תחליף מיץ לימון: 10 אלטרנטיבות טעימות וזריזות

מכיר כמה תחליפים למיץ לימון זה מעשי כשנגמרים לך לימונים טריים וצריך לתת למנה את אותו ביס חומצי.

מאמר זה מתאר את עשר האלטרנטיבות הטובות ביותר למיץ לימון לשימוש בקורט, שהן טעימות וחריפות באותה מידה.

מיץ לימון הוא משקה חמצמץ, חומצי עם טעם של הדרים, חמצמצים, שמכינים מסחיטת לימונים טריים ובשלים. הנוזל הזה הוא די תכליתי מכיוון שהוא יכול לתת טעם של מים, תה, קוקטיילים, עוגות, מרינדות ורטבים. בנוסף, מיץ לימון מרכך את הבשר, משפר את הטעם של פירות ים מבושלים, מוסיף טעם ויניגרט סלט, מוסיף מימד לפשטידות אפויות, ומאזן את המתיקות במתקתק יתר קינוחים. תחליף מיץ לימון צריך להיות לפחות חלק מהתכונות הללו.

ללימון יש רמת pH סביב 2, וזו הסיבה שמיץ הלימון משמש כחומר משמר טבעי לפירות, כמו תפוחים ואבוקדו. לדוגמה, פיזור של פרוסת תפוח או חצי אבוקדו עם מיץ לימון מאט את החמצון שלהם, כך שהפירות יישארו טריים יותר זמן. תחליף ללימון צריך להיות בעל רמת pH דומה אם אתה צריך חומר משמר פירות טבעי.

מיץ הדרים הופך מר ככל שהוא יושב זמן רב יותר בשל תרכובת טבעית הנקראת לימונין. השתמש בהדרים סחוטים טריים בעת החלפת מיץ לימון, אלא אם אתה מעדיף את הטעם המר.

התחליפים הטובים ביותר למיץ לימון הם גרידת לימון, מיץ ליים, שמן לימון, תמצית לימון, מיץ תפוזים, אבקת חומצת לימון, חומץ לבן, יין לבן יבש, חומץ יין לבן ועלי ורבנה לימון.. בדוק מידע שימושי על כל אחד מהמרכיבים הבאים:

1. גרידת לימון

גרידת לימון היא הדבר הטוב הבא אחרי מיץ לימון מכיוון שהוא מגיע מאותו פרי ואינו דורש עיבוד. ידוע גם כ פלבדו, גרידת לימון היא הקליפה החיצונית ביותר של קליפת לימון, אותה ניתן לגרד בקלות בעזרת פומפיה כדי להוסיף למנות שלך.

בהשוואה למיץ לימון, לקליפת אין אותה טארט וחומציות, אבל היא עדיין מוסיפה טעם הדרים מרוכז, הודות לשמנים הטבעיים שלה. השתמשו בגרידת לימון בכל צורה שהיא כדי להחליף מיץ לימון, בין אם הוא טרי, מיובש, קלוי או קפוא. לדוגמה, הוסף גרידת לימון מגוררת לעוגות, פשטידות, רטבים, מרינדות, רטבים לסלט וקוקטיילים.

כאשר משתמשים בגרידת לימון במקום מיץ לימון, יש למרוח את היחס של 1:2. לדוגמה, השתמש בחצי כף גרידה לכף 1 של מיץ לימון. באפייה, גרידת הלימון עשויה לשנות את העקביות, לכן עדיף לערבב ½ כף גרידת עם ½ כף מים להחלפת כף 1 של מיץ לימון, על מנת לשמור על הלחות והמרקם של האפוי סְחוֹרוֹת. לצורך המידה, זכרו שלימון בגודל ממוצע מייצר כף אחת של גרידת לימון.

2. מיץ ליים

מיץ ליים הוא תחליף מצוין למיץ לימון, הודות לחומצי והחריף שלו עם שמץ של מתיקות. בהשוואה למיץ לימון, מיץ הליים הוא מעט מריר, כך שהטעם של המנה שתתקבל יהיה שונה. הדרך האחרת חלה גם, שכן מיץ לימון הוא דבר פנטסטי חלופה למיץ ליים.

השתמש במיץ ליים במתכונים רבים שדורשים מיץ לימון, כגון מרגריטות, רטבים לסלטי פירות, תה קר, מרינדות, גוואקמולי, טאקו דגים או סביצ'ה. למיץ ליים יש רמת pH של 2-3, בדומה למיץ לימון, ולכן הוא פועל כחומר משמר פירות טבעי.

כדי להשיג את המרכיב הזה, לקנות מיץ ליים או להכין אותו בבית על ידי סחיטת ליים. עם זאת, זכור כי מיץ ליים שנקנה בחנות מכיל סולפיטים, שיכולים לעורר התקפי אסטמה.

כאשר משתמשים במיץ ליים במקום מיץ לימון, יש למרוח את היחס של 1:1. לדוגמה, השתמש ב-1 כף מיץ ליים עבור 1 כף מיץ לימון.

3. שמן לימון

שמן לימון הוא תחליף נהדר למיץ לימון, הודות לטעם ההדר החזק והחריף שלו שמוסיף תווים עזים לאוכל. שמן זה הוא סוג של שמן אתרי המופק מפרי לימון.

השתמש בשמן לימון כדי להחליף מיץ לימון במנות מתוקות ומלוחות, כגון פירות ים, רטבים לסלט, מרינדות וקינוחים. יש צורך בכמה טיפות בלבד מכיוון ששמן הלימון חזק למדי. כדי לבשל עם שמן לימון, הוסף כמה טיפות למנה שלך בזמן הבישול. השמן יתחמם וישחרר את טעמו, ויוסיף תו בהיר לאוכל שלך. שמן לימון משמש גם כשמן סיום, אז לטפטף אותו על האוכל ממש לפני ההגשה.

זה אפשרי ש לקנות שמן לימון טהור או להכין לבד בבית. לשמן לימון ביתי, ערבבו חלקים שווים של מיץ לימון ושמן זית, יוצקים את השמן שנוצר לבקבוק ואחסנו אותו במקום חשוך. שמן לימון שנקנה בחנות מחזיק מעמד 1-2 שנים, בעוד שמן לימון ביתי מחזיק מעמד למספר שבועות בלבד באחסון במקרר.

כאשר משתמשים בשמן לימון במקום מיץ לימון, השתמשו בטיפה אחת של שמן לימון עבור 1 כפית מיץ לימון.

4. תמצית לימון

תמצית הלימון היא תחליף נהדר למיץ לימון, הודות לארומת החמוצה והחומצית שלו. תמצית זו היא נוזל צמיג, צמיג וצלול העשוי מעירוי של גרידת לימון באלכוהול.

השתמש בתמצית לימון במתכוני אפייה רבים שדורשים מיץ לימון, כגון מאפינס, עוגות פאונד, ציפוי, וופלים, פופים ומוסים.

זה אפשרי ש לרכוש תמצית לימון או להכין בעצמך, בהתאם להעדפותיך. תמצית לימון טהורה שנרכשה בחנות עשויה משמן לימון ואלכוהול. להכנת תמצית לימון ביתית יש להשרות קליפות לימון באלכוהול ניטרלי כמו וודקה למשך 5-6 שבועות. תמצית לימון שנרכשה בחנות וגם תמצית ביתית נשמרת עד 3-4 שנים.

כאשר משתמשים בתמצית לימון במקום מיץ לימון, יש למרוח את היחס של 1:2. לדוגמה, השתמש בחצי כף תמצית לימון עבור כף אחת של מיץ לימון.

5. מיץ תפוזים

מיץ תפוזים הוא תחליף מצוין למיץ לימון מכיוון שיש לו חמצמצה דומה. אבל מיץ תפוזים הוא קצת יותר מתוק, אז הפחיתו את כמות הסוכר במתכון.

השתמש במיץ תפוזים ברוב המתכונים הדורשים מיץ לימון, כגון מרינדות לדגים או עוף, רטבים לסלט, ויניגרט, זיגוגי חזיר ורטבים.

כאשר משתמשים במיץ תפוזים במקום מיץ לימון, יש למרוח את היחס של 1:1. לדוגמה, השתמש ב-1 כף מיץ תפוזים עבור 1 כף מיץ לימון.

6. אבקת חומצת לימון

אבקת חומצת לימון היא תחליף מצוין למיץ לימון כאשר אין לך גישה לפירות טריים. ידוע גם כ מלח חמוץ בשל הדמיון החזק שלה למלח, אבקת חומצת לימון היא לבנה, חסרת ריח, גבישית, מסיסה במים וחומצית עם רמת pH של 3-6.

זה אפשרי ש לקנות אבקת חומצת לימון ולהשתמש בו במקום מיץ לימון כדי לשמר עגבניות, יכול לריבה, למנוע מפירות וירקות להזהיב, ולקשקש חלב להכנת חמאה. האבקה מוסיפה טעם של הדרים, חומצי לתה, קוקטיילים, קארי בשר, רטבים לסלט, מרינדות, תבשילי עופות ובשר ארנבת.

כאשר משתמשים באבקת חומצת לימון במקום מיץ לימון, הוסף כפית אבקה לכל חצי כוס מיץ לימון. האבקה אינה מוסיפה לחות למוצרי אפייה בפני עצמה, אז מערבבים אותה עם מים או נוזל אחר.

7. חומץ לבן

חומץ לבן הוא תחליף טוב למיץ לימון במתכונים שבהם הלימון אינו הטעם השולט. אחרת, הריח והטעם החריפים של חומץ לבן יבלבלו את הטעם והארומה של המנה.

לחומץ לבן יש רמת pH של 2-3, אז השתמש בו כדי להחליף מיץ לימון במתכונים הדורשים אותו הדבר חומציות, כגון רטבים לסלט, רטבים לטבילה, ויניגרט, מרקים, תבשילים, עוף או דגים מרינדות. בנוסף, חומץ לבן משמש כחומר משמר.

כאשר משתמשים בחומץ לבן במקום מיץ לימון, יש למרוח את היחס של 1:2. לדוגמה, השתמש בחצי כף חומץ לבן עבור כף אחת של מיץ לימון.

8. יין לבן יבש

יין לבן יבש הוא תחליף טוב למיץ לימון שמוסיף טעם ועומק לאוכל מבלי להשתלט על טעמים אחרים, הודות לתכולת האלכוהול שלו. זה הולך לשני הכיוונים כי מיץ לימון הוא טוב תחליף ליין לבן בבישול.

ישנן שתי איכויות מפתח של יין לבן יבש. ראשית, טעמו החזק עומד בחום הבישול. שנית, ליין אין הרבה מתיקות או ניחוחות פירותיים שאחרת היו הולכים לאיבוד בתהליך הבישול.

השתמש ביין לבן יבש כדי להחליף את מיץ הלימון בתבשילים הדורשים טעם עדין יותר וחומציות גבוהה יחסית מאז ליין לבן יבש יש רמת pH של 3.0-3.4. לדוגמה, השתמש ביין לבן יבש להכנת רטבים למרסלה עוף או חזיר צלעות.

כאשר משתמשים ביין לבן יבש במקום מיץ לימון, יש למרוח את היחס של 1:2. לדוגמה, השתמש בחצי כף יין לבן יבש עבור כף אחת של מיץ לימון.

9. חומץ יין לבן

חומץ יין לבן הוא הדבר הטוב הבא לייבוש יין לבן כשמדובר בהחלפת מיץ לימון בבישול. לחומץ זה יש את אותו טעם חזק כמו ליין לבן יבש אך חסר תכולת אלכוהול וחומציות חזקה. עם רמת pH של 2.6-2.8, חומץ יין לבן קרוב יותר למיץ לימון.

השתמש בחומץ יין לבן כחלופה למיץ לימון במנות על בסיס נוזלים, כגון רטבים לסלט, מרינדות ורטבים.

כאשר משתמשים בחומץ יין לבן במקום מיץ לימון, יש למרוח את היחס של 1:2. לדוגמה, השתמש בחצי כף חומץ עבור כף אחת של מיץ לימון.

10. עלי ורבנה לימון

עלי ורבנה לימון הם תחליף הגון למיץ לימון כשנגמרות כל האפשרויות האחרות. עלים אלו הם עשב מתקתק בניחוח לימוני, שצומח מה- ורבנה לימון שִׂיחַ. בהשוואה למיץ לימון, לעלי ורבנה לימון יש טעם עדין יותר וחומציות נמוכה יותר.

השתמש בעלי ורבנה לימון כדי להחליף מיץ לימון בעת ​​הכנת גלידה בטעם לימון עדין, רטבים לסלט על בסיס שמן זית, סוכר או ריבה בטעם הדרים, דגים, מרינדות עוף או תה.

כשמשתמשים בוורבנה לימון במקום מיץ לימון, מתחילים עם קורט עלים, טועמים ומתקנים לפי הצורך.

שאלות נפוצות

גלה מידע שימושי נוסף על מיץ לימון.

האם מיץ לימון טוב עבורך?

כן, מיץ לימון יש הרבה יתרונות בריאותיים. לדוגמה, מיץ לימון הוא מקור עשיר לוויטמין C שכן לימון אחד מכיל 50 מ"ג של ויטמין C, שהם יותר ממחצית הכמות המומלצת לאורח חיים יומי בריא. ויטמין C ידוע כמשפר חסינות, מעודד בריאות הלב ומוריד את הסיכון לשבץ מוחי. מיץ הלימון עשיר גם בסיבים תזונתיים, אשר מפחיתים את ה-LDL כדי לשפר את בריאות הלב.

כמה מיץ יש בלימון אחד?

זה תלוי בגודל הלימון. למשל, 4 אונקיות. ללימון יש 3 כפות מיץ, ללימון 5 אונקיות יש 4 כפות מיץ ו-6 גרם. בלימון יש 5 כפות מיץ.

האם מיץ לימון יכול להזיק?

כן, מיץ לימון יכול להיות מסוכן כאשר נוטלים אותו לעתים קרובות ובכמויות גדולות. החומצה שבפחית מיץ הלימון לשחוק את האמייל על השיניים. אתה גם מסתכן ללקות בהפרעת ריפלוקס גסטרו-ושטי (GERD), שעלול לגרום לבחילות, הקאות וצרבת.

סגירת מחשבות

ישנם תחליפים רבים למיץ לימון, והטוב ביותר לשימוש תלוי למה אתה צריך אותו. אם אתם מחפשים טעם חמצמץ, נסה מיץ ליים או חומץ לבן. אם צריך חומציות לבישול, אפשר להשתמש ביין לבן יבש או חומץ יין לבן. ואם אתם מכינים משקה שזקוק למרירות, מיץ אשכוליות הוא אופציה טובה.

מהו תחליף מיץ הלימון האהוב עליך? ספר לנו בתגובות למטה!