როდესაც ვფიქრობ საშობაო ფუნთუშებზე, ჯანჯაფილის ნამცხვარი პირველია, რაც მახსენდება; ჩემთვის, ისინი ძირითადი სადღესასწაულო ნამცხვარია და შობა არ იქნებოდა სრული, თუ ერთი-სამი პარტია არ გამომცხვარი იყო.
ინგრედიენტები კარაქი. ღია ყავისფერი რბილი შაქარი. Ოქროს სიროფი. ტრაკი. წყალი. ფორთოხლის გახეხილი ცედრა. დაფქული კოჭა. დაფქული დარიჩინი. დაფქული კბილი. Საცხობი სოდა. ყველა დანიშნულების ფქვილი გადაფურცლეთ ზემოთ ინგრედიენტების სრული სიის სანახავად!
ტაფაში მოათავსეთ კარაქი, შაქარი, ოქროსფერი სიროფი, ნამცხვარი, წყალი და ფორთოხლის ცედრა და ნაზად ურიეთ, სანამ არ გადნება და არ გახდება გლუვი.
გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან და ათქვიფეთ სანელებლები და სოდა, რასაც მოჰყვება ფქვილი. აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი ცომი, შემდეგ გადახურეთ ტაფა და შედგით მაცივარში დაახლოებით ერთი საათით, სანამ ცომი არ გამკვრივდება.
გააცხელეთ ღუმელი 350°F-ზე და მოათავსეთ საცხობი პერგამენტის ორ ლანგარზე. ცომი გადაიტანეთ ბურთულად და გააბრტყელეთ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე 1/8 ინჩის სისქემდე. ამოჭერით ფორმები ფუნთუშების საჭრელებით და მოათავსეთ ისინი ერთმანეთისგან ოდნავ დაშორებით საცხობ ფირფიტებზე.
უჯრები შედგით საყინულეში 15 წუთით, სანამ არ გამკვრივდება, შემდეგ გამოაცხვეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ ნამცხვრები მსუბუქად დაჭერით არ იგრძნობა მკვრივი და არ დაიწყებს ოდნავ ჩაბნელებას კიდეების გარშემო.