豆にするかしないか; それは本当に誰の心の問題でもありませんでした。 選択はいつも簡単だったので、どんな食事でも、どんな曜日でも、ずっと豆です。 映画「トゥルーグリット」では、ジェフブリッジスのキャラクターが離れた家で悪者をバストし、なぜそんなに多くの豆を調理しているのかと尋ねると、彼らの答えは夕食と朝食でした。 コーエン兄弟が彼らの資料を綿密に調査することを信頼することができます。
しかし、豆の美しさは、豆がすべての季節と機会の糧として機能するという事実にとどまりません。 彼らはまた、さまざまな味と味の多種多様な品種を提供しています。 幅が広くて調理しやすい豆もあれば、最初に浸す必要があるが風味が豊富な豆もあります。 私自身も豆好きなので、機会があればいつでも新しい豆の品種を試しています。 ここに最も人気のある豆の品種のいくつかがあります 育つ あなたの庭で。
チェロキーワックスビーン
最も生産性の高い豆の品種の1つであり、成長と成熟が速い品種はチェロキーワックス豆です（インゲンマメ). 暖かい季節の豆であるため、植えてから収穫の準備が整うまでにかかる時間はわずか50日です。 ブッシュビーンのカテゴリーに分類されるチェロキーワックスビーンは、黄色の滑らかなさやを生成します。
平均的な豆は高さが約18インチに成長し、鞘は平均6インチの長さになります。 さやは、新鮮に食べたり、乾燥させたり、さらには食べたりすると美味しいです。 凍った. 気温が華氏60度を超えると、種子を直接土壌に植えることができます。 豆は成長するために完全な太陽を必要とするので、春と夏の間に8時間太陽が当たる庭の場所を選んでください。
シードを互いに1フィート離れた列に2インチ離します。 発芽後、苗を薄くして、各苗の間の距離を4インチに保ちます。 また、これはブッシュビーンタイプなので、サポートは必要ありません。 ポッドがまだ柔らかくてパチンと鳴ったら、ポッドを収穫する必要があります。 これにより、植物は季節ごとにより多くの鞘を生産するようになります。
ドラゴンタングビーン
花やエキゾチックな植物の栽培品種には劇的な名前が期待されますが、おいしい野菜には期待されません。 しかし、ポッドは紫がかって平らで、神話上の動物の舌のように長いので、ドラゴンタンビーンは名前に値します。 しかし、ドラゴンタングビーンは見た目だけではありません。 また、調理時の食感も滑らかで風味豊かです。
先祖伝来の品種であるこの豆は、「MerveilledePiemonte」や「DragonLangerie」など多くの名前で呼ばれているオランダから直送されています。 成熟した豆は、サポートを必要とせずに約30インチの高さに成長します。 ポッド自体の長さは約8インチで、紐はありません。 さやいんげんと殻付き豆の両方によく合い、さまざまなおいしい料理を作ることができます 料理.
最後の霜が終わり、土壌温度が華氏55度を超えた後、春にこれらの豆を始めることができます。 豆は成長期を通して完全な太陽と湿った土壌を好みます。 収穫は種子が発芽してから約55日後に始まり、そのときにおいしいサヤインゲンが最も甘くなります。 さやを豆の上に長く置いておくと、豆はふっくらと乾きます。 豆を調理する前に殻をむく必要があります。
ハーベスタービーン
ハーベスター豆は、ポール豆のようにトレリスやサポートシステムを必要としないもう1つのブッシュ豆の品種です。 典型的なサヤインゲンの品種であるハーベスター豆は、機械的に収穫できる広い畑に適しています。 しかし、その高収量と大騒ぎの態度のために、それはすぐに庭や裏庭でお気に入りになりました。
ポッドは約6インチまで成長し、ひもを伸ばすことはできません。 さやいんげんとして、この品種はあなたの庭と台所に同様に理想的です。 成熟した豆は直立して成長し、高さが20インチに達することがありますが、成長と手入れが簡単な丈夫な品種のままです。 豆を蒸したり、焼いたり、焙煎したり、さまざまなレシピで使用したりできます。
ハーベスタービーンズがこだわっているのは土壌です。 土壌はローム質で、水はけがよく、有機物が豊富である必要があります。 適切な条件では、種子が発芽してから約70日後に豆を収穫する準備が整います。 乾燥豆を好む場合は、収穫する前にさらに3週間茎に置いておく必要があります。
ブルーレイクビーン
お気づきの方もいらっしゃると思いますが、これまでブッシュビーンズについてお話しました。 経験から、私はそれらがインゲンマメよりもうるさくなく、半分の努力でより良い味のさやを持っていることを発見しました。 だから、ブッシュビーンズについて嫌いなことは何ですか。 そういえば、ブルーレイクビーンは、トレリスやステークを必要としない生産性の高いビーンタイプに属しています。
ブルーレイクビーンは、さわやかでありながら柔らかい鞘で知られる先祖伝来の品種であるため、名前が付けられている可能性があります。 美味しい と甘い味。 ベニバナインゲンの品種から開発されたこの品種は、1961年に最初に導入されました。 成熟した植物は2フィートの高さに成長し、まっすぐな鞘は約5インチの長さに成長します。 植えてから55日で成熟し、収穫の準備が整うので、収穫が最も早い豆品種の1つです。
ブルーレイク豆の栽培は簡単で、土壌のpHは中性に近いはずです。 あなたがこれらの豆を提供しなければならない唯一の特定の要件は、植物性食品サプリメントです。 それはカリウムとリンで繁栄するので、豆を植える前にあなたの土壌がこれらのミネラルに富んでいることを確認してください。 それ以外の場合は、鞘が熟するまで2週間に1回リンが豊富な肥料を適用する必要があります。 収穫を改善するために有機堆肥でサイドドレス。
ベニバナインゲン
それでも、インゲンマメには利点があり、一部の人々はそれを誓います。 たとえ彼らが自分自身を支えることができず、直立したままでいるために救いの手（トレリス）が必要な場合でも。 そこで、すべての好みを満足させるために、ハーフランナー豆をリストに追加しました。 名前が示すように、それは両方の長所を持っている豆の品種です。 それはブッシュビーンのように成長しますが、ポールビーンの生産性を伴います。
ベニバナインゲンで得られる最初の利点は、鞘を収穫するのが早ければ早いほど、豆がより多くの花と鞘を早く生産することです。 しかし、インゲンマメとは異なり、この品種はインゲンマメのようによりコンパクトです。 ブドウの木は約5フィートの高さに成長する可能性がありますが、トレリスで支えることができるため、管理が簡単です。 豆は、ランナーを捕まえて成長させ続ける傾向があります。 ただし、トレリスにとどまるようにランナーをトレーニングすることはできます。
トレリスなしでベニバナインゲンを栽培する人もいます。 それは可能ですが、トレリスを使用するとポッドの収穫が非常に簡単になります。 それらはゾーン7から9でよく育ち、中性からわずかに酸性のpHを持つ豊かな土壌を好みます。 植える前に水に浸すと、種子はより早く発芽します。 2か月以内に、ポッドの最初のバッチを収穫できるようになります。 そして、収穫すればするほど、植物の生産性は高まります。
テパリービーン
南アメリカ原産のテパリービーンは丈夫なマメ科植物であり、他のマメ科植物が住みにくい乾燥した状況でも生き残り、繁栄することができます。 インゲンマメとして、それらは高収量であり、ブドウの木は約10フィートまで成長することができます。 植物は干ばつや過度の温度に対して高い耐性を持っています。
そのため、テパリービーンは水に問題のある世界のさまざまな地域での栽培に理想的です。 それだけでなく、それらをさらに弾力性と耐病性にする新しい栽培品種が開発されました。 これらの栽培品種には、ライトブラウンテパリー、ブルーテパリー、アイボリーコースト、ライトグリーンテパリー、ホワイトテパリー、ライトブラウンテパリー、パパゴホワイトテパリーなどがあります。
この品種とその栽培品種は、重い土壌を除くすべてのタイプの土壌に耐えます。 あなたは初夏にそれらを始めることができます、あるいはあなたはそれらに良い後押しを与えるために雨季を待つことができます。 植物が定着すると、水やりをあまり必要とせず、栄養分が少ない貧しい土壌でも通り抜けることができます。
ソラマメ
ソラマメで知られていることが1つあるとすれば、それはソラマメであるということです。 ソラマメは茎ですぐに乾き、特別な宿泊施設や準備で何年も保管されます。 しかし、ソラマメの葉も食用であることを知っている人はほとんどいません。 葉を料理するだけではありません。 また、植物から新鮮なものを食べたり、グリーンサラダで食べたりすると、甘い味がします。 花が咲いている茎に若い葉を収穫します。 各茎から4枚以上の葉を集めないでください。
このリストの他の豆とは異なり、ソラマメは涼しい季節のマメ科植物です。 彼らは適度な温度を好むので、最後の霜の脅威が終わった後の早春に土壌で直接それらを始めることができます。 さやはサヤインゲンほど味が良くありませんが、豆はすぐにいっぱいになる傾向があります。 ほとんどの品種はほぼ同時に成熟する傾向があるため、ソラマメの収穫も簡単です。 さやが茶色に変わるのを待つ必要があります。これは、中の豆が完全に乾燥して成熟していることを示しています。 さやを集め、豆を殻から取り出し、涼しく乾燥した部屋で乾かします。 その後、室温で何年も保存できます。
テンダークロップグリーンビーンズ
あなたがスナップ豆を好むなら、テンダークロップグリーン豆はあなたの庭で育つための正しい品種です。 さやは糸がなく、ジューシーでサクサクしていて、甘い味とコクのある味わいです。 この品種は、夏が吠える前に涼しい天候を最大限に活用するために、年の早い時期に開始することを好みます。
種子を始める理想的な時期は、最後の霜が降りてから2週間後です。 この品種は、高温に対する耐性が高いため、ゾーン5〜11でうまく機能します。 また、収穫が最も早い豆の品種の1つでもあります。 さやの中の豆がいっぱいになるのを待つ必要がないので、種子が発芽してから53日以内にサヤインゲンの収穫を開始できます。
テンダークロップサヤインゲンは豊かな土壌を好むので、土壌を準備する際に有機物と熟成肥料を混ぜて、 土壌のpHは6.0から6.8の間です。 収穫の準備ができるまで、春と夏に毎週1インチの水を豆に与えます。 ポッド。 マルチングは雑草や害虫を寄せ付けないようにするのに役立つので、豆が成長するにつれてマルチの厚い層で列を覆います。
