni anno a giugno in Arkansas.
Quindi cosa rende questo umile pisello così speciale? Per prima cosa, è ricco di sostanze nutritive tra cui niacina, tiamina e riboflavina. Ha anche elevate quantità di fibre e aminoacidi. Per non parlare del fatto che puoi usare questi piselli ricchi di proteine in diversi ricette dalla varietà al forno al cucinato, al vapore e alla griglia varietà.
Quindi la prima domanda che ti viene in mente, specialmente se hai una conoscenza meno che intima dei piselli con scafo viola, è cosa sono? E come puoi coltivarli nel tuo giardino, raccoglierli e conservarli? Continua a leggere per trovare le risposte a queste domande.
Tutto sui piselli con scafo viola
Come parte della famiglia dei piselli del sud (Vigna unguiculata), i piselli con buccia viola prendono il loro colore dallo speciale pigmento che conferisce alle mele e alle viole del pensiero i loro colori unici. E nonostante il nome, questo legume non è affatto un pisello. È più legato ai fagioli che ai piselli. Simile ai piselli dagli occhi neri, dove il fagiolo si collega al baccello, c'è un occhio. Quell'occhio viola è ciò che ha dato il nome a questi piselli.
Originaria dell'Africa, la pianta media cresce da 20 pollici a un piede di altezza e quando è matura è semi-occupata. Verso la metà dell'estate, i baccelli iniziano a svilupparsi in grappoli nella parte superiore della pianta. Ogni baccello è lungo da 6 a 8 pollici e contiene fino a 13 fagioli alla volta. I baccelli iniziano di colore verde scuro ma maturano in tonalità verde chiaro o viola.
Ci sono due modi in cui puoi mangiare i piselli con scafo viola. O come giovani baccelli succulenti, nel qual caso dovrai raccogliere i baccelli prima che diventino maturi. L'altro modo è aspettare che i fagioli crescano e raggiungano la maturità all'interno dei baccelli. Acquisiscono un colore cremoso con un occhio magenta nel mezzo quando sono completamente maturi e puoi raccoglierli e conservarli in un luogo asciutto.
Varietà di piselli con scafo viola
Nel corso degli anni e attraverso tentativi ed errori, sono state sviluppate più cultivar che hanno un'elevata tolleranza alla siccità e sono resistenti alle malattie. Ma soprattutto, le nuove cultivar hanno una resa migliore ogni anno rispetto alle specie originali che crescevano in Africa. Ecco alcune delle migliori cultivar di piselli viola da coltivare nel tuo giardino.
- Argento del Mississippi: Varietà altamente produttiva con buona resistenza a malattie e parassiti. I baccelli di questa varietà sono solitamente argentati con striature rossastre a maturità, anche se i chicchi all'interno rimangono giallo crema con i loro famosi occhi viola.
- Magnolia: Un'altra varietà nota per la sua resistenza alle malattie. I baccelli sono di medie dimensioni e diventano giallo-verdi quando sono maturi. Tuttavia, non è produttivo come il Mississippi Silver.
- Viola Mississippi: Questa cultivar è stata sviluppata dai piselli con scafo viola e ha una buona resistenza alla siccità. I baccelli diventano viola quando sono maturi e puoi aspettarti un'elevata produttività da ogni pianta. È preferito dagli agricoltori poiché i baccelli si depositano nella parte superiore della pianta rendendo più facile la raccolta dei fagioli.
- Scafo viola Pinkeye: Simile in tutto e per tutto ai piselli con buccia viola ma con un occhio rosa nel fagiolo invece di uno viola. Oltre a questo, puoi aspettarti la stessa resa e tasso di crescita dei piselli con scafo viola originali.
Quando scegli la giusta varietà o cultivar di piselli con buccia viola, assicurati sempre che cresca bene nella tua zona. La maggior parte delle cultivar in quella lista fa bene nelle parti meridionali del paese. Questo perché la temperatura è alta durante i mesi estivi e le piante ricevono molta luce solare poiché le giornate sono lunghe.
Come coltivare i piselli con scafo viola
Come con altri legumi, il modo più semplice ed efficiente per coltivare i piselli con scafo viola è avviarli dai semi. Assicurati di ottenere i tuoi semi da una buona fonte e che i semi non siano vecchi. La maggior parte dei piselli che ottieni nella sezione dei cibi secchi del negozio di alimentari sono troppo vecchi e molto probabilmente non germineranno. Ecco come iniziare i piselli con buccia viola dai semi in semplici passaggi.
- Il momento migliore per iniziare i tuoi piselli è dentro aprile o maggio quando la temperatura è superiore a 70 gradi Fahrenheit e il terreno è lavorabile. Questa è la temperatura giusta per garantire che i semi germinino.
- Lavorare prima i 7 pollici superiori del terreno e lavorare con letame invecchiato o compost organico.
- Immergere i semi in acqua durante la notte prima di piantarli.
- Pianifica l'area in file a circa 24 pollici di distanza. Crea più file se vuoi piantare i piselli ogni due settimane per continuare la raccolta durante l'estate.
- I piselli hanno bisogno di pali per il supporto. Installa i picchetti nelle file a intervalli di 4 pollici. Puoi anche usare un traliccio o una rete metallica come supporto.
- Semina i semi nel terreno a circa un pollice di profondità e distanziali di circa 2 pollici l'uno dall'altro.
- Copri i semi con il terriccio e annaffiali immediatamente per ottenere il terreno umido, non bagnato.
- Dopo che i semi germinano, attendi che le piantine raggiungano i 3 pollici di altezza prima di diradarle. Distanzia i piselli a circa 4 pollici l'uno dall'altro per allinearli con i picchetti di supporto.
- Attendi un paio di settimane prima di seminare nuovi semi allo stesso modo. In questo modo raccoglierai i piselli continuamente.
Cura dei piselli con scafo viola
Quando i tuoi piselli con buccia viola crescono in file con solo due settimane di distanza, sei pronto per avere un buon raccolto che inizia alla fine dell'estate e continua fino all'autunno. L'irrigazione è importante per questi legumi così come la luce solare e la concimazione.
Suolo
I legumi in genere e i piselli a buccia viola, in particolare, prediligono terreni ben drenati. Non c'è da sorprendersi perché alle verdure non piace l'argilla o il terreno pesante. Se vuoi ottenere una buona resa dai tuoi piselli, controlla il terreno e assicurati che sia neutro con livelli di pH nella media da 6.0 a 6.5. Il terreno argilloso è favorito dai piselli. Quindi regola la trama del terreno nel tuo giardino con l'aiuto della sabbia grossa. Questo migliora anche il drenaggio. Scava una buca nel terreno di circa 4 pollici di profondità e un pollice di larghezza. Riempilo d'acqua e controlla quanto tempo impiega il terreno ad assorbire l'acqua. Se l'acqua rimane più di mezzo minuto, il terreno è scarsamente drenato e ha bisogno di più perlite.
Acqua
La parte difficile qui è mantenere il terreno umido senza innaffiarlo eccessivamente. Anche i semi hanno bisogno di un'adeguata quantità di umidità e germoglieranno solo in un terreno umido piuttosto che bagnato. Dovresti aspettare che il pollice più alto del terreno si asciughi prima di annaffiare le piante. L'irrigazione dovrebbe essere fatta al mattino presto in modo che l'umidità rimanga abbastanza a lungo nel terreno da consentire alle radici superficiali dei piselli di assorbirla. Punta l'acqua verso la base della pianta e fermati quando il terreno è umido.
Fertilizzante
La maggior parte della concimazione che devi applicare verrà eseguita molto prima di piantare i piselli con scafo viola. Lavora con materiali organici e letame invecchiato mentre rompi il terriccio in preparazione per piantare i semi. In generale, dovresti applicare uno strato di tre pollici di compost a tutta l'area. Se non pensi che sia abbastanza, puoi anche aggiungere un chilo di un fertilizzante personalizzato 5-10-10 ogni fila di 50 piedi. Una volta che i semi germinano, le piante usano i batteri per assorbire l'azoto nell'aria e fissarlo nel terreno. Alcuni agricoltori spolverano i semi prima di piantare con polvere di batteri Rhizobium. Questi batteri forniranno ai piselli tutto l'azoto di cui hanno bisogno per tutta la loro vita.
Parassiti e malattie
Mentre tieni d'occhio i tuoi piselli con scafo viola, noterai che i parassiti grandi e piccoli continuano ad attaccare le tue piante. Alcuni dei parassiti a cui prestare attenzione includono afidi, scarabei di fagioli, vermi dell'esercito e vermi. Si nutrono tutti della linfa delle foglie e dello stelo facendo grandi buchi nelle piante. Se non trattata, le piante appassiranno e non avrai un buon raccolto di piselli quell'anno. Lava via i parassiti dalle piante o taglia le parti infette. Se gli acari attaccano le piante di platano, dovresti rimuovere immediatamente le piante per fermare la diffusione degli insetti.
Per quanto riguarda le malattie, i piselli con scafo sono spesso soggetti ad appassimento, mosaico, antracnosi, muffe e ruggine. A volte le malattie si diffondono troppo velocemente soprattutto in condizioni umide e non c'è molto che puoi fare per salvare i raccolti. Quindi si consiglia di piantare cultivar resistenti alle malattie dall'elenco sopra.
Raccolta dei piselli con scafo viola
Verso la fine dell'estate o anche all'inizio dell'autunno, a seconda della varietà di piselli viola che coltivi, i piselli diventeranno maturi e pronti per la raccolta. Se hai piantato i tuoi piselli a intervalli di un paio di settimane, raccoglierai i piselli continuamente.
Alcune persone preferiscono mangiare i piselli. Questi sono baccelli verdi lunghi circa 4 pollici o meno dove i fagioli all'interno non si sono ancora completamente sviluppati. Sono succosi e buoni da mangiare sia crudi che cotti. Puoi conservarli in frigorifero per un massimo di due settimane.
Se preferisci mangiare i piselli maturi, non i baccelli verdi, allora dovrai concedere loro il tempo di svilupparsi. Quando i fagioli sono pronti per la raccolta, diventano duri e sviluppano occhi viola. Raccogliete i baccelli ed estraete i fagioli. Conservali in un sacchetto di plastica dove puoi conservarli in frigorifero per un massimo di quattro settimane.
