季節を問わず、おいしくて簡単なリゾットレシピ

リゾット 評判があります。 私たちはこの料理をレストランで注文するだけで、難しいグルメなものと考える傾向があります。 今日は、その評判を窓の外に投げましょう。 リゾットは何でも しかし。 それは簡単で、ほとんどが手渡しで、家で作るのは非常に安価です。

ボーナスとして、このレシピは大文字のHで健康的です。 濃厚なクリームソースの代わりに、カリフラワーのクリームソースを使用しています。 はい、カリフラワークリームです。 この野菜はすぐに健康食品の世界の最愛の人になりつつあります。 カリフラワーライス、カリフラワーアルフレドソース、そして今 カリフラワー クリームリゾット。 カリフラワーを調理してピューレにすると、濃厚でコクのあるクリーミーなソースになります。 味噌、ニュートリショナルイースト、ナツメグを使った大きな味わいを加え、伝統的なクリームソースのようにクリーミーでコクのある味わいに仕上げています。

リゾットに値する健康的なレストランのためのヒント：

ヒント＃1：それを本当に上手に調理します。

生のカリフラワーは…を持つことができます。 ええと…。 やさしく言えば草のような味わい。 カリフラワーを完全に沸騰させると、その風味が抑えられ、風味成分の完璧なニュートラルベースが作成されます。 カリフラワーがフォークで柔らかいか、それ以上であることを確認してください。 焼き過ぎ側のエラー。

ヒント2：底をこすります。

ネギとご飯を炒めていると、鍋の底に茶色がかった色になる可能性があります。 これは好きと呼ばれ、信じられないかもしれませんが、それはたくさんの味を持っています。 白ワインビネガーを加えるときは、それを使って好きなものをほぐし、鍋の底からこすり落とします。 これにより、風味がリゾットに放出されます。

ヒント3：新鮮なものが最適です。

素晴らしいリゾットの秘訣は？ 新鮮な食材と同じくらいシンプルです。 確かに、冷凍エンドウ豆とインゲン豆を購入することはできますが、結果は新鮮なものを使用した場合と比較されません。 あなたが新鮮なエンドウ豆と豆を見つけることができれば。 してください。 そして、ミントは乾燥しておらず、新鮮でなければなりません。 新鮮なミントが見つからない場合は、完全に除外してください。

この簡単なリゾットレシピに必要な材料：

• オリーブオイル大さじ1
• 2ネギ、洗浄、トリミング、半月にカット
• にんにく2片、皮をむいた
• 短粒玄米2カップ
• 2つの月桂樹の葉
• 小さじ1の塩
• 白胡椒小さじ1/2（黒も効きます）
• 白ワインビネガー大さじ3
• 1クォートの低ナトリウム野菜ブロス、分割
• 1カップの新鮮なエンドウ豆（または解凍した冷凍）
• さやいんげん2カップ
• レモン1/2個、ゼストとジュース
• みじん切りミント1/4カップ

カリフラワークリームの場合：

• 2カップのカリフラワー小花（カリフラワーの頭の約1/2）
• 小さじ11/2の塩、分離
• 小さじ2杯のまろやかな白味噌
• 小さじ2杯の栄養酵母
• 白胡椒小さじ1/2（黒も効きます）
• ダッシュナツメグ

最高のリゾットを準備するための指示：

1. ダッチオーブンまたは他の大きな鍋で、オリーブオイルを中火にかけます。 漏れを加え、柔らかくなるまで炒める。 にんにく全体を加え、にんにくが柔らかくなるまでさらに1分炒める。

1. 玄米を加えてかき混ぜ、油をまぶします。 ご飯の端が半透明になるまで、絶えずかき混ぜながら炒め続けます。

1. 月桂樹の葉、塩、白胡椒を加え、混ぜ合わせます。 白ワインビネガーを加え、蒸発するまで煮ます。 野菜スープ3カップを追加します。

4. とろ火で煮て蓋をします。 ご飯がすべての液体を吸収するまで調理します。

1. ご飯がとろとろになっている間。 カリフラワーを鍋に入れ、水で覆います。 小さじ1杯の塩を加えて沸騰させます。 蓋をして、フォークが柔らかくなるまで調理します。

1. 残りのカリフラワークリームの材料と残りのスープのカップを水気を切り、ブレンダーに加えます。 滑らかになるまでブレンドします。 取っておきます。

1. ご飯が炊き上がったら、カリフラワークリームを加えます。

1. 火に戻し、ご飯が炊き上がり、非常にクリーミーになるまで、絶えずかき混ぜながら調理します。 ご飯を完璧に仕上げるには、この時点で温水を追加する必要があります。 ご飯ができるまで1/2カップずつ加えます。

1. 月桂樹の葉とニンニク全体を取り除き、廃棄します。 エンドウ豆、インゲン、レモンの皮とジュース、ミントを入れてかき混ぜます。 野菜が温まるまで調理します。 仕える。