מתכון למרק פטריות שמנת עם עוף

מוּקרָם מתכון למרק פטריות עם עוף - מרק מחמם מקסים עם ירקות נוספים. מרק עוף תמיד יהיה מנצח. מזון הנוחות האולטימטיבי לערב חורף קר.

אם יש לכם שאריות מעוף מבושל, הרתיחו את העצמות האלה יחד עם כמה ירקות לכמה שעות לקבלת ציר ביתי טעים.
אני תמיד מנסה להכניס קצת ציר עוף תוצרת בית למקפיא (לעתים קרובות אני מקפיא שאריות עצמות עוף יחד ומבשל את כולן בקבוצה גדולה אחת)

אם עדיין אין לך זמן, אין מה לדאוג. מרק זה עדיין טעים מאוד בעזרת קוביות מים וציר.

הירקות מבושלים במלאי, ואז תוספת של שמנת ומיץ לימון מבטיחה שלא תחמיץ שום טעם.

זה אולי יישמע קצת מוזר להוסיף מיץ לימון יחד עם שמנת, אבל זה לא יקל על המרק. מיץ הלימון פועל להרים את הקרם, ומוסיף מעט זינג (לא עד שהוא מריר או חמצמץ) שהופך אותו למאוד יותר.

הוסיפו את כל הירקות שאתם אוהבים - אפונה, ברוקולי, אפילו אספרגוס.

מגישים עם מעט לחם טוסט כדי שהמילוי יספיק לארוחת הערב.

הנה מה שתצטרכו לטעימה מתכון למרק פטריות עם עוף:

מגיש 4

• 3 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 בצל ירוק, קצוץ
• קורט גדול של מלח ופלפל
• 2 ענפי טימין או 1 כפית טימין מיובש
• 3 1/2 כוסות ציר עוף (מים פלוס 3 קוביות ציר זה בסדר)
• 3 1/2 כפות חמאה ללא מלח
• 1 בצל חום גדול, קלוף וקצוץ דק
• 6 כפות קמח לכל מטרה
• 1 כוס פטריות חתוכות לפרוסות (השתמשתי בפטריות ערמונים)
• 1 1/4 כוסות חלב מלא או 2%
• 2 כוסות עוף מבושל, קצוץ
• מיץ מ -1/2 לימון
• 2 כוסות ארוז כרוב
• צרור טימין טרי לקישוט

איך להכין מתכון למרק פטריות:

1. מוסיפים לסיר גדול את הגזר, בצל ירוק, מלח, פלפל, טימין וציר. מביאים לרתיחה ומניחים לרתיחה במשך 15 דקות ולאחר מכן מכבים את האש.

1. כשהמלאי מוכן לוקחים תבנית רוטב גדולה נוספת. מחממים על אש בינונית ומוסיפים פנימה את החמאה והבצל. מבשלים כ 5-6 דקות עד שהבצל מתרכך. מוסיפים את הקמח ומערבבים לתוך הבצל בעזרת מטרפה. נותנים לו להתבשל במשך דקה תוך כדי ערבוב, ואז מוסיפים פנימה מצקת של ציר מרק הירקות (נסו להשיג בעיקר ציר - לא את הירקות). מערבבים את המרק לתוך התערובת. חזור על פעולה זו עד שהוצקת את רוב הציר ובוחש פנימה (השאר את הירקות מאחור כדי להוסיף מאוחר יותר). מערבבים פנימה את הפטריות.

1. יוצקים פנימה את החלב ומחממים תוך ערבוב עם המקצף. הרוטב אמור להסמיך מעט כשהוא מתחמם. לאחר שהרוטב כמעט רותח (אל תתנו לו לרתיחה) הוסיפו פנימה את העוף והירקות השמורים. מחזירים לכמעט רתיחה ומוסיפים פנימה את מיץ הלימון. מוסיפים את הכרוב ומבשלים עוד 1-2 דקות עד שהקייל נמל.

מתבלים במלח ופלפל ומעליו ענפי טימין טריים, ואז מגישים.