雑草であるどころか、スベリヒユハーブは多くの健康と薬効があるおいしい多肉植物です。 確かに、このハーブは野生で育ち、侵入雑草のような印象を与えます。 しかし、実は、キッチンでの用途はさまざまで、ほうれん草の代わりに調理することもできます。
このハーブがかなり前から出回っていると言うのは控えめな表現です。 それがネイティブアメリカン料理の定番であったという証拠があり、 伝統医学 最初の入植者が到着するずっと前に。 野生のスベリヒユのハーブも食べることができますが、辛味があり、一部の人を遠ざけます。
しかし、庭で育てると甘くなり、味もマイルドになります。 好みに合った品種を選ぶことがすべてです。 ここでは、この食用多肉植物のさまざまな種類と、それを育て、手入れし、収穫する方法について説明します。
スベリヒユハーブの概要
ヨーロッパと北アフリカ原産のスベリヒユ（Portulaca oleracea）は、世界の最果てに急速に広がり、あらゆる料理で歓迎されました。 栽培できることが明らかになると、人々は在来種ではなく、さまざまな品種を栽培し始めました。 最近、ハーブはさまざまな栄養価のおかげでスーパーフードとして人気を博しました。
この多肉植物の特徴の1つは、水平方向に成長し、地面を覆う傾向があることです。 それは地面から1インチしか上昇しませんが、簡単に広がります。 それが野生で成長するという事実と相まって、侵入雑草の評判を与えました。 確かにそれに値しないという評判。 とはいえ、米国の特定の地域ではスベリヒユの栽培が禁止されています。
スベリヒユ科の一部として、スベリヒユには主に観賞用の価値のために育てられたいとこがいくつかいます。 これらには、ウイングポッドのスベリヒユとモスローズが含まれます。 しかし、食用キノコは派手さが少なく、柑橘系の味がする葉があります。 塩味のある品種もあります。
夏の真っ只中に、小さな黄色い花が咲き、植物に装飾的な価値を与えます。 しかし、花が受粉すると、花は消え、黒い種子の鞘に置き換わります。
スベリヒユハーブの利点
スベリヒユは、食物の供給源としても伝統医学の主食としても人間と長い歴史を共有していますが、他の野菜と同じ地位を獲得することはありませんでした。 ほうれん草. これは、あなたが育てて消費するほとんどの野菜よりも多くの利点があるので、驚くべきことです。 ここにスベリヒユの利点のいくつかがあります。
- 野菜代替品： 信じられないかもしれませんが、他の野菜を調理するのと同じ方法でスベリヒユを調理できます。 多くの食事では、ほうれん草をスベリヒユに置き換えるだけで違いを感じることはありません。 でも使用できます サラダ, ディップ、そしてサンドイッチでジューシーな味わいをおやつに加えましょう。
- オメガ3脂肪酸： 多くの食事療法士や心臓病専門医は、これらの脂肪酸が心臓の健康に役立ち、免疫システムを強力に保つので、これらの脂肪酸を毎日摂取することを推奨しています。 このハーブには、ほうれん草の5倍のオメガ3脂肪酸が含まれています。
- 酸化防止剤とビタミン： スベリヒユには多くの必須ビタミンが豊富に含まれています。 視力を改善するビタミンAと、インフルエンザや風邪から身を守るビタミンCが豊富に含まれています。 また、高濃度の抗酸化物質が含まれています。 心臓血管系を保護する.
- 皮膚や胃腸の病気を治します： 食品に使用される前は、スベリヒユが中国から南北アメリカまでの伝統的な薬の重要な成分であったという証拠があります。 皮膚病、消化不良、鼓腸、その他の胃の病気の治療薬として処方されました。 今日まで、多くの人々が腹痛を和らげ、にきびを治療するために生の植物を消費しています。
- ミネラル： ミネラルはあなたの全体的な健康にとって重要です。 それらはまた骨を強化し、骨の病気を防ぎます。 スベリヒユにはカルシウムとマグネシウムが豊富に含まれており、適度な量の鉄とカリウムが含まれています。 スーパーフードと見なされるのも不思議ではありません。
スベリヒユハーブの品種
スベリヒユの多くの栽培品種は、野生で成長する在来種よりも優れた成長オプションと見なされています。 マイルドな味わいで、辛味はありません。 ここにあなたの庭で育ついくつかの候補があります。
- スベリヒユ： 地面近くで育つ非常に人気のある品種。 高さは1インチを超えることはほとんどありませんが、全体に約18インチ広がります。 緑豊かで明るい緑の葉は、美味しくて栄養価が高いのと同じくらい美しいです。 育ちやすく、夏に咲く小さな黄色い花が咲きます。
- ゴールデンスベリヒユ： 数インチに成長する黄緑色の葉にちなんで名付けられました。 葉は柔らかく、サンドイッチに加えたり、野菜として調理したりすると、風味が良くなります。 一般的なスベリヒユとは異なり、この黄金の品種は背が高くなり、高さは約10インチに達します。 茎もジューシーでサラダにも使えます。
- ゴールドゲルバースベリヒユ： スベリヒユ基準で最大の品種の1つ。 完全に成熟すると、この巨大な塔は高さ6インチ、幅12インチになります。 成長が早いため、多くの庭師にも好まれています。 植えた日からわずか26日で葉の多い植物を収穫できます。 葉は薄緑色で、他の品種より少し長くなる傾向があります。
- グルーナーレッド： 楕円形の葉はピンクがかった茎に生え、通常の雑草によく似ています。 それが12インチの高さに成長し、その近くのすべてのスペースをカバーする傾向があることは助けにはなりません。 しかし、これは合法的なハーブであり、雑草ではなく、その厚くて肉の多い葉は食用です。
ほとんどの場合、スベリヒユまたはゴールデン品種のいずれかを使用できます。 彼らは成長するために多くのケアやスペースを必要としません。 また、後で説明するように、さまざまな種類の土壌にも耐えます。
スベリヒユハーブを育てる方法
スベリヒユを植えることになると、このジューシーなハーブを育てるには多くの方法があります。 種を使うことも、挿し木から育てることもできます。 別の選択肢は、保育園からそれを購入することです。 ただし、苗床は農薬で汚染されている可能性があるため、種子から独自のスベリヒユを栽培することを常にお勧めします。 簡単な手順でそれを行う方法は次のとおりです。
- スベリヒユの種を植えるのに最適な時期は夏です。 平均して華氏約89度の暖かい土壌が必要です。 彼らは通常来春に発芽します。
- ハーブが広がるのに十分な部屋を与えるために、約10インチ離れた列にあなたのベッドを準備することを忘れないでください。
- また、種子を屋内で開始し、その後、天候が暖まった約8週間後に庭に輸送することもできます。
- 小さな鉢を選び、一般的な鉢植えミックスで満たします。
- 土を湿らせるのに十分な水を与えてから、約0.5インチの深さに種を植えます。
- 直射日光が当たらない、風が当たらない明るい場所に鉢を置いてください。
- 土壌を湿らせてください。 温度低下が気になる場合は、鉢をプラスチックで覆うことができます。
- 約3週間後、種子が発芽します。
- 5週間後に庭に植物を運ぶことができます。
スベリヒユハーブケア
スベリヒユのハーブに1つのことが起こっているとすれば、それはそれ自体で対処できるということです。 さまざまな種類の土壌に耐える丈夫な多肉植物です。 それはまだ一日に何時間もの日光を必要とし、あなたはそれを執拗に攻撃する多くの害虫や病気に注意しなければなりません。
光
これはおそらく、スベリヒユを育てる唯一の前提条件です。 それは完全な太陽を必要とし、成長して繁栄するために少なくとも1日8時間を必要とします。 多肉植物を育てるには、庭の南または西の場所を選択してください。 種子からハーブを育てる場合は、種子を日光から遠ざけるようにしてください。 植物が得る光の量を制御できるので、屋内で植物を始めることが推奨される方法であるのはこのためです。 しかし、それがうまく成長したら、それはそれが得ることができるすべての日光を必要とします。
水
多くの多肉植物と同様に、スベリヒユはのどが渇いた植物です。 たくさんの水やりが必要です。 水ではなく、水やりと言ったことに注意してください。 植物を頻繁に灌漑する必要がありますが、土壌を浸さないでください。 それを湿らせて、植物の根に水を向けてください。 暑い太陽の下で水がすぐに蒸発しないように、朝にハーブに水をやるのが良いでしょう。 水が多すぎると植物が死ぬ可能性があるので、灌漑の合間に土壌が乾くのを待ちます。
害虫と病気
スベリヒユは、アブラムシやハダニなどの平均的な庭の害虫を引き付けませんが、それを攻撃する独自の一連のバグがあり、ジューシーな葉や茎に大混乱をもたらす可能性があります。 最も致命的な2つの害虫は、portulacaの葉を採掘するゾウムシとスベリヒユのハバチです。 スベリヒユは夏に植物の葉に卵を産みます。 幼虫が出現すると、葉を食べ始めます。 チェックしないでおくと、ハーブを殺す可能性があります。 スベリヒユの葉を採掘するゾウムシは、葉を食べたり、穴を掘ったりします。 これらの害虫に対処する唯一の方法は、手でそれらを選び、安全に処分することです。
収穫
ほとんどのスベリヒユの品種は、植えてから6〜8週間以内に収穫する準備ができています。 ゴールドゲルバースベリヒユだけが26日以内に成熟し、植えてから4週間以内に葉と茎を集め始めることができます。
収穫時に植物全体を切るか、再成長させることができます。 その場合は、茎の付け根から2インチに切り落とす必要があります。 それはほとんどすぐに生き返り、短期間でより多くの葉を育てます。 しかし、植物が成長するたびに、茎は太くなり、柔らかくなりません。 専門家は、植物全体を収穫し、新鮮な種子を蒔いて柔らかい葉と茎を得るように勧めています。
