ココナッツとベリーのフルーツタルト

ココナッツとベリーのフルーツタルト–トロピカルなひねりを加えた完璧な夏のデザート。

新鮮な果物とココナッツはあなたに夏を叫ぶだけではありませんか？ 少なくとも私にはそうです。 これらの小さなココナッツとベリーのフルーツタルトは、夏のデザート、お祝い、ピクニック、ガーデンパーティー、アフタヌーンティーに最適で、用途に合わせてフルーツを変えることができます。

フルーツタルトは絶対に定番ですが、ここでは、パリッとしたココナッツペストリーとココナッツミルクペストリークリームを使ってトロピカルなひねりを加えて、さらに美味しくしました。

あなたがそれらをトッピングするために使用する果物は完全にあなたの好み次第です。 ブルーベリー、イチゴ、ラズベリー、ブラックベリー、チェリーなどの新鮮なベリーを選びました。 クリーミーなココナッツとの相性は抜群ですが（とてもきれいに見えます）、トロピカルに出かけたいなら、刻んだマンゴー、パイナップル、キウイ、パッションフルーツが素晴らしいでしょう！

これらのタルトの最も良い点は、すべてのハードワーク（作るのは難しくありません、心配しないでください！）は、それらを提供する1〜2日前に行うことができるということです。 これは、タルトケースを焼いてペストリークリームを作るだけです。 それらを提供することになると、あなたがする必要があるのは、各ペストリーケースにクリームを入れ、トップにフルーツを入れるだけです、簡単です！ 一度いっぱいになると、同じ日に食べるのが一番ですが、それを覚えておいてください。

レシピは6つの小さなタルトを作りますが、必要に応じて1つの大きなタルト（約10インチ）を焼くこともできます。 ペストリーケースをブラインドベークするのに少し時間がかかります。エッジが引っ掛からないように、オーブンの温度を1ノッチ下げる必要がある場合があります。

6つのタルトを作ります。

ココナッツペストリー：

• 1 +2/3カップ中力粉
• 無糖乾燥ココナッツ1/3カップ
• 粉砂糖1/4カップ
• 塩小さじ1/4
• 冷たいバター1本、立方体
• 卵黄1個
• 冷水大さじ約1〜2

ココナッツペストリークリームと飾る：

• 114オンス缶全脂肪ココナッツミルク
• 1つの大きい卵
• 大きな卵黄4個
• 1/3カップのコーンスターチ
• グラニュー糖1/2カップ
• バニラエッセンス小さじ1/2
• トップにあなたが選んだ約1ポンドの新鮮な果物–私はベリーの選択を使用しました

1. ペストリーを作るには、小麦粉、ココナッツ、砂糖、塩をフードプロセッサーに入れ、パルスで混ぜます。 細かいパン粉のようになるまでバターと電撃を加えます。

1. 卵黄を加えて、もう一度混ぜます。 次に、モーターが回転している状態で、ペストリーが一緒になるように、十分な量の冷水を徐々に加えます。
2. 作業台に傾けてまとめます。無理をしないでください。 ペストリーをディスクに成形し、ラップフィルムで包み、冷蔵庫に30分置きます。

1. ペストリーを6等分し、それぞれをボールに成形します。 軽く粉をまぶした表面に各ボールを転がし、3.25〜3.5インチのタルト缶に押し込み、角に直接押し込み、余分なペストリーを張り出します。 残りのペストリーについても繰り返します。
2. 各ペストリーケースのベースをフォークで全体に刺し、ベーキングシートの上に置き、 オーブンを次のように予熱しながら、冷凍庫（または収まらない場合は冷蔵庫）を15分間（または冷蔵庫で30分間） 350°F。

1. 各タルトケースに、丸いベーキングパーチメントまたは高品質のラップフィルムの2層を並べてから、ベイクドビーンズまたはドライライスを入れます。 タルトを15分間焼き、次にベイクドビーンズ/ライスと羊皮紙/ラップフィルムを取り除きます。
2. ベースが淡い金色になるまで、タルトをオーブンに10〜15分間戻します。 真ん中が完了する前にエッジが暗くなり始めた場合は、ストリップのスズ箔でエッジを覆う必要があるかもしれません。

1. オーブンから取り出し、十分に冷えるまで脇に置き、非常に鋭い鋸歯状のナイフを使用して余分なペストリーを切り取ります。 必要になるまで密閉容器に冷蔵保管したら（数日間は未充填のままにします）。

1. ペストリークリームを作るには、卵、卵黄、コーンスターチ、砂糖、バニラエッセンスを耐熱ボウルに入れ、厚くて薄くなるまで泡だて器で混ぜます。

1. ココナッツミルクを鍋に入れ、沸騰するまで加熱します。 熱いココナッツミルクを卵の混合物に徐々に注ぎ、絶えず泡だて器で泡立てます。

1. 混合物を鍋に戻し、中火にかけます。 混合物が濃くなり、沸騰するまで絶えず泡だて器で泡立てます。 泡だて器で小麦粉を調理し、きれいなボウルに注ぎながら、さらに数分間調理を続けます。 表面を直接ラップフィルムで覆い、冷えるまで（または一晩、または最大2、3回）冷蔵します。 日々）。

1. タルトを組み立てるには、ペストリークリームをバルーン泡だて器で滑らかになるまですばやく泡立てます（最初は非常に厚くなります）。 缶からペストリーケースを取り外します。
2. ペストリークリームの一部を各タルトケースにスプーンで入れ、水平に広げます。 新鮮なフルーツのセレクションをトッピングしてお召し上がりください。 冷蔵保存してください。タルトは組み立てたその日に提供するのが最適です。