ほとんどの人は食料品店からきのこを手に入れますが、きのこを簡単に育て、お金を節約し、この本物の経験を家族と共有する方法を学ぶことができます。 詳細については、読み続けてください。
きのこはユニークな種類の真菌であり、貴重な食料源です。 あなたの食事療法に多様性を加えることに加えて、あなたは薬の目的のためにきのこを使うことができます。
彼らは 豊富な情報源 抗酸化物質、ビタミン、ミネラルを含み、免疫システムを高め、認知機能を改善するのに役立ちます。
きのこは、有機物を分解し、土壌に必須栄養素を導入するのに役立つため、どの庭にも貴重な添加物になる可能性があります。
この記事で概説されている手順に従うことで、 家できのこを育てる方法. 温度、湿度、空気循環などの特定の要件を満たす必要があるため、簡単ではありません。
しかし、最初に、成長するのに最適な種類のキノコを見つけましょう。
目次
成長するキノコの最良の種類
あなたの最初のステップはあなたが育てたいキノコの種類を決めることです。 幸いなことに、多くの品種が専門の苗床やオンライン販売業者を通じて入手できます。 または、胞子から、または別のキノコの茎から断片をクローン化することによって、野生のキノコを培養することができます。
カキ
ヒラタケ (Pleurotus ostreatus）多くの理由で耕運機の間で人気があります。 最も重要なことは、他の品種と比較して、それらは急速に成長し、非常に大きく実を結ぶことです。 完全に実を結ぶと、他のほとんどの種類のキノコよりも、与えられた量の基質からはるかに多くを収穫することができます。
これにより、耕運機としてお金を稼ぎたい場合、または自分で使用するためにたくさんのきのこが必要な場合に、それらを選択するのに最適なきのこになります。 さらに、カキのキノコの品種は 1年に2つの作物 ほとんどの場合のように、1つではなく。 最初の基質を産卵してから3ヶ月後に収穫を開始することが可能になります。
これらのきのこは、マイルドで繊細な味わいで、あらゆる料理によく合います。 スープから炒め物まで、あらゆる用途にご利用いただけます。 そして、干したり漬けたりすると美味しいです。
ヒラタケの育て方
ヒラタケは 成長するのが最も簡単なキノコ、そして初心者が始めるのに最適な方法です。 店頭で簡単に見つけることができますが、自分で育てる方が安いです。
成長するヒラタケ さまざまな種類の木材を使用して可能であるため、最初のステップは、使用できる木材の種類を見つけることです。 さまざまな方法を試すことができます 家でカキのきのこを育てる、古いまたは腐った丸太、切り株、コーヒーかす、静止空気箱、おがくず、またはビニール袋に入ったわらを使用するようなものです。
ヒラタケはで繁栄します 湿気の多い環境、したがって、基板を湿らせておくようにしてください。ただし、湿らせないでください。 覚えておくべきもう一つの重要なことは、彼らはたくさんを必要とするということです 空気循環. これは、ログや素材をしっかりと詰めるのではなく、常に緩めに保つ必要があることを意味します。
椎茸
椎茸 (Lentinula edodes）は、一般的に乾燥され、アジア料理で使用される独特の品種です。 きのこは、主にその健康上の利点と豊かな素朴な風味のために、何千年もの間非常に人気がありました。 たんぱく質と抗酸化物質の優れた供給源です。
椎茸はたくさん含まれています 強力な栄養素 ビタミンDおよびB複合体、および鉄、亜鉛、銅、カリウム、セレン、リンなどのミネラルなど。
ザ 薬効 たたこのきのこは広大です。 血圧を下げ、コレステロールを下げ、ガンを予防することができます。 また、エイズの症状を治療するのに役立つ抗ウイルス特性もあります。 さらに、このキノコはその抗ガン特性で長い間高く評価されてきました。
椎茸の育て方
椎茸は、屋内でも屋外でも丸太で育てることができる汎用性の高い菌で、自分で食べ物を育てたい人にとってはさらに魅力的です！ それ たくさんの水分が必要です.
椎茸は湿度の高い気候で育つ傾向があるため、きのこが出た後も含めて、丸太は常に湿らせておく必要があります。 それは好む 華氏約70度の温度 （摂氏21度）ですが、華氏50度から80度（摂氏10度から27度）の範囲で成長する可能性があります。
椎茸の栽培は難しくありません。 最も簡単な方法は、 椎茸栽培キット、ほとんどの園芸店で見つけることができます。 ログに穴を開け、スポーンを穴に落とし、積み重ねて、湿らせておく必要があります。
しいたけの成長 胞子を使用することも可能ですが、無菌環境を作成し、胞子を汚染しないように非常に注意する必要があるため、より困難です。
マイタケ
ザ マイタケ (グリフォラフロンドサ）ヨーロッパ、アジア、および北アメリカで自生します。 おいしくてナッツのような風味の貴重な食用キノコです。 このきのこは、スープやシチュー、詰め物、ジャガイモ料理、キャセロール、オムレツ、スクランブルエッグ、パスタ料理、ピザ、パンをまぶしたカツレツによく使われます。
マイタケはいくつかの点で椎茸に似ています。 両者の最大の違いは、舞茸は木の根元で育ち、椎茸は木の幹で育つということです。 これらのきのこも 栄養的に濃い、カリウム、ビタミンB2、銅などの必須ビタミンとミネラルを提供します。
マイタケの育て方
マイタケは比較的 成長しやすい、ルーキーに最適です。 屋内で栽培したい場合は、結実エリアを確立して維持するのが最善です。 植物育成ライト、湿度の高いドームまたはテント、および下地が必要です。
基板は、おがくず、わら、コーヒーかすなど、さまざまな材料で作ることができます。 その間、あなたは保つべきです 結実エリア 日中は華氏75度から80度（摂氏24度から27度）で、湿度は約85から90％です。
湿度
また、1日1回、理想的には早朝に基板に水を噴霧して、日が暮れる前に乾くまでの時間を確保するのに役立ちます。 常により良いことを覚えておいてください 乾燥の側で誤り.
マイタケは、表面に播種したり、湿りすぎた場所に置いたりすると、ボルトで固定される傾向があります。 菌糸体が結実する前にそれ自体を確立する機会があるので、あなたの基質を山に沈めることはこれをはるかに少なくします。
霊芝
ザ 霊芝キノコ (霊芝）は、歴史上最も古く、最も尊敬されているキノコの1つです。 としても知られている Ling Zhi 中国語では、2000年以上にわたって医学的に使用されてきました。 あなたはそれが枯れ木や土の中で成長しているのを見つけることができ、それを新鮮または乾燥して食べ、そしてそれをお茶に淹れることさえできます。
きのこは赤褐色から黒色で、硬くて木質の食感があります。 免疫系刺激剤、抗炎症剤、抗ウイルス剤、肝臓保護剤として知られています。 また、癌細胞の増殖を阻害する可能性があります。
霊芝キノコを育てる方法
興味のある方 成長する霊芝キノコ、屋内でも屋外でも、自宅で簡単にこれを行うことができます。 彼らは涼しい気温を楽しんでいますが、極端な寒さは好きではありません。 それらが成長するのを待つ間、あなたはそれらを定期的に霧状にするべきです。
下地に関しては、園芸用品センターで購入した滅菌おがくずを使用できます。 必ず使用してください 未処理の材木からのおがくず 集成プロセスは菌糸体を殺すので、集成材ではありません。
霊芝キノコは、成長するのに堆肥やおがくず以外の基質を必要としませんが、別の炭水化物源を補給すると、よりよく実を結びます。 ふすままたは玄米蒸しのどちらでもかまいません。
結実、湿度、および温度
ただし、 多くの果物を期待しない 屋内で育てられた霊芝のキノコは、平凡な収穫を生み出すために十分な光と自然の空気の流れを必要とするためです。 自宅に非常に明るい場所がない限り、屋外で栽培するのが最善です。
地下室は 成長するのに最適な場所 霊芝は涼しくて湿度の高い条件で育つので、霊芝を栽培します。 しかし、他の品種とは異なり、レイシは夏の間、1日に数時間の直射日光を必要とします。
最高の結実温度は華氏60度から75度（摂氏15度から24度）ですが、より暖かい条件にも耐えることができます。 冬季には、結実を誘発するために夜間に気温を下げる必要があります。
ポルトベロ
ザ ポルトベロマッシュルーム (アガリクスビスポラス）は、一般的な白いボタンマッシュルームの成熟した形です。 大きくて平らなキノコで、コクのある味わいと肉の食感が特徴です。 この品種は、鶏肉や牛肉の代わりとしてレシピでよく使用されます。
さらに、ポートベローマッシュルームは他の材料の媒体として使用できます。 たとえば、チーズ、野菜、肉を詰めることができます。 きのこ料理のキャップとしてもお使いいただけます。
ポートベローマッシュルームを育てる方法
ポルトベロは他のキノコと同じように栽培されています。 最も重要な要素は、 正しい成長環境、これには、温度、湿度、および空気循環が含まれます。
最初のステップは、屋内か屋外かにかかわらず、きのこを栽培する場所を選択することです。 暗く、乾燥していて、涼しいはずです。 理想的な温度範囲は華氏60〜70度（摂氏16〜21度）であるため、暑すぎたり寒すぎたりする場所は避けてください。
きのこはどちらかで育ちます 直射日光または間接光. 屋内で育てようとしている場合は、蛍光灯と白熱灯を組み合わせて使用できます。
水を入れすぎないでください。そうしないと、基質が嫌気性になり（酸素が不足し）、不快な臭いがします。 このため、基板は湿らせておく必要がありますが、湿らせないでください。
湿度を抑えるために、空気の循環も重要です。 成長するポートベローマッシュルーム. 余分な湿気や熱を取り除くために、必ず換気を行ってください。
新鮮なポルトベロは貯蔵寿命が短いので、収穫後3日以内に消費してください。 より長い保管期間が必要な場合は、きのこを密閉容器に入れてパントリーに保管する前に、きのこを冷凍または乾燥させてください。
モレル
ザ モレルキノコ (アミガサタケ）は、春に野生で見られる非常に人気のある繊細さです。 独特のハニカムのような外観と、豊かで素朴な味わいがあります。
アミガサタケは優れた供給源です 食物繊維とミネラル、鉄やマグネシウムなど。 また、ビタミンA、ニコチン酸、リボフラビンなど、10種類以上のビタミンが含まれています。
アミガサタケを食べることで最大の利益を得る最良の方法は、少しバターで揚げた後、フライパンから新鮮なものを食べることです。 地元の市場で新鮮なものが入手できない場合は、オンラインまたは多くのグルメショップで乾燥バージョンを見つけることができます。
モレルキノコを育てる方法
アミガサタケは、屋内または屋外のいずれかを使用して栽培することができます モレルキノコ栽培キット または堆肥化された広葉樹おがくずマルチ。 理想的な成長温度は華氏65度から75度（摂氏18度から24度）です。 寒い時期には、気温を華氏60度（摂氏16度）以上に保つことをお勧めします。
アミガサタケは春にのみ実を結ぶので、他の季節には十分に暖かい環境がないため、屋内で栽培するべきではありません。 このため、屋外の裏庭やパティオで育てるのが最も簡単です。
もしあなたが〜なら アミガサタケの成長 屋外では、雨や風からのある種の避難所を提供する必要があります。 シンプルな防水シートを使用することも、小さな温室タイプの構造を構築することもできます。
結実と湿度
菌糸体がコロニーを形成するため、これらのキノコを屋外で栽培するために結実室は必要ありません。 迅速に基質を作り、さまざまな天候下でかなりの収穫を生み出すための理想的な結実環境を提供します 条件。 ただし、 自宅でアミガサタケを育てる、フルーツチャンバーとしてバッグ、ボックス、または発泡スチロールのクーラーを使用できます。
ミストボトルを使用したり、表面に水を軽くスプレーしたりして、素材を湿らせてください。ただし、濡れないようにしてください。 水が多すぎるとキノコが育ちにくくなります。
きのこが成長したら、新鮮なものを食べるか、後で使用するために乾燥させることができます。 アミガサタケは、乾燥させた場合、最大1年の貯蔵寿命があります。 密閉容器に保管.
ライオンのたてがみ
ザ ライオンのたてがみキノコ (ヤマブシタケ）は、長いカスケードテールと厚い毛むくじゃらのキャップを持つ食用キノコの一種です。 北米、アジア、ヨーロッパが原産です。
このきのこは、食物繊維、タンパク質、ビタミンB群、抗酸化物質、多糖類の豊富な供給源であり、 健康な免疫システム. また、これまでに発見された最も強力な抗酸化物質の1つと考えられているエルゴチオネイン（ET）も多く含まれています。
ライオンのたてがみキノコは 新鮮なものまたは乾燥したものを食べる. ほんのり甘い味わいで、スープ、パスタ、デザートなど、さまざまなレシピでお使いいただけます。 肉に似た独特の食感のおかげで、ライオンのたてがみは菜食主義者にとって優れた肉の代替品です。
ライオンのたてがみキノコを育てる方法
ライオンのたてがみ きのこは、栽培キットまたはおがくずの丸太を使用して、屋内または屋外で栽培できます。 きのこは非常に細かい菌糸体であるため、いつ結実する準備ができているかを初心者が判断するのは難しいかもしれませんが、それはかなり簡単です。
の理想的な温度 成長するライオンのたてがみキノコ 華氏68度から86度（摂氏20度から30度）です。 さらに、空気の湿度を85〜90％に維持する必要があります。 さまざまな気候でキノコを栽培することは可能ですが、ライオンのたてがみはより低い温度を好みます。
ヤマブシタケを丸太で育てる場合は、接種後1〜2年待って、最初のバッチを収穫する必要があります。 ただし、使用すると成長時間が1ヶ月に大幅に短縮されます。 きのこ栽培バッグ または広葉樹の基質を備えた容器。
榎木
ザ えのき茸 (エノキタケ）は、日本料理で一般的に使用される食用および薬用キノコの一種です。 それは長くて細い茎と小さくて繊細な帽子を持っています。
このきのこは、食物繊維、ビタミンB群、ニコチン酸、パントテン酸（ビタミンB5）、チアミン、抗酸化物質の優れた供給源です。 それはまた癌と戦う特性を持ち、サポートします 心臓の健康、脳機能を改善し、免疫力を高めます。
えのき茸は、まろやかな味わい、サクサクした食感、やや素朴な味わいです。 生で食べることも、炒め物、スープ、シチューに調理することもできます。 調理済みの料理の材料として最適です。 テクスチャーがゴム状になります 高温にさらされたとき。
えのき茸の育て方
えのき茸は、アジア各地の枯れ木に自然に生えています。 しかし、生きている木から榎を収穫するという労働集約的な性質のため、商用バージョンは通常、木の幹ではなくおがくずまたはふすまの袋で栽培されます。 白い色は、光のない環境で成長することによって引き起こされます。
の最適温度範囲 えのき茸の成長 華氏55度から75度（摂氏13度から24度）です。 成長速度は、低温で劇的に遅くなり、高温で完全に停止します。
さらに、エノキタケは98％以上の湿度レベルを好みます。 湿度が完全に不足すると、キャップが茎の周りでしっかりと丸まります。 それらは、ライ麦、小麦ふすま、またはおがくずから作られた液体または固体の基質培養を使用して成長させることができます。
接種と湿度
培地に接種するのが最善です きのこスポーン 以前に15〜20日間インキュベートされています。 そして、華氏140度（摂氏60度）で培地の袋を低温殺菌する必要があります。
えのき茸は 非常に特定の条件にさらされる：霧または霧の形での冷気と高湿度の組み合わせ。 これらの条件は、大きな温室で晩秋と初冬に自然に見られます。 これにより、榎はこのような過酷な条件下で栽培すると生産できないため、椎茸などの他のキノコよりも有利になります。
湿度が高く、適度な温度帯でしか育たないので、えのき茸は もっと高い 他の一般的な品種より。 しかし、それらはアジア料理で人気があり、米国で人気が高まっています。
ボタン
ザ ボタンマッシュルーム (アガリクスビスポラス）は、世界で最も一般的に消費され、商業的に栽培されている食用キノコの1つです。 マイルドでナッツのような風味としっかりとした食感があります。 彼らの帽子は丸く、明るい黄褐色から暗褐色までの範囲の滑らかで平らな表面を持っています。
ボタンマッシュルームには、乾燥重量ベースで約20％のタンパク質、15％の炭水化物、2％の脂肪、および1.5％の灰分が含まれています。 それらはまた、ビタミンB群、リボフラビン（ビタミンB2）、パントテン酸（ビタミンB5）、ニコチン酸、食物繊維、およびカリウム、リン、セレンなどのミネラルの優れた供給源です。 さらに、これらのキノコは コレステロールが低い そして飽和脂肪、それらをあなたの食事療法への健康的な追加にします。
ボタンマッシュルームを育てる方法
たとえば、成長キットやおがくずの丸太が付いたキノコのベッドを使用して、屋内または屋外の堆肥やわらでボタンマッシュルームを成長させることができます。 それらを栽培することは、他の種類の食用キノコよりもかなり困難です。 非常に敏感な成長サイクル および特定の温度要件。
ボタンマッシュルームは適応性が高いため、さまざまな気候条件で成長するため、一年中生産することができます。 それらは華氏64度から77度（摂氏18度から25度）の温度で最もよく成長し、相対湿度は約90％です。 温度と湿度が正しければ、子実体は10〜15日以内に現れます。
ボタンマッシュルームを栽培することも可能です 板紙またはその他のリサイクル材料. 菌糸体は材料中のセルロースを消費し、きのこを生成します。 ただし、このプロセスには数か月かかる場合があります。
アンズタケ
ザ アンズタケ (Cantharellus cibarius）は、フランス料理とイタリア料理で人気のある野生のキノコです。 マイルドでフルーティー、ペッパーのような風味としっかりとした食感があります。 キャップは波状のマージンを持つ漏斗状です。 一方、色は淡黄色からオレンジ、深紅まであります。
アンズタケは、タンパク質、必須脂肪酸、ビタミンB群、およびカリウム、リン、亜鉛などのミネラルが豊富です。 また、コレステロールと飽和脂肪も少なくなっています。 また、それらを日光にさらすと、生のアンズタケはエルゴカルシフェロール（ビタミンD2）の豊富な供給源になります。
アンズタケを育てる方法
あなたはできる アンズタケを育てる のこぎりスポーンまたはプラグを使用して、丸太または切り株の屋外で。 彼らが好む樹種は、白樺、オーク、ブナ、ダグラスモミ、トウヒです。 室内で滅菌したおがくずやわらで栽培することもできます。
ザ 理想的な温度範囲 華氏64度から77度（摂氏18度から25度）で、きのこは2から4週間以内に実を結びます。 アンズタケは他の種類のキノコよりも胞子の生成が少なく、何かが成長し始めるまでに数年かかる場合があります。
ザ 湿度を高く保つ必要があります （95〜100％）最良の結果を得るには。 アンズタケは湿度の変化に非常に敏感であるため、成長する培地の水分レベルに注意を払うことが重要です。 空気循環 真菌性疾患の発症を防ぐのにも十分でなければなりません。
アンズタケの栽培は難しいですが、結果はそれだけの価値があります。 これらのキノコは他の品種ほど適応性がないので、正しい温度と湿度のレベルを維持するように注意してください。
ポルチーニ
ザ ポルチーニ茸 (ヤマドリタケ）は、ヨーロッパ料理、特にイタリアで人気のある野生のキノコです。 ヘーゼルナッツのような肉感とコクのある素朴な味わいです。 キャップは凸状で、表面は黄色から茶色、赤褐色まで滑らかです。
ポルチーニ茸は たんぱく質が多い、炭水化物、および必須脂肪酸。 また、カリウム、リン、亜鉛、セレンなどのビタミンB群やミネラルの優れた供給源でもあります。 さらに、真菌は豊富な量のエルゴチオネインとグルタチオンを提供し、細胞を酸化から保護し、コラーゲン産生の酵素を助けます。
ポルチーニ茸も脂肪とコレステロールが少なく、ナトリウムや砂糖は含まれていません。 非常に栄養価が高いですが、他の品種ほど早く腐敗しないので、保存することができます 華氏約41度（5度）に保たれている限り、収穫後数週間 摂氏）。
ポルチーニきのこを育てる方法
ポルチーニ茸は、おがくずスポーンまたはプラグスポーンを使用して丸太の上で成長することができます。 彼らが好む樹種は、白樺、オーク、チェリーです。 屋内または屋外のストローベッドで栽培することもできます。
ポルチーニには 暖かい温度 華氏64度から81度（摂氏18度から27度）。 ほとんどのキノコの品種とは異なり、ポルチーニは成長の初期段階で華氏50〜68度（摂氏10〜20度）の低温を好みます。 ただし、湿度の変化の影響を受けやすいため、湿度が高くなりすぎないように注意してください。
ポルチーニ茸は産卵後、実を結ぶまで約2ヶ月かかります。 それらは他のタイプより少ない胞子を生成するので、 伝播には数年かかる場合があります おがくずのスポーンまたはプラグを使用している場合。 真菌性疾患の発症を防ぐには、空気循環も適切でなければなりません。
ブラックトランペット
ザ ブラックトランペット (Craterellus cornucopioides）は、アメリカ料理とヨーロッパ料理で人気のある野生のキノコです。 繊細で素朴な味わいと柔らかくて粉っぽい食感が特徴です。 乾燥すると黒トリュフのノートを獲得します。 キャップは漏斗状で、余白は波状で、黒または濃い灰色です。
ブラックトランペットマッシュルームは、タンパク質と必須脂肪酸に加えて、カリウム、リン、亜鉛などのビタミンB群とミネラルが豊富です。 また、コレステロール、脂肪、ナトリウムも少なくなっています。 これは 抗炎症作用 細胞を酸化から保護し、コラーゲン産生の酵素を助けます。
また、いくつかの抗酸化作用を持っています。 ただし、ブラックトランペットは春と初夏の数週間しか利用できないため、主食としてはお勧めできません。
黒トランペットを育てる方法
ブラックトランペットのキノコは、他の種のように丸太や木材では育てられないため、育てるのは困難です。 代わりに、彼らは 地面から成長する. きのこが成長する間、暗くて暖かく、邪魔されない場所を選んでください。
コーヒーフィルターペーパーを湿らせて、滅菌した堆肥やおがくずに加えることをお勧めします。 次に、胞子を紙に導入し、土壌と混合することができます。 の場合 正しい温度 湿度条件が満たされると、ブラックトランペットは数日で成長を開始するはずです。 これは数週間後に加速します。
家できのこを育てる方法
それぞれのきのこは、場所、温度、湿度、空気循環など、成長条件に固有の特性を持っています。 次の手順はすべての種類のキノコに適用されますが、選択した真菌のニーズも考慮する必要があります。
ステップ1：きのこの種類を選択する
この記事の前のセクションでは、各キノコの種類の味、健康上の利点、および成長条件について詳しく説明しました。 だから、あなたの好みのキノコを決める前に、時間をかけてすべてを調べてください。
これが初めてで、簡単なことから始めたい場合は、 ヒラタケ.
ステップ2：成長する場所を選択する
ほとんどのキノコは屋内と屋外で栽培できますが、制限があるものもあります。 家の別の部屋でも、庭の専用の部屋でも、家でキノコを育てるのに最適な場所を選びましょう。
十分なスペースがない場合は、自分で購入または作成することもできます きのこテントを育てる. きのこは成長するのに時間がかかるので、家族や友達に邪魔されない場所を選ぶのが一番です。
ステップ3：成長条件を確認する
きのこの成長には、時期、昼と夜の気温、湿度、空気循環が重要な役割を果たします。 これらの側面をチェックし、要件を満たしていることを確認することが不可欠です。 そうしないと、ポットや裏庭で何も成長しないのを見て、時間を無駄にし、イライラするでしょう。
ステップ4：きのこ栽培用品を集める
- 胞子またはキノコ栽培キット。
- 堆肥、おがくず、またはコーヒーかす。
- ストロー。
- 成長バッグ、容器、またはコーヒーフィルターペーパー（古いパンストから成長バッグを作ることができます）
- 保護手袋。
- 鋭いナイフまたははさみ。
- 湿度計。
- 温度計。
ステップ5：素材を準備します
基質はきのこに食物と水分を提供します：
おがくずペレット
- ペレットを等量の水と混合します。
- 混合物をバッグに包みます。
- 30分またはペレットが湿るまで待ちます。
- ペレットをおがくずに分解します。
- おがくずを50％のわらと混ぜます。
コーヒー農園
- 最近使用したコーヒーポットから保管した新鮮なコーヒーかすを使用します（24時間以内）。 エスプレッソの根拠が最も効果的です。
- コーヒーかすを50％のストローと混ぜます。
この段階で、 素材が正しく保湿されている：濡れすぎず、乾きすぎない。 これを行うには、素材を軽く絞ります。 それは丸まってボールになり、ほんの数滴の水滴を生成するはずです。 ボールが作れない場合は、水を追加する必要があります。 水滴が多すぎると、素材の乾燥に時間がかかります。
ステップ6：基板に接種します
接種とは、胞子が発芽して成長し始めるように、胞子を基質に加えることを意味します。 作業環境を維持することが不可欠です 無菌 競合する真菌や細菌がキノコの収量を損なうことがないようにします。
- 作業面を拭き取り、石鹸で手をきれいにします。
- 基質を成長するバッグまたは容器に入れます。 きのこキットを使用している場合は、指示に注意深く従ってください。
- 基板をキノコのスポーンと混合します。
- バッグまたは容器の上部を密封します。
- コーヒーフィルターペーパーを使用している場合を除いて、空気の循環を確保するためにバッグまたはコンテナーにいくつかの穴を開けます。
きのこが収穫前に成長するのに十分な時間を確保するために、少なくとも数週間は成長環境を維持してください。 光は必要ありません.
ステップ7：きのこを監視する
きのこを時々チェックすることが不可欠です 害虫や病気 バッチ全体を汚染する可能性があります。 きのこを透明な容器に入れておけば、これは簡単です。
しかし、最善の行動は予防です。 成長中のチャンバーの表面に虫よけスプレーをかけ、ドアと窓をしっかりと密閉してください。
黒カビは滅菌不良を示しますが、緑カビは一般的であり、滅菌不良または高水分レベルの兆候である可能性があります。
普通です 約10％の汚染が予想されます 初期段階で; 解決策は、拡散を防ぐためにチャンバーからバッグをすぐに取り除くことです。 ただし、すでに広がっている場合、または不良シードを除去した後も汚染が続く場合は、バッチ全体をダンプして最初からやり直す方が安全です。
ステップ8：きのこのピン留めを奨励する
きのこのピン留めは、きのこが子実体を生成するときです。 この段階で、容器から基板を取り除く必要があります。 キノコの固定を促進するには、次の2つの方法があります。
- いくつかの胞子を取り除きます 基質から取り出し、ミルクまたは水と混合して胞子スラリーを作ります。 これを基板の上面に注ぎます。
- または、 基板を水で軽くミストします 温度や湿度の上昇などの自然環境条件を待つのではなく、胞子の成長を刺激します。
ステップ9：きのこを収穫する
きのこは、成熟すると収穫の準備が整います。 これは通常かかります 10日から3週間、きのこの種類や環境条件によって異なります。
たとえば、オイスターマッシュルームはキャップを開けてエッジを下向きにカールさせます。 どんなサイズでも収穫できますが、乾き始めて黄色になり始めたら、フルサイズになるまで待つのが最善です。
- 維持する 高湿度 成長チャンバー内のレベル（オイスターマッシュルームの場合は85〜90％）、 空気循環、および 温度が高い 固定段階よりも。
- いつ 収穫、鋭いナイフまたははさみで茎の付け根のきのこを切ります。
- きのこディレクトリに触れないでください 汚染を防ぐ.
- 店 直射日光の当たる場所や冷蔵庫の中のきのこ。 適切に保管すれば、冷蔵庫で最大2週間持続します。
よくある質問
あなたの家や裏庭でキノコを育てる方法についての詳細をご覧ください。
キノコのスポーンと基板の違いは何ですか？
スポーン 穀物（通常はライ麦の実）と菌糸体の混合物です。 菌糸体は菌糸の栄養部分であり、菌糸と呼ばれる微細な糸のような構造を生成します。 菌糸体がきのこの成長媒体のすべての部分に成長すると、実を結び、きのこを作る準備が整います。
基板 きのこを育てる材料を指します。 通常、食用キノコ用のおがくずや米ぬかを混ぜたわらや堆肥です。 きのこの生産量に応じて、さまざまな種類の基板を使用することができます。 たとえば、薬用耕運機は、きのこではなく、より多くの薬用物質を栽培するために、穀物を産卵する低温殺菌された麦わらを使用する場合があります。
きのこの胞子はどこで購入できますか？また、どうすれば入手できますか？
胞子は 専門店で購入、ただし、これらは通常少額の料金が必要です。 または、野生の成熟したキノコから胞子紋を収集することもできます。 ただし、集会場所が汚染されているかどうかを判断するのは難しいため、これは世界のほとんどの地域で違法と見なされています。 野生のキノコから胞子を収集する前に、必ず国の合法性を確認してください。
菌糸体が成長するのにどれくらい時間がかかりますか？
理想的な条件では、菌糸体は 約2週間 胞子から成長したきのこ植物に成長します。 高温多湿などの最適ではない条件では、胞子が発芽するまでに最大5週間かかります。
成長チャンバーが熱くなりすぎるとどうなりますか？
理想的には、温度を華氏77度（摂氏25度）に保つ必要があります– 室温. そのため、偶発的な火災を心配することなく、成長するトレイをあらゆる表面の上に安全に置くことができます。
胞子は実を結びません 気温が華氏80度（摂氏27度）を超えた場合。 この場合、湿度レベルを下げ、コンテナ間のスペースに熱が蓄積するのを防ぐために、部屋を換気してください。 温暖な気候の場合は、栽培スペースの隣にACユニットを設置してみてください。
きのこが早く実を結ぶのを助けるために水を使うことはできますか？
はい. きのこは数日おきにきれいな水でミストし、湿度を85％以上に保ちます。
きのこを乾燥させるために食品乾燥機を使用できますか？
はい. 試してみる前に、標準的な乾燥機でキノコの品種を乾燥できることを確認してください。 そうでなければ、重要な酵素や栄養素を破壊するリスクがあります。 たとえば、市販の食品乾燥機でほとんどのヒラタケをうまく乾燥させることができます。
自分のキノコを互いにクローンすることについて何を知る必要がありますか？
一部のキノコは、他のキノコよりもクローンを作成するのが簡単です。特に、開始前に成長培地に根付いた可能性のある不要な生物による汚染を回避しようとしている場合はそうです。
たとえば、次のことができます アミガサタケのクローン 胞子がたっぷり入った健康的なアミガサタケを見つけたら。 キャップと茎の付け根を切り取り、滅菌したQチップを使用して切り取った部分に胞子をまぶします。 胞子をまぶした茎のバットを新しい基質に植え直し、新しい成長を待ちます。
きのこがいつ収穫できるかを知るにはどうすればよいですか？
きのこキャップの下側を定期的にチェックしてください 成熟の兆候. ベール（未熟なキノコのえらを覆う薄い膜）が壊れると、キノコは成熟したと見なされ、胞子を落とし始めます。 ほとんどの食用キノコは、ベールが壊れたら収穫できますが、一部（アミガサタケなど）は、風味を良くするために少し大きく成長させる必要があります。
収穫後にキノコを保管するにはどうすればよいですか？
きのこは 冷蔵庫 湿った布で紙袋または容器を使用します。 長期保管の場合は、ヘッドを壊して冷凍バッグに詰めて冷凍してください。 彼らは冷凍庫で最大6ヶ月間保管されます。
きのこを育てるのに特別な道具や道具は必要ですか？
きのこを定期的に栽培する予定がある場合は、投資を検討する必要のある特殊な機器がいくつかあります。 これらには、 湿度計 と 温度計. を使用することもお勧めします pHテスター と エアストーン付きエアポンプ. これらのアイテムはすべて、オンラインまたは地元の園芸店で比較的安価に見つけることができます。
中にキノコを育てるには？
まず第一に、成長するキノコの唯一の光源として蛍光灯を使用しないようにしてください。 これらの条件下では、成長が遅くなり、生産性が低下するように見えます。
強力なを使用する コンパクト蛍光灯またはLED青白色の光を発する きのこに成長のための最高の環境を与えるために、暖かい色のライトの代わりに。
なぜ私のバスルームでキノコが育っているのですか？
きのこは、多くの有機物や腐敗した植生のある湿った環境で成長していることがよくあります。 これが、降雨後に多くのきのこが芽を出す理由です。 あなたのバスルームでも起こります.
アミガサタケを育てることができますか？
はい. 底に排水穴のある深いトレイで、豊富な堆肥、バーミキュライト、ピートモスの基質混合物を使用して、屋内でモレルマッシュルームを育てることができます。 きのこに植物ミスターを噴霧して、常に湿らせておきます。
なぜ私の庭でキノコが育っているのですか？
きのこはどこでも育つことができます 健康なキノコの個体数. それらは、かなりの期間の雨の後、または秋の月の間に芝生に現れることがよくあります。 余分な水分を取り除き、頻繁に刈り取り、病気のパッチを殺菌剤で処理することで、庭からキノコを取り除くことができます。
木に生える有毒なキノコとは何ですか？
いくつかの種類の有毒なキノコは、木に成長する可能性があります。 ジャック・オー・ランタン と 破壊の天使. きのこの正体がわからない場合は、安全に遊んで食べないようにするのが最善です。
最高のきのこ栽培キットは何ですか？
市場にはさまざまな種類のきのこ栽培キットがありますが、あなたに最適なキットは、経験のレベルと厳選されたきのこの種類によって異なります。 あなたが探しているなら 初心者のための最高のきのこ栽培キット、オイスターマッシュルームキットまたは椎茸キットを使用できます。
コーヒーかすを使ってキノコを育てることができますか？
はい. 人々は、窒素含有量が豊富なため、きのこ栽培キットでコーヒーかすを頻繁に使用します。 それらを馬の糞尿、バーミキュライト、わらと混ぜ合わせて、きのこに理想的な基質混合物を作ることができます。
いつ コーヒーかすでキノコを育てる、菌糸体がそれらを通して成長するのに十分な時間を持てるように、少なくとも6インチ地下にコーヒー挽き廃棄物を埋めることを忘れないでください。
木に生える食用キノコはどれですか？
木に生える最も一般的な食用キノコには、 モレル, ライオンのたてがみ、 と 椎茸. それらを食べる前に、潜在的な害を避けるためにきのこを正しく識別してください。
店で購入したスポーンを使用してキノコを栽培できますか？
はい、おがくずやプラグなど、さまざまな種類の店で購入したスポーンを使用してキノコを育てることができます。
野生のキノコは木で育ちますか？
はい、多くの種類の野生のキノコは、木が切り倒されたり、何らかの方法で損傷したりした後、丸太や切り株に成長する可能性があります。 それらはしばしば土壌に最も近い木の根元近くに現れます。 庭で見つけたキノコを食べる前に、それらを正しく識別してください。 丸太にきのこを育てる 自宅でも可能です。
きのこはどのように繁殖しますか？
きのこはによって複製します 胞子、きのこによって空中に放出される小さな生殖細胞です。 その後、これらの胞子は発芽して新しいキノコに成長します。
きのこはどのように育ちますか？
きのこは、長くて白い糸を送ることによって成長します 菌糸体 土全体に広がり、 有機材料 彼らはと接触します。 その後、菌糸体はこれらの物質を消化し始め、新しいキノコを形成します。
きのこは植物ですか？
いいえ、きのこは植物ではありません。 彼らは一種です 真菌 それは土の中で育ちます。
収穫したきのこを保管する最良の方法は何ですか？
収穫したきのこをきれいにして乾かすことができます 食品乾燥機 またはあなたの紙袋にそれらを保管してください 冷蔵庫. きのこを中に入れることも可能です 密封されたガラス瓶 空気循環を可能にするためにいくつかの穴があります。
きのこが輪になって成長するのはなぜですか？
きのこは輪になって成長することができます 菌糸体はリゾモルフを形成することができます. これらは長くて細い細胞の鎖であり、すべての方向に広がり、キノコが新しい領域に急速に定着することを可能にします。
きのこはどれくらい速く成長しますか？
きのこは非常に速く成長する可能性があり、多くの場合、1日で数インチ拡大します。 この急速な成長は、彼らが害虫や病気に非常に敏感である理由の1つです。
たとえば、オイスターマッシュルームは約 1週間 育つ。 しかし、いくつかの品種は遅いです–椎茸は必要です 6〜12か月 成熟する。
きのこが腐り始めたらどうすればいいですか？
きのこが腐り始めたら、それはおそらく 濡れすぎ またはだった 正しく保管されていません. きのこキットの土は、水やりの合間に乾かして、きのこを冷暗所に保管してください。
最終的な考え
きのこは、さまざまなレシピで使用できるため、食事を多様化し、健康上の利点を活用するための優れた方法です。 コーヒーかすやその他の有機性廃棄物など、さまざまな方法で家庭でキノコを栽培することができます。
少し試行錯誤して、正しいことを学ぶことができます 殺菌 技術、識別し、排除する 汚染 原因、および作成します 理想的な栽培条件 あなたのキノコが繁栄するために。
きのこを育てる方法がわかったので、試してみませんか？ 市場にはさまざまなきのこ栽培キットがあります。また、地元の園芸店で購入したスポーンを使用することもできます。 幸せな成長！ あっという間に自分だけの新鮮なキノコをお楽しみいただけます。
