ポレンタと乳製品を含まないクリームソースのマッシュルームラグー

クリーミーで甘美なポレンタにニンニクとコンプレックスをトッピング きのことケールの煮込み、 その後、アルフレドのような濃厚なクリームソースをかけました。 この料理は、コクがあり、風味が豊富で、信じられないほど心地よいですが、ひそかに健康的であるとは決して想像できません。

それはすべて始まります ポレンタと、とうもろこしと素晴らしい全粒穀物ベースから私たちの退廃的な料理まで製粉されています。 次に、栄養価の高いキノコをキャラメル化して風味を最大限に引き出します。 きのこの煮込みに、ケールを追加します。これは、私たちが十分に手に入れることができないように見えるスーパーフードです。 このレシピでは、マイルドな風味と食感のためにトスカーナケールを使用しています。 このマッシュルームソースに完璧に溶け込みます。 次に、主な風味を加えるニンニクを入れます。

そして、それがすべて調理されている間に、私たちはこの料理のスター、乳製品を含まないクリームソースを作ります。 私は知っている、クレイジーだよね？ 乳製品を使わないクリームソース？ はい。 そして、それは全脂肪のアルフレドと同じくらい豊かでクリーミーですが、この演出は生のカシューナッツとさまざまな調味料で作られています。 奇妙なことですが、このクリーミーな調合をスプーン一杯で食べたくなるでしょう。 あなたがそうするかどうかの判断はありません、私は時々知っています😉このクリームの4分の1がポレンタにまっすぐにかき混ぜられて、それを超クリーミーにします。 残りは、提供する直前にこの皿の上に滴り落ちるか、注がれます。

これらすべての要素が合わさって、最高に美味しくてひそかに栄養価の高い料理になります。

ポレンタマッシュルームラグーの材料：

カシュークリームの場合：

• 生カシューナッツ1カップ
• 無糖アーモンドミルク1/4カップ
• アップルサイダービネガー小さじ1/2
• 小さじ1/2の塩
• ガーリックパウダー小さじ1/2
• 白唐辛子小さじ1/2

きのこ煮込みの場合：

• オリーブオイル小さじ2
• 20オンスのマッシュルーム
• にんにく1片、みじん切り
• トスカーナケールのみじん切り3カップ
• 小さじ1/4の赤唐辛子フレーク
• 赤ワインビネガー大さじ1
• ひとつまみのナツメグ
• 小さじ1/2の塩

ポレンタの場合：

• ポレンタ1カップ
• 水3カップ
• 無糖アーモンドミルク1/2カップ
• 大さじ1の良いオリーブオイル
• 小さじ1の塩
• 1/4カップの準備されたカシュークリーム（上のレシピ）

きのこ煮込みレシピを準備するための指示：

1. カシューナッツを小さなボウルに入れ、沸騰したお湯で覆います。 ふたをして座らせ、20分間柔らかくします。 カシューナッツを水気を切り、無糖のアーモンドミルク、リンゴ酢、塩、白胡椒、ガーリックパウダーを入れた高速ブレンダーに加えます。 クリーミーになるまでブレンドし、必要に応じて側面をこすり落とします。

1. ポレンタと塩を鍋に入れます。 1カップの水を加え、泡だて器で混ぜ合わせて、固まりを壊します。

1. 残りの2カップの水を加え、弱火にします。 ポレンタがほとんどの水を吸収し、泡だて器がポレンタに跡を残すまで、頻繁にかき混ぜながら調理します。 植物性ミルクを加え、弱火に戻します。 ポレンタがすべてのミルクを吸収するまで、約7分間調理します。

1. 火から下ろし、カシュークリームとオリーブオイルの1/4カップを入れてかき混ぜます。 取っておきます。

1. ポレンタの調理中に、大きなフライパンにオリーブオイルを加え、中火にかけます。 きのこと赤唐辛子フレークを加えます。

1. きのこがすべての水を失い、茶色になり始めるまで、約20分炒めます。 中火に弱め、にんにく、塩、ナツメグ、赤ワイン酢、ケールを加えます。 ケールがしおれるまで、約5分間、時々かき混ぜながら炒め続けます。

1. ポレンタをボウルに入れます。 きのこの煮込みをのせ、カシュークリームをまぶします。 すぐに召し上がれ。