8の
ローズマリーキャラウェイシードの代用
セイボリー - ローズマリーの代用
ローズマリーマジョラムの代用（生でも乾燥でも）
ローズマリーのイタリアン調味料の代用
ローズマリーバジルの代用
ローズマリー月桂樹の葉の代用
ローズマリーセージの代用品
ローズマリータイムの代用品
ローズマリーがなくなり、レシピでその独特の風味を再現する必要がある場合は、 ローズマリーの代用 重宝します。
この記事では、ローズマリーに代わる上位 8 つの代替品を紹介しています。
のメンバー シソ科 家族、 ローズマリーは、松、柑橘類、セージ、ラベンダー、常緑樹、コショウ、ミントのヒントを伴う素朴でわずかに苦い、独特の風味を持つ非常に芳香性の高いハーブです。. ローズマリーは樟脳とユーカリの組み合わせだと感じる人もいます. ローズマリーの代用品は、これらの品質の少なくともいくつかを備えている必要があります.
地中海料理に欠かせないローズマリー。 このハーブは、シチュー、野菜、魚介類、鶏肉、豚肉、子羊肉、肉のグリル、ドレッシング、マリネ、ドライ ラブ、プロヴァンスのハーブとよく合います。 ローズマリーの代替品も、これらの食品タイプとうまく機能するはずです.
ローズマリーには生と乾燥の2種類があり、どちらも料理に適しています。 そのような、 新鮮なローズマリーの最良の代替品は乾燥ローズマリーであり、その逆も同様です. 2つの主な違いは、乾燥プロセスがハーブの風味を濃縮するため、乾燥ローズマリーはより強力な香りを持ち、新鮮なローズマリーは自然な水分を持っていることです. したがって、レシピで特に新鮮なローズマリーが必要でない限り、新鮮なローズマリーの代わりに乾燥ローズマリーを使用する方が調理に適しています.
フレッシュローズマリーとドライローズマリーを交互に使う場合、みじん切りにしたフレッシュローズマリー大さじ1＝ドライローズマリー小さじ1. このハーブは加熱するとすぐに味が落ちてしまうので、料理の最後に加えると苦くなることがあります。
タイム、セージ、月桂樹の葉、バジル、イタリアの調味料、マジョラム、サマーセイボリー、キャラウェイ シードは、ローズマリーの次善の代替品です。. これらの各成分に関する詳細情報は次のとおりです。
1. タイム
タイムはローズマリーの代用品として最適です。ミントとシトラスのトーンがあり、ほんのり甘く、温かく、ペッパーのようなウッディな風味があります。
タイムはローズマリーと同じ科に属します (シソ科）、地中海地方原産です。 このハーブは、熱や調理に長期間耐えるため、一般的な食材になります。 ブーケガルニ. ローズマリーの代わりに、生のタイムと乾燥したタイムの両方が適しています。
シチュー、サツマイモ、肉のローストとグリル、野菜のロースト、スープ、パスタ、サラダ、マリネ、サラダ ドレッシング、ビネグレットソースのローズマリーの代わりにタイムを使用します。
比率の代わりにタイムを使用する場合は、ドライ: ドライまたはフレッシュ: フレッシュに 1:1 の比率を適用します。. たとえば、小さじ1杯の生ローズマリーに対して小さじ1杯の生タイム、または小さじ1杯の乾燥ローズマリーに対して小さじ1杯の乾燥タイムを使用します。 または、乾燥ローズマリー小さじ1に対してフレッシュタイム小さじ3、または乾燥ローズマリー小さじ1に対して乾燥タイム小さじ1/3を使用します。
2. セージ
セージは、柑橘類、ユーカリ、ミントのほのかな香りがあり、独特の香りと素朴でわずかにペッパーのような風味があるため、ローズマリーの良い代替品です。. しかし、このハーブは強い香りと味を持っているので、適度に使用するのが賢明です.
タイムと同様、セージは シソ科 ローズマリーと同じ科で、地中海地方が原産です。 さらに、セージは作る上で重要な成分です ブーケガルニ 高温に強いので、ローズマリーの代わりに料理の始めに加えるとよいでしょう。
七面鳥料理、ソース、パン、魚、スープ、詰め物、チャウダー、ソースを準備するときは、ローズマリーの代わりにセージを使用してください. イタリア人はセージを使用して、トマトソースやクリーミーなパスタ料理に強い香りを加えます. 生タイムでも乾燥タイムでもどちらでも使用可能です。
ローズマリーの代わりにセージを使用する場合は、ドライ：ドライまたはフレッシュ：フレッシュの比率を 1:1 にしてください。. たとえば、生のローズマリー小さじ1に対して生のセージ小さじ1、または乾燥ローズマリー小さじ1に対して乾燥セージ小さじ1を使用します。 または、乾燥ローズマリー小さじ1に対してフレッシュセージ小さじ3、または乾燥ローズマリー小さじ1に対して乾燥セージ小さじ1/3を使用します。
3. ローリエの葉
月桂樹の葉は、長時間調理すると草のような風味が得られるため、ローズマリーの適切な代替品になります。. 月桂樹の葉は、他の材料とよく混ざるように、調理プロセスの最初に追加します。
ベイリーフは クスノキ科 家族であり、地中海地域が原産です。 このハーブは、新鮮なバージョンが刺激的な香りと苦い味がするため、一般的に乾燥して使用されます. 魚や肉、特に子羊のマリネを作るときは、ローリエをローズマリーの代わりに使用してください。 ハーブは、シチュー、スープ、カニ、エビにも風味を加えます.
ローズマリーの代わりに月桂樹の葉を使用する場合は、小さじ1杯のローズマリーの代わりに1〜2枚の葉を使用してください.
4. バジル
バジルは、甘くてコショウのようなミントの風味があるため、ローズマリーの優れた代替品です. ハーブはローズマリーと同じ家族に由来します (シソ科）、熱に弱いので、風味を保つためには調理の最後か火を止めてからが良いでしょう。
バジルを使用して、イタリア料理、ソース、パスタ、スープ、ペスト、スムージーでローズマリーを置き換えます. 生バジルでも乾燥バジルでもどちらでも使えます。
ローズマリーの代わりにバジルを使用する場合は、ドライ：ドライまたはフレッシュ：フレッシュの比率を 1:1 にしてください。. たとえば、小さじ1杯の生ローズマリーに対して小さじ1杯の生バジル、または小さじ1杯の乾燥ローズマリーに対して小さじ1杯の乾燥バジルを使用します. または、小さじ 1 杯の乾燥ローズマリーに対して小さじ 3 杯の生バジル、または小さじ 1 杯の乾燥ローズマリーに対して小さじ 1/3 の乾燥バジルを使用します。
5. イタリアの調味料
イタリアの調味料は、タイム、オレガノ、ローズマリー、マジョラム、バジルのブレンドでフレーバーが混ざり合っているため、ローズマリーの適切な代替品です。.
イタリア料理、ソース、スープ、マリネにイタリアの調味料を使用してください。 ただし、ローズマリーの代わりにイタリアの調味料を使用する場合は、ローズマリーが支配的なフレーバーではないレシピに固執するのが最善です.
ローズマリーをイタリアの調味料に置き換える場合は、2:1 の割合で使用してください. たとえば、ローズマリー 1 個に対して、小さじ 1/2 のイタリアン シーズニングを使用します。
6. マージョラム
マジョラムは、その木の風味のおかげで、ローズマリーの良い代替品です. このハーブは、 シソ科 ローズマリーと同じ科。
きのこベースの料理では、ローズマリーをマジョラムに置き換えるのが最善です. 新鮮なマジョラムも乾燥したマジョラムも料理に適していますが、自宅で栽培しない限り、新鮮なマジョラムを見つけるのは困難です。
ローズマリーの代わりにマジョラムを使用する場合は、少量のハーブから始めて味を調えます。
7. 夏の香ばしさ
夏の香ばしさは、甘くて辛く、コショウのような風味があるため、ローズマリーのかなりの代用品です. このハーブは、ローズマリーと同じ家族の一部です (シソ科).
鶏肉、豚肉、野菜のローズマリーの代わりに夏の風味を使用してください。 フレッシュまたはドライのサマリーセイボリーのいずれかを使用することができます。
ローズマリーを夏の風味に置き換えるときは、ハーブを少し加えて味を調えます。
8. キャラウェイシード
キャラウェイ シードは、シトラス、ペッパー、マイルドなリコリスのトーンを伴うほろ苦いシャープさのおかげで、ローズマリーの驚くほど優れた代替品です。. 種子は、に属するキャラウェイ植物から来ます。 セリ科 家族。
他の強いフレーバーとブレンドするためにマイルドなフレーバーが必要な料理では、ローズマリーの代わりにキャラウェイ シードを使用します。
ローズマリーの代わりにキャラウェイ シードを使用する場合は、2:1 の比率で使用してください。. たとえば、小さじ 1 杯のローズマリーには、小さじ 1/2 のキャラウェイ シードを使用します。
特定の料理におけるローズマリーの最良の代用品
作る料理によっては、特定のローズマリーの代替品が他のものよりも優れている場合が多くあります. 以下にいくつかの推奨事項を示します。
- ラム、マトン、ヤギ： ペパーミント、タイム、月桂樹の葉の組み合わせは、ローズマリーの風味を模倣します. この場合、1:1 の比率を適用します。 たとえば、小さじ 1 杯のローズマリーには、ペパーミント 1/3 杯、タイム 1/3 杯、月桂樹 1/3 杯を使用します。
- ステーキ： タイムはビーフ ステーキのローストやグリルに最適です。
- 豚肉： タイム、セージ、フェンネル シード、ニンニク、リンゴのブレンドは、香りの組み合わせのおかげで、豚肉の調理に適しています。 たとえば、フェンネルの種には甘い甘草の風味があり、にんにくには刺激的なにおいがあります。 混ぜてローストすると、ニンニクの香りと食感がクリーミーでナッツのようなクローブの味に変化し、フェンネルの種の甘草の味とよく合います.
- 魚： セージは、魚を調理するときにローズマリーの代わりとして最適です。 別のオプションは、チャイブ、ディル、パセリの組み合わせで、1:1 の比率で機能します。 たとえば、小さじ 1 杯のローズマリーには、小さじ 1/3 のチャイブ、小さじ 1/3 のディル、小さじ 1/3 のパセリを使用します。
- 家禽： 鶏肉、七面鳥肉、または鴨肉を調理するときは、ローズマリーの代わりにセージ、タイム、またはその両方を使用します。 卵料理にはセージが最適です。
- きのこ料理： マジョラムは、キノコベースの料理に風味を付けるためのローズマリーの最良の代替品です. マジョラムをパセリ、ディル、チャイブ、オレガノ、またはタラゴンと組み合わせて、香りをより面白くします。
- ソーセージ： キャラウェイ シードは、ソーセージのレシピを改善するためのローズマリーの優れた代替品です。
- ポテト： じゃがいもをローストするときにローズマリーの代わりにタイムを使用すると、マイルドな風味になります。
よくある質問
ローズマリーに関するさらに有用な情報をご覧ください。
ローズマリーとは？
ローズマリー （サルビア・ロスマリヌス) は ハーブ に属している シソ科 家族。
ローズマリーの味は？
ローズマリーには 独特の風味、シトラス、ラベンダー、コショウ、セージ、パイン、ミントのヒントを持つウッディな味として最もよく説明できます. このハーブの風味は、液体で調理するとより良くなります。
調理用の新鮮なローズマリーを準備するにはどうすればよいですか?
料理用に新鮮なローズマリーを準備するときは、次の指示に従ってください:
- 新鮮なローズマリーを冷水ですすぎ、茎や葉の汚れやほこりを取り除きます。
- ハーブをペーパータオルで軽くたたいて乾かします。
- 茎から葉を取り除くには、反対方向にそっと葉を引っ張ります。
- ローズマリーの葉はみじん切りにしてお好みで使います。
乾燥ローズマリーを調理用に準備するにはどうすればよいですか?
あなたはできる 自宅で乾燥ローズマリー 空気などのさまざまな技術を使用して 乾燥、冷凍、または脱水機の使用. 乾燥したら、生のローズマリーと同じ手順で茎から葉を取り除きます。
ローズマリーの小枝とは？
ローズマリーの小枝は 1つの茎 ローズマリーの植物。 植物の2〜4インチの大きさです。
ローズマリーの利点は何ですか？
ローズマリーにはたくさんの 健康上の利点. たとえば、気分、記憶力、注意力を向上させたり、ストレスを和らげたりするのに役立ちます。
ローズマリーに合う食べ物は？
ローズマリーがよく合います 牛肉, 鶏、 と 豚肉. また、うまく機能します トマトベースの料理と野菜.
最後に
ローズマリーの人気が高まるにつれて、代替品の入手可能性も高まります. 多くの異なるオプションがありますが、それぞれに独自のフレーバープロファイルがあり、レシピに適している場合とそうでない場合があります. 少し実験するだけで、料理人はローズマリーの完璧な代替品を見つけて、料理に望ましい風味を与えることができます.
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