თუ გსურთ შეინახოთ თქვენი კიტრი სუფთა და ხრაშუნა, გამოიყენეთ ჩვენი სასარგებლო რჩევები და ხრიკები, რომ შეინახოთ ისინი პროფესიონალურად უმოკლეს დროში. მიუხედავად იმისა, იყენებთ მათ სალათებისთვის, სენდვიჩებისთვის თუ უბრალოდ ჯანსაღ საჭმელად, მთავარია კიტრის სუფთად შენარჩუნება.
კიტრი მსოფლიოში ყველაზე ხშირად მოხმარებულ ბოსტნეულს შორისაა. ისინი გამაგრილებელია, იდეალურია ზაფხულის დღისთვის. გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი სხვადასხვა რეცეპტები: დაჭერით და დაუმატეთ სალათს, დაჭერით და დაუმატეთ აურიეთ, დაჭერით და მოათავსეთ სენდვიჩში ან შეფუთვაში, აურიეთ იოგურტთან ერთად დიპის მოსამზადებლად, ან დაუმატეთ სმუზი.
ამ ბოსტნეულში წარმოუდგენელია ის, რომ კიტრი კარგად მუშაობს შენახვის სხვადასხვა ტექნიკის გამოყენებით. Შენ შეგიძლია მიირთვით ისინი ახალი ან გადააკეთეთ მწნილად გაშრობით ან მარილით გრძელვადიანი შესანარჩუნებლად.
განაგრძეთ კითხვა, რომ გაიგოთ კიტრის შენახვის სწორი გზები, სასარგებლო რჩევებითა და ხრიკებით. არ აქვს მნიშვნელობა აქვს თუ არა სპარსული კიტრი, საერთო მწვანე ბაღის კიტრი, ან სხვა ჯიშის, რადგან შემდეგი გადაწყვეტილებები ვრცელდება ყველა.
Სარჩევი
კიტრის ჯანმრთელობის სარგებელი
კიტრი ბევრია ჯანმრთელობის სარგებელი. Ისინი არიან მაღალი წყლის შემცველობა, რომელიც ხელს უშლის დეჰიდრატაციას და ზრდის გაჯერებას. თუ დავამატებთ იმასაც, რომ ეს ბოსტნეული დაბალკალორიულია (15 კალ. 100 გ-ზე), შეგვიძლია უსაფრთხოდ დავასკვნათ, რომ კიტრი არის ჯანსაღი საჭმლის არჩევანი და იდეალურია წონის დაკლების ნებისმიერი გეგმისთვის.
გარდა ამისა, კიტრი არის სილიკონის შესანიშნავი წყარო, რომელიც სასარგებლოა კანისთვის. და მათ აქვთ ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი, რაც შესანიშნავად ამცირებს ტკივილს ორგანიზმში.
როცა საქმე სხვას ეხება კვების შინაარსიუნდა იცოდეთ, რომ კიტრი შეიცავს კოფეინის მჟავას, ბეტა-კაროტინს, კალიუმს, მაგნიუმს, მანგანუმს, ვიტამინ B6-ს, K ვიტამინს და ფოლიუმის მჟავას.
ნუტრიენტების მდიდარი წყარო
კოფეინის მჟავა ხელს უწყობს ლიპიდების დაჟანგვის ინჰიბირებას, ხოლო K ვიტამინი აკონტროლებს სისხლში კალციუმის დონე. იმავდროულად, კალიუმი ხელს უწყობს გულისცემის რეგულირებას და არტერიულ წნევაზე ნატრიუმის ზემოქმედების განეიტრალებას.
კიტრს ასევე აქვს ტუტე ეფექტი, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვათ ისინი pH-ის სხვადასხვა პრობლემის მოსაგვარებლად. მაგალითად, თუ თირკმლის ქვები გაწუხებთ, კიტრი მათ დაშლაში დაგეხმარებათ. მეორეს მხრივ, თუ თქვენ გაქვთ მჟავე კუჭი, კიტრს შეუძლია მისი ალკალიზაცია.
როგორ შეინახოთ კიტრი
იხილეთ შემდეგი რჩევები და ხრიკები კიტრის შესანახად:
- შეგიძლიათ უსაფრთხოდ შეინახოთ კიტრი ოთახის ტემპერატურაზე დახლზე და მზის პირდაპირი სხივებისგან მოშორებით თქვენი ბაღიდან მოსავლის აღების ან ბაზრიდან შეძენის შემდეგ. თუმცა, უმჯობესია მათი მიღება 2 ან 3 დღის განმავლობაში.
- აუცილებლად ცალკე კიტრი სხვა ბოსტნეულიდან ან ხილიდან, როგორიცაა ვაშლი, ავოკადო, ბანანი, კანტალი, კივი, ატამი, მსხალი, წიწაკა და პომიდორი. ისინი აწარმოებენ ეთილენის გაზს, რაც გამოიწვევს კიტრის უფრო სწრაფად დამწიფებას.
- თუ კიტრს შეინახავთ თქვენს მაცივარი, თქვენ შეძლებთ უფრო მეტხანს დატკბეთ - 1 ან 2 კვირამდე.
- მოერიდეთ აქერცვლას ან დაჭრას ბოსტნეული, სანამ მზად არ იქნებით მის საჭმელად. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ის უფრო სწრაფად გაფუჭდება, მიუხედავად იმისა, დახლზე ინახავთ თუ მაცივარში ინახავთ.
- თუ გსურთ თქვენი კიტრის ჭამა დაუყოვნებლივ, მაგრამ ისინი ასე არიან ჯერ არ არის მომწიფებული, მოათავსეთ ისინი ყავისფერ ჩანთაში ვაშლით ღამით. ისინი დილისთვის მზად იქნებიან საჭმელად.
- შესაძლებელია კიტრის გაყინვა, რათა შემდეგ მიირთვათ 6 თუ 9 თვე. მაგრამ მათ არ ექნებათ იგივე ტექსტურა და არომატი, როგორც ახალი ბოსტნეული.
- გაყინული კიტრი შეგიძლიათ გამოიყენოთ სუპების, სმუზის, დიპსების და სორბეტების მოსამზადებლად.
- თუ გადაწყვეტთ ამ მწვანე ბოსტნეულის გაყინვას, უმჯობესია დაჭრათ ისინი; მთლიანი კიტრი გალღობისას სველდება.
როგორ შეინახოთ მთლიანი კიტრი მაცივარში
კიტრი დიდხანს რჩება მწვანე და სუფთა მაცივარში (1 ან 2 კვირამდე), ასე რომ მათი შენახვა შესანიშნავია. აი, რა უნდა გააკეთოთ:
- ჩამოიბანეთ კიტრი ცივი წყლის ქვეშ.
- დააწექი მათ მშრალი ქაღალდის პირსახოცის გამოყენებით.
- ცალკე მთლიანი კიტრი ქაღალდის პირსახოცით შეფუთვით. ეს ხელს უშლის ბოსტნეულის დაბინძურებას, რადგან ქაღალდი შთანთქავს ზედმეტ ტენიანობას.
- მოათავსეთ ყველა კიტრი ა ხელახლა დახურული ჩანთა და დალუქვამდე ამოიღეთ ზედმეტი ჰაერი. ან შეგიძლიათ შეცვალოთ ეს მეთოდი პლასტმასის საფარით.
- გადაიტანეთ ჩანთა ბოსტნეულის უჯრა თქვენი მაცივარი (ის ქვედა). თუ ეს შეუძლებელია, აირჩიეთ ადგილი უფრო ახლოს მაცივრის წინა მხარეს, სადაც უფრო თბილია.
როგორ შეინახოთ დაჭრილი კიტრი მაცივარში
როგორც ადრე ვთქვით, ეს არის არ არის კარგი იდეა გააცალეთ კიტრი ან დაჭერით ნაჭრებად, სანამ მზად არ იქნებით მის მოსახმარად. თუმცა, არის სცენარები, როდესაც შესაძლოა გადაიფიქრეთ ან არასწორად გამოთვალეთ თქვენი ნაწილის ზომა.
ამ შემთხვევაში, მიჰყევით იგივე ინსტრუქციებს, რომლებიც ჩამოთვლილია მთლიანი კიტრის შენახვა. აბსოლუტურად არ არის აუცილებელი თითოეული ნაჭრის ქაღალდის პირსახოცით შეფუთვა, რადგან ამას დიდი დრო დასჭირდება.
როგორ შეინახოთ გაყინული კიტრი
თუ არ ხართ მზად კიტრის მოხმარებისთვის მომდევნო ან ორი კვირის განმავლობაში, შეგიძლიათ გაყინოთ ისინი შენახვის ვადის გახანგრძლივებისთვის. აი, რა უნდა გააკეთოთ:
- Სარეცხი გასუფთავებული კიტრი ცივი წყლის გამოყენებით.
- მშრალი მათ ქაღალდის პირსახოცით.
- Შენ შეგიძლია კანი კიტრი თუ გირჩევნიათ მათი ჭამა ამ გზით, მაგრამ ეს ზედმეტია.
- ნაჭერი კიტრი, დარწმუნდით, რომ ნაჭრები არ არის ძალიან თხელი.
- მოამზადეთ ა საცხობი ფურცელი ეს არის საკმარისად პატარა, რომ მოერგოს თქვენს საყინულეს, მაგრამ საკმარისად დიდია ყველა ნაჭრის ერთი ფენის შესანახად. წინააღმდეგ შემთხვევაში კიტრის რამდენიმე წრედ გაყინვა მოგიწევთ.
- დააფინეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდი.
- დაალაგეთ ნაჭრები უჯრაზე, დარწმუნდით, რომ ისინი ერთმანეთს არ ეხებიან. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ რისკავთ მათ გატეხვას, როდესაც ცდილობთ მათ განცალკევებას მოგვიანებით.
- ჩადეთ საცხობი ფურცელი საყინულე 2 ან 3 საათის განმავლობაში.
- კიტრის ნაჭრები გადაიტანეთ ხელახლა დახურვადი საყინულე ჩანთები.
- მარკო ჩანთები მიმდინარე თვესთან და წელთან ერთად საყინულეში გრძელვადიანი შენახვისთვის - 6-დან 9 თვემდე.
კიტრის გაყინვის უფრო მეტი გზა არსებობს. მაგალითად, შეგიძლიათ მარილწყალში ისინი ჰერმეტულ კონტეინერებში გადააქციეთ არომატიზებულებად ყინულის კუბები ყინულის უჯრის გამოყენებით, ან ბოსტნეულის დაბლენდერება, რომ მიიღოთ ა პიურე. მაგრამ ჩვენ ვფიქრობთ, რომ საცხობი ფურცლის მეთოდი საუკეთესო საშუალებაა კიტრის გაყინვით შესანახად.
როგორ შეიძლება კიტრი
ძნელია ახალი კიტრის შენარჩუნება, რადგან ისინი კარგავენ ხრაშუნას და ხრაშუნა. თუმცა მათი შენახვა მაინც შეგიძლიათ საკუჭნაოში ან სამზარეულოში დადუღებით ან გემად გადაქცევით, მწნილებად, ჩატნიებად და ა.შ.
აქ მოცემულია რამდენიმე იდეა, თუ როგორ უნდა მოაწყოთ კიტრი:
ფერმენტაცია
თქვენ უნდა გამოიყენოთ ზღვის მარილი ახალი კიტრის დასადუღებლად. ამის შემდეგ შეგიძლიათ ბოსტნეულის შენახვა ჰერმეტულ კონტეინერში რამდენიმე კვირის ან თუნდაც თვის განმავლობაში. თუ გადაწყვეტთ ამ მარშრუტის გავლას, მაშინ გახსოვდეთ, რომ საჭირო ინგრედიენტები მხოლოდ კიტრი და ზღვის მარილია.
მწნილი
დაგჭირდებათ გამოხდილი ძმარიწყალი, თეთრი გრანულირებული შაქარი, მწნილის მარილი და სხვა სანელებლები ძირითადი მჟავე ხსნარის დასამზადებლად. მათ შორისაა ნივრის კბილი, წიწაკა, კამა ან ფანტელები, მდოგვის თესლი ან ფანტელები, წითელი წიწაკა ფანტელები, დაფნის ფოთლები ან დაქუცმაცებული ფოთლები, ჯანჯაფილის ფესვის ნატეხები ან ფხვნილის ექსტრაქტი - როგორიც არ უნდა აირჩიოთ თქვენი არჩევანი არის.
თუ აირჩევთ ახალი კიტრის გამოყენებას მწნილად, მაშინ მოგიწევთ შემდეგი ნაბიჯების შესრულება:
- სუფთა და გააცალეთ კიტრი.
- დავჭრათ ნაჭრები ან სიგრძის ნაჭრები, თქვენი პრეფერენციებიდან გამომდინარე.
- გაჟღენთილი ცივ წყალში ძმარ-მარილის ნარევით რამდენიმე საათის განმავლობაში ან ღამით.
- გადინება, ჩამოიბანეთ კარგად ცივი წყლით და ისევ გადაწურეთ.
- მოვხარშოთ მწნილის ხსნარი. კიტრი ჩაყარეთ მდუღარე ნარევში, კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან.
ახლა შეგიძლიათ შეინახოთ მწნილი კიტრი ჰერმეტულ კონტეინერში 4 კვირამდე (მაცივარში). თუ მათ ამაზე მეტხანს გეგმავთ შენახვას, კიტრი უნდა ჩაალაგოთ ცხელი, სტერილიზებული ქილები.
თითოეულ ქილას დაამატეთ მდუღარე მჟავე ხსნარი და დაუყოვნებლივ დახურეთ. შემდეგ დაამუშავეთ თქვენი ქილები ზეწოლის ჭურჭელში 20 წუთის განმავლობაში 10 ფუნტი წნევის ქვეშ.
ჩატნი
ეს სანელებელი მზადდება ახალი ხილისა და/ან ბოსტნეულისგან, რომელიც დაფქვილი ან დაფქული იყო სქელი პასტა. შემდეგ შეგიძლიათ მოხარშოთ ისინი შაქრით, სანელებლებით, ძმარით და მარილით, სანამ არ გასქელდება. ჩატნის დასამზადებლად, იგივე პროტოკოლი უნდა დაიცვათ, რაც მწნილი კიტრისთვის.
კიტრის შენახვის FAQ
შეიტყვეთ მეტი სასარგებლო დეტალები კიტრის შენახვის შესახებ.
საჭიროა თუ არა კიტრი მაცივარში?
თუ გაინტერესებთ როგორ შეინახოთ კიტრი ახალი, მაშინ დიახ, თქვენ უნდა გააციოთ ისინი.
რამდენ ხანს ძლებს კიტრი მაცივარში?
თუ კიტრის მაცივარში სწორად შეინახავთ, ამის შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ 1 ან 2 კვირა. თუმცა, უმჯობესია შეინახოთ ისინი გაუხეშებული და დაუჭრელი.
შეგიძლიათ კიტრის გაყინვა?
დიახ, კიტრის გაყინვა შესაძლებელია. ეს შესანიშნავი გზაა მათი სიცოცხლის გასაგრძელებლად - 6-დან 9 თვემდე. მაგრამ ისინი არ იქნებიან ისეთი მტკიცე და არომატული, როგორც ახალი ან გაცივებული კიტრი.
რა ვუყოთ კიტრს?
შეგიძლიათ მიირთვათ კიტრი როგორც საჭმელად მაშინაც კი, როცა ისინი ახალი არ არის. ისინი ქმნიან მშვენიერ არჩევანს და ჩიფსებისა და კარტოფილის ჯანსაღ ალტერნატივებს. რაც შეეხება სამზარეულოს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კიტრი მოსამზადებლად აპეტაიზერები, სალათები, დიპსები, სუპები და დესერტები.
რა არის ცუდი კიტრის ნიშნები?
შეამოწმეთ დანაოჭებული კანი ან ლორწოვანი ზედაპირი. ასევე კარგი იდეაა ბოსტნეულის ყნოსვა, რათა გაიგოთ, გაუარესდა თუ არა. გარდა ამისა, კიტრი მწარე ხდება, როცა ახალი აღარ არის.
ბოლო აზრები კიტრის შენახვის შესახებ
კიტრი არის ბოჭკოვანი, ვიტამინი C და სხვა საკვები ნივთიერებების კარგი წყარო. ისინი გემრიელია და მათი გამოყენება შესაძლებელია რეცეპტების ფართო სპექტრში, მათ შორის წონის დაკლების ნებისმიერ დიეტაში.
თუ გსურთ მიირთვათ კიტრი უფრო დიდი ხნის განმავლობაში - ან შეინახოთ ისინი რაიმე ფორმით - მაშინ სცადეთ შენახვის სხვადასხვა ვარიანტი ზემოთ განხილული.
რომელია თქვენი საყვარელი გზა შეინახეთ კიტრი? შეგვატყობინეთ ქვემოთ მოცემულ კომენტარების განყოფილებაში.
