מתיקות טבעית וטעם טרי עם מתכון הגזר הסגול הזה

אחת הדרכים הטובות ביותר ליהנות מהתוצרת הטרייה ביותר היא קניות בשוק האיכרים המקומי שלכם. אני תמיד נדהם מהמגוון והאיכות של התוצרת כשאני עובר ליד עמדות התוצרת. מצאתי את אלה גזר סגול קטן בשוק שלי בסוף השבוע שעבר. לייצר את הטוב הזה לא צריך הרבה רופא כדי להיות טעים. אנחנו פשוט צריכים להוסיף טעמים שיוציאו את המתיקות הטבעית והטעם הטרי שלהם.

גזר שלם צלוי עד שהמזלג רך ואז מזוגג עם הפחתת אשכולית ודבש. הזיגוג נדבק לגזר ומוסיף מתיקות דביקה. כדי להוסיף קראנץ 'וטעם רענן, על הגזר הקלוי והמזוגג יש גרמולטה העשויה צמרות הגזר, חלק מהצמח שמתעלמים ממנו לעתים קרובות. הם טעימים מאוד, דומים לפטרוזיליה ומוסיפים טעם נהדר למתכון הזה. בנוסף, בזבוז הוא לא תמיד ניצחון! לראש, אנו מוסיפים אגוזי לוז קלויים לקראנץ 'וגרידת לימון להוספת קפיץ של טעם הדרים טרי.

כשהגרמולטה פוגעת בגזר החם, חום הגזר מפעיל את כל הטעמים בציפוי הטרי. הניחוחות והטעמים הם מחוץ לעולם הזה.

מנה זו אמורה להיות תכליתית. השתמש במה שאתה מוצא בשוק המקומי שלך! אפשר להחליף את הגזר בסלק או אפילו בטטה. את החלק העליון של הגזר בגרומולטה אפשר לתת מעט פטרוזיליה טרייה. אם אתה שונא אשכוליות, החלף אותו בסחיטה גדולה של לימון. עשה את שלך. מתכון זה מותאם בקלות ותמיד טעים.

מרכיב מתכון גזר סגול:

לגבי הגזר:

• 1 צרור גזר קטן
• מזלפים שמן זית
• קורט מלח
• פלפל

לזיגוג:

• 1/4 כוס מיץ אשכוליות
• 2 כפות דבש

לגרמולטה:

• 1/3 כוס עלי גזר טחונים (או פטרוזיליה מתולתלת)
• גרידת לימון אחת
• 1 שיני שום קטנות, קצוצות
• מזלפים שמן זית
• קורט מלח
• קורט פלפל
• 1/4 כוס אגוזי לוז קצוצים, אגוזי ברזיל, שקדים או שילוב של 3

הוראות הכנת הגזר הסגול:

1. מחממים את התנור ל -450 מעלות.

1. זורקים את הגזר עם שמן הזית, המלח והפלפל. צולים בתנור במשך 15 דקות.

1. בזמן שהגזר צולה, מערבבים את מרכיבי הזיגוג בתבנית רוטב קטנה. מבשלים כדי לצמצם את הזיגוג בכמחצית, 7-10 דקות.

1. מוסיפים למחבת יבשה את האגוזים הקצוצים וצולים את האגוזים על להבה בינונית-נמוכה עד להזהבה. הקפד לערבב לעתים קרובות כדי למנוע צריבה, כ-6-8 דקות.

1. מערבבים את מרכיבי הגרמולטה, פרט לאגוזים, יחד על קרש חיתוך וקוצצים יחד לאיחוד.

זורקים פנימה את האגוזים ומניחים בצד.

1. לאחר שהגזר רך מוציאים מהתנור ומברישים בזיגוג.

1. מחזירים לתנור ואופים 3 דקות. מוציאים ומזגגים שוב ואופים 3 דקות נוספות. חזור על תהליך זה פעם נוספת. הגזר שלך צריך להיות מזוגג ואופים 3 דקות שלוש פעמים.

1. מוציאים מהתנור ומעליו את הגרומולטה. לְשָׁרֵת.