תחליף לכמון: 8 האלטרנטיבות הטובות ביותר לתיבול הארוחות שלך

הרבה מתכונים טעימים דורשים כמון כמרכיב, אבל אם אין לך מתכונים בהישג יד, לדעת כמה טובים תחליפים לכמון יעזור להציל את המנה שלך.

מאמר זה מציג את החלופות הטובות ביותר לכמון לשימוש במתכונים שלך.

כמון הוא זרע שנטחן ומשמש כתבלין במטבח ההודי, הפקיסטני, המקסיקני והמזרח תיכוני. לתבלין הזה יש טעם חזק, אגוזי, אדמתי, מעושן, פלפלי, לימוני וטעם מעט מריר. כמון משמש לעתים קרובות לטעם קארי, אבקות צ'ילי ומנות אחרות. כאשר מחפשים תחליף לכמון, חיוני למצוא תבלין המסוגל לחקות לפחות חלק מהתכונות הללו.

האלטרנטיבות הטובות ביותר לכמון הן כוסברה, קימל, פפריקה, זרעי חילבה, אבקת קארי, תיבול טאקו, גראם מסאלה ואבקת צ'ילי הן חלופות נהדרות לכמון. להלן מעט מידע על כל אחד מצמחי המרפא הללו:

1. כוסברה

כוסברה היא תחליף מצוין לכמון, הודות לטעמה החריף, המריר מעט וארומה האדמה.. עם זאת, כוסברה עדינה יותר מכמון וחסרה חום.

השתמש בכוסברה כדי להחליף כמון במרקים, עוף, שרימפס, כבש, המבורגרים, חזיר, בייקון, פילאף, סלסה, מטבלים, סלטים ומנות עגבניות.

כאשר משתמשים בכוסברה במקום כמון, יש למרוח את היחס של 1:2. לדוגמה, השתמש בחצי כפית כוסברה עבור 1 כפית כמון. כדי לפצות על חוסר החום, זרקו קורט אבקת צ'ילי או קאיין.

עדיף להחליף את זרעי הכמון בזרעי כוסברה ואבקת כמון באבקת כוסברה.

2. קִימֶל

קימל הוא תחליף פנטסטי לכמון, הודות לטעמו הארצי עם רמז לפלפל ולימון. לעומת זאת, כמון הוא א תחליף טוב לקימל. בדומה לכוסברה, לקימל יש טעם עדין יותר מאשר כמון אבל לא מספיק חום. עם זאת, יש לו גם טעם ליקריץ חזק שיופיע במנה שלך.

השתמשו בקימל כדי להחליף כמון בתבשילים, סלטים ומטבלים.

כאשר משתמשים בקימל במקום כמון, יש למרוח את היחס של 1:2. לדוגמה, השתמש בחצי כפית קימל עבור 1 כפית כמון. הקפידו להוסיף קורטוב של פלפל קאיין או אבקת צ'ילי כדי לפצות על חוסר החום.

לקבלת התוצאות הטובות ביותר, החליפו זרעי קימל בזרעי כמון ואבקת קימל באבקת כמון.

3. פפריקה

פפריקה היא תחליף נהדר לכמון, הודות לטעמה החם, הארצי, החריף והמעושן. עם זאת, פפריקה אינה חולקת את טעם ההדרים של כמון.

השתמש בפפריקה כדי להחליף כמון בשפשוף יבש, קארי ותבשילים. זה יאדים את האוכל, עם זאת, בגלל פיגמנטים קרוטנואידים כמו קפסנטין וקפסורובין.

כאשר משתמשים בפפריקה במקום כמון, יש למרוח את היחס של 1:2. לדוגמה, השתמש בחצי כפית פפריקה עבור כפית אחת של כמון. טועמים ומוסיפים עוד במידת הצורך. כדי לפצות על היעדר טעם הדרים, ערבבו אבקת פפריקה עם מעט כוסברה טחונה, או הוסיפו מעט לימון או ליים למנה.

4. זרעי חילבה

זרעי חילבה הם תחליף טוב לכמון, הודות לטעם המריר והארומה החזקה, מעט אגוזית. הטעם של זרעים אלה דומה לסירופ מייפל.

השתמשו בזרעי חילבה כדי להחליף כמון בבישול מזרח תיכוני וים תיכוני, כגון קארי, מרק עדשים, חומוס צלוי, אורז, קבב, עגבניות ממולאות ומרינדות.

כאשר משתמשים בזרעי חילבה במקום כמון, יש למרוח את היחס של 1:2. לדוגמה, השתמש בחצי כפית של זרעי חילבה עבור 1 כפית של כמון. טועמים ומוסיפים עוד במידת הצורך. זרקו פנימה קורטוב של פלפל קאיין אם אתם מרגישים שיש צורך בחום נוסף.

5. אבקת קארי

אבקת קארי היא תחליף נהדר לכמון מכיוון שזו תערובת של תבלינים רבים, כולל כמון. אבקה זו מכילה גם אבקת כורכום, כוסברה, ג'ינג'ר, קינמון, חרדל, פלפל שחור וחילבה. יחד, מרכיבים אלו יוצרים טעם חם, חריף ואדמתי הדומה לכמון. עם זאת, אבקת קארי מוסיפה טעמים נוספים מעשבי התיבול האחרים, אז עדיף להתנסות כדי למצוא את הארומה שאתה הכי אוהב.

השתמש באבקת קארי כדי להחליף כמון בקארי, תבשילי בשר, מרינדות ומנות אורז. בנוסף לטעמים השונים המגיעים לתבלינים השונים, אבקת קארי מצהיבה את הארוחות, בגלל אבקת הכורכום.

כאשר משתמשים באבקת קארי במקום כמון, יש למרוח את היחס של 1:1. לדוגמה, השתמש בכפית אחת של אבקת קארי עבור כפית אחת של כמון. עם זאת, אם המתכון שלך דורש תבלינים אחרים שהם חלק מתערובת אבקת הקארי, השאר אותם בחוץ או צמצם את כמותם.

6. תיבול טאקו

תיבול טאקו הוא תחליף מצוין לכמון מכיוון שהוא משלב מספר תבלינים, כולל כמון. תיבול זה מכיל גם אבקת שום, פלפל שחור, אורגנו, אבקת בצל, פתיתי פלפל אדום כתוש ומלח.

מכיוון שתיבול טאקו הוא תערובת של מספר תבלינים, הוא דומה לאבקת קארי. השניים חולקים גם את הטעם החם, החריף והאדמה, ולכן אפשר להשתמש בתיבול טאקו כדי להחליף כמון בבשר על האש, פירות ים, עוף, אורז, מרקי שעועית ושאר מנות מקסיקניות.

כאשר משתמשים בתיבול טאקו במקום כמון, יש למרוח את היחס של 1:2. לדוגמה, השתמש בחצי כפית תיבול טאקו עבור כפית אחת של כמון. טועמים ומוסיפים עוד במידת הצורך. מכיוון שתבלין טאקו מכיל מלח, הפחיתו את כמות המלח המבוקשת במתכון. בדקו והורידו את כמויות התבלינים האחרים שאולי כבר נכללים בתיבול הטאקו.

7. גאראם מאסאלה

גאראם מסאלה הוא תחליף טוב לכמון מאחר וזו תערובת תבלינים הכוללת תבלין זה. בנוסף, גאראם מסאלה מכיל אגוז מוסקט, פלפל שחור, ציפורן, הל, כוסברה וקינמון. הטעם המתקבל הוא חם, חריף, הדרים ומעט מתוק.

בדומה לאבקת קארי ותיבול טאקו, גאראם מסאלה מביאה טעמים אחרים במנה שלך בשל מגוון התבלינים. השתמש בגראם מסאלה כדי להחליף כמון בקארי, סמוסות, ירקות ותבשילי בשר.

כאשר משתמשים בגראם מסאלה במקום כמון, יש למרוח את היחס של 1:2. לדוגמה, השתמש בחצי כפית גראם מסאלה עבור כפית אחת של כמון. טועמים ומוסיפים עוד לפי הצורך. הפחת את כמות המוסקט, הפלפל, הציפורן, ההל, הכוסברה או הקינמון אם אחד מהתבלינים הללו נדרש לפי המתכון שלך מכיוון שהם כבר חלק מהגראם מסאלה.

8. אבקת צ'ילי

אבקת צ'ילי היא תחליף הגון לכמון מכיוון שהיא עשויה מכמון ותבלינים אחרים. בהתאם להרכב אבקת הצ'ילי, ייתכן שתטעמו פלפל קאיין, אורגנו, אבקת שום, פפריקה, אבקת בצל ומלח. יחדיו, התבלינים הללו יוצרים טעם עדין עד בינוני המכונה טקס-מקס (טקסני-מקסיקני), אשר אורז יותר חום מאשר כמון. מכיוון שאבקת צ'ילי מכילה פפריקה, היא תהפוך את האוכל שלך לאדום יותר בגלל הפיגמנטים הקרוטנואידים.

כאשר משתמשים באבקת צ'ילי במקום כמון, יש למרוח את היחס של 1:2. לדוגמה, השתמש בחצי כפית אבקת צ'ילי עבור כפית אחת של כמון. טועמים ומוסיפים עוד לפי הצורך. בדוק את שאר המרכיבים במתכון שלך והפחית את כמותם כדי להימנע מהפיכת האוכל למתובל מדי או מלוח מדי. כדי לנטרל את הטעם החזק של אבקת צ'ילי חריפה מדי ולקרב אותה לכמון, מוסיפים מעט חומצה בסוף של המתכון כמו מיץ לימון או חומץ, מוצר חלב כמו חלב או שמנת חמוצה, או משהו מתוק כמו סוכר או דבש.

שאלות נפוצות

למידע נוסף על כמון:

למה משמש כמון בבישול?

אפשר להשתמש בזרעי כמון שלמים להכנה אורז כמון (אורז ג'ירה), קארי תפוחי אדמה, סלטים, מרקים ומוצרי מאפה כמו עוגיות ג'ירה. כמון טחון אידיאלי עבור מרינדות, מרקים, תבשילים, קארי, רוטב ברביקיו, רוטב חריף, מנות ירקות, סלטים, טאקו ותערובות תבלינים.

האם כמון רעיל?

כמון אינו רעיל כאשר משתמשים בו במתינות. עם זאת, אם נלקח בכמויות גדולות, כמון עלול לגרום לצרבת.

האם כוסברה זהה לכמון?

לא, כוסברה וכמון הם תבלינים שונים. זרעי הכוסברה הם חומים בהירים ועגולים, בעוד הכמון הנפוץ ביותר הוא ענבר וצורת סירה עם רכסים. כמון יש גם טעם חריף ומר חזק, בעוד הכוסברה מעט מתוקה והדרית.

סיכום

למרות שזה נפוץ במעבר התבלינים של כל חנות מכולת, אתה יכול לגדל את צמח הכמון בבית, קצור את הזרעים שלו ויבש אותם לשימוש בכלים שלך. עשב זה הוא בחירה נוחה למתכונים רבים מכיוון שהוא נותן למנה שלך עירוי של טעם. אם נגמר לכם הכמון או סתם רוצים להוסיף מגוון רב יותר לבישול שלכם, שקול אחד מהתחליפים המתוארים במאמר זה. עם קצת ניסויים, תמצא תוספת מועדפת חדשה לסיכות המזווה שלך.

מה התחליף המועדף עליך לכמון? שתף את המחשבות שלך בתגובות למטה!