חומוס פלפל אדום קלוי וחומוס צ'ילי עם שבבי פיתה תוצרת בית

חומוס אדום קלוי וחומוס צ'ילי - טוויסט טעים על חומוס קלאסי עם פלפלים אדומים קלויים ומתוקים ורמז של צ'ילי חם; מוגש עם צ'יפס פיתה מתובל.

חומוס הוא אחד מארוחות הצהריים האהובות עלי. יכולתי לשבת בשמחה ולאכול ממנו אמבט שלם עם לחם פיתה וקרויטים צמחיים לטבילה. למרות שאני מרבה לקנות חומוס, זה כל כך מהיר וקל להכין בעצמך, וזה הרבה יותר טוב מכל דברים שנרכשו בחנות; ואתם יודעים שהוא נקי מכל מרכיבים וחומרים משמרים מגעילים.

קיימים אינסוף טעמים של חומוס ורובם קלים ליצור מחדש בעצמך. אחד האהובים עלי הוא פלפל אדום קלוי; יש לו טעם מעט מתוק מהפלפלים הקלויים ללא צורך להוסיף סוכר או ממתיקים. הוספתי לו צ'ילי אדום כדי להוסיף קצת בעיטה, אבל הסרתי את הזרעים כדי שהחומוס לא יהיה חריף מדי... אל תהסס להשאיר אותם פנימה אם אתה רוצה שהוא חם יותר!

צליתי פלפלים משלי וזה לא לוקח הרבה זמן, אבל אם אתה רוצה חומוס ממהר אתה יכול להשתמש בכמה פלפלים קלויים מצנצנת, זה יהיה טוב באותה מידה. לחומוס הזה יש מרקם כפרי למדי וכך אני אוהב אותו; אם אתה רוצה שזה יהיה ממש חלק וקרמי, עליך לקבל את השלב הנוסף של קילוף החומוס והפלפלים הקלויים.

כדי לקלף חומוס, קח חומוס בין האגודל לשתי האצבעות הבאות, כך שהקצה המחודד פונה לכיוון כף היד שלך ולחץ בעדינות כך שהחומוס יצוץ החוצה וישאיר את העור מאחור. (זו הסיבה שאני לא טורחת - אין לי סבלנות!). לקילוף הפלפלים, ברגע שהם יוצאים מהתנור ועדיין חמים, מניחים אותם בשקית ניילון ואוטמים אותו; השאירו אותם לשבת במשך עשר דקות ואז קילפו את העור המתקלף (אם תשתמשו בצנצנת הם כבר יתקלפו).

הגשתי את החומוס עם צ'יפס פיתה תוצרת בית לטבילה. אלה בעצם משולשי פיתה מתובלים ופריכים; הם ממש קלים להכנה וממכרים למדי! כל שעליך לעשות הוא לפרוס כמה לחמי פיתה מוכנים למשולשים, לזרוק אותם עם מעט שמן זית מתובל ולאפות במשך חמש עשרה דקות-קל!

חומוס פלפל אדום קלוי וחומוס צ'ילי:

• 2 פלפלים אדומים גדולים
• 1 כפית שמן זית
• 1 צ'ילי אדום
• 1 שיני שום
• 1 לימון גדול - גרידה ומיץ
• 2 כפות שמן זית כתית מעולה
• 2 כפות טחינה
• קופסת חומוס אחת של 400 גרם/14 עוז (240 גרם/8.5 אוז)
• מלח ופלפל

צ'יפס פיטה:

• 4 לחמי פיתה לבנים
• 3 כפות שמן זית
• ½ כפית מלח
• ½ כפית פלפל
• ½ כפית גרגירי שום
• ½ כפית פפריקה

1. מחממים את התנור ל 400 מעלות צלזיוס. מסירים את הפלפלים וחותכים לקוביות. מורחים אותם על תבנית אפייה ומשפשפים בכפית שמן זית. צולים 25-30 דקות עד שהם רכים ומעט חרוכים במקומות. מניחים בצד להתקרר.

1. מסירים את הגרעינים וקוצצים גס את הצ'ילי (אם אתם רוצים שהחומוס שלכם יהיה חם יותר אין צורך להסיר את הזרעים). קולפים ומועכים את השום. מגררים דק את גרידת הלימון וסוחטים את המיץ.
2. מניחים במעבד מזון את הצ'ילי, השום, גרידת הלימון והמיץ, הפלפלים הקלויים, שמן זית כתית מעולה, טחינה וחומוס. מערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק, מגרדים את הצדדים לפי הצורך, ואז מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל. מניחים במקרר.

1. להכנת צ'יפס הפיתה, שמור על טמפרטורת התנור על 400 מעלות צלזיוס. קוצצים את הפיתות למשולשים.
2. מקציפים יחד את שמן הזית, המלח, הפלפל, גרגירי השום והפפריקה.

1. מורחים את הפיתות בתבנית צלייה, מזלפים מעל את תערובת שמן הזית ומשפשפים אותה כך ששני צידי הפיתות יהיו מצופים.
2. אופים במשך 15 דקות, הופכים באמצע הדרך עד לקבלת פריכות. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט ואז מגישים עם החומוס. למעלה את החומוס עם זילוף של שמן זית כתית מעולה וזילוף של פתיתי צ'ילי וכוסברה קצוצה אם תרצה.