מתכון קציצות פטריות עם שעועית שחורה ופסטה

זֶה מתכון קציצות פטריות היא מנה דשנה המוגשת על מצע אטריות קישואים מבושלות לחלוטין. מנה זו מרגישה כמו לילה פסטה דקדנטי אך היא בריאה בסתר, ללא גלוטן, ו טִבעוֹנִי!

אנו מגישים היום מצב פסטה בריא אחד. אטריות טוויריות, קציצות דשנות, רוטב אדום מתוק... הכל 100% בריא ומזין.

הכל מתחיל בקציצות. למעט דבר קטן וקטנטן... כדורי הבשר האלה דומים יותר לכדורים ללא בשר. הם עשויים עם ירקות! תחשוב על התחומים הטעימים האלה כדרך נוספת להתגנב לירקות הגורמים לבריאות לתזונה שלנו (ולילדים שלנו!).

ביסים אלה הם מפחידים כאשר הם מעוטרים ברוטב אדום ומוגשים על אטריות. הם נראים כמו קציצות רגילות, יש להם טעם מדהים בזכות עשבי תיבול ותבלינים, והם רכים ועסיסיים מספיק כדי לספק אפילו את הבוחרים שבאוכלים.

אבל מהו קציצה, או כדור ללא בשר, בלי משהו להגיש אותו. למתכון זה, אנו אורזים עוד ירקות ובוחרים באטריות סלרי. הספירלות המתוקות האלה הן החלפת תזונה נוספת, אבל אם אתה מרגיש שלילה של פסטה אינו שלם בלי, ובכן, פסטה, אתה תמיד יכול להחליף את האטריות הדתות בדבר האמיתי. או אם לא ניתן למצוא במכולת המקומית את הסלריאק, המכונה גם שורש סלרי, תוכלו להחליף את אטריות הסלריאק בכמה אטריות קישואים.

ואז כל העניין נחנק ברוטב עגבניות עשיר. אם אתה עושה את החישוב כאן, יש לנו ירקות, על ירקות, על ירקות. תחשוב על כל התזונה הזו, ותחשוב על כל הטעם הזה. כל שכבה מתובלת במומחיות כדי לוודא שאתה מרגיש את כל הנוחות שבאכילת קערת פסטה גדולה, אך תזכה לתזונה נוספת לאורך כל הדרך. האם לילה הפסטה יכול להשתפר?

שעועית שחורה ופטריות משמשים בסיס לקציצות שלנו, וכל אחת מהן מביאה טעם, מרקם והמון יתרונות בריאותיים.

שעועית שחורה היא השעועית המזינה מכל, ובמתכון זה הם מחזיקים את כדורי הבשר שלנו יחד. אבל, עם יתרונות מערכת העיכול, יתרונות לב וכלי דם, יכולות ויסות סוכר בדם וויטמינים ומינרלים חיוניים, הם גם מחזיקים את בריאותנו ביחד.

פטריות מכילות חומרים מזינים שאף מיני צמחים אחרים לא יכולים להציע, וזו הסיבה שפטריות אלו ראויות למקום מתמשך בתזונה שלנו. לפטריות יכולות להיות השפעות חיזוק חיסוניות, מה שיכול לגרום לנו להדוף הצטננות או שפעת. יש להם גם את הכוח להפחית את הסיכון לחלות בסרטן, לשפר את בריאות הלב שלנו, ובעצם עשויים לסייע לאיזון של לפעמים כל הורמון.

סובב וסובב את דרכך לבריאות טובה.

טיפ להכנת ארוחת ערב קלה לשבוע היא להכין כמות גדולה של אלה שעועית שחורה ופטריות ולאחר מכן אחסן אותם במקפיא עד שאתה מוכן להשתמש בהם. כאשר לילה של פסטה מתקשר, פשוט לחמם את כדורי הבשר השחור והפטריות במיקרוגל או בתנור נמוך, ולאחר מכן להגיש כרגיל.

החומרים לקציצות פטריות:

• 1/4 כוס זרעי פשתן + 1/4 כוס מים
• 1/2 בצל לבן, קצוץ גס
• 4 גרם פטריות קרימיני, קצוצות גס
• 2 כפיות שמן אבוקדו, מופרדות
• 3 שיני שום, קצוצות
• 1 כף אמינו נוזלי או רוטב סויה ללא גלוטן
• 1/2 כפית פלפל לבן
• 1 קופסה שעועית שחורה, סחוט ושטוף
• 1 1/2 כוס שיבולת שועל מהירה ללא גלוטן
• 1 כפית תיבול איטלקי
• 1 סלרי, מקולף
• צנצנת אחת של רוטב העגבניות האהוב עליכם

הוראות הכנת מנה טעימה:

1. בקערה קטנה טורפים יחד את ארוחת זרעי הפשתן והמים. מניחים בצד כדי להסמיך.

1. במעבד מזון טורפים את הבצל והפטריות עד שהם קצוצים דק.

1. מחממים את שמן האבוקדו במחבת בינונית. מוסיפים פנימה את תערובת הפטריות והבצל הקצוצות ומבשלים עד לריכוך. מוסיפים פנימה את השום, רוטב הסויה והפלפל הלבן. ממשיכים לבשל עד שכל המים מתאדים.

1. מוסיפים את התערובת הזו בחזרה למעבד המזון יחד עם השעועית השחורה, שיבולת השועל והתיבול האיטלקי. מעבדים עד לקבלת מרקם חלק. מעבירים את התערובת לקערה ונותנים לשבת במקרר למשך 30 דקות להתייצבות.

1. בזמן שתערובת הקציצות צוננת, השתמשו בספירליזר ליצירת אטריות מהסלרי. לְהַפְרִישׁ.

1. מחממים את התנור ל -450 מעלות. לאחר שהקציצות מצטננות, מרפדים תבנית עם נייר נייר דבק ומרססים בתרסיס בישול ללא הדבקה. בעזרת כף יוצרים מהם כדורים. אני אוהב להשתמש בכף מבצק עוגיות ופשוט להפיל את הקציצות על תבנית כמו נייר עוגיות, ואז ליצור אותן בעדינות לכדורים. אם התערובת נדבקת לידיים, הרטיבו אותן במים קרים לפני הטיפול בקציצות.

1. אופים את כדורי הבשר במשך 15 דקות, ואז הופכים ומבשלים עוד 15-20 דקות או עד שהם מבושלים ורכים.

1. בזמן שהקציצות מתבשלות, מחממים את הרוטב האהוב עליכם.

1. לאחר שהקציצות מבושלות, מחממים כמות קטנה של שמן בסיר גדול ומבשלים את הסלריאק אטריות עד al dente, ומיד מסירים אותן מהאש כדי למנוע מהן להגיע רַגְשָׁנִי.

1. מגישים את אטריות הסלריאק עם רוטב וקציצות.

ובדיוק ככה, על ידי ביצוע השלבים המהירים והקלים האלה, ליל פסטה (בריא) הוא כל לילה בשבוע.