არ დაუშვათ კილანტრო ფუჭად. ეს გზამკვლევი გაჩვენებთ, თუ როგორ უნდა შეინახოთ კილანტრო ისე, რომ ის დარჩეს ახალი და არომატული და თქვენ შეძლებთ მისით ტკბილი კვირების განმავლობაში. მიჰყევით ამ მარტივ რჩევებს, თუ როგორ შეინახოთ კილანტრო მაცივარში, საყინულეში და საკუჭნაოში.
კილანტრო არის ფანტასტიკური ბალახი, რომელიც ანიჭებს გემოს ნებისმიერ კერძს. მიუხედავად იმისა, იყენებთ მას ნედლეულს თუ მოხარშულს, ეს ბალახი აუცილებლად გაახარებს თქვენს გემოვნებას.
თუმცა, კილანტროს შენახვა არ არის ადვილი ამოცანა, რადგან ის სწრაფად იშლება ღეროდან ფოთლების მოცილების შემდეგ. კარგი ამბავი ის არის, რომ შეგიძლიათ გამოიყენოთ რამდენიმე მეთოდი მისი შენახვის ვადის გასაგრძელებლად.
განაგრძეთ კითხვა, რათა აღმოაჩინოთ ყველაფერი, რაც უნდა იცოდეთ კილანტროს შესახებ, მათ შორის, როგორ აიღოთ ის მაღაზიიდან, შეინახოთ და გაყინეთ. ჩვენ ასევე გაჩვენებთ საუკეთესო გზებს კილანტროს მოჭრისა და მისი ფოთლების გასაშრობად.
Cilantro: რა უნდა იცოდეთ
ასევე ცნობილია როგორც ქინძი, ჩინური ოხრახუში და დანია, კილანტრო არის ერთწლოვანი ბალახი, რომელიც გამოიყენება სხვადასხვა კერძებში. მას აქვს უნიკალური გემო და პოპულარულია მექსიკურ, ტაილანდურ და ინდურ სამზარეულოში.
მიუხედავად იმისა, რომ მწვანილის ყველა ნაწილის ჭამა შესაძლებელია, უმეტესობას ურჩევნია გამოიყენოს მისი ახალი ფოთლები და გამხმარი თესლი, როგორც სანელებელი კერძების მოსამზადებლად.
ქინძს აქვს თავისი არომატი და გამორჩეული გემო ა ციტრუსის და სალბის გემოს ნაზავი. ეს შეიძლება განსხვავდებოდეს იმის მიხედვით, თუ სად გაიზარდა, როგორ გაშრეს და მისი სიახლე მომხმარებლის მიერ შეძენისას.
სხვა გამოყენება
Cilantro გამოიყენებოდა როგორც სამკურნალო ბალახს უძველესი სამხრეთ ამერიკის ცივილიზაციების მიერ, როგორც მადის სტიმულატორი და სუნთქვის გამაგრილებელი. ინდოეთში ამბობენ, რომ თქვენი სახლის იატაკზე ქინძის ფხვნილი დაასხით მწერების მოგერიება როგორიცაა ჭიანჭველები და ტარაკნები.
დღეს ადამიანები ძირითადად იყენებენ ქინძილს სალათების, სუპების და სხვადასხვა ცხარე კერძების მოსამზადებლად. ასევე პოპულარულია ტრადიციულ მედიცინაში და არის ცნობილია ჰქონდეს რამდენიმე თერაპიული სარგებელი, როგორიცაა საჭმლის მონელების ხელშეწყობა და რესპირატორული დაავადებების მკურნალობა.
ოხრახუში vs Cilantro: რა განსხვავებაა?
ბევრს აინტერესებს განსხვავება ოხრახუშისა და კილანტროს შორის. მიუხედავად იმისა, რომ ორივე გარეგნულად ჰგავს, მათ გემოთი სრულიად განსხვავებული აქვთ. Cilantro აქვს ა ციტრუსის ნათელი არომატი მწარე ცედრათიოხრახუშს კი რბილი, ტკბილი გემო აქვს.
თუ გსურთ დაამატოთ ა მიწიერი გემო თქვენს კერძს, წადით ოხრახუშით. თუ გსურთ უფრო ციტრუსის მსგავსი რამ, სცადეთ კილანტრო.
ოხრახუშის ჩანაცვლებისას, გახსოვდეთ, რომ გამოიყენოთ სამჯერ მეტი ვიდრე ახალი კილანტრო.
ახალი vs ხმელი Cilantro
კერძების მომზადებისას ჩირზე სასურველია ახალი კილანტრო; შეიცავს უფრო არომატული ზეთები, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან მის გამორჩეულ გემოზე.
იმავდროულად, ხმელი ქინძის გემო საგრძნობლად სუსტია, ამიტომ მისი მომზადების დროს გაცილებით მეტი უნდა გამოიყენოთ, რომ არომატის იგივე დონე მიაღწიოთ.
თუმცა, თუ საკუჭნაოში მხოლოდ ჩირი გაქვთ, წადით და გამოიყენეთ იგი. უბრალოდ დაიმახსოვრეთ, რომ ახალ ცილანტროსთან შედარებით, შესაძლოა მოგიწიოთ სამჯერ მეტი თანხის დამატება მისი კომპენსაციისთვის. არომატის ნაკლებობა.
როგორ ვიყიდოთ Cilantro
არაფერია უარესი, ვიდრე სახლში მისვლა და იმის გაცნობიერება, რომ შენი ახალი მწვანილი უკვე გაფუჭებულია. თუ არ იცით, როგორ შეარჩიოთ ცილატროს კარგი თაიგული, გაითვალისწინეთ შემდეგი რჩევები მაღაზიიდან ან ფერმერების ბაზრიდან ყიდვისას:
- იყიდეთ მტევნები როგორც სახლთან ახლოს რაც შეიძლება. რაც უფრო ახალია მწვანილი, მით უკეთესი გემო ექნება. თუ კილანტროს ნაყარად ყიდულობთ, გადადით პირდაპირ ფერმიდან თქვენს სამზარეულოში დაუყოვნებლად.
- შეამოწმეთ ხილული ტენიანობა, ჭრაქი და გაუფერულება ფოთლებზე; ეს კარგი მაჩვენებელია იმისა, რომ კილანტრო არ არის ახალი.
- მოძებნეთ მწვანე ფოთლები და არ არის გაფუჭების ნიშნები.
- ზოგიერთი ღერო უნდა იყოს მიმაგრებული მტევანზე. თუ ისინი მშრალია, ეს ნიშნავს, რომ ისინი იჯდნენ წყალში ან გარემოში ზედმეტი ტენიანობა.
- მწვანილის სუნი. თუ მას ჭუჭყის სუნი აქვს ან აქვს ა ობის სურნელი, არ იყიდოთ ის მაშინაც კი, თუ მტევანი გარეგნულად იდეალურად გამოიყურება.
როგორ შეინახოთ Cilantro
თუ გაინტერესებთ როგორ შეინახოთ ახალი კილანტრო, გაეცანით შემდეგ რჩევებს:
- შესაძლებელია ახალი კილანტროს ფოთლების შენახვა უკუღმა მაცივარში რამდენიმე დღით. ასევე შეგიძლიათ თავისუფლად შეინახოთ კარადაში.
- არ დაიბანოთ კილანტრო შენახვამდე, რადგან ეს დააჩქარებს დაშლის პროცესს მის ფოთლებზე ზედმეტი ტენიანობის გამო. ამის ნაცვლად, შენახვის წინ უბრალოდ გაწმინდეთ ნესტიანი ქსოვილით.
- მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცი შუშის ქილაში შეიწოვება ზედმეტი ტენიანობადა შემდეგ დაამატეთ ახალი კილანტროს ფოთლები. თუ ქაღალდის პირსახოცს დაასველებთ, შეძლებთ გაახანგრძლივოთ სიახლე 4 დღემდე.
- ციანტროს მტევნების მოთავსება პლასტიკური ჩანთები გამოიწვევს მათ ჭკნებას და ლპობას მნიშვნელოვნად უფრო სწრაფად მაღალი ტენიანობის გამო.
- დაჭერით 1 ინჩი თითოეული ღეროს ბოლოში ჩაყარეთ ღეროები ქილაში წყლით და შეინახეთ მაცივარში მარჯვნივ.
- თუ არ აპირებთ ახალი ციმბირის გამოყენებას 4 დღეზე მეტი ხნის განმავლობაში, შეინახეთ იგი თქვენს სახლში საყინულე ჰერმეტულ კონტეინერში მოთავსების შემდეგ, როგორც პლასტმასის ხელახალი ჩანთა.
- შეინახეთ კილანტროს ფოთლები ახალი, დამატებით მშრალი ყინული ან ნახშირორჟანგის შევსება.
როგორ გავყინოთ კილანტრო
კილანტროს სიცოცხლის გახანგრძლივების ერთ-ერთი საუკეთესო საშუალება მისი გაყინვაა. აი, რა უნდა გააკეთოთ:
- ამოღება კილანტრო ტოვებს ღეროდან.
- მოათავსეთ ფოთლები ა ფუნთუშა ფურცელი ერთ ფენად, თითოეულ ფოთოლს შორის ნახევარი სანტიმეტრის დატოვება.
- გაყინეთ ამისთვის 2 საათი.
- გადაიტანეთ კილანტროს ფოთლები საყინულე ჩანთები ან კონტეინერებში და მჭიდროდ დახურეთ.
ალტერნატიული მეთოდი: ყინულის კუბურები
ასევე შესაძლებელია პორციის ზომის კილანტროში გაყინვა ყინულის კუბურები. ამ მეთოდისთვის უნდა წვრილად დაჭრათ ქინძი (ღეროების ჩათვლით), მოათავსოთ ყინულის უჯრაში და დაუმატოთ წყალი.
დარწმუნდით, რომ cilantro არის მთლიანად წყალში ჩაძირული. მას შემდეგ, რაც ყინულის უჯრა გაიყინება, შეგიძლიათ გადაიტანოთ კილანტროს კუბურები ხელახლა დასახურებელ საყინულეში.
გაყინული ცილანტროს გამოყენება
გაყინული კილანტრო შესანიშნავი არჩევანია, როდესაც ემზადებით სუპები, შემწვარი ან სოუსები: უბრალოდ ამოიღეთ გაყინული კილანტროს ფოთლები ან ყინულის კუბურები საყინულედან და ჩაყარეთ თქვენს საჭმელში.
მეორეს მხრივ, თუ ემზადებით სალათები, გარნირები ან სხვა რეცეპტები, რომლებიც საჭიროებენ ახალ ფოთლებს, შემდეგ გაყინული კილანტროს გამოყენება არ დაგვეხმარება; მას არ აქვს იგივე ტექსტურა და არომატი.
ამ შემთხვევაში, უმჯობესია იყიდეთ ახალი კილანტრო ადგილობრივი მაღაზიიდან ან ბაზრიდან. თქვენ ასევე უნდა განიხილოთ საკუთარი კილანტროს გაზრდა ბაღში ან ღრმა ქოთანში.
როგორ გავაშროთ კილანტროს ფოთლები
გაშრობა მწვანილის შესანარჩუნებლად ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი გზაა, რათა მისი გემოთი მთელი წლის განმავლობაში დატკბეთ. აი, როგორ გავაკეთოთ ეს სწორად:
- აიღეთ ახალი კილანტრო ყვავილობის დასრულებამდე. თუ უკვე აქვს აყვავებული, არ გამოიყენოთ, რადგან ეს თქვენს გამხმარ მწვანილს მწარე გემოს გახდის.
- ჩამოკიდეთ მტევნები თავდაყირა თბილ ოთახში კარგი ჰაერის მიმოქცევა სრულ გაშრობამდე - დაახლოებით 3 კვირა უნდა დასჭირდეს. ეს ნაწილი რთულია, რადგან ტენიანობის დონე განსხვავდება, იმისდა მიხედვით, თუ სად ცხოვრობთ.
- ალტერნატიულად გამოიყენეთ ა დეჰიდრატორი და მიჰყევით მწარმოებლის მითითებებს. სრულ გაშრობამდე ჩვეულებრივ 5-დან 8 საათამდე სჭირდება.
- დაფქვა კილანტროს ფოთლები და შეინახეთ ჰერმეტულ კონტეინერში. თუ გსურთ ამ ბალახის უფრო დიდი ნაწილის შენახვა 1 წლამდე, მოათავსეთ იგი ჰერმეტულ ქილაში ან ჩანთაში დაფქვის შემდეგ.
გაითვალისწინეთ, რომ გამხმარი კილანტროს ფოთლები არ არის ისეთი არომატული, როგორც ახალი კილანტრო. ამრიგად, თუ თქვენ ამზადებთ კერძს, რომელიც მოითხოვს ამ ბალახის გამორჩეულ გემოს, უმჯობესია გამოიყენოთ იგი ახალი.
როგორ დავჭრათ Cilantro
როდესაც გაინტერესებთ, როგორ მოჭრათ კილანტრო, გადახედეთ ამ მარტივ ნაბიჯებს:
- ამოღება კილანტროს მტევნის ფესვი და ზედა ღერო.
- Შესვენება off ფოთლები ღეროებიდან.
- Სარეცხი სუფთა კილანტროს ფოთლები კარგად და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით ზედმეტი წყლის მოსაშორებლად.
- Მოჭრა დაახლოებით 1 ინჩი თითოეული ღეროდან.
- დაჭერით კილინტრო სურვილისამებრ.
როგორ დავფქვათ კილანტროს ფოთლები
ხმელი კილანტროს ფოთლების მოსამზადებლად გამოყენებისას, ჯერ უნდა დაფქვათ ისინი, რათა სწრაფად გაათავისუფლონ გემო. Აი როგორ:
- გამოიყენეთ ა ნაღმტყორცნები და ნაღმტყორცნები ან პატარა ელექტრო საფქვავი. თუ ამ ხელსაწყოებიდან არც ერთი არ გაქვთ სახლში, არ ინერვიულოთ - შეგიძლიათ ფოთლები ხელით გაანადგუროთ.
- უხეშად დაჭყლიტე 3 ჭიქა ღირებული კილანტრო ერთდროულად, ჩამოაყალიბეთ ისინი მსხვილ ბურთულებად, სანამ თითებით ან კოვზის ქვედა ბოლოებით დააქუცმაცეთ ფანტელებად.
- კილანტროს ფოთლების დაქუცმაცების შემდეგ, დაამატეთ ისინი თქვენს კვებაში 2 წუთი ან ნაკლები. უმჯობესია ამ მწვანილის შერწყმა სხვა ინგრედიენტებთან მათი მომზადების შემდეგ, რადგან საკვების სითბო ხელს უშლის ფერმენტებს მისი გემოს დაზიანებისგან.
Cilantro FAQ
აღმოაჩინეთ მეტი ინფორმაცია ამ წარმოუდგენელი ბალახის შესახებ.
როგორ შევინარჩუნოთ კილანტრო სუფთა?
თუ გაინტერესებთ, თუ როგორ შეინახოთ კილანტრო ახალი, გახსოვდეთ, რომ შეგიძლიათ შეინახოთ იგი მასში მაცივარი კონტეინერში წყლით; დარწმუნდით, რომ შეცვალეთ წყალი ყოველ მეორე დღეს. ალტერნატიულად, შეგიძლიათ გაყინვას კილიანტრო მთლიანი ან დაჭრილი, მშრალი კილანტროს ფოთლები, ან იზრდება საკუთარი cilantro ქოთანში განუსაზღვრელი გამოყენებისთვის.
შეგიძლიათ გაყინოთ კილანტრო?
დიახ, კილანტროს გაყინვა შესაძლებელია. მაგალითად, შეგიძლიათ გაყინოთ მხოლოდ კილანტროს ფოთლები. ან შეგიძლიათ მთლიანი მცენარე (ღეროების ჩათვლით) დაჭრათ პორციებად და მოათავსოთ ყინულის კუბიკებში.
რა არის საუკეთესო გამოყენება ხმელი კილანტროსთვის?
უმჯობესია გამოიყენოთ გამხმარი კილანტრო სუპები, სოუსები, ღუმელები და ხორცი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ეს ბალახი გუაკამოლსა და პესტოს.
შეგიძლიათ გაზარდოთ კილანტრო?
დიახ, შეგიძლიათ გაიზარდოთ კილანტრო სახლში ან მის გარეთ. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ ქოთანს, რომელსაც თქვენ იყენებთ, აქვს ძირში უამრავი ხვრელი წყლისა და ნიადაგის სათანადო დრენაჟისთვის.
როგორ დავჭრათ კილიანტრო?
დაჭრილი კილანტროს მისაღებად ყველაზე მარტივი გზაა ა შეფ-მზარეულის დანა საჭრელ დაფაზე. ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ კვების პროცესორი ამ ბალახის უფრო დახვეწილი ვერსიის მისაღებად.
რა არის საუკეთესო საშუალება კილანტროს შესანახად?
კილანტროს შესანახად საუკეთესო საშუალებაა გაყინვას მისი ყლორტები ან ფოთლები. ასევე შეგიძლიათ გააშროთ ისე, რომ 1 წლამდე დატკბეთ ამ ბალახის გემოთი.
რა არის ცილანტროს საკვების მაგალითები?
ცილანტროს რამდენიმე კარგი რეცეპტი არის კილანტროს ქათმის სალათი, კილანტრო-ლაიმის ბრინჯი და ფაჰიტა ქინოას თასები. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ეს ბალახი გუაკამოლს, პესტოს ან ჰუმუსი.
რამდენ ხანს ძლებს კილინტრო?
ზოგადად, შეგიძლიათ შეინახოთ კილანტრო დაახლოებით 7 დღე მაცივარში. ასევე, შეგიძლიათ გაყინოთ კილანტრო ამისთვის 1 წლამდე თუ სწორად ინახავთ.
შეგიძლიათ მიირთვათ კილანტროს ღეროები?
დიახ, კილანტროს ღეროები საკვები და არომატულია. თუმცა, ზოგიერთი ადამიანი მას ცოტა მწარედ თვლის მისი კონცენტრირებული ქლოროფილის გამო.
რისთვის გამოიყენება კილინტრო?
Cilantro გამოიყენება სუნელი. ეს ბალახი ასევე ცნობილია, რომ ასტიმულირებს მადას, აცილებს გაზებს ნაწლავებიდან და ათავისუფლებს ტკივილს მენსტრუაციის დროს.
კილანტრო უკეთესია უმი თუ მოხარშული?
Cilantro არის საუკეთესო ჭამა ნედლეული. თუმცა, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს ბალახი ღორის, ქათმის, სტეიკის და კვერცხის მომზადებისას.
რატომ აქვს უცებ საპნის გემო კილიანტროს?
ეს ხდება მაშინ, როდესაც კილანტრო ექვემდებარება ზედმეტი მზის შუქიგანსაკუთრებით მოსავლის აღების შემდეგ. ამ პრობლემის თავიდან ასაცილებლად, აუცილებლად შეინახეთ ყლორტები მაცივარში ან საჭიროების შემთხვევაში გაყინეთ.
რატომ აქვს კილანტროს მწარე გემო?
Cilantro შეიძლება გახდეს ოდნავ მწარე მისი გამო კონცენტრირებული ქლოროფილი. თუმცა, სიმწარის შემცირება შეგიძლიათ მაცივარში კილანტროს შენახვით.
ბოლო აზრები კილანტროს შენახვის შესახებ
Cilantro არის შესანიშნავი ბალახი, რომელიც აფასებს ყველა ქვეყანაში მისი უნიკალური არომატის გამო. დიახ, თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ კილანტროს ღეროები, რომ ისარგებლოთ ყველაფრით კვების სარგებელი. და თუ ისწავლით ამ ბალახის შენახვის სწორ ნაბიჯებს, შეძლებთ მისით მთელი წლის განმავლობაში.
მიმოხილვის მიზნით, შეგიძლიათ შეინახოთ კილანტრო გაყინვით მთლიანი ან დაჭრილი, მშრალი კილანტროს ფოთლებით, გაზარდოთ საკუთარი კილანტრო ქოთანში განუსაზღვრელი გამოყენებისთვის, ან შეინახოთ იგი მაცივარში წყალთან ერთად. მისი გემოს შესანარჩუნებლად სცადეთ ამ ბალახის შერწყმა სხვა ინგრედიენტებთან ერთად მათი მომზადების შემდეგ.
რა არის თქვენი საყვარელი რჩევები და მოგზაურობები კილანტროს შენახვა რაც შეიძლება დიდხანს? შეგვატყობინეთ ქვემოთ მოცემულ კომენტარების განყოფილებაში.
