パープルハルピースは、アップルパイのように確立された文化的地位を持っています。 南部では、この栄養価の高いマメ科植物に敬意を表して祭りが開催されます。 ミシシッピ州からルイジアナ州、ジョージア州まで、ホッピンジョンからロッシュハシャナまで、すべてのごちそうの中心に色とりどりのエンドウ豆があります。 パープルハルピーフェスティバルは、毎年6月にアーカンソーで開催されます。
では、この謙虚なエンドウ豆が特別な理由は何ですか？ 一つには、ナイアシン、チアミン、リボフラビンなどの栄養素が豊富に含まれています。 また、食物繊維やアミノ酸も豊富に含まれています。 言うまでもなく、これらのタンパク質が豊富なエンドウ豆はさまざまな場所で使用できます レシピ 焼きたての品種から 調理済み、蒸し、そして 炙り焼き 品種。
それで、あなたの心の最初の質問は、特にあなたが紫色の外皮エンドウ豆についての親密な知識に満たない場合、それらは何ですか？ そして、どうすればあなたの庭でそれらを育て、収穫し、そしてそれらを保管することができますか？ これらの質問に対する答えを見つけるために読んでください。
パープルハルピースのすべて
ササゲ科（Vigna unguiculata）の一部として、紫の外皮エンドウ豆は、リンゴやパンジーに独特の色を与える特別な色素から色を取得します。 そしてその名前にもかかわらず、このマメ科植物はエンドウ豆でさえありません。 エンドウ豆よりも豆に関連しています。 豆がさやにつながる黒目豆と同じように、目があります。 その紫色の目は、これらのエンドウ豆に彼らの名前を与えたものです。
アフリカ原産の平均的な植物は、高さが20インチから1フィートに成長し、成熟すると半忙しくなります。 真夏の頃、鞘は植物の上部でクラスター状に発達し始めます。 各ポッドの長さは6〜8インチで、一度に最大13個の豆が含まれます。 鞘は濃い緑色から始まりますが、薄緑色または紫色の色合いに熟します。
黒目豆を食べる方法は2つあります。 若い多肉のさやとしても、その場合は、熟す前にさやを収穫する必要があります。 もう1つの方法は、豆が成長してポッド内で成熟するのを待つことです。 完熟すると真ん中にマゼンタの目が入ったクリーミーな色になり、収穫して乾燥した場所に保管できます。
パープルハルエンドウの品種
何年にもわたって、試行錯誤の末、干ばつに対する耐性が高く、耐病性のある品種がさらに開発されました。 しかし、ほとんどの場合、新しい栽培品種は、アフリカで育った元の種よりも毎年収穫量が多くなります。 これがあなたの庭で育つトップパープルハルエンドウの栽培品種のいくつかです。
- ミシシッピシルバー： 病気や害虫に対する耐性が高く、生産性の高い品種です。 この品種のさやは通常銀色で、成熟すると赤みがかった縞模様になりますが、中の豆は有名な紫色の目でクリーミーな黄色のままです。
- マグノリア： 耐病性で知られるもう1つの品種。 鞘は中型で、熟すと黄緑色に変わります。 ただし、ミシシッピシルバーほど生産的ではありません。
- ミシシッピパープル： この品種は、紫の外皮エンドウから開発されたもので、耐乾性に優れています。 熟すと鞘が紫色になり、各植物の高い生産性が期待できます。 さやが植物の上部に落ち着き、豆の収穫が容易になるため、農家に好まれています。
- ピンクアイパープルハル： あらゆる点で紫色のエンドウ豆に似ていますが、紫色の代わりにピンクの目が豆にあります。 それ以外は、元のパープルハルピースと同じ収量と成長率が期待できます。
黒目豆の適切な品種または栽培品種を選択するときは、常にそれがあなたのゾーンでよく育つことを確認してください。 そのリストのほとんどの栽培品種は国の南部でうまくいきます。 これは、夏の間は気温が高く、日が長いため植物が日光を浴びるからです。
黒目豆の育て方
他のマメ科植物と同様に、紫色の外皮エンドウ豆を育てる最も簡単で効率的な方法は、種子から始めることです。 良いソースからシードを入手し、シードが古くないことを確認してください。 食料品店のドライフードセクションで入手できるエンドウ豆のほとんどは古すぎて、発芽しない可能性があります。 簡単な手順で種子から黒目豆を始める方法は次のとおりです。
- エンドウ豆を始めるのに最適な時期は 4月または5月 気温が華氏70度を超え、土壌が機能している場合。 種子が発芽するのに適した温度です。
- 事前に土壌の上部7インチまで耕し、老朽化した肥料で作業するか、 有機堆肥.
- それらを植える前に一晩水に種子を浸します。
- エリアを約24インチ離れた列に計画します。 夏の間ずっと収穫を続けるために2週間ごとにエンドウ豆を植えたい場合は、さらに列を作成します。
- エンドウ豆はサポートのために賭け金が必要です。 4インチ間隔で列に杭を取り付けます。 トレリスやワイヤーネットを使ってサポートすることもできます。
- 土に約1インチの深さで種を蒔き、約2インチ離します。
- 種子を土で覆い、すぐに水をやり、土が濡れないように湿らせます。
- 種子が発芽した後、苗を薄くする前に、苗が3インチの高さに達するのを待ちます。 エンドウ豆を約4インチ離して、サポートステークに合わせます。
- 同じ方法で新しい種を蒔く前に、数週間待ちます。 そうすれば、エンドウ豆を継続的に収穫できます。
パープルハルピーズケア
黒目豆がわずか2週間の間隔で連続して成長している場合は、夏の終わりに始まり、秋まで続く豊作を迎えることができます。 水やりは、これらのマメ科植物だけでなく、日光や肥料にとっても重要です。
土
マメ科植物全般、特に黒目豆は、水はけのよい土壌を好みます。 野菜は粘土や重い土が好きではないので、そこには驚きはありません。 エンドウ豆から良い収穫量を得たい場合は、土壌をチェックして、平均的なpHレベルで中性であることを確認します 6.0から6.5. ローム質の土壌はエンドウ豆に好まれます。 だからあなたの庭の土性を粗い砂の助けを借りて調整してください。 これはまた排水を改善します。 深さ約4インチ、幅1インチの土に穴を掘ります。 それを水で満たし、土壌が水を吸収するのにかかる時間を監視します。 水が30分以上留まると、土壌の水はけが悪くなり、より多くのパーライトが必要になります。
水
ここで注意が必要なのは、水をかけすぎずに土壌を湿らせておくことです。 種子でさえ十分な量の水分を必要とし、湿った土壌ではなく湿った土壌でのみ発芽します。 植物に水をやる前に、土の一番上のインチが乾くのを待つ必要があります。 エンドウ豆の浅い根が水分を吸収するのに十分な時間水分が土壌にとどまるように、水やりは早朝に行う必要があります。 水を植物の根元に向け、土壌が湿ったら止めます。
肥料
あなたが適用しなければならない施肥のほとんどは、紫色のエンドウ豆を植えるずっと前に行われます。 種を蒔く準備として表土を壊しながら、有機物と熟成肥料で作業します。 一般的に、3インチの堆肥を全領域に適用する必要があります。 それだけでは不十分な場合は、50フィートの列ごとに1ポンドのカスタム5-10-10肥料を追加することもできます。 種子が発芽すると、植物はバクテリアを使って空気中の窒素を吸収し、土壌に固定します。 一部の農家は、リゾビウム菌の粉末を植える前に種をまぶします。 これらのバクテリアは、生涯を通じて必要なすべての窒素をエンドウ豆に提供します。
害虫と病気
黒目豆に目を光らせていると、大小の害虫が植物を攻撃し続けていることに気付くでしょう。 注意すべき害虫には、アブラムシ、マメゾウムシ、アーミーワーム、キネリムシなどがあります。 それらはすべて葉と茎の樹液を食べて植物に大きな穴を開けます。 未処理のままにしておくと、植物はしおれ、その年はエンドウ豆の収穫量が少なくなります。 害虫を植物からホースで取り除くか、感染した部分を切り取ります。 ハダニが罪状認否植物を攻撃した場合は、すぐに植物を取り除き、虫の蔓延を防ぐ必要があります。
病気に関しては、エンドウ豆はしばしばしおれ、モザイク、炭疽病、カビ、さびになりやすいです。 特に湿度の高い条件では、病気の蔓延が速すぎて、作物を救うためにできることはあまりありません。 したがって、上記のリストから耐病性の品種を植えることをお勧めします。
黒目豆の収穫
夏の終わり、あるいは初秋にかけて、成長する紫の外皮エンドウ豆の種類に応じて、エンドウ豆は熟し、収穫の準備が整います。 数週間の間隔でエンドウ豆を植えた場合は、エンドウ豆を継続的に収穫することになります。
スナップエンドウを食べることを好む人もいます。 これらは長さ約4インチ以下の緑色の鞘で、中の豆はまだ完全には発達していません。 彼らはジューシーで、生または調理されたものを食べるのに適しています。 冷蔵庫で最長2週間保存できます。
緑のさやではなく、成熟したエンドウ豆を食べることを好む場合は、成長する時間を与える必要があります。 豆を収穫する準備ができると、それらは固くなり、紫色の目を発達させます。 さやを集めて豆を抽出します。 ビニール袋に入れて冷蔵庫で最長4週間保管できます。
