グリズウォルド鋳鉄の洗浄と調味料

1865年から1950年代後半まで、ペンシルベニア州エリーのGriswold Manufacturing Companyは、さまざまな種類のハードウェアを含む、家庭用のさまざまな鋳鉄製の道具を製造していました。 調理器具の彼らの選択が含まれています フライパン、マフィンパン、ロースター、パン型、 ワッフルアイロン、やかん、 ダッチオーブン、さらにはミニチュア。 これらの作品は時の試練に耐え、今日コレクターによって最も頻繁に見つけられるアイテムです。

それらは通常黒鉄で作られているので、コレクターは今それらを簡単に認識します。 各ピースの裏側にある独特のマークは、グリズウォルドの鋳鉄の発見を頻繁に確認しますが、この会社は実際に会社の存続期間中にいくつかの異なるマークを使用していました。

Griswoldが使用するマークの詳細

Griswoldが最初に使用したマークは、単に「エリー」でした。 後の部分は、ここの図に示されているものと同様の円内の十字形のマークで識別できます。 会社が売却された1957年まで使用されたそのマークのいくつかのバリエーションがありました。

他の会社は会社が変わった後に名前を使って鋳鉄を製造しました、しかしコレクターは探します ロゴの下に「エリー」、「エリーPA」、または「エリーPA USA」という言葉があり、それらの宝物が実際に製造されたことを確認します。 ペンシルベニア。 ただし、後でGriswoldロゴを使用することは合法であったため、新しい作品は技術的には複製とは見なされません。 熱心なコレクターは古い作品ほど彼らを支持していません、そして彼らが少しずつ支払うことをいとわない価格はこの判断を反映しています。

サイズ番号の重要性

フライパンなどのグリズウォルドの商品の多くはさまざまなサイズで販売されていたため、背面にある数字は、消費者が新品のときに必要なサイズを伝えるのに役立ちました。 現在、コレクターはこれらの数字を価値と希少性の指標として使用しています。これは、ほとんどの価格ガイドがグリズウォルドの作品を​​アイテムの種類ごとに、次にサイズ番号ごとにリストしているためです。

たとえば、コレクターは＃12と＃14のフライパンを（初期のマークでは安価ではありませんが）かなり簡単に見つけることができます。 Griswoldフライパンコレクションを完了するための＃13を見つけることは、達成するのが少し難しい場合があります。

キッチンの収集可能な鋳鉄

鋳鉄を集めることの最も良い部分の1つは、キッチンでこれらの部品の機能を本当に楽しむことができることです。 多くの料理人は、鉄のフライパンやフライパンを壁に掛けて、カントリースタイルのディスプレイを楽しんだり、簡単にアクセスしたりします。

蚤の市や 不動産販売、少しの掃除と注意で、これらの頑丈な収集品は、損傷や食品汚染を心配することなく、キッチンで再び機能することができます。

鋳鉄洗浄の基本

個々のアイテムについては、標準のオーブンクリーナーを鍋にスプレーし、密封されたビニール袋に入れることから始めます。 ビニール袋を使用すると、クリーナーが蒸発するのを防ぎ、より長く機能することができます。

1〜2日後、バッグから取り出し、真ちゅう製のブラシでこすり落とします。 スミスは、ホワイトウォールタイヤを掃除するために作られたタイプを好みます。 すべてのグリースがすぐに緩まない場合は、頑固なものにクリーナーを集中させるプロセスを繰り返します。 スポット。

複数のピースのクリーニング

汚れたアイテムが複数ある場合、Smithは、プラスチック容器に混ぜた1缶の灰汁に11/2ガロンの水を浸す溶液を提案します。 灰汁は他の材料を損傷または劣化させる可能性があるため、プラスチックのみを使用してください。 アイテムは、カバーされて約5日間浸されるように、溶液に入れる必要があります。 ピースを取り除き、同じ真ちゅう製のブラシ方法を使用して、それらをきれいにこすり洗いします。

錆の除去

軽度の錆の除去は、電気ドリルの細いワイヤーホイールで行う必要がありますが、クラストの錆は 白酢と水の50％溶液に数分間浸して溶かします 時間。 「チェックせずに一晩以上放置しないでください。 この解決策は最終的に鉄を食べるでしょう！」スミスは彼のウェブサイトで共有しました。

調味料の基本

鍋がきれいになったら、味付けする必要があります。 これは、オーブンで数分間温めてから、ショートニング、植物油、ラード、またはベーコンの脂肪を鍋の表面に塗ることによって行われます。 フライパンを華氏225度のオーブンに30分間戻します。 溜まったグリースを取り除くために、それを取り外してほぼ乾いた状態で拭きます。 さらに30分ほどオーブンに戻し、最初の調味料を完成させます。 調味料のプロセスは、特に最初の数回ストーブに当たって脂肪の多い食品を調理するために使用する場合は、引き続き使用されます。

使用後のお手入れ

調理後、鍋に付着したものはスプーンでほぐしてください。 鍋にお湯を入れて沸騰させます。 鍋を数分間浸し、水を空にしてからペーパータオルで拭いて乾かします。 鍋を再加熱し、表面を覆うのに十分な量のグリースを塗布してから収納します。