מתכון כנפי כרובית עם רוטב ברביקיו דבש טעים

את סוף השבוע שלי ביליתי במטבח, ובישלתי כמויות של כנפי כרובית. אפילו חובב הירקות הזה היה סקפטי בהתחלה. אני מתכוון? כנפי כרובית? לא יכול להיות אפשרי.

אני עומד מתוקן. עכשיו אני יודע מדוע משתלטים על האינטרנט על ידי וריאציות של השילוב הבלתי סביר הזה. על ידי מבחן המתכונים מס '3, לא יכולתי לעצור את עצמי מלהכניס את העקיצות האלה ישר לפה שלי מהמחבת.

כרובית משמש בסיס למתכון זה. הירק נחתך לפרחים בגודל ביס או "כנפיים". כנפיים אלו מצופות בבלילה ואז נאפות לשלמות. יש לך את הפריכות של הלחם עם העשן המתוק הדביק של רוטב הברביקיו הביתי על גבי כרובית מבושלת בצורה מושלמת. הכרובית המבושלת נהדרת ירק שיני כאשר מבושל. זה גורם לך להרגיש שאתה נושך משהו מהותי, אבל אתה מקבל את כל היתרונות של ירק סופר בריא.

כעת, הכנפיים האלה מועברות לשלב הבא על ידי הכנת רוטב הברביקיו שלנו מאפס. נשמע מרשים, לא? מאוימים? אל תהיה. את רוטב הברביקיו הזה קל להכין בבית, וכל כך טעים להפליא. הוא מתוק, מעושן, המרקם העבה המושלם להיצמד לכנפיים, ויש לו את רמת התבלינים הנכונה. בנוסף, המתכון הזה מספק מספיק כדי לטרוף על הכנפיים לפני האפייה, ותוספת לטבילה. כל עודף ניתן לאחסן במקרר בכל פעם שתשוקת ברביקיו מכה.

אם הילדים שלכם לא כל כך מעוניינים לאכול את הירקות שלהם, זהו מתכון מצוין להגנב אותם לתזונה. כל דבר עם מרקם מטוגן וזיגוג רוטב ברביקיו דביק עשוי לנצח אותם.

יש הרבה מתכוני כנף כרובית ברשת. בשם בדיקת המתכונים, לקחתי לעצמי את החופש להקציף כמה קבוצות מאתרים אחרים. אני חושש לדווח שלא כל מתכוני כנפי הכרובית נוצרים באופן שווה. כמה מתכונים דורשים לחם דק מאוד, מה שהשאיר אותי בחיפוש אחר קראנץ '. חלקם הביאו לכנפיים רטובות (לא טוב), ובאחרות הלחם נפל ממש מהכרובית כשניסית להעיף אותן בתנור.

לאחר שפיתחתי סיבובים של מתכון משלי לביסים המענגים האלה, גיליתי כל פעם כמה עצות וטריקים לכנפיים מושלמות.

טועמים הכל.

כרובית היא ירק תפל. הוא צריך הרבה שכבות של תיבול כדי לקבל את התואר "כנף". המשמעות היא לתבל את המרכיבים היבשים והנוזלים של תערובת הלחם ולבשל רוטב ברביקיו עמוס טעם המעמיק בטעם כשהוא אופה על הכנפיים.

מכה כמו שצריך.

כשאתה חובט בכנפיים, אתה רוצה לחפות כל פינה ויחידה של הכרובית בכדי למקסם את גורם הקראנץ '. ברגע שיש לך פרח מצופה. השתמש במלקחיים למטבח כדי להרים אותם מהבלילה ועל גבי דף העוגיות. לא פשוט לזרוק את הכנפיים היישר מקערת הבלילה שלך על הסדין. כתוצאה מכך בריכה של בלילה בתחתית דף העוגיות, שהופכת למסה אחת והופכת את הכנפיים לבלתי אפשריות להפוך. החזק את הכנפיים באוויר למשך שנייה מהירה כדי לתת לבלילה העודפת לטפטף ולאחר מכן הניח על תבנית הסדין שלך.

יודע מתי להעיף.

אם תנסה להעיף את הכנפיים לפני שהבלילה תתפזר, הבלילה תיפול ותתגעגע לכל הקמצן המפואר הזה. ניסיתי להעיף את הכנפיים ב -10 זמני אפייה שונים כדי להבטיח שמצאתי את הנקודה המתוקה. כל תנור משתנה, כך שאם הכנפיים שלכם לא נראות שהבלילה מתפרקת, תנו להם עוד 5 דקות לפני ההתהפכות.

מצרכים ל כנפי כרובית:

החומרים לרוטב הברביקיו:

• 1 כף שמן אבוקדו או שמן קוקוס או שמן זית
• 1/4 כפית ג'ינג'ר מיובש
• 1/4 כפית חרדל מיובש
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת
• 1/2 כפית אבקת שום
• 1/4 כפית פלפל קאיין
• רוטב עגבניות (1 גרם)
• 1/3 כוס רסק עגבניות
• 1/2 כוס דבש
• 1/4 כוס מולסה
• 1/4 כוס חומץ תפוחים
• 1 כף אמינו נוזלי או רוטב טמרי או סויה
• 1 כפית עשן נוזלי
• 1 מקל קינמון
• 3 עלי דפנה

החומרים לכנפיים:

• 1 כרובית ראש
• 1 1/2 כוסות קמח חומוס
• 1 כפית מלח
• 1 כפית אבקת שום
• 1 1/2 כוסות מים
• 2 כפות שמן אבוקדו או שמן זית
• כמה קורטבים של רוטב חם

הוראות הכנת כנפי הכרובית הטעימות האלה:

1. מחממים את התנור ל -450 מעלות ומצפים דף עוגיות בתרסיס בישול ללא הדבקה.

1. מוסיפים לסיר את שמן האבוקדו, הג'ינג'ר, החרדל המיובש, הפפריקה, אבקת השום והקאיין. מחממים על אש נמוכה, תוך בחישה מתמדת, עד שמתחילים להריח את התבלינים. מוסיפים מיד את רוטב העגבניות ומקציפים לאיחוד. מוסיפים את שאר המרכיבים ומביאים לרתיחה. מבשלים במשך 15 דקות. הרוטב יצמצם ויתעבה. לְהַפְרִישׁ.

1. בזמן שהרוטב שלך רותח, חותכים את הכרובית לפרחים בגודל ביס.

1. מקציפים יחד את פרח החומוס, המלח ואבקת השום.

1. מוסיפים פנימה את המים והשמן. מקציפים לאיחוד. מוסיפים רוטב חם לפי הטעם ומקציפים שוב.

1. מוסיפים פנימה את פרחי הכרובית וזורקים למעיל.

1. מורחים את הכרובית הלחם על דף העוגיות המוכן.

1. אופים 25 דקות. הופכים בעדינות את פרחי הכרובית ואופים 10 דקות נוספות. מוציאים מהתנור ומברישים ברוטב הברביקיו.

1. מחזירים לתנור ואופים 10 דקות נוספות. מגישים עם רוטב ברביקיו נוסף.