מתכון לעוגיות רולו רכות ועסיסיות

עוגיות רולו לעיסות רכות עם מרכז רולו דביק. אחד פשוט לא מספיק! בכוחות עצמם, אכלו מהחבילה מול הטלוויזיה, רולוס אומנם די מדהים.

אם כי נאפה בתוך עוגיות שוקולד? אין דרך טובה יותר לאכול אותם! עוגיות לעיסות רכות שטעמן טעים מהביס הראשון, רק משתפרות כשנשנשת את דרכך עד למרכז הדביק.

הרולו עצמו משתטח מעט בתוך העוגייה כשהיא אופה, אך מרכז הקרמל נשאר ביחד ומבטיח שלולית עסיסה קטנה ומושלמת.

צינון כדורי בצק העוגיות אינו הכרחי בהחלט, אך פעולה זו תגרום לעוגיה טעימה יותר המתפשטת פחות על תבנית האפייה.

אתה יכול אפילו להכין את כדורי העוגיות קדימה ולהקפיא אותם - וזה מושלם כשמתחשק לך פינוק מתוק - מכיוון שניתן לבשל אותם בנפרד בכל עת שתשוקת השוקולד מכה בהם!

להלן מה שתצטרך עבור עוגיות הרולו:

מכין 22-22 עוגיות

• ¾ כוס חמאה לא מלוחה רכה מאוד אך לא מומסת
• 1 כוס סוכר חום בהיר
• ביצה 1 גדולה
• 1 חלמון ביצה
• 1 כפית תמצית וניל
• 2 כפות של קמח
• 6 כפות אבקת קקאו לא ממותקת, מנופה
• 2 כפיות גרגרי קפה נמס
• 1 כפית סודה לשתיה
• 1 ו -1/2 כפית עמילן תירס
• ½ כפית מלח
• 22 רולוס
• 50 גרם שוקולד חצי מתוק, מומס

הוראות שלב אחר שלב להכנת העוגיות:

1. בקערה גדולה טורפים יחד את החמאה והסוכר עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את הביצה, החלמון ותמצית הוניל ומערבבים שוב עד לאיחוד.

1. מוסיפים את הקמח, אבקת הקקאו, גרגירי הקפה, סודה לשתייה, עמילן תירס ומלח ומערבבים יחד בעזרת כף עץ, ואז מכינים 3 תבניות אפייה גדולות על ידי ריפוד בנייר אפייה או סיליקון מַחצֶלֶת.

1. גורפים כף גדושה מבצק העוגיות, מגלגלים לכדור ואז מעכבים אותו שטוח. מניחים רולו באמצע ואז עוטפים את בצק העוגיות מסביב לרולו. מגלגלים חזרה לצורת כדור ומניחים על המגש. חוזרים על הפעולה עד שהתערובת נגמרת (אפשר לשים את כולם על מגש אחד בשלב זה). אתה אמור לקבל 20-22 עוגיות. מכניסים למקרר לצינון של לפחות שעתיים (הם יכולים להישאר במקרר עד יומיים ככה, אבל תכסו אותם אם תשאירו אותם שם יותר משעתיים).

4. כאשר אתה מוכן לאפות את העוגיות, מחמם את התנור מראש ל 325 F. חלקו את כדורי בצק העוגיות בין שלושת המגשים כך שיהיה מספיק מקום בין כל אחד מהם. מכניסים לתנור ומבשלים 7-8 דקות. מוציאים מהתנור ומניחים לצינון על תבניות האפייה. כשהוא מתקרר, מטפטפים או שוקולד מומס מעל.

ניתן להקפיא כדורי בצק עוגיות לא מבושלים על מגש לפני הכנסתם לשקית אטומה במקפיא. מבשלים מהקפוא באותו אופן - פשוט מוסיפים דקה נוספת לזמן הבישול.

עוגיות אלה אמורות להחזיק יומיים לאחסן בטמפרטורת החדר בכלי אטום.