ინგრედიენტები მყისიერი საფუარი. რძე, ნელთბილი. Ყავისფერი შაქარი. გოგრის პიურე. კვერცხი. ყველა დანიშნულების ფქვილი. Მარილი. დაფქული დარიჩინი. დაფქული კოჭა. დაფქული ქინძი გადაფურცლეთ ზემოთ ინგრედიენტების სრული სიის სანახავად!
ელექტრო სადგამის მიქსერის თასში ათქვიფეთ საფუარი, 1/2 ჩ/კ ყავისფერი შაქარი და 1/3 რძე, სანამ საფუარი არ დაიშლება. გააჩერეთ 5-10 წუთი ქაფამდე.
ათქვიფეთ დარჩენილი რძე, შაქარი, გოგრის პიურე და კვერცხი.
დაუმატეთ ფქვილი, მარილი და სანელებლები და აურიეთ, რომ მიიღოთ უხეში ცომი. აურიეთ საშუალო სიჩქარით რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ თანდათან დაამატეთ კარაქი თითო სუფრის კოვზით, ყოველი დამატების შემდეგ კარგად აურიეთ.
აწიეთ მიქსერი მაღალზე და გააგრძელეთ აურიეთ დაახლოებით 5-დან 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ცომი არ გახდება გლუვი და ელასტიური და არ ჩამოშორდება თასის გვერდებს. ის მაინც უნდა იყოს საკმაოდ რბილი და წებოვანი, მაგრამ არ უნდა იყოს სველი, თუ ასეა, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მეტი ფქვილი საჭიროებისამებრ.
ცომი გადაიტანეთ დიდ, ოდნავ ზეთიან თასში; დააფარეთ და დატოვეთ თბილ ადგილას, სანამ ზომაში გაორმაგდება, დაახლოებით 1-2 საათის განმავლობაში.