一部の人々にとって、アスパラガスは後天的な味です。 しかし、他の人にとっては、それは彼らが準備するすべてのサラダ料理の一部であり、グリルで焼けるような細い芽がなければ、バーベキューやクックアウトは完了しません。 アスパラガスに情熱を持っている人は、野菜を準備するための少なくとも12のレシピを知っています。 しかし、この野菜の本当に興味深い点は、オーブンだけでなく庭でも品種を混ぜ合わせられることです。
見た目と同じくらいおいしい品種もあれば、平均して収穫量が多く、今後何年も生産性を維持できる品種もあります。 したがって、どのアスパラガスの品種を育てることができるかを理解するには、まず、さまざまな種類の野菜と、それらが異なる理由を知る必要があります。 あなたがあなたの庭で育てることができるアスパラガスの種類と種類についてもっと知るために読んでください。
アスパラガスの種類
一見すると、すべてのアスパラガスの種類はほとんど同じに見えます。 異なる色を除いて、それらはすべて同じ細い形と長さを持っています。 しかし、よく見ると、あるタイプが別のタイプと異なる理由があることがわかります。 また、すべてのタイプがあなたの庭で育ちやすいわけではありません。 緑または紫のアスパラガスは6〜8時間の日光で育つことができますが、白のタイプでは育つために完全な暗闇が必要です。 アスパラガスの主な種類は次のとおりです。
- グリーンアスパラガス： 最も一般的な種類のアスパラガスで、地元のスーパーマーケットで見つかる可能性が最も高いものです。 食物繊維の含有量が少なく、滑らかな食感と風味があります。 さらに、あなたがそれを調理するとき、アスパラガスはそれらの風味を維持します。 健康的な食品の選択、グリーンアスパラガスは特に抗酸化物質が豊富です アントシアニン. その甘い味は、若い槍の砂糖の濃度が高いためです。
- ホワイトアスパラガス： ホワイトアスパラガスは、グリーンアスパラガスの漂白バージョンと考えることができます。 どちらのタイプも同じサイズ、形、味、栄養価を持っています。 唯一の違いはそれらの1つです 白い もう1つは緑色です。 そして、庭や皿にさまざまな種類を混ぜたい唯一の理由は、より魅力的な視覚効果を作成することです。 ただし、ホワイトアスパラガスは明るい光を嫌い、薄暗い状態から完全に暗い状態で成長することを好みます。
- パープルアスパラガス： このタイプが濃い紫色をしている理由は、アントシアニンの含有量が高いためです。 つまり、心臓血管系に摂取できるアスパラガスの種類の中で群を抜いて健康的です。 食感の面では、このタイプの槍は長くて太くなってもジューシーで柔らかいままです。 したがって、甘くて柔らかくて健康的なアスパラガスを探しているなら、紫色のタイプを育ててください。
- ワイルドアスパラガス： このタイプのアスパラガスは野生で育ち、他の3つよりも薄くて生産性が低い傾向があります。 栽培タイプに見られる高糖度と抗酸化物質の両方を欠いているため、より自然な味わいです。
アスパラガスの品種と栽培品種
庭や食料品店で出会うほとんどすべての品種と品種は、緑、白、紫の栽培品種に属しています。 野生のアスパラガスは、収量が少なく、紫色の品種と同じ甘い味がないため、商業用途で知られていません。 以下はあなたがあなたの庭で育てることができる最も人気のある栽培品種のいくつかです。
アポロアスパラガス
アスパラガスが冬の終わりと春の到来を発表するのに断然最も信頼できる植物であることは周知の事実です。 天気が良くなるとすぐに、野菜の杖が槍を育て始めます。 しかし、すべてのアスパラガス栽培品種が同じように作られているわけではありません。 アポロのような人は他の品種を打ち負かし、はるかに早くシュートを育てます。 主に濃い緑色の槍を持つ緑色のタイプですが、芽の先端は通常紫色です。
この品種の槍は通常滑らかで、中程度の長さと厚さです。 適度な高温にも対応できますが、主に涼しい地域で育ちます。 しかし、アポロを育てたい主な理由は、その耐病性のためです。 この品種は、フザリウムとさびの両方に抵抗し、多くのことを節約します 問題. この品種の高収量は、商業栽培と庭の野菜の両方に理想的です。 新鮮に食べたり、ローストしたり、 氷結 それ。
メアリーワシントンアスパラガス
その名前は、この栽培品種の起源への死んだプレゼントです。 それは一世紀以上前からありました。 そして、さまざまな栽培条件に対する高い耐性に加えて、その人気の理由は、そのおいしい味です。 ほとんどのグリーンアスパラガスの品種と同様に、槍の先端は通常紫色です。 槍の柄は滑らかで真っ直ぐで、よじれや傷はありません。
家宝の栽培品種であるメアリーワシントンは、寒さに対してまともな耐性があります。 ゾーン3〜8で栽培できますが、寒い冬の時期を乗り切るには、杖を越冬する必要があります。
まともな収量に加えて、植物自体は高い装飾的価値を持っています。 葉は緑豊かで、成熟した植物は7フィートの高さに成長する可能性があります。 そのため、コンテナ栽培よりも庭栽培に適しています。 部分的な太陽も大丈夫ですが、それは6から8時間の完全な太陽を必要とします。
アトラスアスパラガス
収量が高く、ほとんどの病気に対する耐性が高い別のグリーンアスパラガスタイプ 大混乱をもたらす アスパラガスの収穫で。 春よりも夏が多い暖かい地域に住んでいる場合は、この耐熱性のアトラスアスパラガスを栽培することをお勧めします。 この品種の唯一の要件は、成長期の6時間の日光です。
成熟した植物は約5フィートに成長するので、庭で、または鉢植えの植物として成長させることができます。 槍については、長さが9インチに達すると収穫の準備が整います。 この栽培品種のもう一つの利点は、その耐凍性です。 華氏45度から85度の間の気温で繁栄しますが、越冬は必要ありません。 要するに、それは暖かいゾーンと冷たいゾーンの両方で育つ理想的な栽培品種です。 芽は、最大の長さに達する前に収穫する限り、適度に柔らかく、調理後も味と風味が保たれます。
ジャージージャイアント
ジャージーシリーズに属する品種。 それは、さまざまな気候に対して驚くべき耐性を持つ丈夫な品種です。 それは暖かいゾーンだけでなく、冷たいゾーンでもよく育ちます。 ただし、理想的には、ゾーン4〜6に住んでいる場合は、それらを成長させる必要があります。 太い槍はジューシーで美味しいです。 技術的にはグリーンアスパラガスタイプのメンバーですが、芽は時々紫色で汚染されて成長します。 あなたは7から9インチの長さの間で槍の収穫を始めることができます。 あなたがそれらをもうとどまらせるならば、彼らはしなやかになり、それらの味と味のほとんどを失います。
ジャージーシリーズのほとんどのメンバーは多くの病気に耐性がありますが、ジャージージャイアントはさまざまな病気に対して最も高い耐性を持っています。 これらには、フザリウム萎凋病、冠腐れ病、およびさび病が含まれます。
パープルパッションアスパラガス
グリーンアスパラガスの方が人気がありますが、紫の野菜には熱狂的なファンもいます。 抗酸化物質の濃度が高いため、健康食品が好きな人のお気に入りのタイプです。 しかし、パープルパッションアスパラガスを栽培したい理由は他にもあります。 糖度が高く、調理後も風味が強いため、緑色よりも甘みがあります。
パープルパッションはゾーン3から8で最もよく育ち、丈夫な多年生野菜になります。 槍は通常柔らかく、風味や滑らかな食感をあまり失うことなく、何ヶ月も冷凍することができます。 おやつとして生でカットすることもできます サラダ、またはローストして、贅沢な味と紫色をお楽しみください。 しかし、調理すると、芽は色の多くを失い、淡い紫色から白っぽくなります。
バイキングKB3アスパラガス
最近人気を博した比較的新しい品種。 この品種は2つの主な理由で際立っています。 1つ目は、収穫量が多く、世帯の各メンバーにとって1つまたは2つの植物で十分であるということです。 もう1つの理由は、槍を生産する最も初期の栽培品種の1つです。 これは、商業的なアスパラガス生産者にとって自然な選択です。
唯一の注意点は、槍を収穫する前に鉛筆よりも太くしてはいけないということです。 やわらかい芽は美味しくてジューシーです。 しかし、厚くなると、風味の多くが失われ、歯ごたえがあります。 平均して、槍を収穫するための最大の長さは10インチの長さです。
メアリーワシントン品種の直系の子孫であるKB3は、さまざまな温度と成長条件に耐える丈夫な品種です。 サラダに入れるのは良い品種ですが、ニンニクとオリーブオイルでローストすると、風味と味がよくなります。
UC157アスパラガス
長年の科学的研究の産物であったもう一つの比較的新しいハイブリッド。 1978年にようやく登場したとき、ほぼ瞬時に高い評価を得ました。 一つには、栽培品種は耐病性であるため、毎年収穫は安全であり、さびやフザリウム萎凋病、または冠腐れに対処する必要はありません。 さらに、この雑種はさまざまなゾーンで成長する可能性があり、暖かい天候と寒い天候の両方に対して適切な耐性があります。 今日、あなたが趣味の人であろうと商業的な栽培者であろうと、成長することは事実上の栽培品種になりました。 市場に出回っているアスパラガスのほとんどは、このハイブリッドに属しています。
槍は、成熟して収穫の準備ができると薄緑色になります。 マイルドな味わいですが、甘さはあまりありません。 とはいえ、槍は、植物がどれほど若くても古くても、同じ長さ、形、色を持つ傾向があります。 また、サラダに食べるよりも調理した方が味が良くなる傾向があります。
Precoce D’Argenteuilアスパラガス
ヨーロッパ原産のこの品種は、白っぽい緑色の槍とピンク色の先端でヨーロッパ市場を席巻しました。 また、槍を生産する最も初期の家宝品種の1つでもあります。 とても甘い味と美味しい味がします。 フランスでは、アスパラガスが選ばれ、サラダ、ロースト、ソテー、またはグルメレストランでの調理で提供されます。
あなたがゾーン5から8に住んでいるなら、あなたはあなたの庭でこのヨーロッパの栽培品種を簡単に育てることができます。 それは春と夏に少なくとも6時間の完全な太陽で繁栄します。 それが成熟すると、植物は約3フィートの高さに成長します。 したがって、5未満の涼しいゾーンに住んでいる場合でも、コンテナで成長させ、最後の霜が終わるまで屋内で成長ライトを使用できます。 多年生植物として、植物が2年目に達すると、槍の収穫を開始できます。
アスパラガスにはさまざまな種類と種類がありますが、グリーン栽培品種が群を抜いて最も人気があります。 健康的なスナックを探しているなら、紫色の品種が最適です。 彼らは抗酸化物質と糖度の点でもパンチを詰め込んでいます。
