מתכון מרק המינסטרונה הטוב ביותר לכל עונות השנה

היום אנו זורקים את האביב היישר לתוך סיר המרק לטוויסט טרי על מרק מינסטרונה. מתכון למרק מינסטרונה היא מנה איטלקית קלאסית המכילה שעועית, ירקות, עשבי תיבול טריים ופסטה. אפשרויות הירקות המסורתיות כוללות גזר, בצל, שעועית ירוקה, תפוחי אדמה וקישואים. לסיר מוסיפים פסטה, פולי כליה ועשבי תיבול והכל מבושל במרק עגבניות. המרק הדשן הוא ארוחה ממלאת בקערה, המוגשת לעיתים קרובות עם לחם פריך.

מכיוון שהאביב באוויר, אנו מעדכנים זאת מרק מענג על ידי הוספת המרכיבים הטובים ביותר של אביב לתערובת. גרסה זו כוללת אפונה טרייה, תפוחי אדמה, אספרגוס, בזיליקום עדין ופטרוזיליה ופלפל אדום. פולי קנליני ופסטה מתווספים לסיבוב המרק הזה לארוחה אמיתית. במקום מרק עגבניות עשיר, שיכול להכריע את המרכיבים הטריים שלנו, אנו משתמשים במרק ירקות כך שטעמי האביב העדינים יוכלו לזרוח.

האביב הוא זמן של גנים ירוקים, ימי שמש ופרחים פורחים, אך ניתן למלא אותו גם בימים גשומים ולילות קרירים. המרק הזה הוא המעבר המושלם למזג אוויר חם יותר. בלילות האביב הצוננים עדיין נהדר להתרווח עם קערת מרק מחממת. המרק הזה קליל ורענן, טועם את עונת האביב ולא את התבשילים הדשנים של החורף.

החומרים למתכון מרק מינסטרונה:

• 2 כפות שמן זית
• 2 כרישות
• 1 שיני שום
• 1 פלפל אדום חריף, קצוץ
• 2 כוסות קוביות תפוחי זהב
• 4 כוסות מרק ירקות
• 2 כפיות מלח, מחולקות
• 1/4 כפית פלפל לבן (או שחור)
• 1 צרור אספרגוס
• 1 פחית קנליני
• 1 כוס אטריות מקרוני
• 1 כוס אפונה טרייה, קפואה יכולה לעבוד גם היא
• 1/2 כוס בזיליקום טחון
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1 לימון, מגורד

הוראות הכנת מרק האביב המינסטרוני הטוב ביותר:

1. מוסיפים שמן לסיר גדול ומחממים על אש בינונית. מוסיפים פנימה את הכרישה ומבשלים עד לריכוך, כ -3 דקות. מוסיפים פנימה את השום ומאדים עוד 30 שניות.

1. מוסיפים פנימה את הפלפל, תפוחי האדמה, מרק הירקות, המלח והפלפל. מביאים לרתיחה ומבשלים עד שתפוחי האדמה מתחילים להתרכך, כ-7-10 דקות.

1. מוסיפים פנימה את האספרגוס, הפסטה והשעועית יחד עם הנוזל, 2 כוסות מים ושום כפית המלח. מחזירים לרתיחה ומבשלים 5 דקות.

1. מוסיפים פנימה את האפונה, בזיליקום, פטרוזיליה וגרידת לימון. מבשלים עוד 1-2 דקות עד שהאפונה מבושלת קלות והפסטה אל דנטה, כ-7-10 דקות. לְשָׁרֵת.