מתכון לחמניות קיץ ירקות קלות

אתה מכיר את סופי השבוע המפוארים האלה עם מפגשים ומסיבות וכדורגל ועוד יותר מדי קינוחים, דברים מטוגנים ומשקאות? ההרגשה ההיא לאחר סוף השבוע שבה הגוף שלך משתוקק לפריך וקל מזון ארוז ירקות? זה, חברים, זה המתכון שלכם.

לחמניות קיץ לפעמים נקראות לחמניות אביב. הם דומים, אך עם הבדל מרכזי אחד. לחמניות אביב נעטפות לעיתים בבצק כמו נייר ואז מטוגנות בשמן עמוק לחוץ פריך ופריך. לחמניות קיץ, לעומת זאת, עטופות בנייר אורז ומוגשות לא מבושלות. הם פריכים, מרעננים וקלים יותר מלחמניות אביב. מושלם כאשר אתה זקוק לתיקון הירקות שלך.

בפעם הראשונה היה לי גליל קיץ, זה היה במפרק סושי מפואר. נתפסתי. הירקות המהממים והרוטב הטעים קיבלו אותי מהביס הראשון. הפכתי לגליל קיץ רגיל, עד שאני מגלה שהלחמניות הקטנות והיפות האלה קלות להכין בבית באופן מפתיע! ניתן למצוא את כל המרכיבים בשוק המקומי שלך, ואפשר להכין אותם עבור חלקיק מהעלות.

היופי של גליל הקיץ משולש. האחת, אתה יכול להשתמש בכל הירקות שאתה רוצה. כמו, בכנות, באמת, מה שתרצה. מרגישים שפלפל חריף ישלים את המנה? האם חבורה של גזר כמעט נשכחת במגירה הפריכה? השתמש בכל ירקות שיש לך. שניים, הם מתכון ללא בישול. זה נכון אנשים. אנחנו מדברים על ארוחת ערב קלה ללא סירים או מחבתות באופק. אתה יכול לשבת ולהתעכב על כוס היין הזו, אין שום כלים בכיור. שלוש, הם המתכון הרבגוני ביותר שהיה אי פעם. ארוחת צהריים קלה, מנה ראשונה, חטיף צהריים? חשבון. חשבון. חשבון.

ללחמניות הקיץ האולטימטיביות הנה כמה טיפים:

טיפ מס '1: עמדו בשורה.

אז הנה העניין, החלק החשוב ביותר בגליל הקיץ הוא ההכנה. זוכרים איך אנחנו לא צריכים לבשל כאן? הכנס את האנרגיה הזו להכנה מושלמת. הקפד להחזיק את כל שלך ירקות קצוצים, חתוכים לקוביות ומוכנים לצאת לדרך. אני מסדר את כל הירקות המוכנים שלי בקו החיתוך שלי, כך שאנו מוכנים להתגלגל (תרתי משמע!) כשיגיע הזמן.

טיפ מס '2: פשוט גלגל איתו.

אם אתה דומה לי, הלחמניות הראשונות ייראו כמו אסון קל. לא להזיע. לאחר הניסיונות הראשונים שלך, אתה תגרור לחמניות מושלמות לתמונה. ותמיד יש רירית כסף: הלחמניות המכוערות האלה מושלמות לנשנש בזמן שאתה מתרחק במטבח.

טיפ מס '3: אל תבזבזו זמן.

לאחר הכנת הלחמניות, הגישו אותן בהקדם האפשרי. לחמניות קיץ הן הרבה דברים טובים, אבל הם לא ניתנים לאחסון. הנוזל מהירקות ירכך את עטיפות נייר האורז ויהפוך אותם לגו אורז דביק. תמונה לא יפה ואפילו גרוע יותר לאכול. אל תזיעו יותר מדי, רק הגישו אותם תוך שעה בערך, ולא תהיה לכם בעיה.

המרכיבים שתצטרכו למתכון לחמניות הקיץ:

לרוטב הטבילה:

• 1/4 כוס אמינו נוזלי או רוטב טמרי או סויה
• 1/4 כוס חומץ תפוחים
• 1/4 כוס מיץ ליים סחוט טרי
• 3 כפות דבש
• 1 כף שמן שומשום קלוי
• 1 שן שום, טחון
• 2 כפות ג'ינג'ר טחון
• 1 כפית פתיתי פלפל אדום
• 1 בצל ירוק, פרוס דק
• 1 כף עמילן חץ, מוקצף עם 2 כפות מים קרים
• 14 עוז. אטריות שיטרקי, סחוט ושטוף היטב או 14 גרם. אטריות אורז מבושלות
• 1 כפית שמן שומשום
• 8 עטיפות נייר אורז

הוראות שלב אחר שלב להכנת לחמניות הירקות האלה:

1. מוסיפים לסיר את כל חומרי הרוטב הטבולים למעט בצל ירוק ועמילן שורש. מביאים לרתיחה.

1. מסירים מהאש ומוסיפים פנימה את הבצל.

1. שופכים 1/2 כוס מזה לטבילה. מוסיפים את תערובת עמילן החץ לרוטב הנותר ומקציפים לאיחוד. מחממים על אש בינונית עד שהוא מסמיך.

1. יוצקים על האטריות, ומוסיפים פנימה את כפית השומשום הנותרת. לזרוק לשלב. לְהַפְרִישׁ.

1. מלאו צלחת רדודה במים חמים והניחו מגבת מטבח לחה על משטח העבודה שלכם. מסדרים את כל הירקות המוכנים להרכבה. טובלים נייר אורז אחד במים.

1. לאחר ריכוך, כדקה בערך, מוציאים ומורחים בזהירות על מגבת הנייר הלחה.

1. למעלה עם כרוב.

1. ואז אטריות.

1. ואת שאר המרכיבים.

1. מקפלים פנימה את שני הקצוות הקצרים.

1. מקפלים על קצה אחד ארוך.

1. מגלגלים כמו בוריטו. חוזרים על הפעולה עם שאר הלחמניות.