אנו חיים בעידן המודרני, ומשמעות הדבר היא שכל ההיבטים של חיינו צריכים להתעדכן במה שיש לטכנולוגיה להציע, כולל המכשירים שיש לנו במטבחים שלנו.
למשל, שניהם בלנדרים ו מעבדי מזון כיום הם פריט ביתי נפוץ, אך משתמשים רבים עדיין מתקשים להבין מה קובע אותם שני מכשירים זה מזה כי למרות שזה עשוי להדהים רבים, שני אלה שונים מאוד מאחד אַחֵר.
בטח, שניהם מכשירים שעובדים מזון, הם שניהם נראים דומים מאוד, והם אפילו משתמשים בעקרונות עבודה דומים לביצוע העבודה (ממונע בסיסים עם חוגות וכפתורים, גופים נקיים, להבים מסתובבים במהירות וכו '), אבל הם לא נועדו לשמש לאותה מטרה.
אם גם אתה מוצא את עצמך טועה זה בזה לעתים קרובות ורוצה סוף סוף ללמוד כיצד להבדיל ביניהם ולדעת מתי השתמש אחד על השני, המשך לקרוא את המאמר הזה, כיוון שנכנס לפרטים גדולים בנוגע למה שיש ה ההבדלים הגדולים ביותר בין בלנדר למעבד מזון.
מהו בלנדר?
איננו יכולים להתחיל מאמר בו אנו מדברים על ההבדלים בין 2 מכשירים מבלי שנדע קודם כל מהו כל מכשיר, ונתחיל ב מַמחֶה.
כפי שאתה בוודאי יכול להבחין מהשם, בלנדר הוא סוג של מכשיר מטבח חשמלי זה נועד להתמזג יחד מרכיבי מזון שהם מוצקים, נוזליים או שניהם, עד שהתוצאה הסופית היא תערובת הומוגנית.
בלנדר מורכב בדרך כלל מ -4 מרכיבים עיקריים:
- בסיס ממונע
- קנקן (שיכול להיות עשוי מפלסטיק או זכוכית)
- סט להבים
- מכסה עליון
בלנדר בדרך כלל יכלול מספר אפשרויות תכנות, ותוכל לגשת אליהם מהבסיס הממונע, ואת אלה ניתן לכוון ולשנות מלוח הבקרה המלא בכפתורים, חוגות, מסכי LCD וכו ' יותר.
מכיוון שמטרתו של בלנדר די פשוטה, אין צורך בהגדרות ובקרות מסובכות, והדברים הנפוצים ביותר שתוכל לשנות הם בדרך כלל מהירות מיזוג, או היכולת לעבור בין מיזוג מתמשך ו מיזוג פרץ.
של בלנדר כַּד הוא בדרך כלל בצורת גלילי או חרוטי, והם בדרך כלל כוללים ידית אחת או שתיים וזרבובית שהופכת את יציקת התערובת המעורבת לקלה יותר למיכלים אחרים.
כדים חרוטים הם היעילים ביותר מאז, בזמן ריצה אפשר לכוון את המרכיבים ולשלוח אותם אל הלהבים, וכך נוצר מעגל רציף שחוזר על עצמו עד שלכל דבר בתוך הקנקן יש אותה עקביות.
באשר להבים הסיבוביים, אלה תמיד מוברגים לתחתית המגרש, והם תמיד עשויים להיות ניתנים להסרה כדי שהניקוי יהיה הרבה יותר קל.
מטרת המכסה היא למנוע מהתערובת המעורבת להישפך החוצה מכיוון שהלהבים הסיבוביים מפעילים כוח צנטריפוגלי על התערובת, מה שגורם לתערובת הנוזלת לטפס במעלה קירות הכד, ולכן עולה במפלס.
המכסה מצויד תמיד גם בתקע נשלף, והוא משמש להוספת מרכיבים הבאים לתערובת גם כשהבלנדר כבר פועל.
אם כבר מדברים על המכסה, יש חיסרון אחד שתבחין בו בעת שימוש בבלנדר, כלומר שגם אם אתה שם את המכסה כדי למנוע נשפך, בלנדרים נוטים להיות לא יעילים כשממלאים את הכדים עד לפסגה.
למעשה, רוב המתכונים ממליצים למלא את הכדים רק כ -3/4 מהדרך למעלה, וזו גם הסיבה לכך שכדורי הדירוג מדורגים רק לרמה מסוימת, ולא עד לפסגה הגבוהה ביותר.
יותר מכך, בלנדרים אינם עובדים טוב במיוחד עם מרכיבים יבשים, ולרוב, ייתכן שתצטרכו להוסיף כמה תוספת מים או סוג אחר של חומר מילוי נוזלי על מנת להשתמש בו כראוי.
בלנדר משמשים לרוב להכנת מחית פירות, שייק ירקות ואפילו מרקים. בעיקרון, אם אתה רוצה להפוך משהו מוצק לנוזל, או אם אתה רוצה להפוך נוזל סמיך לנוזל דליל בהרבה, בלנדר זה מה שאתה צריך.
מהו מעבד מזון?
שלא כמו בלנדרים, מעבדי מזון הם קצת תכליתי יותר מבחינת מה שהם יכולים לעשות, מכיוון שהם אידיאליים לכל תרחיש אחר שבו בלנדר לא הצליח לחתוך אותו.
לדוגמה, בעוד שבלנדר עובד בצורה הטובה ביותר עם מזון המבוסס על נוזלים, ניתן להשתמש במעבד מזון לקצוץ ירקות, לגרוס בשר, לערבב בצק ועוד. בעצם, דמיין כל דבר שתדמיין שייקח זמן רב לבצע אותו ביד, ויש סיכוי טוב מאוד לכך מעבד מזון יכול לעשות זאת טוב יותר ומהיר יותר.
בדיוק כמו בלנדרים, גם מעבדי המזון מורכבים מארבעה מרכיבים בסיסיים:
- בסיס ממונע
- קנקן (שיכול להיות עשוי מפלסטיק או זכוכית)
- סט להבים
- מכסה עליון
בדיוק כמו בלנדר, רוב הגדרות העיבוד ממוקמות בלוח הבקרה של הבסיס הממונע, ולוח הבקרה הזה בדרך כלל הרבה יותר מורכב מזה של בלנדר טיפוסי.
בנוסף, הכד של מעבד מזון בדרך כלל גדול ומרווח יותר מזה של בלנדר, מכיוון שהוא אינו מסתמך על כוח הכבידה או כוחות צנטריפוגליים כדי לשלוח את מרכיבי המזון לעבר הלהבים.
אם כבר מדברים על להבים, מעבדי מזון מגיעים עם מבחר רחב יותר של להבים, אחד לכל עבודה שמעבד מזון מסוגל.
לדוגמה, יש לך להבים ייעודיים המשמשים לגריסה, חיתוך, גרידה, קיצוץ וכו ', ומכיוון שמעבדי מזון לעתים קרובות משתמשים בהם לביצוע משימה אחת מאשר רק בתוך מסגרת זמן קצרה, הלהבים הרבה יותר קלים להסרה מזו של בלנדרים.
בגלל צורת הכד ובזכות המגוון הרחב של הלהבים, מעבדי המזון אינם חולקים את אותה חולשה כמו הבלנדרים בכל הנוגע לעבודה עם מזון יבש.
לא רק זה, אלא שמעבדי מזון יעבדו מצוין אם תמלאו את הכד עד ל למעלה, כך שעיבוד כמויות גדולות יותר של מרכיבים הרבה יותר קל מכיוון שניתן לעשות זאת עם פחות מילוי.
מצד שני, צורת הכד פירושה שהרבה חומר יכול להגיע מחוץ להישג ידם של הלהבים, כך מעבד מזון לא כל כך טוב בעיבוד נוזלים.
מתי להשתמש בבלנדר נגד. מתי להשתמש במעבד מזון
אם אתה צריך סקירה קצרה של מה ניתן להשתמש בבלנדר לעומת מה ניתן להשתמש במעבד מזון, עיין בטבלה שלהלן:
| מזון | מעבד מזון | מַמחֶה |
|---|---|---|
| מרק / פירה | ❌ | ✔️ |
| אָדָם חֲלַקְלַק | ❌ | ✔️ |
| הלבשה | יכול לעבוד | ✔️ |
| חמאת אגוזים | ✔️ | יכול לעבוד |
| פירות קצוצים / טחונים | ✔️ | ❌ |
| ירקות קצוצים / טחונים | ✔️ | ❌ |
| גבינה מגורדת | ✔️ | ❌ |
| בצק | יכול לעבוד | ❌ |
| מטבלים | ❌ | ✔️ |
| רועד | ❌ | ✔️ |
| רטבים | ❌ | ✔️ |
| חומוס | ❌ | ✔️ |
בלנדרס נגד. מעבדי מזון: קווי דמיון
כפי שאולי שמתם לב כבר בדרך שתיארנו הן את הבלנדר והן את מעבד המזון, ישנם קווי דמיון רבים בין שני המכשירים:
- לשני המכשירים בסיס ממונע
- לשני המכשירים יש לוח בקרה הממוקם על הבסיס הממונע
- שני המכשירים כוללים מיכלים בהם מרכיבי המזון נשמרים במהלך העיבוד
- שניהם משתמשים בלהבים סיבוביים כלשהם על מנת לעבד את המזונות.
- ניתן להשתמש בשניהם על מנת לבצע משימות מסוימות (למשל טיהור או ריסוק קרח).
סיבה נוספת לכך שמשתמשים רבים מתקשים להבחין בין שני המכשירים היא זאת יצרנים רבים יוצרים בלנדרים ומעבדי מזון כאחד, ואם אי פעם פנית למעבר מוצרי החשמל במטבח בחנות אלקטרוניקה, תבחין שהם ממוקמים זה ליד זה, וזה יכול לגרום לבלבול עוד יותר.
בלנדרס נגד. מעבדי מזון: הבדלים
עכשיו שאתה יודע בדיוק מהו בלנדר ומעבד מזון, ומכיוון שדיברנו גם על קווי הדמיון, אמור להיות קל יותר להבין מה מייחד את שני המכשירים הללו בדיוק.
סיכום כל החלק הזה ייראה בערך כך:
מעבדי מזון מבצעים מגוון רחב של משימות שיכולות לסייע בהכנת המזון, בעוד שבלנדרים פשוט מפייסים ומשלבים מרכיבים רטובים ויבשים.
כמובן שהדברים קצת יותר מורכבים מזה, כפי שאתה עומד לראות.
אופן השימוש בהם
תמיד יש להשתמש בבלנדר בכל פעם שאתה צריך ליצור תערובת נוזלית חלקה או נוזלית למחצה שהם הומוגניים ככל האפשר. לכן, אם אתם מחפשים ליצור שייק, מרק שמנת, מטבל או כל דבר אחר מהסוג הזה, אז בלנדר הוא מה שאתה צריך.
כל היבט בעיצוב הבלנדר, עד כמה שזה נראה עדין, קיים למטרה זו בלבד, מתוך צורה חרוטית של הכד אל ה עיצוב וזווית הלהבים הסיבוביים.
חוץ מזה, בלנדרים עושים שימוש ב כוח הכבידה וכוחות צנטריפוגליים לשלוח את המרכיבים ללהבים עד שהחתיכות המוצקות הגדולות מצטמצמות לא יותר מאשר שייק דק מאוד, אם כי עליך לזכור שחייבים רכיבים רטובים לשם כך, או לפחות להוסיף מעט מים או נוזל אחר מִלוּי.
מצד שני, מעבדי מזון הם הרבה יותר תכליתיים מבחינת מה שהם יכולים לעשות, כפי שהם יכולים לקצוץ, לגרוס, לפרוס ולגרר מזון הודות למגוון הרחב של הלהבים וצורפים נוספים שהם יכולים לצייד.
כמובן, זהו רק קצה הקרחון, שכן יותר דגמי פרימיום יכולים לעשות הרבה יותר מזה רק מכיוון שיש להם מספר גדול יותר של להבים וכלים.
לכן, אם אתה מחפש לקחת כמה מרכיבים מוצקים ולעבד אותם בצורה שהם קטנים יותר אך עדיין מוצקים, אז אתה צריך מעבד מזון.
להבי הרוטרי
ה להבים סיבוביים הם הדבר שבסופו של דבר מייחד את מעבדי המזון והבלנדרים מכיוון שהם בעצם המרכיבים שיש להם כל מגע ישיר עם כל מרכיב המזון שאתם מנסים לעבד.
בתור התחלה, לבלנדרים יש בדרך כלל רק מכלה אחת של להב, ולמרות שהיא ניתנת לניתוק כדי להקל על הניקוי, ייתכן שיהיה עליך להשתמש במברג. מצד שני, למעבדי המזון יש מספר רב של להבים וצורפים, אחד לכל עבודה.
למעשה, דגמים חדשים יותר שהם צעד קדימה ויכולים להכיל מספר להבים לסוג עבודה אחד, אבל כל להב יכול לעשות את זה בצורה ספציפית (למשל לקצוץ פרוסות דקות יותר, לגרר לחתיכות דקות יותר, וכו).
כמובן, מעבדי מזון אינם משתמשים רק בלהבים, יש להם גם קבצים מצורפים לא חדים, כמו למשל דיסקים מקציפים, קבצים מצורפים לסחיטת הדרים, מכות בצק, דיסקים מתקלפים, ועוד.
הבדל מרכזי נוסף הנוגע ללהבים של מעבד מזון ובלנדר הן חדות הלהבים עצמם.
לדוגמה, להב S חותך של מעבד מזון בדרך כלל חד מאוד, המאפשר חיתוכים מדויקים, דומים לאלה שתקבל אם היית משתמש בסכין מטבח טיפוסית.
מצד שני, הלהבים של בלנדר נועדו למעוך את הרכיבים, כך שהם בדרך כלל משעממים יותר, אך עשויים מתכת עמידה בהרבה.
הבדל מרכזי אחרון הוא זה להבים והדבקים של מעבד מזון הרבה יותר קל להסיר, מאחר וחפצים של מזון מוצק נוטים להיתקע מתחת ללהבים, אחרת יכולים להיות מאוד קשים להסרה.
מצד שני, מכיוון שתשתמש בבלנדר ליצירת נוזלים או מזון נוזלי למחצה, אינך צריך להסיר את הלהב באותה קלות, מכיוון שהכל יישפך בקלות.
כוח מנוע
על מנת להשיג מרקם עדין וחלק מאוד של כל מרכיבי המזון לאחר מיזוג, המנועים המפעילים בלנדרים הם בדרך כלל הרבה יותר חזקים מזה של מעבדי מזון.
לדוגמה, יש למעבדי מזון מהשורה הראשונה מנועים של 1300 וואט, בעוד שיש בלנדרים רגילים ממוצע של 1500 וואט.
שאלות נפוצות: למידע נוסף על בלנדרים ומעבדי מזון
האם ניתן להשתמש במעבד מזון כבלנדר?
התשובה הקצרה תהיה כן. עם זאת, עליך לוודא שיש מספיק נוזלים בכד כך שהוא ישמש בסיס לשייק שלך, שכן לחות טבעית בתוך הפירות או הירקות שלך עשויה שלא להספיק ליצירת שייק, וייתכן שתגיע לממרח במקום זאת.
יתר על כן, מעבדי מזון רבים מגיעים עם קבצים מצורפים של בלנדר שיקל על זה.
מהם מעבד המזון והבלנדרים הטובים ביותר?
קשה לקבוע אילו הם מעבדי המזון הטובים ביותר בשוק מכיוון שיש הרבה קריטריונים לחפש. עם זאת, במונחים של מעבדי מזון, נראה שאתרים ומשתמשים רבים מסכימים כי מעבד מזון המילטון ביץ ', בעוד שאחרים סבורים כי כדור קסם הוא הבלנדר הטוב ביותר בעולם.
במה שונה מעבד מזון מבלנדר?
הדבר היחיד שמייחד את הבלנדרים ומעבדי המזון זה מזה הוא מטרתם:
- מעבדי מזון יכולים לבצע מגוון רחב של משימות הכנת מזון, לרבות חיתוך, קיצוץ, ערבוב, גרידה וכו '.
- בלנדרים יכולים רק למעוך ולאבק עד שהם הופכים את החומרים לשייק דק מאוד
האם אפשר לשים קרח במעבד מזון?
כן אתה יכול. למעשה, היכולת לרסק קרח היא אחד הדברים הראשונים שרבים מיצרני מעבד המזון מנסים להתפאר בהם. רק וודא שחיבורי הלהב הנכונים מחוברים למעבד, זרוק כמה קוביות קרח, הפעל את המעבד והשאיר אותו פועל עד לקבלת קרח קוקטייל כתוש מושלם.
האם מעבד מזון שווה את זה?
אם אתה מהסוג שאוהב לבשל אוכל משלך במקום ללכת לארוחות ארוזות, אז תבלה הרבה מזמנך במטבח. עם זאת, אתה יכול לצמצם במידה ניכרת את הזמן המושקע על ידי בחירה במעבד מזון במקום לעשות הכל ביד, כדי לענות על שאלתך: כן, מעבד מזון שווה את זה.
מהו הספק טוב למעבד מזון?
כוחו של מעבד מזון הוא גורם מפתח בקביעת הביצועים הכוללים שלו, ולכן הוא בין הדברים הראשונים שעליכם להסתכל עליהם כשאתם מחפשים אחד חדש לגמרי.
הספק של המנוע של מעבד מזון נמדד בוואטים, וכנקודת התייחסות, הוא בדרך כלל איפשהו בין 500 ל -1000 וואט. בעוד שלבלנדרים יש הרבה יותר מנועים חזקים יותר, הלהבים של מעבד מזון הם הרבה יותר חדים, כך שהם לא צריכים יותר מדי כוח כדי להכין ואז לחתוך את מרכיבי המזון שלך.
אפשר לרסק במעבד מזון?
מעבדי מזון יכולים לבצע מגוון רחב של משימות לעיבוד מזון, כולל הכנת מחית, כל עוד אתה משתמש בהגדרות הנכונות ובחיבור הלהב. עם זאת, אם אתה מעוניין ליצור מחית חלקה מאוד, עדיף שתשתמש בבלנדר במקום.
האם אפשר לשים מרכיבים יבשים בבלנדר?
ניתן להשתמש בבלנדר למיזוג חומרים יבשים ב -2 תנאים:
- המרכיבים צריכים להיות יבשים לחלוטין, שכן כל מזון רטוב למחצה יידבק לקירות ואינו יכול להסתיים בהישג ידם של הלהבים הסיבוביים של הבלנדר.
- הבלנדר שלך צריך להיות מתוכנן במיוחד כדי להתמודד עם מרכיבים יבשים, כגון בלנדר יבש המגיע בדרך כלל עם קובץ מצורף למטחנת תבלינים.
עם זאת, אם מזון יבש הוא מה שאתה רוצה לטחון למרקם עדין בהרבה, עדיף להשתמש במעבד מזון במקום.
האם מעבדי מזון משעממים כקרח?
קרח הוא חומר קשה מאוד, וגם אם מעבד מזון או בלנדר אומר במפורש שאפשר להשתמש בו כתוש קרח, שימוש ממושך לחיתוך קרח יגרום בסופו של דבר ללהבים הסיבוביים להיות עמומים, נחלשים ואפילו לשבור.
למרות שתמיד תוכל לנסות ולחדד להב שהתקלקל, אין הרבה מה לעשות לגבי להבים סדוקים או שבורים אלא להחליף אותם לגמרי.
חוץ מזה, כל הזמן לקצוץ ולערבב חומרים ממש קשים כמו קרח יכולה להשפיע לרעה גם על מעבד המזון או המנוע של הבלנדר.
מעבד מזון יכול לקצוץ בצל?
חיתוך מרכיבי מזון הוא אחד הדברים העיקריים שמעבד מזון יכול לעשות. עם זאת, עליך לזכור כי החיתוך עדיין מתבצע באופן אקראי, והחתיכות לא יהיו אחידות בגודלן.
חוץ מזה, אם מעבדים יותר מדי בצל, הם נוטים לפתח טעם אחר. על מנת להימנע מכך, מומלץ להשתמש בהגדרת הדופק של מעבד מזון במקום כך אתה יכול לקצוץ את הבצל בצורה מבוקרת יותר ולמנוע מהם להתפתח מוזר טעמים.
בלנדרס נגד. מעבדי מזון: זעזוע מוח
הגענו לסוף המאמר שלנו, ואנו מקווים שעכשיו יש לך הבנה טובה יותר של מה מייחד בלנדר ומעבד מזון.
בעוד ששני המכשירים דומים מאוד, הם משרתים מטרות שונות מאוד, ובגלל זה, זו לא שאלה של אילו משני המכשירים עדיף שיהיה, כיוון שהם לא אמורים להתחרות זה בזה, אלא לעשות מה שהשני צְבִיעוּת.
עם זאת, אם יש לך תקציב לרכוש את שניהם, אנו ממליצים שתקבל את שניהם מודעה של מעבד מזון בלנדר, ובעזרת מדריך זה תוכלו לדעת בדיוק מתי להשתמש באחד, ומתי להשתמש בשני.
