タイムが足りなくなった？ 何が一番良いかを調査しました タイムの代わりに、新鮮なタイムでも乾燥したタイムでも。
ただし、最初にタイムとは何か、どのように使用できるか、どのオプションを置き換える必要があるかを理解しましょう。
目次
タイムとは何ですか、それで調理する方法
タイム、科学的には タチジャコウソウ、 ミント科（シソ科）に属しています。 地中海地方産のハーブです。 ミントファミリーに属する他のハーブには、ミント、 しそ、オレガノ、バジル、ローズマリー、セイボリーなど。
比較的ローズマリーのように、この木質ハーブは高温に耐え、長時間調理できるため、シチューやソースに最適です。 タイムは世界中の乾燥ハーブブレンドに追加され、のハーブの1つを構成します ブーケガルニ.
タイムの品種
350種類以上のタイムがあります。 これらの品種のうちの3つ（コモン、フレンチ、レモンタイム）は、料理の目的で最も一般的に使用されています。 それぞれのタイプには、独特の外観、香り、風味があります。
- 一般的なタイム 木質でミントの風味があり、レモンの香りがします。 肉、シチュー、スープ、ソース、風味のあるスタッフィングに適しています。
- フレンチタイム フランスで育つ一般的なタイムの変種です。 それはフランス料理と地中海料理でうまく機能します。
- レモンタイム 一般的なタイムに似ていますが、強い柑橘系の香りと風味があります。 肉やシーフードとよく合います。 また、スープ、ソース、マリネ、シチューに風味を加えます。
タイムの味はどうですか？
一般的に、それは柑橘類とミントのヒントで、土の、わずかに甘い、そして香ばしい味を持っています。 レモンタイムはより柑橘系の風味があり、フランスの変種は一般的なタイムと同じ素朴な味がしますが、はるかに甘い風味があります。
タイムはどのように見えますか？
それぞれのタイムバリアントには、それぞれ異なる外観があります。 たとえば、より一般的なタイプは、木質の茎にグループで成長する丸い葉を持っています。
レモンタイムは、葉の周りに白い縁があることを除けば、一般的なタイムによく似ています。 フランスの変種は、より尖った、より狭い、そして緑灰色の葉を持っています。
キャラウェイタイムは、子羊やパンに最適な別のタイム品種で、濃い緑色の葉、ピンクの花、赤い茎があります。
タイムの簡単な代替品
1. オレガノ（生鮮および乾燥）
オレガノは同じミントファミリーに属しており、似たような味がします。 これらはそれをタイムの優れた代替品にします。 タイムの代わりに、新鮮なバージョンと乾燥したバージョンの両方を使用できます。
オレガノの味はもっと濃いので、タイム小さじ1杯ではなく、オレガノ小さじ3/4を使用する必要があります。
オレガノは多くのイタリア料理、ラムのグリル、ポーク、チキン、 チーズ、サラダドレッシング、グレービー。 これで試してみてください キノコのグレービーレシピとケトポークチョップ.
2. マジョラム（乾燥）
マジョラムはオレガノと密接な関係があり、ミント科にも属しています。 フレッシュでウッディな味わいで、甘く柑橘系の香りがします。 オレガノよりもマイルドで、タイムと似た味わいなので、タイムの代用品としても活躍します。
乾燥マジョラムを肉料理やトマトベースのレシピに追加できます。 トマトソース. 野菜とのペアリングも可能です。 ドライマジョラムは、鶏肉の調味料やフレンチハーブドプロヴァンスなどの調味料ミックスで人気のある材料です。 これらの調味料ミックスは、タイムの代替品でもあります。
新鮮なマジョラムは、その風味を維持するために、完成した料理に使用される仕上げハーブとして最適に機能します。
3. ローズマリー（生鮮および乾燥）
ローズマリーは、同じシソ科に由来する芳香性のハーブです。 コショウ、ラベンダー、柑橘類、常緑樹、ミント、セージの色調で独特のウッディな味わいがあります。 より多くの風味を詰め込んでいるので、タイムの代わりとして適度に使用してください。
ローズマリーは十分な熱に耐えることができ、液体で長時間調理すると風味が増します。 このため、シチューの始めにそれを使用し、 蒸し煮.
このようなソースでもうまくいきます クリーミーなローズマリーガーリックソース スパゲッティスカッシュキャセロールに追加、 ラムチョップ、によって作られたハーブローストターキー胸肉のような鶏肉のレシピ フードネットワーク、ゴードンラムゼイの野菜 ローズマリーとルートロースト野菜 レシピ。
4. イタリア調味料（乾燥）
イタリアの調味料 は、5つのコアハーブの乾燥ブレンドです。
- 乾燥オレガノ
- 乾燥ローズマリー
- 乾燥タイム
- ドライバジル
- 乾燥マージョラム
いくつかのバリエーションには、乾燥セージと乾燥チリフレークが含まれます。 乾燥ハーブブレンドは、料理にイタリアのセンスを加えます。
タイムが少し含まれているので、タイムの代用品として使用できます。 ほとんどの食料品店はそれを在庫していますが、すべての自家製バージョンを作るのが好きなら-そして私たちはあなたがそうしていることを知っています-あなたはこれを使うことができます DIYイタリアンシーズニングレシピ.
サラダドレッシング、パスタ料理、スープ、マリネ、ピザに風味を加えます。 これらのレシピで試してみてください：
- スパゲッティスカッシュアルフレド
- グリルパスタサラダ
- ケトカリフラワーライス
- ビーガンズッキーニピザバイツ
- 黒豆とパスタのきのこミートボール
- 冬野菜スープ
5. パセリとマジョラム（乾燥）
パセリはセリ科またはパセリ科に由来します。 ハーブのようなやや苦味があります。 料理の他のフレーバーとは対照的に、レモンの皮と同じように機能します。
たとえば、木質でわずかに甘く柑橘系の風味を持つマジョラムと組み合わせると、組み合わせた味はタイムの風味プロファイルをシミュレートします。
つかいます マジョラム小さじ1 と パセリ小さじ半分 任意のレシピでタイム小さじ1杯を代用します。
6. サマーセイボリー（生鮮および乾燥）
セイボリーは、かつて古代ローマ人によって天然の媚薬として使用されていた古代のハーブです。 とても芳香が強いので、彼らはそれを使ってラブポーションを作りました。
セイボリーは、マジョラム、オレガノ、ミントと同じシソ科に属しています。 タイム、マジョラム、オレガノの風味がほのかに感じられるのも当然です。 これにより、タイムだけでなく、マジョラムやオレガノの理想的な代替品になります。
このハーブには2つの種類があります。冬と夏のセイボリーです。 夏の品種がより一般的ですが。 夏のセイボリーには スパイシーで甘い香り と 辛くてコショウのような味. 鶏肉とよく合いますが、 豚肉、子羊、魚、卵、 野菜、 と 豆. 肉を焼いたり、パイを焼いたり、サラダに使われる調味料を味付けしたりするときにも使用できます。 スープ、そしてソース。
新鮮な夏のセイバリーを新鮮なタイムと交換します 1：1の比率. ドライセイバリーにも同じ比率を使用してください。
7. エルブドプロヴァンス（乾燥）
Herbes de Provenceは、フランスのプロヴァンス地方のハーブの芳香ブレンドです。 伝統的に、それはに風味を加えました 野菜, チーズ, 新鮮な肉、そしてフランスのプロヴァンス料理の卵。 今日でも、それはで使用されています フランス料理と でうまく機能します 地中海料理.
タイム、月桂樹の葉、タラゴン、セイボリー、オレガノ、ローズマリー、マジョラム、オレガノ、月桂樹の葉で構成されています。 最近のバリエーションには、ラベンダーが含まれます。 ほとんどの食料品店で購入できますが、 エルブ・ド・プロヴァンスを自宅で作る できるだけ頻繁に。
ハーブブレンドは、そのコアハーブの1つであるため、タイムの優れた代替品です。 これらすべてのフレーバーのバランスをとるために、一度に少しずつ追加します。
8. ザアタルシーズニング（乾燥）
ザアタルの調味料は、中東を起源とするもう1つの芳香性のハーブとスパイスのブレンドです。 伝統的に、それは粉砕されたザアタルで構成され、乾燥されていました ウルシ、トーストしたゴマ、塩。 現在、ザアタルタイム（野生に成長）は保護されたハーブであるため、見つけるのは困難です。 代わりにオレガノまたはタイムが使用されます。
調味料は包装済みでご利用いただけます。 ただし、 自分で作る 乾燥したタイムやオレガノに余裕があるとき。 とよく合います お肉、 卵、 野菜、パン、乳製品のような ヨーグルトとチーズ.
タイムの代わりにザアタル調味料を使用すると、トーストしたゴマと乾燥したウルシがレシピの全体的な風味に影響を与えます。 一度に少しずつ加えて、フレーバーの完璧なバランスを作ります。 ハーブとスパイスのブレンドにも塩がたっぷり含まれています。 だから、あなたのレシピの塩の量を減らすことを忘れないでください。
9. 鶏肉調味料（乾燥）
家禽の調味料は、 鶏肉料理に風味を加えます。 鶏肉、鴨肉、七面鳥に最適です。 その主な成分は、セージ、タイム、マジョラム、ローズマリーです。 それにもかかわらず、いくつかのバージョンにはニンニク、コショウ、ナツメグも含まれています。
これで鶏肉の調味料を試してみてください ソーセージを詰めたケトコーンブレッド.
10. タラゴン（乾燥）
タラゴンはヒマワリ科から来ています。 より一般的に使用されます フランス料理. ウイキョウの種に似たほろ苦い味わいで、タイムの味とは異なります。 ただし、魚、鶏肉、子羊肉、卵とよく合います。 酢のような酸味にもよく合うので、サラダドレッシングやマリネに最適です。
少量で使用すると、タイムの代わりとして最適に機能します。 ピンチから始めて、味に追加します。
11. バジル（フレッシュ）
バジルはミント科のもう一つの芳香性のハーブであり、 60種類. 黒胡椒、ミント、アニスのほのかな甘みと風味があります。 乾燥バジルはしっとりとした味わいなので、代わりに新鮮なバジルを使用することをお勧めします。 つかいます タイムの半分の量 レシピで求められた。
新鮮なバジルはタイムの用途の広い代替品ではありません。 ただし、次のようなトマトベースのレシピの代わりとしてはうまく機能します トマトバジルナッツとシードクラッカー, ケトチキンパルメザン、 と ケトピザシャッフル.
フレッシュタイムvs. ドライタイム
木質ハーブには、フレッシュとドライの2つの形態があります。 まれに、微粉末に粉砕することもできます。 どのレシピでも、どちらかのバージョンをもう一方のバージョンと交換できます。
以下は、あるタイプを別のタイプに置き換える方法の内訳です。 ドライタイムを作るレシピも含まれています。
ドライタイムの代わりにフレッシュタイムを使用するにはどうすればよいですか？
一般的に、新鮮なタイムを乾燥タイムに置き換えます。 3：1の比率. これは、乾燥タイム小さじ1杯につき新鮮なタイム小さじ3杯に相当します。
挽いたタイムの代わりに新鮮なタイムを使用するにはどうすればよいですか？
新鮮なタイムを粉末タイムに交換します 4：1の比率. これは、挽いたタイムの小さじ1杯ごとに、新鮮なタイムの小さじ4杯を使用することを意味します。
要約する：
どのレシピでも、小さじ1/3の乾燥タイムを小さじ1杯の新鮮なタイムに置き換えます。 また、新鮮なタイム小さじ1杯に小さじ1/4の挽いたタイムを使用します。
あなたのレシピが小さじの代わりに小枝に言及しているなら、 2つの平均サイズの小枝、 約3つ作る 小さじ 新鮮なタイムの。 したがって、2つの小枝の代わりに、乾燥した形の小さじ1/3を使用してください。 土のハーブの小枝のサイズは相対的であることに注意してください。そのため、平均的なものを目で確認する必要があるかもしれません。
新鮮なタイムを乾かす方法は？
地元の食料品店からドライタイムを購入できますが、いくつかの房を乾燥させる方がはるかに優れています。 タイムや他のハーブを自然に乾燥させることを選択した場合、ハーブが完全に乾燥するまで1〜3週間待つ必要があります。
ミント科のような低水分ハーブは、吊るすと最もよく乾きます。 その他の乾燥オプション 脱水機、冷凍、またはマイクロ波乾燥の使用が含まれます。 以下の手順に従って、新鮮なハーブを乾燥させます。
空気乾燥の説明
- あなたの新鮮なハーブを調べてください 虫、種、または葉や茎のあざのために。 可能な場合はこれらを削除してください。
- 洗う 汚れやほこりを取り除くために水で新鮮なタイム。
- パットドライ ペーパータオルで葉の間の水分を取り除きます。
- 茎の切り口に紐を付けます。 それぞれの新鮮なハーブを小さなクラスターに束ね、空気循環の良い乾燥した場所で干して乾かします。
- 束ねたハーブを覆う 風乾時にホコリや汚れが落ちるのを防ぐために紙袋を付けます。 バッグ内の空気循環を改善するために、バッグに穴を開けます。
- 束を邪魔されないままにしておきます 1〜3週間、しかし時々それらをチェックしてください。 この期間内に彼らがあなたの手で崩れるならば、彼らは乾いています。
- やさしく 乾燥したタイムの葉をつぶす 指で使うか、そのままにしておきます。 完全に乾燥した葉は、乾燥した粉砕した葉よりも長く風味を保持します。
- に保存する 気密容器 涼しく乾燥した場所で。
ノート： 乾燥したバージョンは、よく保管すれば最大1年間使用できます。
フレッシュタイムの使い方
レシピの小枝という用語に気づきましたか？ 小枝という用語は、ハーブの1本の茎を意味します。
小枝を簡単に曲げることができれば、それはまだ若く、葉と茎を切り刻んでレシピに使用することができます。
成熟したタイムの小枝は、茎の柔軟性が低くなります。 あなたは茎から葉を分離する必要があります。 茎の上部を持って葉を取り除きます。 茎の長さまで指を動かします。 葉は簡単に剥がれるはずです。
タイムは何に適していますか？
フレッシュでドライなタイムは、温かく、甘く、風味豊かなさまざまな料理を提供します。 どちらの形も、鶏肉、肉、きのこ、果物、パスタ、その他の野菜料理とよく合います。
揚げ物、焼き物、焼き物にご利用いただけます。 おいしいスープ、キャセロール、スタッフィング、パスタ、野菜や肉のグリル、サラダ、デザートも作ることができます。
にんじん、玉ねぎ、さつまいも、冬カボチャなどの甘い野菜に加えると、新鮮なタイムが接地ハーブになります。 野菜の甘みと素朴でウッディな味わいのバランスが取れています。
これらのレシピを試してみてください：
新鮮なタイムレシピ
- ジャークチキン
- 秋のミネストローネスープ
- ピーチとタイムを注入したアイスティー
- きのこのグリル
- シトラスタイムマカロン
乾燥タイムのレシピ
- きのこラグー
- バターミルクチキン,
- ビーガンスパイシーケールシーザーサラダ
- ワンポットラザニアスープ
タイムの代替（FAQ）
タイムの代わりに何ができますか？
タイムは、マジョラム、オレガノ、セイボリー、ローズマリーなどのハーブに置き換えることができます。 これらのハーブは、タイムと同じミントファミリーに属しています。 乾燥マジョラムとパセリを組み合わせて同じ効果を出すこともできます。
乾燥タイムの代わりに新鮮なタイムを使用するにはどうすればよいですか？
乾燥タイムの代わりに新鮮なものを使用する場合は、3：1の比率を使用してください。 したがって、乾燥タイム小さじ1杯ごとに、新鮮なタイム小さじ3杯を使用します。 このルールは、オレガノ、ローズマリー、ディルなどの他の新鮮なハーブに適用されます。
フレンチオニオンスープのタイムの代わりに何ができますか？
新鮮なタイムがない場合は、乾燥タイムまたはエルブドプロヴァンス調味料に置き換えることができます。
牛肉レシピのタイム代替品とは何ですか？
牛肉のレシピでタイムの優れた代替品は、マジョラム、パセリ、または両方の組み合わせです。
タイムの小枝とは何ですか？
タイムの小枝は 新鮮なタイムの1つの茎. 新鮮なタイムの小枝を2つ使用するように要求するレシピを見たことがあるでしょう。 これは、平均的なサイズの茎の2つの茎を使用する必要があることを意味します。 2本の茎を小さじ1/3の乾燥タイムまたは小さじ1/4のすりつぶしたタイムに置き換えます。
結論
あります！ タイムの11の最良の代替品。 このリストのタイム代替品のほとんどは、タイムと同じミントファミリーのハーブに由来します。
要約すると、最良の結果を得るには、次の料理に次のタイムの代替品を使用してください。
- オレガノ –パスタやピザなどのイタリア料理。
- マジョラムとパセリ –肉料理と野菜料理。
- タラゴン –鶏肉と魚料理。
- ローズマリー –ラム、ポーク、チキンのレシピ。
- サマーセイボリー –豚肉、鶏肉、野菜、サラダ、ソース。
- バジル –トマトベースのレシピ。
- イタリアの調味料 –乾燥タイムが必要なレシピに置き換えます。
- エルブドプロヴァンス –肉、野菜、チーズ、卵、スープのフランス料理で使用します。
- 家禽の調味料 –鶏肉、七面鳥、鴨のレシピ。
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