מתכון תפוחי אדמה על האש עם צ'ימיצ'ורי אבוקדו

תפוחי אדמה בדרך כלל מטוגנים, אפויים, מועכים, או אפילו מגושמים, אך כיום הם צולים על האש. צולים תפוחי אדמה אולי לא שיטת הבישול שלך, אבל זה מוסיף פקטור מגה וואו.

ה תפוחי אדמה מקבלים טעם מעושן ולקבל חיצוניות פריכה. החלק הפנימי נשאר רך ורך וכרית, בדומה לטיגון צרפתי. לאחר תקופה קצרה על הגריל, תפוחי האדמה בציפוי רוטב צ'ימיצ'ורי שמנת ועשבונית. צ'ימיצ'ורי הוא רוטב עשבי תיבול טריים, בדומה לפסטו. הוא משמש באיים הקריביים ובדרום אמריקה. זהו תערובת של עשבי תיבול טריים ושום. גרסה זו מוסיפה אבוקדו בשל לשמנת. המרקם הוא הניגוד המושלם לתפוחי האדמה הפריכים, והוא מוסיף רעננות קיצית לצד הזה.

להלן מספר טיפים לשלמות תפוחי אדמה בגריל:

טיפ מס '1: מרתיחים קודם.

אם היינו מנסים לצלות תפוחי אדמה גולמיים, היינו כל היום על הגריל. כדי לקצר את זמן הבישול ולהבטיח פנים רכות לחלוטין, עלינו להרתיח את תפוחי האדמה לפני הוצאתם לגריל. שלב זה מבשל מראש את תפוחי האדמה כך שהדבר היחיד שנותר לעשות הוא לקבל את סימני הגריל החומים הזהובים.

טיפ מס '2: יבש.

לאחר שתפוחי האדמה רותחים עד שהם רכים, מסננים אותם היטב ומייבשים אותם. כדי לקבל את סימני הגריל המדהימים האלה, תפוחי האדמה צריכים להיות יבשים וללא לחות עודפת. מורחים את תפוחי האדמה על מגבת נקייה, ובמגבת שנייה מייבשים את תפוחי האדמה ליבשים.

טיפ מס '3: הגבירו את החום.

הטריק לסימני גריל גדולים הוא גריל חם וחם. תניע את הגריל החיצוני שלך גבוה ותתן לו להתחמם לפני שתתחיל לצלות. אם אתה משתמש בתבנית גריל בפנים, הקפד לחמם אותה היטב ולהשתמש בחום גבוה.

טיפ מס '4: להתנגד לדחף להתעסק.

לאחר שמניחים את תפוחי האדמה על הגריל, הניחו להם לשבת זמן מה מבלי לדחוף אותם. זה מאפשר לסימני הגריל להתפתח באמת. אם אתה מנסה להזיז אותם, אתה גם מגדיל את הסיכון של תפוחי האדמה להידבק לגריל. כאשר סימני הגריל טובים וזהובים, תפוח האדמה באופן טבעי ינתק את עצמו מהגריל. תנו לתפוחי האדמה להפוך, וחזרו על הצד השני.

מרכיבים למתכון תפוחי אדמה בגריל:

• 2 ק"ג תפוחי אדמה לתינוקות, שטופים וחתוכים לחתיכות בגודל ביס
• 1/2 צרור פטרוזיליה
• 1/2 צרור כוסברה
• 1 שיני שום
• 2 כפות חומץ יין לבן
• 2 כפות מים
• 1/2 אבוקדו
• 1/2 כף אורגנו מיובש
• מלח קורט גדול

קישוטים אופציונליים:

• כוסברה קצוצה
• פטרוזיליה קצוצה
• פתיתי פלפל אדום

הוראות הכנת תפוחי האדמה בגריל:

שלב 1: מכסים במים

מוסיפים את תפוחי האדמה לסיר ומכסים במים. מרתיחים עד שתפוחי האדמה רכים. מסננים וזורקים בעזרת קורט מלח גדול.

שלב 2: מכינים את הרוטב

בזמן שתפוחי האדמה רותחים, מוסיפים את הפטרוזיליה, הכוסברה והשום למעבד מזון המצויד בלהב S. דופקים עד שעשבי התיבול והשום טוחנים.

שלב 3: והחומץ

מוסיפים את חומץ היין הלבן, מים, אבוקדו, אורגנו ומלח. מעבדים, מגרדים את הצדדים לפי הצורך, עד שהאבוקדו חלק והעשבים עדיין קצת שמנמנים.

שלב 4: חימום המחבת

מחממים תבנית גריל מברזל יצוק, או מנגל חיצוני. צולים את תפוחי האדמה, עד שהם מבושלים עד הסוף ויש להם סימני גריל חומים זהובים.

שלב 5: מגישים

מגישים את תפוחי האדמה ומעליהם צ'ימיצ'ורי וקישוטים רצויים.

איך היה המתכון הפשוט הזה?