ケッパーの代用品: 13 の優れた代替品

ケッパーは、ソースからサラダ、パスタまで、多くのレシピで欠かせない風味成分ですが、手元にない場合やできない場合は. あなたの地元の食料品店でそれらを見つけてください. 塩気。 ここでは、いくつかの 最高のケッパー代用品 それはあなたの料理にその独特の塩味でありながらピリッとした風味をもたらすことができます.

ケッパーは、地中海の茂みの小さな未熟な花のつぼみです. ピリッと塩気のあるレモンの風味があり、ソース、サラダ、サラダ ドレッシング、サンドイッチ、炒め物、パスタ、フムスやワカモレなどのディップのトッピングなどの味付けによく使用されます。 ケッパーを漬けて薬味として食べることも可能です。 ケッパーの代替品は、その機能を模倣できるはずです.

ケッパーの最良の代替品は、刻んだグリーン オリーブ、刻んだカラマタ オリーブ、レモン ジュース、ピクルス、またはピクルスにした玉ねぎです。 ペッパーコーン、生または乾燥タイム、ピクルスまたはマリネしたアーティチョークの心臓、アンチョビ、キンレンカの種、ライム ジュース、酢、赤または 白ワイン. 読み進めて、置換の指示など、各オプションの詳細を確認してください。 詳細については、FAQ セクションをご覧ください。

1. グリーンオリーブのみじん切り

キッチンにあるケッパーの代わりに、水に漬けた大きなグリーン オリーブを使用できます. グリーン オリーブはケッパーの塩辛い風味をまねており、あらゆる食事の代用品として最適です。

オリーブは使う前に粗みじん切りにする。 最良の結果を得るには、大さじ 1 杯のケッパーを大さじ 1 杯のオリーブに置き換えます。

2. カラマタオリーブのみじん切り

カラマタ オリーブは、さまざまな料理、特にサラダのケッパーの優れた代替品です。. ケッパーのレモン風味があり、料理の風味を引き立てます。 オリーブも対照的な食感を作り出します。

ケーパーの代わりに刻んだカラマタ オリーブを 1:1 の比率で使用します。

3. レモン汁

パントリーにレモンがあれば、食事のケッパーを置き換えるときに便利です。. レモンはケッパーと同じ酸味とピリッとした酸味があり、チキンのピカタとよく合います。 挽きたての黒コショウを数粒加えて、少し苦味を出します。 一方、レモンは酸味が強い。 レモンが苦くなりすぎないように、味見しながら加えてください。

4. ピクルスまたは玉ねぎのピクルス

ピクルスの歯ごたえはケーパーよりも強烈ですが、食事の代用品としても最適です。. 赤玉ねぎの酢漬けが理想ですが、変色が気にならない場合は赤玉ねぎの酢漬けでも構いません。

ピクルスまたはタマネギをケッパーの大きさに切り、同量で代用します。

5. ピーマン

グリーンペッパーコーンはケッパーの優れた代替品です. 彼らは黒胡椒よりも辛くなく、強烈です. グリーンペッパーはバランスの取れた風味で他の具材とよく混ざり合うので、料理から外れません。

ケッパーを置き換えるときは、瓶から直接グリーンペッパーコーンを使用するか、ピクルスの種類を使用してください. もぎたてのピーマンを購入するか、自分で作ることができます。 チェックアウト かんなま料理人 自家製ピーマンのピクルスの簡単なレシピについて。

ケーパーの代わりにピーマンを 1:1 の割合で入れます。 たとえば、レシピでケーパー大さじ 1 が必要な場合は、ピーマン大さじ 1 を使用します。

6. 生または乾燥タイム

タイムはケッパーの代用としては大げさなように思えますが、優れた代替品となるいくつかの性質があります。. タイムには独特の辛味とケッパーのような苦味とレモンのトーンがあります。

ケッパーの代わりに生または乾燥タイムを使用することができます。 乾燥タイムは、生のタイムよりも少量で使用する必要があります。これは、過剰に使用すると料理の他の材料を圧倒する深い風味があるためです.

タイムは、ゆっくり調理した料理やソースのケッパーの優れた代替品です。 ただし、ケッパーが主役の料理には最適な選択肢ではありません。

7. ピクルスまたはマリネしたアーティチョークのハート

アーティチョークのハートは、ケッパーと同じ塩味があり、代用に適しています. 彼らはあなたのレシピに複雑さを加える素朴な品質を持っています.

好みに応じて、ピクルスまたはマリネしたアーティチョークの心臓をケッパーの代わりに使用することができます. 鶏肉、魚、またはパスタのレシピに加える前に、アーティチョークの心臓を水気を切り、4分の1にします. 必要に応じて調味料を味わって調整してください。

8. アンチョビ

アンチョビはケッパーの代用として驚くほどうまく機能します. 塩分と旨味がたっぷり。 レモンのスプリッツで、アンチョビはケッパーと同じ鮮やかでレモンのような味をもたらします. ただし、アンチョビを控えめに使用して、料理に深い魚の風味を与えないようにすることが不可欠です.

9. キンレンカの種

キンレンカの種は、ほとんどの食事でケッパーの不思議な代替品となります。. 料理の味を良くするために、キンレンカの種を酢、にんにく、ディルで漬けます。 残ったキンレンカの種は、次に必要になるまで冷蔵庫に保管してください。

ケッパーの代わりにキンレンカの種を 1:1 の割合で入れます。

10. ライムジュース

レモンと同様に、ライムはより苦いですが、ケッパーの良い代替品です。. そのため、過度に苦い料理を作成しないように、ライム ジュースは控えめに使用する必要があります。

ケッパーを必要とするレシピに従うときは、代わりに同量の絞りたてのライムジュースを使用してください. サラダ、サンドイッチ、魚料理の付け合わせとして、ライム全体またはすりおろしたてのライムの皮を使用します。 マルガリータやモヒートなどの飲み物に新鮮なライムのスライスを加えると、ケッパーの塩分がなくても風味が増します。

11. お酢

酢は、他のすべてのオプションがなくなったときに最後に保存する必要があるケーパーの代替品です. 酢はケッパーのピリッとした味を料理に加えますが、酸味がかなり強く、レモンの風味はありません. そのため、調味料を加えて酢の風味を調整するとよいでしょう。

レシピにある同量のケッパーの代わりに、白ワインまたはシャンパンビネガーを使用してください。 酢の辛さを和らげるために、砂糖をひとつまみ加えて、ケッパーのマイルドで塩辛い風味を再現します。 さらに複雑なフレーバー プロファイルを作成するには、タイムやパセリなどの新鮮なハーブを追加します。

12. 赤ワインまたは白ワイン

フルーティーで酸味のある赤ワインまたは白ワインはケッパーの代用に適しています。. ただし、塩水やレモンのヒントはありません。

ケイパーの塩水 2 に対して赤ワインまたは白ワイン 1 の割合で使用します。 時々かき混ぜながら、すべての液体が蒸発するまで混合物を弱火で加熱します。 元のケッパーブラインの代わりに、ソース、ドレッシング、マリネ、または他のレシピに還元ワイン混合物を追加します.

よくある質問

ケーパーとその代替品について詳しく知る。

ケッパーベリーとノンパレイユケッパーの違いは何ですか?

ケッパーは、地中海の低木からとれる小さな食用の花のつぼみです。 カパリス・スピノサ. それらは通常、塩水または酢で漬けられます。 ケーパーの 2 つの主な品種は、ノンパレイユ ケーパーとケーパー ベリーです。 ノンパレイユケッパー 最も小さい品種で、直径はわずか 2 ～ 3 mm です。 ピリッとした酸味があり、通常、ソース、サラダ、魚などの多くの料理の調味料として使用されます。 ケッパーベリー一方、 は、ノンパレイユのケッパーの約 3 倍の大きさで、直径は約 6 mm です。 通常ピクルスになっているノンパレイユ ケッパーとは異なり、ほとんどのケッパー ベリーは、サイズが大きく、食感が柔らかいため、丸ごと食べることができます。 ノンパレイユのケッパーよりマイルドな味わいで、サラダやチーズやオリーブと一緒に前菜として食べるのに最適です。

チキンピカッタのケッパーの最高の代用品は何ですか?

チキンピカタのケッパーの最良の代替品は グリーンオリーブ、色、塩味、風味が似ているおかげです。

ケッパーを冷蔵庫に保存する必要がありますか?

はい、ケッパーベリーは開封後は冷蔵庫で保管することをお勧めします. 気密容器に保管すると、最大2週間新鮮なままです. 長期保存する場合は、最大 6 か月間冷凍してください。

サーモンのケッパーの代わりに何ができますか?

サーモンに関しては、ケッパーの優れた代替品がたくさんあります。 オリーブ、アンチョビ、ピクルス、ケッパーベリー.

結論

地中海料理のレシピが好きなら、ケッパーをキッチンに置くことがいかに重要かをご存知でしょう。 ただし、ケッパーが足りなくなった場合は、キンレンカの種、グリーン オリーブ、グリーン ペッパーなど、別の代替品を使用できます。 これらの代替品は、レシピの味を変えるため、適度に使用してください。