אם נגמר לך רסק העגבניות ואתה זקוק להחלפה, אל תדאג! יצרנו רשימה של הרעיונות הטובים ביותר לתחליף רסק עגבניות שמתאימים לכל מתכון.
רסק עגבניות מגיע בפחיות קטנות ולפעמים בשפופרות. זה אבן בנייה חיונית של טעמים במתכונים כמו קדירת בקר ו צ'ילי.
עדיף שתהיה תמיד קופסת רסק עגבניות במזווה. חוץ מזה, זה קל לאחסון לאחר פתיחתו מכיוון שניתן לשמור אותו במקפיא.
אם נגמר לך רסק העגבניות, אל תוציא אותו מהמתכון שלך, כי זה אומר לאבד את הטעם האומאמי החשוב כל כך שהמרכיב מוסיף למנות.
במקום זאת, מצאו תחליף הגון לרסק עגבניות.
רעיונות מובילים לתחליף רסק עגבניות שתוכלו לנסות
אם אתה מחפש תחליף לרסק עגבניות, בדוק את הרעיונות הבאים:
1. קטשופ
קטשופ הוא הכי קרוב לרסק עגבניות מבחינת תכולת לחות ועוצמה. עם זאת, זה מתוק יותר.
המרכיב העיקרי בקטשופ הוא עגבניות מרוכזות, מה שהופך אותו לתחליף רסק העגבניות העליון כשצריך אותו בדוחק.
אתה תטעם טעמים נוספים מהחומץ והתבלינים הכלולים במרכיבי הקטשופ, שפועלים היטב כדי לשפר את הטעם הכללי של המנה שלך.
השתמש ביחס 1:1 בעת החלפת רסק עגבניות בקטשופ.
2. רוטב עגבניות
רוטב עגבניות יש טעם דומה אבל עקביות סמיכה יותר מאשר רסק עגבניות.
כדי לקבל את אותו סמיכות של רסק עגבניות, מבשלים את רסק העגבניות זמן רב יותר - 3 כפות רוטב עגבניות מניבות כף אחת של רסק עגבניות.
לחלופין, להפחית נוזלים אחרים במנה שלך ומבשלים את הארוחה זמן רב יותר עם מכסה פתוח כדי שהנוזל יתאדה.
רוטב עגבניות עובד היטב כתחליף רסק עגבניות במתכונים כמו קציץ בשר, צ'ילי, סלסה ורטבים מסוימים לפסטה.
3. רסק עגבניות
רסק עגבניות יש את אותו טעם כמו רסק עגבניות. זה סמיך יותר מרוטב עגבניות אבל דק יותר מרסק עגבניות.
אז עדיף להשתמש פי שניים רסק עגבניות כדי לקבל את אותו הטעם כמו רסק עגבניות במרקים ותבשילים (יחס 2:1).
רסק עגבניות עובד היטב גם כבסיס לרטבים.
4. עגבניות מרוסקות
עגבניות מרוסקות חתוכים לקוביות או שלמות בפחית. הנה איך להכין אותם:
- מסננים את כל הנוזלים.
- מוסיפים עגבניות לסיר.
- מועכים תוך כדי בישול עד לקבלת עיסה סמיכה.
השתמשו ב-2 כפות של עגבניות משומרות לכל כף רסק עגבניות (יחס 2:1).
אם אתם משתמשים בצורה נוזלית של עגבניות מרוסקות לבישול, האריכו את זמן הבישול כך שהנוזל יתאדה.
5. עגבניות טריות
עגבניות טריות בריאים יותר מעגבניות משומרות או רסק עגבניות. זה לוקח זמן לעשות מהם משחה, אבל זה שווה את זה:
- מקלפים את הקליפה של העגבניות הטריות.
- חותכים את העגבניות כדי להסיר את הגרעינים.
- מבשלים אותם לזמן מה.
- מסננים את העגבניות לקבלת עיסה סמיכה.
לעגבניות טריות יש א טעם חזק ולהוסיף מרקם למנה. הם אידיאליים בהכנת תבשילי בשר, סלטים וקארי (כגון חומוס קארי עם בטטה).
6. רוטב מרינרה
רוטב מרינרה מכונה גם רוטב פסטה עגבניות מסחרי. מבחינת ריכוז, זה נופל איפשהו בין רסק עגבניות לפאסטה עגבניות.
זה מכיל חומרי טעם וריח נוספים כמו בזיליקום ובצל, מה שמשפר את הטעם הכללי של מנה משעממת אחרת.
השתמשו ב-2 כפות של רוטב מרינרה לכל כף רסק עגבניות (יחס 2:1).
אם אינך אוהב את הלחות הנוספת, מבשלים את הרוטב כדי לצמצם אותו למרקם של רסק עגבניות.
7. פסטה עגבניות
פסטה עגבניות הוא רסק עגבניות לא מרוכז עם אותו טעם אך מימי יותר.
אם לא אכפת לכם מהלחות הנוספת, השתמשו ב-3 כפות פסטה עגבניות לכל כף רסק עגבניות (יחס 3:1).
מצד שני, אם אתה מעדיף אותו עבה יותר, מבשלים את פסטה העגבניות למשך מספר דקות ולאחר מכן השתמש ב- יחס של 1:1.
8. סלסה ירוקה
עשוי מעגבניות ירוקות, סלסה ירוקה (סלסה ורדה) הוא תחליף רסק עגבניות מצוין כשלא צריך את האדום במנה.
יש לו אותו טעם כמו רסק עגבניות, כך שלא יחסר לך הרבה חוץ מהצבע.
מצד שני, זה לא עבה כל כך כמו רסק עגבניות, לכן עליך להתאים את שאר הנוזלים במנה שלך כדי לקבל את אותה עקביות.
9. עמילן תירס ויין אדום
יין אדום בעל טעם עשיר שמעצים את הטעם של שאר המרכיבים במנה, בעוד עמילן תירס הוא חומר עיבוי.
שילוב של השניים יוצר תחליף הגון של רסק עגבניות. הם עובדים היטב במתכונים כמו רוטב פסטה כשיש לך דרכים אחרות לשלב את טעם העגבניות.
10. מחית פלפל אדום
אם יש לך פלפל אדום במזווה, אתה יכול להקציף במהירות מחית פלפל אדום בבית והשתמש בו כתחליף רסק עגבניות:
- צולים כמה פלפלים טריים.
- הסר את העור.
- מוסיפים אותם למעבד מזון.
- טוחנים אותם לעיסה סמיכה.
לפלפלים אדומים יש את אותו צבע כמו רסק עגבניות אבל לא הטעם.
להשתמש ב יחס של 1:1 להחליף רסק עגבניות במתכונים כמו מנות פסטה. זה עובד גם בתור א חומר עיבוי.
11. מחית דלעת חמאה
עשוי מחמאה אפוי ומעוך, מחית דלעת חמאה פופולרי במתכונים הודיים.
יש לזה טעם אגוזי ומתוק ייחודי אבל חסרה את החומציות של העגבניות, שתוכל לתקן ללא מאמץ על ידי הוספה שפריץ של חומץ.
דלעת החמאה עשירה בסיבים, מינרלים וויטמינים, מה שהופך אותה לתחליף בריא של רסק עגבניות.
12. רוטב נומטו
רוטב נומטות עשוי מגזר, סלק, שום, בצל, בלסמי וחומץ לבן מוקפץ בשמן.
אתה רק צריך לשלב את כל המרכיבים האלה, רְתִיחָה עד שהם רכים, וטוחנים אותם במעבד מזון.
אתה יכול להשתמש ברוטב נומטות כתחליף רסק עגבניות ללא כל בעיה שכן טעמו כמעט אותו דבר.
שאלות נפוצות
גלה עוד מידע שימושי על רסק עגבניות:
מה זה רסק עגבניות?
רסק עגבניות הוא עגבניות מרוכזות. אתה יכול להכין אותו על ידי סינון, קליפת ובישול עגבניות עד לקבלת עיסה סמיכה.
איך מסמיכים רוטב כשאין לך רסק עגבניות?
הוסף תמיסת עמילן תירס או רו על בסיס קמח. לחלופין, צמצמו את הרוטב או מבשלים את המנה זמן רב יותר כדי להסיר את הלחות העודפת.
איך אני יכול להכין פאי רועים בלי עגבניות?
להשתמש כל חומצה אחרת, קחו בחשבון שזה ישנה את הטעם של פאי הרועים. לדוגמה, מיץ לימון מוסיף טעם ים תיכוני עשיר.
סיכום
רסק עגבניות כמעט שאין לו תחליף במרקים, תבשילים ורטבים. כִּמעַט.
אתה יכול לקבל את אותו פרופיל טעם עם מרכיבים אחרים, כגון עגבניות טריות, עגבניות משומרות, קטשופ, רוטב מרינרה או יין אדום ועמילן תירס.
מהו תחליף רסק העגבניות האהוב עליך? ספר לנו בתגובות למטה!
