新鮮なバジルの味と香りが好きなら、それが悪くなるまで数日しか続かないことにおそらく気づいたでしょう。 しかし、私たちの簡単なヒントとコツを使えば、バジルを何週間も新鮮に保つことができます。
バジルは、そのおかげで料理で一般的に使用される植物です 芳香族 自然。 がある 多くの種類のバジル、さまざまなサイズと香りがあり、それらはすべて料理の目的に使用できます。
いくつかの品種は柑橘類または松のノートを持っていますが、植物は素朴な味と香りを持っています。 また、薄緑から濃紫までの濃い色をしています。
疑問に思っているなら バジルを正しく保存する方法、私たちはあなたに援助の手を差し伸べるためにここにいます。 追加のヒントやコツとともに、新鮮で乾燥したバジルを保存するための最良の方法を見つけるために読み続けてください。
目次
バジルの葉：あなたが知る必要があること
あなたはバジルの葉を使うことができます 多くの料理、新鮮なものでも乾燥したものでも、独特の風味のおかげです。 バジルの葉を含む料理の使用例を次に示します。
- で人気のある成分です イタリア料理. 実際、トマトとバジルは古典的なイタリアの組み合わせです。
- あなたはバジルの葉を使うことができます サラダ または、ニンニク、松の実、フレッシュチーズと組み合わせる場合のペストソースの必須成分として。
- バジル ご飯に風味を加える 湿らせたまま; また、その強い風味と香りのために消化を助けます。 日本人のように、毎日夕食に白米を食べて練習する人もいます。 カツ丼).
- あなたはできる バジルと肉のペア 牛肉や豚肉など、それぞれの食品の栄養特性により、優れた味わいを生み出し、さまざまな健康上のメリットをもたらします。 医療専門家はこれを利用して、患者の食欲を改善します。
- 準備する 乾燥バジルの葉とお茶 体を冷やす効果があるので、温めて飲んでください。 素朴な味わいで最初は気に入らないかもしれませんが、毎日お茶を飲み続けると、やがて慣れてきます。結局、後天的な味わいです。
健康上の利点
バジルはビタミンAとC、そして鉄とカルシウムが豊富です。 それはまた提供します 健康上の利点 髪、皮膚、骨、心臓、腎臓、肝臓、免疫系に。 さらに、それはいくつかの状態を治療するのに役立ちます：
- 副鼻腔感染症 –副鼻腔炎や風邪によって引き起こされるうっ血やその他の症状を和らげるために、バジルのエッセンシャルオイルを使用してください。
- 胃潰瘍 –バジルは、傷跡を残さずに胃潰瘍を治すのに役立ちます。 その消毒特性は、炎症を軽減し、痛みを和らげることができます。 その利点を得るには、1日3回お湯で乾燥バジルの葉の混合物を飲みます。
- 下痢 –バジルの葉を使用して、下痢関連の感染症と戦うのに役立ち、口臭を引き起こす内部毒素を減らす抗酸化物質であるタンニンが豊富なお茶を作ります。 生のバジルの葉を噛んだり、刻んだものからペーストを作って食事に加えることもできます。
- 抗菌活性 –バジルには強力な抗菌特性があり、他の条件の中でも特に、細菌の増殖を止め、酵母菌感染を抑制するのに役立ちます。
- 抗酸化作用 –バジルには抗酸化物質が豊富に含まれており、有害なフリーラジカルを除去し、老化プロセスを遅らせ、健康な細胞を強く保ち、細胞の突然変異を防ぎ、最終的には癌を防ぎます。
- 風邪 –バジルオイルは混雑を解消するのに役立ちます。 乾燥したバジルの葉で作ったお茶を飲むことも、風邪によって引き起こされる症状と戦うのに役立ちます。
バジルの保存方法
新鮮なバジルと乾燥したバジルを保管するための次のヒントとコツを確認してください。
新鮮なバジルを保存する方法
- あなたが店から新鮮なバジルを購入した場合、それはおそらく ビニール袋. あらかじめバジルを洗わずに、そのまま冷蔵庫に入れてお気軽にどうぞ。
- 新鮮なバジルを冷蔵庫に保存できます 1週間まで コップ一杯の水に葉を入れて生き返らせます。
- バジルの葉を切り、それらを コップ1杯の水、覆いをせずに室温で保管してください。
- または、ビニール袋でガラスを覆い、冷蔵庫に移すことができます。 この方法は、鮮度を維持する必要があります 1〜2週間.
- また、バジルの葉を洗って、完全に乾かすのに十分な時間をとってから、冷蔵庫に保管しておくこともできます。 湿ったペーパータオル または気密容器。
- バジルを冷蔵庫に保管するときは、常に一番下の棚に置くことを忘れないでください（別名 野菜の引き出し）温度が低いので。
ドライバジルの保管方法
フレッシュバジルほどの風味はありませんが、ドライバジルの方が使い勝手が良いです。 知っておくべきことは次のとおりです。
- 乾燥バジルは 無期限に保存 湿気や熱から遠ざける限り。
- 乾燥バジルを保存するための最良の方法は、 気密容器 比較的安定した温度の冷暗所（キャビネットや引き出しなど）に最長6か月間置きます。
- あなたはそれをに移動することによってそれをより長く保つことができます 冷凍庫. 乾燥バジルの容器を冷凍庫に一晩入れてから、室温で棚に戻します。 これを定期的に（約3か月に1回）行うと、寿命を最大1年まで延長できるはずです。
ドライバジルで調理する
ドライバジルには フレッシュバジルよりも強い味わい; したがって、葉を使って料理したり焼いたりするときは、葉はそれほど必要ありません。
乾燥したバジルの葉を料理やベーキングに使用するときは、風味を良くするために最初に指でつぶしてください。
乾燥バジルの優れた品質を最大限に活用するには、トマトやオリーブオイルの料理に使用してください。 バジルはミント科に属しており、似たような特徴を持っているので、簡単に代用できます。
バジルを凍らせてもらえますか？
はい、新鮮なバジルの葉を冷凍して長持ちさせることができます。
新鮮なバジルを冷凍する方法
バジルを冷凍するための最も効果的な方法は、ブランチング技術を使用することです。 行う必要があることは次のとおりです。
- のボウルを準備します 冷たい水.
- リンス 新鮮なバジルは冷たい流水の下に残して、すべての汚れを取り除きます。
- 鍋に水を入れます 沸騰.
- ステンレス鋼を準備する ザル 鍋に収まるほど小さい長いハンドルが付いています。
- ザルの中にバジルの葉を置き、 水没 沸騰したお湯の鍋にザルを入れ、5秒間そのままにして、すばやくザルを取り除きます。
- 熱いバジルの葉を氷のように冷たい水のボウルに移し、それらを水に沈めておきます 5秒.
- ドレイン バジルの葉を残し、乾かします。 この部分にはザルを使用することもできます。
- 待っている間、 ベーキングシート 羊皮紙で; それは、互いに接触することなくすべてのバジルの葉の単層を保持するのに十分な大きさである必要がありますが、冷凍庫に収まるのに十分な小ささである必要があります。
- 葉が乾いたら、トレイをに挿入する前にベーキングシートにそれらを配置します 冷凍庫 約2時間。
- 凍った葉をに移動します 再封可能なフリーザーバッグ、ラベルを付けて、冷凍庫に戻します。
冷凍庫は数ヶ月の保管後に非常に厚くなる可能性があるため、冷凍庫のスペースを空ける必要がある場合があります。 さらに、あなたが見たときに心配しないでください 氷晶 調理の解凍プロセスでは正常であるため、葉に形成されます。
バジルを乾かす方法
あなたがしたい場合は バジルの葉を乾かします、覚えておく必要のあることがいくつかあります。
- 常に選択 採れたての葉 傷や汚れはありません。 そうでなければ、彼らはあなたの乾燥バジルの味を悪臭を放つでしょう。
- リンス 葉を冷水に浸し、ペーパータオルで軽くたたいて乾かし、完全に乾いていることを確認します。
- 暖かくて暗い場所でバジルを乾かします 換気が良い 成形や腐敗を防ぐため。
- 乾燥したら、 すり鉢とすりこぎ 乾燥したバジルの葉を砕きます。
- その後、乾燥バジルをスパイスジャーなどの密閉容器に移し、パントリーに保管しておくことができます。 せいぜい6か月後に消費するのが最善です。 したがって、必ずjarにラベルを付け、有効期限を記載してください。
オーブンを使う
オーブンは新鮮なバジルの葉を乾燥させる最も速い方法です。 さらに、食品乾燥機のような特別な機器は必要ありません。 ただし、長時間放置するとバジルが焦げる危険性があるため、特に注意する必要があります。 行う必要があることは次のとおりです。
- オーブンを 最低温度設定 –通常、華氏170度から180度の間です。
- 待っている間、ベーキングシートを並べます パーチメント紙.
- 新鮮なバジルの葉をトレイに置きます 単層 それらが互いに接触しないことを確認しながら。
- ベーキングシートを1枚だけ使用している場合は、 真ん中 オーブンの一部。
- オーブンはバジルの葉を乾燥させる必要があります 1時間から1時間30分 –オーブンによって異なりますので、定期的に確認してください。
乾燥機の使用
食品乾燥機は、火傷のリスクが低いため、オーブンよりも安全に使用できます。 ただし、時間がかかり、脱水プロセスを頻繁にチェックする必要があります。 必要な手順は次のとおりです。
- ライン パーチメント紙を備えた乾燥機ラック。
- バジルの葉を単層に配置し、それらが 重ならない.
- オーブン方式と同様に、乾燥機を最低の設定に設定します。通常、華氏115度から120度の間です。
- 乾燥機を走らせましょう 4〜10時間 （温度設定によって異なります）。
- 1時間ごとに乾燥プロセスを確認してください。
風乾
風乾は、家電製品を使わずに、乾燥したバジルの葉を作る自然な方法です。 さらに、火傷のリスクを完全に排除します。 一方、通常は 4週間と5週間. そして、あなたは温度条件を満たす必要があります。
バジルを風乾するには、 植物を吊るす 茎を逆さまにして、風通しの良い暗い場所に保管してください。 たとえば、この目的のためにラフィア製品の文字列を使用できます。
外が晴れていない場合、または屋内の植物を扱っている場合は、バジルを置くことを検討してください 冷蔵庫の上に アプライアンスから十分な熱を受け取る場所です。 毎日バジルの鮮度をチェックしてください。
バジルストレージFAQ
バジルを適切に保管する方法の詳細をご覧ください。
バジルを新鮮に保つ方法は？
バジルを保存することで新鮮に保つことができます 涼しくて暗い場所 風通しが良い。 茎を数日おきに冷水ですすぐことで水分を補給するのも良いことです。 1週間以内にバジルを使用しない場合は、茎の上部を切り落とし、コップ1杯の水に入れます。
バジルを切る方法は？
必ず使用してください 鋭いナイフ バジルの葉を切るとき。 また、葉はすぐに鮮度を失う可能性があるため、準備する前に1時間以上葉を切り刻まないでください。
バジルをどうする？
バジルは、多くの料理の風味を高める広く人気のある調理材料です。 として追加されます 調味料 またはソース、ドレッシング、ディップ、ペストにブレンドします。
バジル水はあなたに良いですか？
はい. バジル水は、水に浸した新鮮なバジルの葉で構成されています。 清涼飲料水としてよく使われます。 そして、この飲み物に含まれる抗酸化物質は、心臓血管の健康を促進し、体を解毒し、いくつかの癌から保護するのに役立つ可能性があります。
バジルの葉が茶色になるのを防ぐにはどうすればよいですか？
バジルのしおれを防ぐには、密閉容器に入れたり、水中に約1時間浸したり、ふりかけたりします。 レモン汁.
バジルの保存に関する最終的な考え
適切な保管方法でバジルを新鮮に保つことができますが、十分な速さで使用しないと、数日以上は持続しません。 さらに、風乾または脱水は、その栄養素と風味を維持するための最良の方法です。 したがって、豊富なバジルを扱っている場合は、冷凍も良い選択肢です。
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