赤ワインはキッチンの定番食材です。 しかし、子供、指定された運転手、または単に飲まない人のために特別なものを調理している場合は、 これらのノンアルコール赤ワイン代替品のアイデアをチェックしてください！
赤ワインは、おいしい食事に添える単なる飲み物ではありません。 さまざまなレシピの風味を高めるために長年使用されてきました。
赤ワインで料理したことがあるなら、あなたは知っています 交換するのはどれくらい難しいか. ただし、レシピで赤ワインが必要な場合でも、赤ワインがない場合があります。 または、アルコールなしでおいしい食事を準備する必要があるかもしれません。
いつでも赤ワインの代替品を使用して、欲求を満たし、食事の風味を引き出すことができます アルコールを使わずに. まったく同じ結果ではありませんが、うまくいくでしょう。
この記事では、ノンアルコールの赤ワインの代替品のアイデアを紹介し、これらの代替成分の使用方法を説明しています。詳細については、読み続けてください。
目次
赤ワインを使った料理について学ぶことから始めましょう。
調理に赤ワインを使用する方法
赤ワインにはアルコールが含まれています。 アルコールは料理に風味を加えませんが、他の材料の味を改善します。 具体的には、アルコールは食品分子の風味を放出し、脂肪を溶かすのに役立ち、料理の材料が独特の風味を明らかにすることを可能にします。
ここでは、赤ワインを料理に使用するためのヒントとコツをいくつか紹介します。
- 辛口赤ワイン ピノノワール、メルロー、カベルネのように、さまざまな料理の味付けに優れています。
- ソースを作るときは、赤ワインの全量を調理してください。 そうしないと、ソースの味が少しうるさくなります。
- 赤ワインは、ラムシチューのようなスロークッキングレシピで最もよく使用されます。 ビーフシチュー、トマトソース、鴨の蒸し煮、その他のダークミートのレシピ。
- リゾットなどのご飯をベースにした料理に赤ワインを加えて、シンプルな料理に深みと豊かさを加えることができます。
- スープ、パンソース、蒸し煮液に赤ワインを加えることができます。
- 準備している場合 スロークッカー、最初に赤ワインを追加します。 たとえば、パンソースを作る場合は、鍋から肉を取り除いた直後にワインを追加して、鍋の釉薬を取り除きます。
- マリネを作るとき、赤ワインは他のマリネ材料やスパイスの風味を高めます。 また、肉を数時間柔らかく保ちます。
- そのおかげで フルーティーなトーン、デザート、カスタード、シャーベット、トリュフに赤ワインを使用できます。
- 赤ワインはダークチョコレートとよく合い、釉薬、フォンデュ、 ガナッシュ.
次のセクションでは、最高のノンアルコール赤ワイン代替品のアイデアを見つけてください。
食事のための11のノンアルコール赤ワイン代替のアイデア
このセクションでは、料理に最適なノンアルコールの赤ワインの代替品について説明します。赤と白の酢、クランベリージュース、 ザクロジュース、生姜ジュース、ブドウジュース、野菜ストック、リンゴジュース、レモンジュース、トマトジュース、ラズベリージュース、 水。
赤と白の酢から始めましょう。
1. 赤と白の酢
赤と白の酢 赤ワインの優れた代替品です。 そして、あなたはすでにそれを台所に持っている可能性があります。
一般的に、酢は多くの料理に効果があります。 しかし、白酢と赤酢は酸性度が高く、食事の風味を変えることはありません。
赤と白の酢は、豚肉と牛肉の料理、ソース、マリネに最適です。 赤ワインを赤または白酢に置き換えるときは、 1：1の比率を適用します. したがって、赤ワイン大さじ1杯ごとに赤または白酢大さじ1を使用します。
次のセクションでは、クランベリージュースをチェックしてください。
2. クランベリージュース
クランベリージュース 素晴らしい赤ワインの代替品です。 赤ワインと同じ色で、タルトの味が似ているので、料理を豊かにすることができます。
ただし、クランベリージュースは赤ワインよりも甘いです。 したがって、砂糖を必要とするレシピにのみ使用し、必要な砂糖の量を減らすようにしてください。 マリネとサラダドレッシングは素晴らしい例です。
赤ワインをクランベリージュースに置き換えるときは、 1：1の比率を適用します. したがって、赤ワイン大さじ1杯ごとにクランベリージュース大さじ1を使用します。
次のセクションでは、ザクロジュースをチェックしてください。
3. ザクロ果汁
ザクロ果汁 素晴らしい赤ワインの代替品です。 赤ワインに近い、心地よい甘みと色合いです。 しかし、風味はよりしっかりしているので、少量のザクロジュースを使用する必要があります。
ザクロジュースは酸性度が低いです。 したがって、料理に酸性の風味を加えたい場合は、ザクロジュースと酢を組み合わせてください。 ミートソース、野菜、サラダドレッシングによく合います。
赤ワインをザクロジュースに置き換えるときは、 赤ワイン1カップにつき、ザクロジュース1カップと酢大さじ1を使用します。.
次のセクションでは、生姜汁をチェックしてください。
4. 生姜ジュース
生姜汁 似たような味わいの素晴らしい赤ワインの代用品です。 しかし、あなたの料理は少し明るい色合いになります。
赤ワインを生姜汁に置き換えるときは、 1：1の比率に固執する. したがって、赤ワイン大さじ1杯につき生姜汁大さじ1を使用します。
生姜汁は魚や鶏肉のマリネやサラダに使えます。
次のセクションでは、グレープジュースをチェックしてください。
5. グレープジュース
グレープジュース 特に両方ともブドウから作られているので、素晴らしい赤ワインの代替品です。
ワインの代わりにグレープジュースを使用すると、食事がより甘くなることを期待してください。 そのため、砂糖や焼きにんじんなどの他の材料の甘さの量を減らす必要があります。
赤ワインをグレープジュースに置き換えるときは、 1：1の比率を適用します. したがって、赤ワイン1カップごとに1カップのグレープジュースを使用します。
甘さを落とすには、ぶどうジュースを酢で薄めます。 そう 赤ワイン1カップにつき、グレープジュース1カップと酢大さじ1を使用します。.
次のセクションでは、野菜の在庫を確認してください。
6. 野菜ストック
野菜ストック 特にシチューやスープに最適な赤ワインの代替品です。 冷たい料理やサラダには効果がありません。
冷蔵庫に野菜のストックがない場合は、牛肉や鶏肉のストックでもかまいません。 たとえば、ビーフストックは赤ワインに似た色を食事に加えます。 必要な味を出すために、必ずスパイスと調味料を加えてください。
赤ワインを野菜、牛肉、または鶏肉のストックに置き換える場合、 1：1の比率を使用する酢を少し加えます ブロスは酸性度が低いので。 したがって、赤ワイン1カップごとに、スープ1カップと酢大さじ1を使用します。
次のセクションでは、リンゴジュースをチェックしてください。
7. リンゴジュース
リンゴジュース 料理における赤ワインの素晴らしい代替品です。 赤ワインよりも甘いので、レシピの他の材料を調整する必要があります。
同じ赤い色を得るには、必ず赤いリンゴから作られたリンゴジュースを使用してください。 ソースやドレッシングに最適ですが、レシピに少量の赤ワインが必要な場合に限ります。
赤ワインをリンゴジュースに置き換えるときは、 1：1の比率に固執し、酢を追加します それをより酸性にするために。 したがって、赤ワイン1カップごとに、リンゴジュース1カップと酢大さじ1を使用します。
次のセクションでは、レモンジュースをチェックしてください。
8. レモン汁
レモン汁 酸っぱくてピリッとした味のおかげで、料理の赤ワインの良い代替品です。 このように、それはドレッシングとマリネで機能します。
赤ワインをレモンジュースに置き換えるときは、 赤ワイン1カップごとにレモンジュース1/2カップと水1/2カップを使用します. 水はレモンジュースを希釈し、酸味を減らします。
次のセクションでは、トマトジュースをチェックしてください。
9. トマトジュース
トマトジュース やや苦いため、理想的な赤ワインの代替品ではありません。そのため、食品の風味が大幅に変わる可能性があります。 しかし、フルーツジュースを少し混ぜることで風味を調整することができます。 そして、赤ワインのような素晴らしい赤い色に勝るものはありません。
赤ワインをトマトジュースに置き換えるときは、 赤ワイン1カップごとに、トマトジュース1/2カップとフルーツジュース（リンゴジュースなど）1/2カップを使用します。. マリネに最適です。
次のセクションでは、ラズベリージュースをチェックしてください。
10. ラズベリージュース
ラズベリージュース グレープフルーツ、クランベリー、チェリージュースに似た、まともな赤ワインの代替品です。 同じ濃い色で、タルトで酸性です。
赤ワインをラズベリージュースに置き換えるときは、 1：1の比率を使用する. したがって、赤ワイン大さじ1杯ごとにラズベリージュース大さじ1を使用します。 ソース、釉薬、サラダに最適です。
次のセクションでは、水をチェックしてください。
11. 水
水 他の赤ワインの代替品がない場合にのみ、最後の手段となるはずです。 風味、色、酸味は加えませんが、必要なレベルの水分を加えます。
一度に少量の水を追加するようにしてください。
水と他の材料を組み合わせて、赤ワインと同様の風味、色、酸味を得るのが最善です。 たとえば、次のことができます 赤ワイン1カップごとに、水1/4カップ、酢1/4カップ、リンゴジュース1/2カップを使用します。. レモンエキスや挽いた生姜もお気軽に加えてください。
赤ワイン代替アイデア（FAQ）
このセクションでは、料理における赤ワインの代替品のアイデアに関する一般的な質問に対する簡単な回答を提供します。
ビーフシチューを作るときに赤ワインの代わりに何を使うことができますか？
ビーフシチューを作るときは、赤ワインの代わりに赤ワインビネガーまたはアップルサイダービネガーを使ったビーフストックを追加できます。
飲むときに赤ワインの代わりに何ができますか？
赤ワインの代わりに、同じ赤い色のチェリージュースや低糖クランベリージュースを飲むことができます。
スパゲッティソースを作るときに赤ワインの代わりに何を使うことができますか？
スパゲッティソースやその他のパスタ料理を作るときは、甘さ、酸味、濃い色のおかげで、赤ワインの代わりにトマトペーストを使用してください。
次の最後のセクションでは、赤ワインの代替品のアイデアに関する記事全体を要約します。
赤ワイン代替のアイデア（結論）
赤ワインは、特にミートソースやパスタ料理を作るときに、料理の素晴らしい材料です。 ただし、ほとんどの場合、ノンアルコールのものに置き換えることができます。
赤ワインの代わりに他の材料を使用すると、最終的な味がかなり異なるため、少し気が遠くなる可能性があります。 明るい面では、これはあなたに様々な赤ワインの代用品で遊ぶ機会を与えてくれます。
あなたの好きな赤ワインの代用品は何ですか？ 以下のコメントでお知らせください！
