თუ გიყვართ ახალი რეჰანის გემო და სუნი, ალბათ შეგიმჩნევიათ, რომ ის მხოლოდ რამდენიმე დღით ძლებს, სანამ გაფუჭდება. მაგრამ ჩვენი მარტივი რჩევებითა და ხრიკებით შეგიძლიათ შეინახოთ თქვენი რეჰანი სუფთა კვირების განმავლობაში.
რეჰანი არის მცენარე, რომელიც ხშირად გამოიყენება კულინარიაში, მისი წყალობით არომატული ბუნება. Არიან, იმყოფებიან მრავალი სახეობის რეჰანი, სხვადასხვა ზომის და არომატით და ყველა მათგანის გამოყენება შესაძლებელია კულინარიული მიზნებისთვის.
მცენარეს აქვს მიწიერი გემო და სუნი, თუმცა ზოგიერთ ჯიშს აქვს ციტრუსის ან ფიჭვის ნოტები. მას ასევე აქვს ინტენსიური ფერი, რომელიც მერყეობს ღია მწვანედან მუქ მეწამამდე.
თუ გაინტერესებთ როგორ შევინახოთ რეჰანი სწორად, ჩვენ აქ ვართ, რათა დაგეხმაროთ. განაგრძეთ კითხვა, რომ იპოვოთ ახალი და მშრალი რეჰანის შენარჩუნების საუკეთესო გზები, დამატებით რჩევებსა და ხრიკებთან ერთად.
Სარჩევი
ბაზილიკის ფოთლები: რა უნდა იცოდეთ
შეგიძლიათ გამოიყენოთ რეჰანის ფოთლები ბევრი კერძი, მათი უნიკალური გემოს წყალობით, გირჩევნიათ ახალი თუ ხმელი. აქ მოცემულია კულინარიული გამოყენების რამდენიმე მაგალითი, რომელიც მოიცავს რეჰანის ფოთლებს:
- ეს არის პოპულარული ინგრედიენტი იტალიური სამზარეულო. სინამდვილეში, პომიდორი და რეჰანი კლასიკური იტალიური წყვილია.
- შეგიძლიათ გამოიყენოთ რეჰანის ფოთლები სალათები ან როგორც პესტოს სოუსის აუცილებელი ინგრედიენტი, როდესაც მას ნიორთან, ფიჭვნართან და ახალ ყველს ათავსებთ.
- ბასილი ბრინჯს გემოს მატებს ტენიანობის შენარჩუნებისას; ის ასევე ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას მისი ძლიერი გემოსა და არომატის გამო. ზოგიერთი ადამიანი მას ახორციელებს სადილზე უბრალო თეთრი ბრინჯის მირთმევით, როგორც იაპონელები (კერძს ე.წ კაცუდონი).
- Შენ შეგიძლია შეაერთეთ რეჰანი ხორცთან როგორიცაა საქონლის ან ღორის ხორცი, რათა გამოიმუშაოს შესანიშნავი გემო და უზრუნველყოს ჯანმრთელობის სხვადასხვა სარგებელი თითოეული ტიპის საკვების კვებითი თვისებების გამო. ჯანდაცვის პროფესიონალები სარგებლობენ ამით, რათა გააუმჯობესონ პაციენტების მადა.
- მოამზადეთ ა ჩაი გამხმარი რეჰანის ფოთლებით და დალიეთ ცხელი, რომ ისარგებლოთ სხეულზე მისი გამაგრილებელი ეფექტით. შეიძლება თავიდან არ მოგწონდეთ მისი გემო მისი მკვეთრი მიწიერი გემოს გამო, მაგრამ საბოლოოდ შეეგუებით, თუ ჩაის ყოველდღიურად სვამთ - ბოლოს და ბოლოს, ეს შეძენილი გემოა.
ჯანმრთელობის სარგებელი
რეჰანი მდიდარია A და C ვიტამინებით, ასევე რკინით და კალციუმით. ის ასევე უზრუნველყოფს ჯანმრთელობის სარგებელი თმის, კანის, ძვლების, გულის, თირკმელების, ღვიძლისა და იმუნური სისტემისთვის. გარდა ამისა, მას შეუძლია დაეხმაროს რამდენიმე მდგომარეობის მკურნალობაში:
- სინუსური ინფექცია - გამოიყენეთ რეჰანის ეთერზეთი შეშუპებისა და სინუსიტით ან ჩვეულებრივი გაციებით გამოწვეული სხვა სიმპტომების მოსახსნელად.
- Კუჭის წყლული – რეჰანი ხელს უწყობს კუჭის წყლულის შეხორცებას ნაწიბურების გარეშე. მის ანტისეპტიკურ თვისებებს შეუძლია შეამციროს ანთება და უზრუნველყოს ტკივილის შემსუბუქება. მისი სარგებელი რომ მიიღოთ, დალიეთ რეჰანის გამხმარი ფოთლების ნარევი ცხელ წყალში დღეში სამჯერ.
- დიარეა - გამოიყენეთ რეჰანის ფოთლები ტანინით მდიდარი ჩაის მოსამზადებლად, ანტიოქსიდანტი, რომელიც გეხმარებათ დიარეასთან დაკავშირებულ ინფექციებთან ბრძოლაში და ამცირებს შინაგან ტოქსინებს, რომლებიც უსიამოვნო სუნს მოგცემთ. ასევე შეგიძლიათ დაღეჭოთ ნედლი რეჰანის ფოთლები ან მოამზადოთ პასტა დაჭრილიდან და დაუმატოთ თქვენს კვებას.
- ანტიმიკრობული აქტივობა - რეჰანს აქვს ძლიერი ანტიმიკრობული თვისებები, რაც ხელს უწყობს ბაქტერიების ზრდის შეჩერებას და სხვა პირობებთან ერთად საფუარის ინფექციების დათრგუნვას.
- ანტიოქსიდანტური აქტივობა - რეჰანი მდიდარია ანტიოქსიდანტებით, რომლებსაც შეუძლიათ გაანადგურონ მავნე თავისუფალი რადიკალები, შეანელონ დაბერების პროცესი, შეინარჩუნონ ჯანსაღი უჯრედები, თავიდან აიცილონ უჯრედების მუტაციები და საბოლოოდ თავიდან აიცილონ კიბო.
- საერთო გაციება – ბაზილიკის ზეთები ხელს უწყობს შეშუპების მოშლას; რეჰანის გამხმარი ფოთლებით მომზადებული ჩაის დალევა ასევე დაგეხმარებათ გაციებით გამოწვეულ სიმპტომებთან ბრძოლაში.
როგორ შეინახოთ ბაზილიკი
იხილეთ შემდეგი რჩევები და ხრიკები ახალი და გამხმარი რეჰანის შესანახად.
როგორ შეინახოთ ახალი რეჰანი
- თუ ახალი რეჰანი იყიდეთ მაღაზიიდან, ის ალბათ შეფუთული იყო პლასტიკური ჩანთა. თავისუფლად შედგით მაცივარში ისე, როგორც არის, რეჰანის წინასწარ გარეცხვის გარეშე.
- შეგიძლიათ შეინახოთ ახალი რეჰანი მაცივარში 1 კვირამდე და გააცოცხლეთ მისი ფოთლები ჭიქა წყალში ჩაყრით.
- ბაზილიკის ფოთლები დავჭრათ, მოვათავსოთ ა ჭიქა წყალიდა შეინახეთ ისინი ოთახის ტემპერატურაზე დაფარვის გარეშე.
- გარდა ამისა, შეგიძლიათ ჭიქა პლასტმასის პარკით დააფაროთ და მაცივარში გადაიტანოთ. ამ მეთოდმა უნდა შეინარჩუნოს სიახლე 1-დან 2 კვირამდე.
- ასევე შეგიძლიათ გარეცხოთ რეჰანის ფოთლები, მიეცით საკმარისი დრო, რომ კარგად გაშრეს, შემდეგ შეინახეთ მაცივარში ნესტიანი ქაღალდის პირსახოცი ან ჰერმეტული კონტეინერი.
- რეჰანის მაცივარში შენახვისას არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ყოველთვის მოათავსოთ იგი ქვედა თაროზე (ასევე ცნობილი როგორც ბოსტნეულის უჯრა) ვინაიდან ტემპერატურა უფრო დაბალია.
როგორ შეინახოთ მშრალი რეჰანი
მიუხედავად იმისა, რომ მას არ აქვს ისეთივე საოცარი გემო, როგორც ახალი რეჰანი, მშრალი რეჰანი უფრო მოსახერხებელია გამოსაყენებლად. აი, რა უნდა იცოდეთ:
- ხმელი რეჰანი შეიძლება იყოს შენახული განუსაზღვრელი ვადით მანამ, სანამ მას დაიცავთ ტენისა და სითბოსგან.
- ხმელი რეჰანის შესანახად საუკეთესო საშუალებაა ა ჰერმეტული კონტეინერი მოთავსებულია გრილ და ბნელ ადგილას შედარებით სტაბილური ტემპერატურით (როგორც კარადა ან უჯრა) 6 თვემდე.
- თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ იგი უფრო მეტხანს, გადაადგილებით საყინულე. უბრალოდ მოათავსეთ გამხმარი რეჰანის კონტეინერი თქვენს საყინულეში მთელი ღამით, შემდეგ კი დააბრუნეთ თაროზე ოთახის ტემპერატურაზე. გააკეთეთ ეს პერიოდულად - დაახლოებით 3 თვეში ერთხელ - და თქვენ უნდა გააგრძელოთ მისი სიცოცხლის ხანგრძლივობა 1 წლამდე.
სამზარეულო მშრალი რეჰანით
არ დაგავიწყდეთ, რომ მშრალ რეჰანს აქვს ა უფრო ძლიერი გემო, ვიდრე ახალი რეჰანი; ამიტომ, თქვენ არ გჭირდებათ ამდენი ფოთოლი მათთან ერთად მომზადებისას ან გამოცხობისას.
რეჰანის გამხმარი ფოთლების გამოყენებისას სამზარეულოში ან გამოცხობისას, უკეთესი გემოს მისაღებად ჯერ თითებით დაჭერით.
ხმელი რეჰანის შესანიშნავი თვისებების მაქსიმალური სარგებლობისთვის გამოიყენეთ იგი პომიდვრისა და ზეითუნის ზეთის კერძებში. ბაზილიკი პიტნის ოჯახს მიეკუთვნება, რაც იმას ნიშნავს, რომ მსგავსი მახასიათებლები აქვთ, ამიტომ მათი ჩანაცვლება ადვილია.
შეგიძლიათ ბაზილიკის გაყინვა?
დიახ, შესაძლებელია ახალი რეჰანის ფოთლების გაყინვა, რათა უფრო დიდხანს გაგრძელდეს.
როგორ გავყინოთ ახალი რეჰანი
რეჰანის გაყინვის ყველაზე ეფექტური გზაა ბლანშირების ტექნიკის გამოყენება. აი, რა უნდა გააკეთოთ:
- მოამზადეთ თასი ყინულივით ცივი წყალი.
- ჩამოიბანეთ სუფთა რეჰანი ტოვებს ცივ წყალს, რათა მოაცილოს ყველა ჭუჭყიანი.
- დააყენეთ წყლის ქვაბი მოვხარშოთ.
- მოამზადეთ უჟანგავი ფოლადი საწუწნი გრძელი სახელურით, რომელიც საკმარისად პატარაა ქოთნის მოსარგებად.
- ბაზილიკის ფოთლები მოათავსეთ ქილაში, ჩაძირვა ქურთუკი მდუღარე წყლის ქვაბში გააჩერეთ 5 წამით და სწრაფად ამოიღეთ ქურთუკი.
- ცხელი რეჰანის ფოთლები გადაიტანეთ ყინულის ცივ წყალში და შეინახეთ წყალში 5 წამი.
- გადაწურეთ რეჰანის ფოთლები და მიეცით დრო, რომ გაშრეს. ამ ნაწილისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ საწურიც.
- ლოდინისას ხაზი a საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით; ის საკმარისად დიდი უნდა იყოს, რომ რეჰანის ყველა ფოთლის ერთი ფენა დაიჭიროს ერთმანეთთან შეხების გარეშე, მაგრამ საკმარისად პატარა, რომ მოერგოს თქვენს საყინულეს.
- მას შემდეგ, რაც ფოთლები გაშრება, დაალაგეთ ისინი საცხობ ფირფიტაზე, სანამ უჯრას ჩადებთ საყინულე დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში.
- გადაიტანეთ გაყინული ფოთლები ხელახლა დახურვადი საყინულე ჩანთები, დააწექით მათ და ისევ შედგით საყინულეში.
შესაძლოა საჭირო გახდეს საყინულეში გარკვეული სივრცის გასუფთავება, რადგან ისინი შეიძლება მართლაც სქელი გახდეს რამდენიმე თვის შენახვის შემდეგ. გარდა ამისა, არ ინერვიულოთ, როდესაც ხედავთ ყინულის კრისტალები წარმოიქმნება ფოთლებზე, რადგან ეს ნორმალურია მომზადების გალღობის პროცესში.
როგორ გავაშროთ ბაზილიკი
Თუ გინდა გააშრეთ რეჰანის ფოთლები, არის რამდენიმე რამ, რაც უნდა გახსოვდეთ:
- ყოველთვის აირჩიე ახლად დაკრეფილი ფოთლები რომელსაც არ აქვს ლაქები და ლაქები. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ისინი თქვენს ხმელ რეჰანის გემოს გახუნდებიან.
- ჩამოიბანეთ ფოთლები ცივ წყალში და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით, დარწმუნდით, რომ ისინი მთლიანად მშრალია.
- გააშრეთ რეჰანი თბილ და ბნელ ადგილას კარგი ვენტილაცია რათა არ მოხდეს მისი ჩამოსხმა ან გაფუჭება.
- გაშრობის შემდეგ გამოიყენეთ ა ნაღმტყორცნები და ნაღმტყორცნები რეჰანის მშრალი ფოთლების დასამტვრევად.
- შემდეგ შეგიძლიათ მშრალი რეჰანი გადაიტანოთ ჰერმეტულ კონტეინერებში, როგორიცაა სანელებლების ქილებში და შეინახოთ ისინი თქვენს საკუჭნაოში. უმჯობესია მისი მიღება მაქსიმუმ 6 თვის შემდეგ. ამიტომ აუცილებლად მიანიშნეთ ქილებზე ეტიკეტი და მიუთითეთ ვარგისიანობის ვადა.
ღუმელის გამოყენება
ღუმელი არის ყველაზე სწრაფი გზა ახალი რეჰანის ფოთლების გასაშრობად. გარდა ამისა, თქვენ არ გჭირდებათ რაიმე სპეციალური მოწყობილობა, როგორიცაა საკვების დეჰიდრატორი. თუმცა, განსაკუთრებული სიფრთხილე გმართებთ, რადგან რეჰანის დაწვის რისკი ყოველთვის დიდი ხნის განმავლობაში რჩება. აი, რა უნდა გააკეთოთ:
- წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი ყველაზე დაბალი ტემპერატურის პარამეტრი - ეს ჩვეულებრივ 170-დან 180 გრადუსამდე ფარენჰეიტია.
- ლოდინის დროს მოათავსეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდი.
- ლანგარზე მოათავსეთ რეჰანის ახალი ფოთლები ა ერთი ფენა იმავდროულად, რომ ისინი ერთმანეთს არ შეეხებიან.
- თუ თქვენ იყენებთ მხოლოდ ერთ საცხობ ფირფიტას, მოათავსეთ იგი მასში შუა ღუმელის ნაწილი.
- ღუმელში რეჰანის ფოთლები უნდა გაშრეს 1 საათიდან 1 საათამდე და 30 წუთამდე - ეს დამოკიდებულია თქვენს ღუმელზე, ამიტომ დარწმუნდით, რომ რეგულარულად შეამოწმეთ იგი.
დეჰიდრატორის გამოყენება
დეჰიდრატორის გამოყენება უფრო უსაფრთხოა, ვიდრე ღუმელი, რადგან დაწვის ნაკლები რისკია. მაგრამ ამას უფრო მეტი დრო სჭირდება და თქვენ კვლავ ხშირად გიწევთ დეჰიდრატაციის პროცესის შემოწმება. აქ არის ჩართული ნაბიჯები:
- ხაზი დეჰიდრატორის თაროები პერგამენტის ქაღალდით.
- ბაზილიკის ფოთლები დაალაგეთ ერთ ფენად, დარწმუნდით, რომ ისინი არიან არა გადახურვა.
- ღუმელის მეთოდის მსგავსად, დააყენეთ დეჰიდრატორი ყველაზე დაბალ პარამეტრზე - ის ჩვეულებრივ 115-დან 120 გრადუსამდე ფარენჰეიტამდეა.
- ნება მიეცით დეჰიდრატორმა იმუშაოს 4-დან 10 საათამდე (დამოკიდებულია ტემპერატურის პარამეტრზე).
- შეამოწმეთ გაშრობის პროცესი ყოველ საათში.
ჰაერის გაშრობა
ჰაერით გაშრობა არის რეჰანის მშრალი ფოთლების წარმოების ბუნებრივი გზა, ყოველგვარი საყოფაცხოვრებო ტექნიკის გამოყენების გარეშე. გარდა ამისა, თქვენ მთლიანად აღმოფხვრის დამწვრობის რისკს. მეორეს მხრივ, ეს მტკივნეულად ნელი პროცესია, რადგან ის ჩვეულებრივ მოითხოვს შორის 4 და 5 კვირა. და თქვენ უნდა შეასრულოთ ტემპერატურის პირობები.
რეჰანის ჰაერით გასაშრობად, ჩამოკიდეთ მცენარეები მათი ღეროებით თავდაყირა და შეინახეთ ისინი ბნელ ადგილას კარგი ვენტილაციის მქონე. მაგალითად, ამ მიზნით შეგიძლიათ გამოიყენოთ რაფიას პროდუქტების სიმები.
თუ გარეთ მზიანი არ არის ან თუ შიდა მცენარეებთან გაქვთ საქმე, განიხილეთ რეჰანის დადება თქვენი მაცივრის თავზე სადაც ისინი მიიღებენ უამრავ სითბოს მოწყობილობიდან. განაგრძეთ რეჰანის შემოწმება სიახლისთვის.
რეჰანის შენახვის FAQ
შეიტყვეთ მეტი ინფორმაცია რეჰანის სწორად შენახვის შესახებ.
როგორ შევინარჩუნოთ რეჰანი სუფთა?
ბაზილიკის ახალი შენახვა შეგიძლიათ ა გრილი და ბნელი ადგილი კარგი ვენტილაცია. ასევე კარგია ღეროების დატენიანება, რამდენიმე დღეში ერთხელ ჩამოიბანეთ ცივ წყალში. თუ არ აპირებთ რეჰანის გამოყენებას ერთი კვირის განმავლობაში, ამოჭერით ღეროს ზედა ნაწილი და ჩაასხით ჭიქა წყალში.
როგორ დავჭრათ რეჰანი?
დარწმუნდით, რომ გამოიყენეთ ა ბასრი დანა რეჰანის ფოთლების მოჭრისას. და ნუ დაჭრით ფოთლებს მომზადებამდე 1 საათით ადრე, რადგან მათ შესაძლოა სწრაფად დაკარგონ სიახლე.
რა ვუყოთ რეჰანს?
რეჰანი ფართოდ პოპულარული კულინარიული ინგრედიენტია, რომელიც აძლიერებს მრავალი კერძის გემოს. ის ან დამატებულია როგორც a სუნელი ან შერეულია სოუსებში, დრესინგებში, დიპსებში და პესტოში.
რეჰანის წყალი კარგია თქვენთვის?
დიახ. ბაზილიკის წყალი შედგება წყალში გაჟღენთილი ახალი რეჰანის ფოთლებისგან. მას ხშირად იყენებენ როგორც გამაგრილებელ სასმელს გამამხნევებელი არომატით. და ამ სასმელში აღმოჩენილი ანტიოქსიდანტები ხელს უწყობენ გულ-სისხლძარღვთა ჯანმრთელობის გაუმჯობესებას, ორგანიზმის დეტოქსიკაციას და ზოგიერთი კიბოსგან დაცვას.
როგორ შევაჩერო რეჰანის ფოთლების გაყავისფრება?
რეჰანის გაფუჭების თავიდან აცილება შეგიძლიათ ჰერმეტულ კონტეინერში შენახვით, წყალქვეშ ჩაძირვით დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში ან დაასხუროთ ლიმონის წვენი.
ბოლო აზრები ბასილის შენახვის შესახებ
შენახვის სწორი მეთოდი დაიცავს თქვენს რეჰანს სუფთას, მაგრამ ის რამდენიმე დღეზე მეტხანს არ გაგრძელდება, თუ საკმარისად სწრაფად არ გამოიყენებთ. გარდა ამისა, ჰაერით გაშრობა ან დეჰიდრატაცია საუკეთესო საშუალებაა მისი ნუტრიენტებისა და გემოს შესანარჩუნებლად. ასე რომ, თუ საქმე გაქვთ რეჰანის სიმრავლესთან, გაყინვა კიდევ ერთი კარგი ვარიანტია.
რა არის თქვენი საიდუმლო რჩევები და ხრიკები რეჰანის შენახვა? გაგვიზიარეთ თქვენი მოსაზრებები ჩვენთან კომენტარების ზონაში ქვემოთ.
