クミンの代用品: 食事にスパイスを加える 8 つの最良の代替品

風味豊かなレシピの多くは材料としてクミンを必要としますが、手元にクミンがない場合は、いくつかの良いことを知っておいてください。 クミンの代用品 あなたの料理を救うのに役立ちます。

この記事では、レシピで使用するクミンの最良の代替品を紹介します.

クミンはインド、パキスタン、メキシコ、中東の料理でスパイスとして使用される種子です。. このスパイスは、強く、ナッツのような、土のような、スモーキーな、ペッパーのような、レモンのような風味と、わずかに苦い味がします。 クミンは、カレー、チリパウダー、その他の料理の風味付けによく使用されます。 クミンの代替品を探すときは、これらの品質の少なくとも一部を模倣できるスパイスを見つけることが不可欠です.

クミンの最良の代替品は、コリアンダー、キャラウェイ、パプリカ、フェヌグリークシード、カレー粉、タコス調味料、ガラムマサラ、チリパウダーです。クミンの優れた代替品です。. これらのハーブのそれぞれについての情報は次のとおりです。

1. コリアンダー

コリアンダーは、そのスパイシーでわずかに苦い味と土のような香りのおかげで、クミンの優れた代替品です. ただし、コリアンダーはクミンよりもマイルドで、熱が不足しています。

コリアンダーを使用して、スープ、チキン、エビ、ラム、ハンバーガー、ポーク、ベーコン、ピラフ、サルサ、ディップ、サラダ、トマト料理のクミンを置き換えます.

クミンの代わりにコリアンダーを使用する場合は、1:2 の比率で使用してください. 例えば、小さじ1杯のクミンに対して小さじ1/2のコリアンダーを使用します。 熱の不足を補うために、チリパウダーまたはカイエンペッパーを少し入れます.

クミンシードをコリアンダーシードに、クミンパウダーをコリアンダーパウダーに置き換えるのが最善です.

2. キャラウェイ

キャラウェイは、ペッパーとレモンのほのかな素朴な味のおかげで、クミンの素晴らしい代替品です.. 逆にクミンは キャラウェイの良い代替品. コリアンダーと同様に、キャラウェイはクミンよりマイルドな風味がありますが、十分な熱はありません. しかし、それはまたあなたの料理に現れる強い甘草の風味を持っています.

シチュー、サラダ、ディップのクミンの代わりにキャラウェイを使用します。

クミンの代わりにキャラウェイを使用する場合は、1:2 の比率で使用してください. 例えば、小さじ1杯のクミンに対して小さじ1/2のキャラウェイを使用します。 熱の不足を補うために、カイエンペッパーまたはチリパウダーを少し加えてください.

最良の結果を得るには、クミン シードの代わりにキャラウェイ シードを、クミン パウダーの代わりにキャラウェイ パウダーを使用します。

3. パプリカ

パプリカは、温かく、素朴で、スパイシーで、スモーキーな風味があるため、クミンの優れた代替品です。. ただし、パプリカにはクミンのような柑橘系の風味はありません。

ドライラブ、カレー、シチューのクミンの代わりにパプリカを使用します。 しかし、それは食べ物を赤くします。 カロテノイド色素 カプサンチンやカプソルビンなど。

クミンの代わりにパプリカを使う場合は1:2の割合で. たとえば、小さじ1杯のクミンに対して小さじ1/2のパプリカを使用します. 味見をして、必要に応じて追加します。 不足している柑橘類の風味を補うには、パプリカ パウダーと挽いたコリアンダーを混ぜたり、レモンやライムを少し加えたりします。

4. フェヌグリークの種

フェヌグリークの種子は、ほろ苦い味と強くややナッツのような香りがあるため、クミンの良い代替品です。. これらの種の風味はメープルシロップに似ています。

カレー、レンズ豆のスープ、ひよこ豆のロースト、米、ケバブ、トマトの詰め物、マリネなど、中東および地中海料理のクミンの代わりにフェヌグ リークの種を使用します。

クミンの代わりにフェヌグリーク シードを使用する場合は、1:2 の比率で使用してください。. たとえば、小さじ1杯のクミンに対して小さじ1/2のフェヌグリークシードを使用します. 味見をして、必要に応じて追加します。 さらに熱が必要な場合は、カイエンペッパーを少し加えてください。

5. カレー粉

カレー粉は、クミンを含む多くのスパイスのブレンドであるため、クミンの優れた代替品です. このパウダーには、ターメリック パウダー、コリアンダー、ジンジャー、シナモン、マスタード、黒コショウ、フェヌグ リークも含まれています。 一緒に、これらの成分は、クミンに似た暖かく、スパイシーで、素朴な風味を作り出します. ただし、カレー粉は他のハーブのフレーバーを追加するので、自分が一番好きな香りを試してみることをお勧めします.

カレー、肉のシチュー、マリネ、米料理のクミンの代わりにカレー パウダーを使用します。 さまざまなスパイスによるさまざまなフレーバーに加えて、ターメリック パウダーにより、カレー パウダーは食事が黄色くなります。

クミンの代わりにカレー粉を使う場合は1:1の割合で. たとえば、小さじ1杯のクミンに対して小さじ1杯のカレー粉を使用します. ただし、レシピでカレー粉ブレンドの一部である他のスパイスが必要な場合は、それらを除外するか、量を減らしてください.

6. タコ調味料

タコ調味料は、クミンを含む複数のスパイスを組み合わせているため、クミンの優れた代替品です.. この調味料には、ガーリック パウダー、黒コショウ、オレガノ、オニオン パウダー、砕いた赤唐辛子フレーク、および塩も含まれています。

タコスの調味料は数種類のスパイスを混ぜ合わせたものなので、カレー粉に似ています。 この 2 つは温かくスパイシーで素朴な風味も共有しているため、グリルした肉、魚介類、鶏肉、米、豆のスープ、その他のメキシコ料理のクミンの代わりにタコス調味料を使用できます。

クミンの代わりにタコス調味料を使用する場合は、1:2 の比率で適用してください. たとえば、小さじ1杯のクミンに対して小さじ1/2のタコス調味料を使用します. 味見をして、必要に応じて追加します。 タコの調味料には塩分が含まれているので、レシピ通りの塩分量を減らしてください。 タコスの調味料にすでに含まれている可能性のある他のスパイスの量を確認して減らします.

7. ガラムマサラ

ガラムマサラは、この調味料を含むスパイスブレンドであるため、クミンの良い代替品です.. さらに、ガラムマサラには、ナツメグ、黒コショウ、クローブ、カルダモン、コリアンダー、シナモンが含まれています。 出来上がったフレーバーは暖かく、スパイシーで、柑橘系で、ほんのり甘いです。

カレー パウダーやタコス シーズニングと同様に、ガラム マサラはさまざまなスパイスにより、料理に別の風味をもたらします。 カレー、サモサ、野菜、肉のシチューのクミンの代わりにガラムマサラを使用します。

クミンの代わりにガラムマサラを使う場合は1:2の割合で. 例えば、小さじ1杯のクミンに対して小さじ1/2のガラムマサラを使用します。 味見をして、必要に応じて追加してください。 ナツメグ、コショウ、クローブ、カルダモン、コリアンダー、またはシナモンのいずれかがレシピで必要な場合は、それらがすでにガラム マサラの一部であるため、それらの量を減らします。

8. チリパウダー

チリパウダーは、クミンと他のスパイスでできているため、クミンの適切な代替品です. チリパウダーの組成によっては、カイエンペッパー、オレガノ、ガーリック パウダー、パプリカ、オニオン パウダー、塩の味がする場合があります。 一緒に、これらの調味料は、クミンよりも多くの熱を詰め込むTex-Mex（テキサス・メキシカン）として知られるマイルドから中程度の味を作り出します. チリパウダーにはパプリカが含まれているため、カロテノイド色素のために食べ物が赤くなります.

クミンの代わりにチリパウダーを使う場合は1:2の割合で. たとえば、小さじ1杯のクミンに対して小さじ1/2のチリパウダーを使用します。 味見をして、必要に応じて追加してください。 レシピの他の材料を確認し、その量を減らして、料理が辛すぎたり塩辛すぎたりしないようにします。 辛すぎるチリパウダーの強い味を中和し、クミンに近づけるために、最後に酸を少し加えます。 レモン汁や酢などのレシピ、牛乳やサワークリームなどの乳製品、砂糖などの甘いもの ハニー。

よくある質問

クミンの詳細については、次を参照してください。

クミンは料理で何に使われますか?

クミンシード全体を使用して準備できます クミンライス（ジーラライス）、ポテトカレー、サラダ、スープ、ジーラクッキーなどの焼き菓子. 挽いたクミンは マリネ、スープ、シチュー、カレー、バーベキューソース、ホットソース、野菜料理、サラダ、タコス、ブレンドスパイス.

クミンは有毒ですか？

クミンは無毒です 適度に使用する場合. ただし、クミンを大量に摂取すると、胸やけを引き起こす可能性があります。

コリアンダーはクミンと同じですか？

いいえ、コリアンダーとクミンは別のスパイスです. コリアンダーの種は薄茶色で丸みを帯びていますが、最も一般的なクミンは琥珀色で畝のある船の形をしています。 クミンもスパイシーで苦味が強く、コリアンダーはほんのり甘くて柑橘系です。

結論

食料品店のスパイス売り場でよく見かけますが、 家庭でクミン植物を育てる、その種子を収穫し、乾燥させて料理に使用します。 このハーブは、料理に風味を加えるため、多くのレシピで便利に使用できます。 クミンが不足している場合や、料理にバリエーションを加えたい場合は、この記事で概説されている代替品の 1 つを検討してください。 少し試してみると、パントリーの定番に新しいお気に入りが追加されます。

クミンのお気に入りの代替品は何ですか? 以下のコメントであなたの考えを共有してください！