მიუხედავად იმისა, რომ ადამიანების უმეტესობა სოკოს სასურსათო მაღაზიიდან იღებს, თქვენ შეგიძლიათ ისწავლოთ სოკოს მარტივად მოყვანა, დაზოგოთ ფული და გაუზიაროთ ეს ნამდვილი გამოცდილება თქვენს ოჯახს. განაგრძეთ კითხვა, რომ გაიგოთ მეტი.
სოკო უნიკალური ტიპის სოკო და ღირებული საკვები წყაროა. დიეტაში მრავალფეროვნების დამატების გარდა, სოკო შეგიძლიათ გამოიყენოთ სამკურნალო მიზნებისთვის.
ისინი არიან ა მდიდარი წყარო შეიცავს ანტიოქსიდანტებს, ვიტამინებს და მინერალებს და ხელს უწყობენ იმუნური სისტემის გაძლიერებას და შემეცნებითი ფუნქციის გაუმჯობესებას.
სოკო ასევე შეიძლება იყოს ღირებული დანამატი ნებისმიერი ბაღისთვის, რადგან ისინი ხელს უწყობენ ორგანული ნივთიერებების დაშლას და ნიადაგში აუცილებელი საკვები ნივთიერებების შეყვანას.
ამ სტატიაში აღწერილი ნაბიჯების მიყოლებით, შეგიძლიათ გაიგოთ ყველაფერი როგორ გავზარდოთ სოკო სახლში. ეს არ არის ადვილი, რადგან თქვენ უნდა დააკმაყოფილოთ ტემპერატურის, ტენიანობის, ჰაერის მიმოქცევის და სხვა ასპექტების სპეციფიკური მოთხოვნები.
მაგრამ პირველ რიგში, მოდით აღმოვაჩინოთ სოკოს საუკეთესო სახეობები.
Სარჩევი
სოკოს საუკეთესო სახეობები გასაშენებლად
თქვენი პირველი ნაბიჯი არის იმის გადაწყვეტა, თუ რა სახის სოკოს გაშენება გსურთ. საბედნიეროდ, მრავალი სახეობა ხელმისაწვდომია სპეციალიზებული ბაგა-ბაღების ან ონლაინ დისტრიბუტორების მეშვეობით. ან შეგიძლიათ ველური სოკოს გაშენება სპორებიდან ან სხვა სოკოს ღეროს ფრაგმენტების კლონირებით.
ხელთაა
ხელთაა სოკო (Pleurotus ostreatus) პოპულარულია კულტივატორების შორის მრავალი მიზეზის გამო. რაც მთავარია, ისინი სწრაფად იზრდებიან და ნაყოფიერდებიან სხვა ჯიშებთან შედარებით. სრული ნაყოფიერების დასრულების შემდეგ, მოცემული რაოდენობის სუბსტრატიდან შეგიძლიათ გაცილებით მეტი მოსავალი მიიღოთ, ვიდრე სხვა სოკოების უმეტესობა.
ეს მათ შესანიშნავ სოკოდ აქცევს, რათა აირჩიოთ, თუ გსურთ ფულის გამომუშავება, როგორც კულტივატორი, ან თუ გსურთ ბევრი სოკო თქვენი გამოყენებისთვის. გარდა ამისა, ხელთაა სოკოს ჯიში აწარმოებს წელიწადში ორი მოსავალი ერთის ნაცვლად, როგორც უმეტეს შემთხვევაში. შესაძლებელს ხდის მოსავლის აღების დაწყებას საწყისი სუბსტრატის ქვირითიდან სამი თვის შემდეგ.
ამ სოკოს აქვს რბილი, დელიკატური არომატი, რომელიც შესანიშნავად უხდება ყველა სახის კერძს. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი ყველაფერში, სუპებიდან და დამთავრებული შემწვარი. და ისინი უგემრიელესია გამოშრობის ან მწნილის დროს.
როგორ გავზარდოთ ხელთაა სოკო
ხელთაა სოკო ზოგიერთი მათგანია ყველაზე მარტივი მოსავლელი სოკოდა დამწყებთათვის შესანიშნავი გზაა. მიუხედავად იმისა, რომ მაღაზიებში შეგიძლიათ მარტივად იპოვოთ ისინი, უფრო იაფია მათი გაშენება.
ხელთაა სოკოს მოყვანა შესაძლებელია სხვადასხვა ტიპის ხის დახმარებით, ამიტომ პირველი ნაბიჯი არის იმის გარკვევა, თუ რა ტიპის ხის არის თქვენთვის ხელმისაწვდომი. შეგიძლიათ სცადოთ სხვადასხვა გზა გააშენეთ ხელთაა სოკო სახლში, როგორიცაა ძველი ან დამპალი მორების, ღეროების, ყავის ნალექის, ჰაეროვანი ყუთის, ნახერხის ან ჩალის გამოყენება პლასტმასის ჩანთაში.
ხელთაა სოკო ხარობს ტენიანი გარემოასე რომ, დარწმუნდით, რომ სუბსტრატი ტენიანია, მაგრამ არა სველი. კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი რამ, რაც უნდა გვახსოვდეს არის ის, რომ მათ ბევრი სჭირდებათ ჰაერის მიმოქცევა. ეს ნიშნავს, რომ თქვენ ყოველთვის უნდა გქონდეთ მორები ან სუბსტრატი ფხვიერი, არა მჭიდროდ შეფუთული.
შიიტაკე
შიიტაკე სოკო (ლენტინულა ედოდეს) არის განსხვავებული ჯიში, რომელსაც ჩვეულებრივ აშრობენ და იყენებენ აზიურ კულინარიაში. სოკო დიდი პოპულარობით სარგებლობს ათასობით წლის განმავლობაში, უპირველეს ყოვლისა, მისი ჯანმრთელობის სარგებლობისა და მდიდარი, მიწიერი გემოს გამო. ეს არის ცილების და ანტიოქსიდანტების კარგი წყარო.
შიიტაკები შეიცავს ბევრს ძლიერი საკვები ნივთიერებები როგორიცაა ვიტამინები D და B-კომპლექსი და მინერალები, მათ შორის რკინა, თუთია, სპილენძი, კალიუმი, სელენი და ფოსფორი.
The სამკურნალო სარგებელი შიტაკე სოკოს დიდი. მას შეუძლია შეამციროს არტერიული წნევა, შეამციროს ქოლესტერინი და თავიდან აიცილოს კიბოს. მას ასევე აქვს ანტივირუსული თვისებები, რაც ხელს უწყობს შიდსის სიმპტომების მკურნალობას. გარდა ამისა, ეს სოკო დიდი ხანია ფასდება მისი კიბოს საწინააღმდეგო თვისებებით.
როგორ გავზარდოთ შიიტაკე სოკო
შიიტაკე მრავალმხრივი სოკოა, რომელიც შეიძლება გაიზარდოს შენობაში ან გარეთ, მორებზე, რაც კიდევ უფრო მიმზიდველს ხდის მათთვის, ვისაც სურს საკუთარი საკვების მოყვანა! ის მოითხოვს დიდ ტენიანობას.
მორები ყოველთვის უნდა იყოს ტენიანი, მათ შორის სოკოს გამოჩენის შემდეგაც, რადგან შიიტაკე ტენიან კლიმატში იზრდება. ურჩევნია ა ტემპერატურა დაახლოებით 70 გრადუსი ფარენჰეიტი (21 გრადუსი ცელსიუსი), მაგრამ ის შეიძლება გაიზარდოს 50-დან 80 გრადუსამდე ფარენჰეიტის (10-დან 27 გრადუს ცელსიუსამდე) დიაპაზონში.
შიიტაკე სოკოს მოყვანა არ არის რთული. უმარტივესი გზაა ა შიიტაკე სოკოს ზრდის ნაკრები, რომელიც შეგიძლიათ იპოვოთ მებაღეობის უმეტეს მაღაზიებში. თქვენ უნდა გაბურღოთ ხვრელები თქვენს ჟურნალში, ჩააგდოთ ქვირითი ნახვრეტებში, დააწყოთ ისინი ერთად და შეინარჩუნოთ ტენიანი.
შიიტაკე სოკოს მოყვანა ასევე შესაძლებელია სპორების გამოყენებით, მაგრამ ეს უფრო რთულია, რადგან თქვენ უნდა შექმნათ სტერილური გარემო და იყოთ ძალიან ფრთხილად, რომ არ დააბინძუროთ სპორები.
მაიტაკე
The მაიტაკე სოკო (გრიფოლა ფრონდოზა) ველურად იზრდება ევროპაში, აზიასა და ჩრდილოეთ ამერიკაში. ეს არის ძვირფასი საკვები სოკო გემრიელი, თხილის არომატით. ამ სოკოს ხშირად იყენებენ სუპებსა და ჩაშუშულებში, შიგთავსებში, კარტოფილის კერძებში, კასეროლებში, ომლეტებში და ათქვეფილ კვერცხებში, მაკარონის კერძებში, პიცებში და პურის კატლეტებში.
მაიტაკე რამდენიმე ასპექტით წააგავს შიიტაკეს ჯიშს. ამ ორს შორის ყველაზე დიდი განსხვავება ისაა, რომ მაიტაკე იზრდება ხეების ძირში, ხოლო შიიტაკე იზრდება ხის ტოტებზე. ეს სოკოც არის კვებით მკვრივიუზრუნველყოფს აუცილებელ ვიტამინებსა და მინერალებს, როგორიცაა კალიუმი, ვიტამინი B2 და სპილენძი.
როგორ გავზარდოთ მაიტაკე სოკო
მაიტაკე სოკო შედარებით ადვილად იზრდება, რაც მათ შესანიშნავ არჩევანს აქცევს ახალბედებისთვის. თუ გსურთ მათი გაშენება სახლში, უმჯობესია მოაწყოთ ნაყოფიერი ადგილი და შეინარჩუნოთ იგი. დაგჭირდებათ მზარდი განათება, ტენიანობის გუმბათი ან კარავი და სუბსტრატი.
სუბსტრატი შეიძლება დამზადდეს სხვადასხვა მასალისგან, მათ შორის ნახერხი, ჩალისა და ყავის ნალექი. იმავდროულად, თქვენ უნდა შეინახოთ ნაყოფიერი ტერიტორია 75-დან 80 გრადუსამდე ფარენჰეიტამდე (24 და 27 გრადუსი ცელსიუსით) დღის განმავლობაში, ტენიანობის დონე დაახლოებით 85-90%.
ტენიანობა
ის ასევე ხელს უწყობს წყლის შესხურებას სუბსტრატზე დღეში ერთხელ, იდეალურად დილით ადრე, რათა დრო იყოს მისი გაშრობა დაღამებამდე. გაითვალისწინეთ, რომ ყოველთვის უკეთესია ცდება სიმშრალის მხარეს.
მაიტაკე სოკოს აქვს მიდრეკილება ჭანჭიკებისკენ, თუ მათ ზედაპირულად დათესავთ ან ძალიან სველ ადგილას მოათავსებთ. თქვენი სუბსტრატის გროვაში ჩაძირვა ამას გაცილებით ნაკლებ სავარაუდოს ხდის, რადგან მიცელიუმს აქვს შესაძლებლობა დამკვიდრდეს ნაყოფიერებამდე.
რეიში
The რეიში სოკო (განოდერმა ლინგჯი) ისტორიაში ერთ-ერთი უძველესი და ყველაზე პატივსაცემი სოკოა. Აგრეთვე ცნობილი, როგორც ლინგ ჟი ჩინურ ენაზე მას მედიცინაში იყენებდნენ ორი ათას წელზე მეტი ხნის განმავლობაში. შეგიძლიათ იპოვოთ ის იზრდება მკვდარ ხეზე ან ნიადაგში, მიირთვით ახალი ან მშრალი და თუნდაც ჩაის მოსახარშად.
სოკო არის მოწითალო-ყავისფერი შავიდან და აქვს მყარი, ხის ტექსტურა. ცნობილია, რომ ის არის იმუნური სისტემის სტიმულატორი, ანთების საწინააღმდეგო, ანტივირუსული და ღვიძლის დამცავი აგენტი. მას ასევე შეუძლია შეაფერხოს კიბოს უჯრედების ზრდა.
როგორ გავზარდოთ რეიში სოკო
თუ გაინტერესებთ რეიშის სოკოს მოყვანა, ამის გაკეთება მარტივად შეგიძლიათ სახლში, როგორც შენობაში, ასევე გარეთ. მათ სიამოვნებთ გრილი ჰაერის ტემპერატურა, მაგრამ არ უყვართ უკიდურესი სიცივე. რეგულარულად უნდა დაასველოთ ისინი, სანამ ელოდებით მათ ზრდას.
რაც შეეხება სუბსტრატს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ბაღის ცენტრიდან შეძენილი სტერილიზებული ნახერხი. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ გამოიყენეთ ნახერხი დაუმუშავებელი ხისგან და არა წებოთი ლამინირებული ხე, რადგან ლამინირების პროცესი მოკლავს მიცელიუმს.
რეიშის სოკოს არ სჭირდება კომპოსტი ან სხვა სუბსტრატი, გარდა ნახერხის გასაშენებლად, მაგრამ ისინი უკეთესად ნაყოფიერდება, თუ მას სხვა წყაროს ნახშირწყლები დაემატება. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორბლის ქატო ან ორთქლზე მოხარშული ყავისფერი ბრინჯი.
ნაყოფიერება, ტენიანობა და ტემპერატურა
თუმცა, თქვენ უნდა არ ველით ბევრ ხილს შიდა მოყვანილი რეიშის სოკოდან, რადგან მათ სჭირდებათ უამრავი მსუბუქი და ბუნებრივი ჰაერის ნაკადი, თუნდაც საშუალო მოსავლის მისაღებად. უმჯობესია მათი გაშენება გარეთ, თუ არ გაქვთ ძალიან კარგად განათებული ადგილი სახლში.
სარდაფი არის ა იდეალური ადგილი ზრდისთვის და ამუშავებენ რეიშის სოკოს, რადგან ისინი ხარობენ გრილ და ნოტიო პირობებში. თუმცა, სხვა ჯიშებისგან განსხვავებით, რეიშს ზაფხულის თვეებში დღეში რამდენიმე საათი სჭირდება მზის პირდაპირი სხივები.
ნაყოფიერების საუკეთესო ტემპერატურაა 60-დან 75 გრადუსამდე ფარენჰეიტი (15 და 24 გრადუსი ცელსიუსი), მაგრამ მათ შეუძლიათ გაუძლონ თბილ პირობებსაც. ზამთარში ტემპერატურა უნდა შემცირდეს ღამით, რათა ხელი შეუწყოს ნაყოფიერებას.
პორტობელო
The პორტობელო სოკო (Agaricus bisporus) არის ჩვეულებრივი თეთრი ღილაკის სოკოს მომწიფებული ფორმა. ეს არის დიდი, ბრტყელი სოკო, რომელსაც აქვს მდიდარი არომატი და ხორციანი ტექსტურა. ეს ჯიში ხშირად გამოიყენება რეცეპტებში, როგორც ქათმის ან საქონლის ხორცის შემცვლელი.
გარდა ამისა, პორტობელო სოკო შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვა ინგრედიენტების სატრანსპორტო საშუალებად. მაგალითად, შეგიძლიათ ჩაყაროთ ყველით, ბოსტნეულით ან ხორცით. ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას სოკოს კერძის თავსახურად.
როგორ გავზარდოთ პორტობელო სოკო
Portobello იზრდება ისევე, როგორც სხვა სოკო. ყველაზე მნიშვნელოვანი ფაქტორი არის უზრუნველყოფა სწორი ზრდის გარემო, რომელიც მოიცავს ტემპერატურას, ტენიანობას და ჰაერის მიმოქცევას.
პირველი ნაბიჯი არის სოკოს გასაზრდელად ადგილის შერჩევა, იქნება ეს შიდა თუ გარეთ. ეს უნდა იყოს მუქი, მშრალი და გრილი. იდეალური ტემპერატურის დიაპაზონი არის 60-დან 70 გრადუსამდე ფარენჰეიტამდე (16 და 21 გრადუსი ცელსიუსი), ამიტომ უმჯობესია მოერიდოთ ზედმეტად ცხელ ან ძალიან ცივ ადგილებს.
სოკო ორივეში გაიზრდება პირდაპირი მზის ან არაპირდაპირი სინათლე. თუ თქვენ ცდილობთ მათ გაზრდას სახლში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფლუორესცენტური და ინკანდესენტური ნათურების კომბინაცია.
არ გსურთ ზედმეტი წყლის დამატება, წინააღმდეგ შემთხვევაში სუბსტრატი გახდება ანაერობული (ჟანგბადის ნაკლებობა) და წარმოქმნის უსიამოვნო სუნს. ამ მიზეზით, სუბსტრატი უნდა იყოს ტენიანი, მაგრამ არა სველი.
ჰაერის მიმოქცევა ასევე მნიშვნელოვანია ტენიანობის შესამოწმებლად როდის პორტობელო სოკოს მოყვანა. დარწმუნდით, რომ უზრუნველყოთ ვენტილაცია ზედმეტი ტენიანობის და სითბოს მოსაშორებლად.
ახალ პორტობელოებს შენახვის ვადა ხანმოკლე აქვთ, ამიტომ აუცილებლად მოიხმარეთ ისინი მოსავლის აღებიდან სამი დღის განმავლობაში. თუ შენახვის მეტი დრო გჭირდებათ, გაყინეთ ან გააშრეთ სოკო, სანამ ჰერმეტულ კონტეინერში მოათავსებთ და თქვენს საკუჭნაოში შეინახავთ.
მორელი
The მორელის სოკო (მორჩელა ესკულენტა) არის უაღრესად მოთხოვნადი დელიკატესი, რომელიც გვხვდება ველურში გაზაფხულზე. მას აქვს უნიკალური, თაფლისებრი გარეგნობა და მდიდარი, მიწიერი არომატი.
მორელის სოკო შესანიშნავი წყაროა დიეტური ბოჭკოვანი და მინერალებიროგორიცაა რკინა და მაგნიუმი. ისინი ასევე შეიცავს ათზე მეტ სხვადასხვა ვიტამინს, მათ შორის A ვიტამინს, ნიაცინს და რიბოფლავინს.
საუკეთესო გზა, რომ მიიღოთ მეტი სარგებლობა მორლის ჭამისგან, არის მათი ჭამა ტაფიდან ახალი, ცოტა კარაქში შეწვის შემდეგ. თუ ისინი არ არის ახალი ხელმისაწვდომი თქვენს ადგილობრივ ბაზარზე, შეგიძლიათ იპოვოთ გამხმარი ვერსიები ონლაინ ან ბევრ გურმანულ მაღაზიაში.
როგორ გავზარდოთ მორელის სოკო
მორელის სოკო შეიძლება გაიზარდოს როგორც შიდა, ასევე გარეთ, ა მორელის სოკოს გაზრდის ნაკრები ან კომპოსტირებული ხის ნახერხის მულჩი. მზარდი იდეალური ტემპერატურაა 65-დან 75 გრადუსამდე ფარენჰეიტი (18 და 24 გრადუსი ცელსიუსი). ცივ თვეებში რეკომენდებულია ტემპერატურის შენარჩუნება არანაკლებ 60 გრადუსი ფარენჰეიტის (16 გრადუსი ცელსიუსით).
იმის გამო, რომ მორლები მხოლოდ გაზაფხულზეა ნაყოფს, ისინი არ უნდა გაიზარდოს შენობაში, რადგან სხვა სეზონებზე საკმარისად თბილი გარემო არ გექნებათ. ამ მიზეზით, ყველაზე ადვილია მათი გაშენება თქვენს ეზოში ან ეზოში.
Თუ ხარ მორელის სოკოს მოყვანა გარეთ, თქვენ მოგიწევთ გარკვეული ტიპის თავშესაფარი წვიმისა და ქარისგან. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარტივი ბრეზენი ან ააწყოთ პატარა სათბურის ტიპის სტრუქტურა.
ნაყოფიერება და ტენიანობა
ნაყოფიერი კამერები არ არის საჭირო ამ სოკოების გარეთ გასაზრდელად, რადგან მათი მიცელიუმი კოლონიზაციას მოახდენს სუბსტრატი სწრაფად და უზრუნველყოს იდეალური ნაყოფიერი გარემო სხვადასხვა ამინდის პირობებში დიდი მოსავლის მისაღებად პირობები. თუმცა, თუ თქვენ მორელის სოკოს მოყვანა სახლში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩანთები, ყუთები ან სტიროქაფის გამაგრილებლები, როგორც ხილის პალატა.
დარწმუნდით, რომ შეინახეთ სუბსტრატი ტენიანი, მაგრამ არა სველი, ნისლის ბოთლის გამოყენებით ან ზედაპირზე წყლის ოდნავ შესხურებით. ძალიან ბევრი წყალი გაართულებს სოკოს ზრდას.
მას შემდეგ, რაც სოკო გაიზრდება, შეგიძლიათ მიირთვათ ისინი ახალი ან გაამშრალოთ შემდგომი გამოყენებისთვის. მორელებს აქვთ შენახვის ვადა ერთ წლამდე, თუ გაშრეს და ინახება ჰერმეტულ კონტეინერში.
ლომის მანე
The ლომის მანე სოკო (Hericium erinaceus) არის საკვები სოკოს სახეობა გრძელი, კასკადური კუდით და სქელი, შაგიანი თავსახურით. მისი სამშობლოა ჩრდილოეთ ამერიკა, აზია და ევროპა.
ეს სოკო არის დიეტური ბოჭკოების, ცილების, B ვიტამინების, ანტიოქსიდანტების და პოლისაქარიდების მდიდარი წყარო, რომლებიც ხელს უწყობენ ჯანსაღი იმუნური სისტემა. ის ასევე შეიცავს ერგოთიონეინს (ET), რომელიც ითვლება დღემდე აღმოჩენილ ერთ-ერთ ყველაზე ძლიერ ანტიოქსიდანტად.
ლომის მანე სოკო შეიძლება იყოს მიირთმევენ ახალს ან ხმელს. მათ აქვთ ოდნავ ტკბილი გემო და შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი სხვადასხვა რეცეპტებში, როგორიცაა წვნიანი, მაკარონის კერძები და დესერტებიც კი. თავისი უნიკალური ტექსტურის წყალობით, რომელიც ხორცს წააგავს, Lion's Mane არის ხორცის შესანიშნავი შემცვლელი ვეგეტარიანელებისთვის.
როგორ გავზარდოთ ლომის მანეს სოკო
ლომის მანე სოკო შეიძლება გაიზარდოს როგორც შიდა, ასევე გარეთ, მზარდი ნაკრების ან ნახერხის მორების გამოყენებით. ეს საკმაოდ მარტივია, თუმცა დამწყებთათვის შეიძლება რთული იყოს იმის თქმა, თუ როდის არის სოკო მზად ნაყოფიერებისთვის მისი ულტრა თხელი მიცელიუმის გამო.
იდეალური ტემპერატურაა ლომის მანეს სოკოს მოყვანა არის 68-დან 86 გრადუსამდე ფარენჰეიტამდე (20 და 30 გრადუს ცელსიუსამდე). გარდა ამისა, თქვენ უნდა შეინარჩუნოთ ჰაერის ტენიანობა 85-დან 90%-მდე. მიუხედავად იმისა, რომ შესაძლებელია სოკოს გაშენება სხვადასხვა კლიმატში, ლომის მანე ურჩევნია უფრო გრილი ტემპერატურა.
თუ გადაწყვეტთ ლომის მანეს მოყვანას, პირველი პარტიის მოსავალს უნდა დაელოდოთ 1-დან 2 წლამდე ვაქცინაციიდან. თუმცა, გამოყენებისას ზრდის დრო მნიშვნელოვნად მცირდება 1 თვემდე სოკოს ზრდის ჩანთები ან კონტეინერები ხისტი სუბსტრატით.
ენოკი
The ენოკის სოკო (Flammulina velutipes) არის საკვები და სამკურნალო სოკოს სახეობა, რომელიც ჩვეულებრივ გამოიყენება იაპონურ სამზარეულოში. აქვს გრძელი, წვრილი ღერო და პატარა, ნაზი ქუდი.
ეს სოკო არის დიეტური ბოჭკოების, B ვიტამინების, ნიაცინის, პანტოტენის მჟავის (ვიტამინი B5), თიამინის, ანტიოქსიდანტების კარგი წყარო. მას ასევე აქვს კიბოს საწინააღმდეგო თვისებები, მხარს უჭერს გულის ჯანმრთელობააუმჯობესებს ტვინის მუშაობას და აძლიერებს იმუნიტეტს.
ენოკის სოკოს აქვს რბილი არომატი, ხრაშუნა ტექსტურა და ოდნავ მიწიერი გემო. თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ისინი უმი ან მოხარშოთ ისინი შემწვარი, წვნიანი ან ჩაშუშული. ის საუკეთესოდ გამოიყენება როგორც ინგრედიენტი მოხარშულ კერძებში, რადგან ის ტექსტურა ხდება რეზინისფერი მაღალი ტემპერატურის ზემოქმედებისას.
როგორ გავზარდოთ ენოკის სოკო
ენოკის სოკო ბუნებრივად იზრდება მკვდარ ხეებზე მთელ აზიაში. თუმცა, კომერციული ვერსია, როგორც წესი, იზრდება ნახერხის ან ქატოს ტომრებზე და არა ხის ტოტებზე, იმის გამო, რომ ენოქის მოსავლის შრომატევადი ბუნებაა ცოცხალი ხეებიდან. თეთრი ფერი გამოწვეულია მათი ზრდით უშუქო გარემოში.
ოპტიმალური ტემპერატურის დიაპაზონი ენოკის სოკოს მოყვანა არის 55-დან 75 გრადუსამდე ფარენჰეიტამდე (13 და 24 გრადუსი ცელსიუსით). ზრდის ტემპი მკვეთრად შენელდება დაბალ ტემპერატურაზე და მთლიანად შეწყვეტს მაღალ ტემპერატურაზე.
გარდა ამისა, Enokis ურჩევნია ტენიანობის დონე 98% -ზე მეტი; ტენიანობის სრული ნაკლებობა იწვევს ქუდების მჭიდროდ დახვევას ღეროს გარშემო. მათი გაშენება შესაძლებელია ჭვავის, ხორბლის ქატოდან ან ნახერხისაგან დამზადებული თხევადი ან მყარი სუბსტრატის კულტურების გამოყენებით.
ინოკულაცია და ტენიანობა
უმჯობესია კულტივირების საშუალების ინოკულაცია სოკოს ქვირითი რომელიც ადრე იყო ინკუბირებული 15-20 დღის განმავლობაში. და თქვენ უნდა პასტერიზებული ჩანთები საშუალო ტემპერატურაზე 140 გრადუსი ფარენჰეიტი (60 გრადუსი ცელსიუსი).
ენოკის სოკო ნაყოფს როდის ექვემდებარება ძალიან სპეციფიკურ პირობებს: ცივი ჰაერისა და მაღალი ტენიანობის კომბინაცია ნისლის ან ნისლის სახით. ეს პირობები ბუნებრივად გვხვდება გვიან შემოდგომაზე და ზამთრის დასაწყისში დიდ სათბურებში. ეს აძლევს ენოკის უპირატესობას სხვა სოკოებთან შედარებით, როგორიცაა შიიტაკე, რადგან ის ვერ გამოიმუშავებს ამ მძიმე პირობებში გაშენებისას.
იმის გამო, რომ ისინი საჭიროებენ მაღალ ტენიანობას და კარგად იზრდებიან მხოლოდ ზომიერი ტემპერატურის დიაპაზონში, ენოკი სოკო შეიძლება იყოს უფრო ძვირი ვიდრე სხვა გავრცელებული ჯიშები. თუმცა, ისინი ფავორიტია აზიურ სამზარეულოში და იზრდება პოპულარობა შეერთებულ შტატებში.
ღილაკი
The ღილაკის სოკო (Agaricus bisporus) არის ერთ-ერთი ყველაზე ხშირად მოხმარებული და კომერციულად კულტივირებული საკვები სოკო მსოფლიოში. მათ აქვთ რბილი, თხილის გემო და მყარი ტექსტურა. მათი ქუდები მრგვალია გლუვი, ბრტყელი ზედაპირით, რომელიც მერყეობს ღია რუჯიდან მუქ ყავისფერ ფერამდე.
ბუჩქოვანი სოკო შეიცავს დაახლოებით 20% პროტეინს, 15% ნახშირწყლებს, 2% ცხიმს და 1,5% ნაცარს მშრალი წონის საფუძველზე. ისინი ასევე არიან B ვიტამინების, რიბოფლავინის (ვიტამინი B2), პანტოტენის მჟავას (ვიტამინი B5), ნიაცინის, დიეტური ბოჭკოების და მინერალების, როგორიცაა კალიუმი, ფოსფორი და სელენის კარგი წყარო. გარდა ამისა, ეს სოკო არის დაბალი ქოლესტერინი და გაჯერებული ცხიმები, რაც მათ ჯანსაღ დანამატად აქცევს თქვენს დიეტაში.
როგორ გავზარდოთ ღილაკიანი სოკო
შეგიძლიათ ღილაკიანი სოკოს მოყვანა კომპოსტზე ან ჩალის შიგნით ან გარეთ, მზარდი ნაკრების ან სოკოს საწოლის გამოყენებით, ნახერხის მორებით, მაგალითად. მათი გაშენება ბევრად უფრო რთულია, ვიდრე სხვა სახის საკვები სოკო, მათი გამო ძალიან მგრძნობიარე ზრდის ციკლი და სპეციფიკური ტემპერატურის მოთხოვნები.
ღილაკიანი სოკოს მაღალი ადაპტირება საშუალებას აძლევს მას გაიზარდოს სხვადასხვა კლიმატურ პირობებში, ამიტომ მათი წარმოება შესაძლებელია მთელი წლის განმავლობაში. ისინი საუკეთესოდ იზრდებიან ტემპერატურაზე 64-დან 77 გრადუსამდე ფარენჰეიტამდე (18 და 25 გრადუსი ცელსიუსით), ფარდობითი ტენიანობით დაახლოებით 90%. ნაყოფიერი სხეული გამოჩნდება 10-დან 15 დღეში, თუ ტემპერატურა და ტენიანობა სწორია.
ასევე შესაძლებელია ღილაკიანი სოკოს მოყვანა მუყაო ან სხვა რეციკლირებული მასალები. მიცელიუმი მოიხმარს მასალაში არსებულ ცელულოზას და გამოიმუშავებს სოკოს. თუმცა, ამ პროცესს შეიძლება რამდენიმე თვე დასჭირდეს.
შანტერელი
The შანტერელის სოკო (Cantharellus cibarius) არის ველური სოკო, რომელიც პოპულარულია ფრანგულ და იტალიურ სამზარეულოში. მას აქვს რბილი, ხილის, წიწაკის არომატი და მკვრივი ტექსტურა. თავსახური ძაბრის ფორმისაა ტალღოვანი კიდეებით. იმავდროულად, ფერი მერყეობს ღია ყვითელიდან ნარინჯისფერიდან ღრმა წითამდე.
შანტერელები მდიდარია ცილებით, აუცილებელი ცხიმოვანი მჟავებით, B ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა კალიუმი, ფოსფორი და თუთია. მათ ასევე აქვთ დაბალი ქოლესტერინი და გაჯერებული ცხიმები. გარდა ამისა, თუ მათ მზის შუქზე აყენებთ, ნედლი შანტერელი ხდება ერგოკალციფეროლის (ვიტამინი D2) მდიდარი წყარო.
როგორ გავზარდოთ შანტერელის სოკო
Შენ შეგიძლია იზრდება Chanterelle სოკო გარეთ მორების ან ღეროების გამოყენებით ხერხის ქვირითის ან საცობების გამოყენებით. მათი რჩეული ხის სახეობებია არყი, მუხა, წიფელი, დუგლას ნაძვი და ნაძვი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაშენოთ ისინი სახლში სტერილიზებულ ნახერხზე ან ჩალაზე.
The იდეალური ტემპერატურის დიაპაზონი არის 64-დან 77 გრადუსამდე ფარენჰეიტი (18-დან 25 გრადუსამდე ცელსიუსამდე), ხოლო სოკო ნაყოფს მიიღებს 2-დან 4 კვირაში. Chanterelle აწარმოებს ნაკლებ სპორებს, ვიდრე სხვა სოკოების ტიპები, და შესაძლოა რამდენიმე წელი დასჭირდეს სანამ რამე დაიწყებს ზრდას.
The ტენიანობა მაღალი უნდა იყოს (95-დან 100%-მდე) საუკეთესო შედეგისთვის. შანტერელები ძალიან მგრძნობიარეა ტენიანობის ცვლილებების მიმართ, ამიტომ მნიშვნელოვანია მზარდი საშუალების ტენიანობის დონის მონიტორინგი. ჰაერის ცირკულაცია ასევე ადეკვატური უნდა იყოს სოკოვანი დაავადებების განვითარების თავიდან ასაცილებლად.
შანტერების გაშენება რთულია, მაგრამ შედეგი ღირს. ეს სოკო არ არის ისეთივე ადაპტირებადი, როგორც სხვა ჯიშები, ამიტომ იზრუნეთ ტემპერატურისა და ტენიანობის სწორი დონის შენარჩუნებაზე.
ღორები
The ღორის სოკო (Boletus edulis) არის ველური სოკო, რომელიც პოპულარულია ევროპულ სამზარეულოში, განსაკუთრებით იტალიაში. მას აქვს ხორცის ტექსტურა და თხილის მსგავსი მდიდარი, მიწიერი არომატი. ქუდი ამოზნექილია გლუვი ზედაპირით, მერყეობს ყვითელიდან ყავისფერიდან მოწითალო-ყავისფერამდე.
ღორის სოკო არის მაღალი პროტეინებითნახშირწყლები და აუცილებელი ცხიმოვანი მჟავები. ისინი ასევე B ვიტამინებისა და მინერალების კარგი წყაროა, როგორიცაა კალიუმი, ფოსფორი, თუთია და სელენი. გარდა ამისა, სოკო უზრუნველყოფს ერგოთიონეინისა და გლუტათიონის მდიდარ რაოდენობას, რომლებიც იცავს უჯრედებს დაჟანგვისგან და ეხმარება ფერმენტებს კოლაგენის წარმოებაში.
Porcini სოკო ასევე დაბალია ცხიმისა და ქოლესტერინის შემცველობით და არ შეიცავს ნატრიუმს ან შაქარს. ის ძალიან მკვებავია, მაგრამ არ ფუჭდება ისე სწრაფად, როგორც სხვა ჯიშები, ამიტომ მისი შენახვა შესაძლებელია მოსავლის აღებიდან რამდენიმე კვირის შემდეგ, თუ მას ინახავთ დაახლოებით 41 გრადუს ფარენჰეიტზე (5 გრადუსი ცელსიუსი).
როგორ გავზარდოთ პორცინის სოკო
ღორის სოკო შეიძლება გაიზარდოს მორებზე ნახერხის ქვირითის ან დანამატის ქვირითის გამოყენებით. მათი რჩეული ხის სახეობებია არყი, მუხა და ალუბალი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაზარდოთ ისინი ჩალის საწოლზე შიდა ან გარეთ.
Porcini მოითხოვს ა თბილი ტემპერატურა 64-დან 81 გრადუსამდე ფარენჰეიტამდე (18 და 27 გრადუსი ცელსიუსით). სოკოს უმეტესობისგან განსხვავებით, პურცინი ურჩევნია გრილ ტემპერატურას 50-დან 68 გრადუსამდე ფარენჰეიტამდე (10 და 20 გრადუსი ცელსიუსით) ზრდის ადრეულ ეტაპებზე. თუმცა, ის მგრძნობიარეა ტენიანობის ცვლილებებზე, ამიტომ დარწმუნდით, რომ პირობები ნესტიანია, მაგრამ არა ძალიან ნოტიო.
ღორის სოკოს ნაყოფს ქვირითის შემდეგ დაახლოებით 2 თვე სჭირდება. ისინი აწარმოებენ ნაკლებ სპორებს, ვიდრე სხვა ტიპები, ამიტომ გამრავლებას შეიძლება რამდენიმე წელი დასჭირდეს თუ იყენებთ ნახერხის ქვირითს ან საცობებს. ჰაერის ცირკულაცია ასევე ადეკვატური უნდა იყოს სოკოვანი დაავადებების განვითარების თავიდან ასაცილებლად.
შავი საყვირი
The შავი საყვირი (Craterellus cornucopioides) არის ველური სოკო, რომელიც პოპულარულია ამერიკულ და ევროპულ სამზარეულოში. მას აქვს დელიკატური, მიწიერი არომატი და რბილი, ფხვიერი ტექსტურა. გაშრობისას იძენს შავი ტრიუფელის ნოტებს. თავსახური ძაბრის ფორმისაა ტალღოვანი კიდეებით და შავი ან მუქი ნაცრისფერი.
შავი საყვირის სოკო შეიცავს დიდი რაოდენობით პროტეინს და ცხიმოვან მჟავებს, ასევე B ვიტამინებსა და მინერალებს, როგორიცაა კალიუმი, ფოსფორი და თუთია. მათ ასევე აქვთ დაბალი ქოლესტერინი, ცხიმი და ნატრიუმი. მისი ანთების საწინააღმდეგო თვისებები ეხმარება უჯრედების დაცვას დაჟანგვისგან და ეხმარება ფერმენტებს კოლაგენის წარმოებაში.
მას ასევე აქვს გარკვეული ანტიოქსიდანტური მოქმედება. თუმცა, შავი საყვირი ხელმისაწვდომია მხოლოდ რამდენიმე კვირის განმავლობაში გაზაფხულზე და ზაფხულის დასაწყისში, რაც მას ცუდ არჩევანს ხდის ძირითად საკვებს.
როგორ გავზარდოთ შავი საყვირი
შავი საყვირის სოკოს გაშენება რთულია, რადგან სხვა სახეობების მსგავსად არ შეიძლება მათი გაშენება მორებზე ან ხეზე. სამაგიეროდ, ისინი იზრდება მიწიდან. შეარჩიეთ ბნელი, თბილი ადგილი და დარჩება ხელუხლებელი, სანამ სოკო იზრდება.
კარგი იდეაა დაასველოთ ყავის ფილტრის ქაღალდი და დაამატოთ ის სტერილიზებულ კომპოსტში ან ნახერხში. შემდეგ, შეგიძლიათ სპორები ქაღალდზე გაატაროთ და შეურიოთ მიწას. თუ სწორი ტემპერატურა და დაკმაყოფილებულია ტენიანობის პირობები, შავი საყვირის ზრდა რამდენიმე დღეში უნდა დაიწყოს; ეს აჩქარებს რამდენიმე კვირის შემდეგ.
როგორ გავზარდოთ სოკო სახლში
თითოეულ სოკოს აქვს უნიკალური მახასიათებლები ზრდის პირობებში: მდებარეობა, ტემპერატურა, ტენიანობა, ჰაერის მიმოქცევა და ა.შ. შემდეგი ინსტრუქციები გამოიყენება ყველა ტიპის სოკოსთვის, მაგრამ თქვენ ასევე უნდა გაითვალისწინოთ არჩეული სოკოს საჭიროებები.
ნაბიჯი 1: აირჩიეთ სოკოს ჯიში
ჩვენ დეტალურად აღვწერეთ სოკოს თითოეული ტიპის გემო, ჯანმრთელობის სარგებელი და ზრდის პირობები ამ სტატიის წინა ნაწილში. ასე რომ, დაუთმეთ დრო და გაიარეთ ყველაფერი, სანამ გადაწყვეტთ სასურველ სოკოს.
თუ თქვენ ახალი ხართ ამ საკითხში და გსურთ დაიწყოთ რაიმე მარტივი, გირჩევთ აირჩიოთ ხელთაა სოკო.
ნაბიჯი 2: აირჩიეთ მზარდი ადგილი
სოკოების უმეტესობა შეგიძლიათ გაიზარდოთ შიდა და გარეთ, მაგრამ ზოგიერთს აქვს შეზღუდვები. შეარჩიეთ კარგი ადგილი თქვენი სოკოს გასაშენებლად სახლში, იქნება ეს ცალკე ოთახი სახლში თუ გამოყოფილი ოთახი ეზოში.
თუ არ გაქვთ საკმარისი ადგილი, ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ ან გააკეთოთ საკუთარი სოკოს ზრდის კარავი. იმის გამო, რომ სოკოს გასაზრდელად დრო სჭირდება, უმჯობესია აირჩიოთ ადგილი, რომელიც შეუმჩნევლად დარჩება თქვენი ოჯახის ან მეგობრების მიერ.
ნაბიჯი 3: შეამოწმეთ ზრდის პირობები
წელიწადის დრო, დღე და ღამე ტემპერატურა, ტენიანობა და ჰაერის ცირკულაცია გადამწყვეტ როლს თამაშობს სოკოს ზრდაში. აუცილებელია შეამოწმოთ ეს ასპექტები და დარწმუნდეთ, რომ ისინი აკმაყოფილებენ მოთხოვნებს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ დაკარგავთ დროს და იმედგაცრუებული იქნებით, როდესაც ხედავთ, რომ არაფერი იზრდება თქვენს ქოთნებში ან ეზოში.
ნაბიჯი 4: შეაგროვეთ სოკოს მოშენების მარაგი
- სპორები ან სოკოს მზარდი ნაკრები.
- კომპოსტი, ნახერხი ან ყავის ნალექი.
- ჩალა.
- მზარდი ჩანთები, კონტეინერები ან ყავის ფილტრის ქაღალდი (შეგიძლიათ გააკეთოთ მზარდი ჩანთები ძველი კოლგოტებიდან)
- დამცავი ხელთათმანები.
- ბასრი დანა ან მაკრატელი.
- ტენიანობის საზომი.
- თერმომეტრი.
ნაბიჯი 5: მოამზადეთ სუბსტრატი
სუბსტრატი უზრუნველყოფს სოკოს საკვებს და ტენიანობას:
ნახერხის მარცვლები
- მარცვლები შეურიეთ თანაბარ წყალს.
- შეფუთეთ ნარევი ჩანთაში.
- გაიჩერეთ 30 წუთი ან სანამ მარცვლები დატენიანდება.
- მარცვლები დაყავით ნახერხად.
- ნახერხი შეურიეთ 50%-იან ჩალას.
ყავის ნალექი
- გამოიყენეთ ახალი ყავის ნალექი, რომელიც ინახება ბოლო დროს გამოყენებული ყავის ქვაბში (არაუმეტეს 24 საათისა). ესპრესოს ნალექი საუკეთესოდ მუშაობს.
- შეურიეთ ყავის ნალექი 50%-იანი ჩალით.
ამ ეტაპზე უმჯობესია უზრუნველყოთ სუბსტრატი სწორად არის დატენიანებული: არც ძალიან სველი და არც ძალიან მშრალი. ამისათვის მსუბუქად გაწურეთ სუბსტრატი. ის უნდა დაიხვიოს ბურთულად და წარმოქმნას არაუმეტეს რამდენიმე წყლის წვეთი. თუ ბურთის გაკეთება არ შეგიძლიათ, მაშინ მეტი წყალი უნდა დაამატოთ. თუ ძალიან ბევრი წყალი ჩამოდის, სუბსტრატს მეტი დრო სჭირდება გასაშრობად.
ნაბიჯი 6: სუბსტრატის ინოკულაცია
ინოკულაცია ნიშნავს სპორების დამატებას სუბსტრატში, რათა გაღივდეს და დაიწყონ ზრდა. აუცილებელია თქვენი სამუშაო გარემოს შენარჩუნება სტერილური რათა კონკურენტმა სოკომ ან ბაქტერიამ არ გააფუჭოს თქვენი სოკოს მოსავალი.
- ჩამოიბანეთ სამუშაო ზედაპირი და გაიწმინდეთ ხელები საპნით.
- ჩადეთ სუბსტრატი მზარდი ჩანთაში ან კონტეინერში. თუ იყენებთ სოკოს კომპლექტს, ყურადღებით მიჰყევით ინსტრუქციას.
- შეურიეთ სუბსტრატი სოკოს ქვირითს.
- დალუქეთ ჩანთის ან კონტეინერის ზედა ნაწილი.
- თუ თქვენ არ იყენებთ ყავის ფილტრის ქაღალდს, გააკეთეთ რამდენიმე ხვრელი ჩანთაში ან კონტეინერში ჰაერის მიმოქცევის უზრუნველსაყოფად.
შეინახეთ მზარდი გარემო სულ მცირე რამდენიმე კვირის განმავლობაში, რათა სოკოს საკმარისი დრო ჰქონდეს მოსავლის აღებამდე. განათება არ არის საჭირო.
ნაბიჯი 7: დააკვირდით სოკოს
აუცილებელია სოკოების შემოწმება ახლა და შემდეგ მავნებლები და დაავადებები რამაც შეიძლება დააბინძუროს მთელი პარტია. ამის გაკეთება ადვილი უნდა იყოს, თუ სოკოს გამჭვირვალე კონტეინერებში ინახავთ.
თუმცა, საუკეთესო გზა პრევენციაა. დარწმუნდით, რომ შეასხურეთ მზარდი კამერის ზედაპირები და შეინახეთ კარ-ფანჯრები მჭიდროდ დალუქული.
შავი ობის მიუთითებს ცუდი სტერილიზაციის, ხოლო მწვანე ობის არის გავრცელებული და შეიძლება იყოს ნიშანი ცუდი სტერილიზაციის ან მაღალი დონის ტენიანობის.
ეს ნორმალურია ველით დაახლოებით 10% დაბინძურებას ადრეულ ეტაპებზე; გამოსავალი არის ჩანთების დაუყოვნებლივ ამოღება კამერიდან გავრცელების თავიდან ასაცილებლად. თუმცა, თუ ის უკვე გავრცელდა ან თუ დაბინძურება გრძელდება ცუდი თესლის აღმოფხვრის შემდეგ, უფრო უსაფრთხოა გადაყაროთ მთელი პარტია და დაიწყოთ ახალი.
ნაბიჯი 8: წაახალისეთ სოკოს დამაგრება
სოკოს დამაგრება ხდება მაშინ, როდესაც სოკო აწარმოებს ნაყოფიერ სხეულს. ამ ეტაპზე აუცილებელია სუბსტრატის ამოღება კონტეინერებიდან. სოკოს დამაგრების წახალისების ორი მეთოდი არსებობს:
- ამოიღეთ რამდენიმე სპორა სუბსტრატიდან და შეურიეთ რძეს ან წყალს, რომ მიიღოთ სპორის ნალექი. დაასხით ეს სუბსტრატის ზედა ზედაპირზე.
- ან, მსუბუქად დაასველეთ სუბსტრატი წყლით სპორების ზრდის სტიმულირება ბუნებრივი გარემო პირობების მოლოდინის ნაცვლად, როგორიცაა ტემპერატურისა და ტენიანობის დონის მატება.
ნაბიჯი 9: ამოიღეთ სოკო
სოკო მზად არის მოსავლისთვის, როდესაც ისინი სიმწიფეს მიაღწევენ. ამას ჩვეულებრივ სჭირდება 10 დღიდან 3 კვირამდესოკოს მრავალფეროვნებისა და გარემო პირობების მიხედვით.
მაგალითად, Oyster სოკო გახსნის თავის თავსახურებს და ახვევს მათ კიდეებს ქვემოთ. მათი მოსავლის აღება ნებისმიერი ზომისაა, მაგრამ უმჯობესია დაველოდოთ სრულ ზომას - როდის დაიწყებენ გაშრობას და გაყვითლდებიან.
- შენარჩუნება ა მაღალი ტენიანობა დონე მზარდი პალატაში (85-დან 90%-მდე Oyster სოკოსთვის), უზრუნველყოს ჰაერის მიმოქცევადა შეინახეთ ტემპერატურა უფრო მაღალი ვიდრე დამაგრების ეტაპზე.
- როცა დროა მოსავალი, ბასრი დანით ან მაკრატლით დავჭრათ სოკო ღეროს ძირში.
- მოერიდეთ სოკოს დირექტორიასთან შეხებას დაბინძურების თავიდან აცილება.
- მაღაზია თქვენი სოკო მზის პირდაპირ შუქზე ან მაცივარში. სათანადო შენახვის შემთხვევაში 2 კვირამდე ძლებს მაცივარში.
ხშირად დასმული კითხვები
შეიტყვეთ მეტი ინფორმაცია იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა გაზარდოთ სოკო თქვენს სახლში ან ეზოში.
რა განსხვავებაა სოკოს ქვირითსა და სუბსტრატს შორის?
ქვირითი არის მარცვლეულის (ჩვეულებრივ ჭვავის კენკრის) და მიცელიუმის ნარევი. მიცელიუმი სოკოს ვეგეტატიური ნაწილია, რომელიც აწარმოებს ძაფის მსგავს მიკროსკოპულ სტრუქტურებს, რომელსაც ეწოდება ჰიფა. როდესაც მიცელიუმი გაიზრდება სოკოს მზარდი გარემოს ყველა ნაწილში, ის მზად არის ნაყოფისათვის და სოკოს დასამზადებლად.
სუბსტრატი ეხება მასალას, სადაც თქვენ ზრდით თქვენს სოკოს; ეს არის ჩვეულებრივ ჩალა ან კომპოსტი შერეული ნახერხით ან ბრინჯის ქატოთი საკვები სოკოსთვის. შესაძლებელია სხვადასხვა ტიპის სუბსტრატების გამოყენება, სოკოს წარმოების მიხედვით. მაგალითად, სამკურნალო კულტივატორებს შეუძლიათ გამოიყენონ პასტერიზებული ხორბლის ჩალა მარცვლეულის ქვირითით, რათა გაზარდონ მეტი სამკურნალო ნივთიერება, ვიდრე სოკო.
სად შეიძლება ვიყიდო სოკოს სპორები და როგორ მივიღო ისინი?
სპორები ხელმისაწვდომია შეძენა სპეციალიზებულ მაღაზიებში, თუმცა ეს ჩვეულებრივ მოითხოვს მცირე გადასახადს. ალტერნატიულად, შეგიძლიათ შეაგროვოთ სპორების ანაბეჭდები მომწიფებული სოკოდან ველურში. თუმცა, ეს უკანონოდ ითვლება მსოფლიოს უმეტეს რეგიონებში, რადგან ძნელია იმის დადგენა, არის თუ არა თავშეყრის ადგილი დაბინძურებული. დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ თქვენი ქვეყნის კანონიერება, სანამ ცდილობთ სპორების შეგროვებას ველური სოკოდან!
რამდენი დრო სჭირდება მიცელიუმის ზრდას?
იდეალურ პირობებში მიცელიუმი იღებს დაახლოებით 2 კვირა სპორებიდან გადაიზარდოს სრულყოფილ სოკოს მცენარეებად. ნაკლებად ოპტიმალურ პირობებში, როგორიცაა მაღალი ტემპერატურა ან ტენიანობა, ელოდეთ 5 კვირამდე სპორების გაღვივებამდე.
რა მოხდება, თუ ჩემი ზრდის პალატა ძალიან ცხელდება?
იდეალურ შემთხვევაში, თქვენ უნდა შეინარჩუნოთ ტემპერატურა 77 გრადუს ფარენჰეიტზე (25 გრადუსი ცელსიუსი) - ოთახის ტემპერატურაზე. ასე რომ, უსაფრთხოა მოათავსოთ თქვენი მზარდი უჯრები ნებისმიერი ზედაპირის თავზე, შემთხვევითი ხანძრის შესახებ ფიქრის გარეშე.
სპორები ნაყოფს არ გამოიღებს თუ ტემპერატურა მოიმატებს 80 გრადუს ფარენჰეიტზე (27 გრადუს ცელსიუსზე). ამ შემთხვევაში, გაანიავეთ ოთახი, რათა შეამციროთ ტენიანობის დონე და თავიდან აიცილოთ სითბოს დაგროვება კონტეინერებს შორის არსებულ სივრცეებში. თუ უფრო თბილ კლიმატში ხართ, შეგიძლიათ სცადოთ AC განყოფილების დაყენება თქვენი ზრდის ადგილის გვერდით.
შემიძლია თუ არა წყალი გამოვიყენო სოკოს უფრო სწრაფად ნაყოფიერებისთვის?
დიახ. სოკო აურიეთ სუფთა წყლით ყოველ რამდენიმე დღეში, რომ ტენიანობა 85%-ზე მეტი იყოს.
შემიძლია გამოვიყენო საკვების დეჰიდრატორი სოკოს გასაშრობად?
დიახ. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ შესაძლებელია სოკოს ჯიშის გაშრობა სტანდარტულ დეჰიდრატორში, სანამ ცდილობთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, სასიცოცხლო მნიშვნელობის ფერმენტების და საკვები ნივთიერებების განადგურების რისკი. მაგალითად, შეგიძლიათ წარმატებით გააშროთ ხელთაა სოკოების უმეტესობა კომერციულ საკვებ დეჰიდრატორში.
რა უნდა ვიცოდე ჩემი სოკოს ერთმანეთისგან კლონირების შესახებ?
ზოგიერთი სოკოს კლონირება უფრო ადვილია, ვიდრე სხვები - განსაკუთრებით, თუ თქვენ ცდილობთ თავიდან აიცილოთ დაბინძურება არასასურველი ორგანიზმებისგან, რომლებმაც შესაძლოა ფესვი გაიდგას მზარდი გარემოში სანამ დაიწყებდით.
მაგალითად, შეგიძლიათ მორელის სოკოს კლონი თუ იპოვით მორელის ჯანსაღ სოკოს უამრავი სპორით. მოჭერით ქუდი და ღეროს ძირი, შემდეგ დაასველეთ მოჭრილი ნაწილები სპორით სტერილიზებული Q-წვერის გამოყენებით. გადარგეთ სპორით მტვრიანი ღეროს კონდახი ახალ სუბსტრატში და დაელოდეთ ახალ ზრდას.
როგორ გავიგო, როდის არის ჩემი სოკო მზად მოსავლისთვის?
რეგულარულად შეამოწმეთ თქვენი სოკოს ქუდების ქვედა მხარე სიმწიფის ნიშნები. მას შემდეგ, რაც ფარდა (თხელი მემბრანა, რომელიც ფარავს უმწიფარ სოკოებზე ღრძილებს) გატყდება, სოკო ითვლება მომწიფებულად და დაიწყებს მათი სპორების ცვენას. საკვები სოკოების უმეტესობის მოკრეფა შესაძლებელია ფარდის გატეხვის შემდეგ, მაგრამ ზოგიერთს (როგორც მორელსს) უნდა მიეცეთ საშუალება ოდნავ გაიზარდოს უკეთესი არომატისთვის.
როგორ შევინახოთ ჩემი სოკო მოსავლის აღების შემდეგ?
თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ სოკო მაცივარი გამოიყენეთ ქაღალდის ჩანთა ან კონტეინერი ნესტიანი ქსოვილით. გრძელვადიანი შენახვისთვის გაყინეთ ისინი თავების გატეხვით და საყინულე ტომრებში შეფუთვით. ისინი ინახება საყინულეში 6 თვემდე.
მჭირდება რაიმე სპეციალური ხელსაწყოები ან აღჭურვილობა სოკოს მოშენების დასაწყებად?
არსებობს რამდენიმე სპეციალიზებული აღჭურვილობა, რომლებშიც შეიძლება განიხილოთ ინვესტიცია, თუ რეგულარულად გეგმავთ სოკოს მოშენებას. მათ შორისაა ა ტენიანობის საზომი და თერმომეტრი. ასევე კარგი იდეაა გამოიყენოთ ა pH ტესტერი და ა საჰაერო ტუმბო აირქვებით. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ყველა ეს ელემენტი შედარებით იაფად ონლაინ ან თქვენს ადგილობრივ მებაღეობის მაღაზიაში.
როგორ გავზარდოთ სოკო შიგნით?
უპირველეს ყოვლისა, შეეცადეთ თავიდან აიცილოთ ფლორესცენტური განათება, როგორც ერთადერთი სინათლის წყარო თქვენი მზარდი სოკოსთვის; როგორც ჩანს, ისინი უფრო ნელა იზრდებიან და ნაკლებად პროდუქტიულნი არიან ამ პირობებში.
გამოიყენეთ ძლიერი კომპაქტური ფლუორესცენტური ნათურა ან LEDრომელიც ასხივებს ლურჯ-თეთრ შუქს თბილი ფერის განათების ნაცვლად, რომ თქვენს სოკოებს საუკეთესო გარემო მისცეთ ზრდისთვის.
რატომ იზრდება სოკო ჩემს აბაზანაში?
სოკო ხშირად გვხვდება ტენიან გარემოში, სადაც ბევრი ორგანული მასალაა ან დამპალი მცენარეულობა; ამიტომაც ბევრი სოკო ჩნდება წვიმის შემდეგ, ასე რომ შეიძლება ასევე ხდება თქვენს აბაზანაში.
შეგიძლიათ მორელის სოკოს მოყვანა?
დიახ. ღრმა უჯრაში სადრენაჟო ხვრელების ძირში, შეგიძლიათ მორელის სოკოს გაშენება შენობაში, მდიდარი კომპოსტის, ვერმიკულიტის და ტორფის ხავსის სუბსტრატის ნარევის გამოყენებით. შეინახეთ ისინი მუდმივი ტენიანობით, სოკოები მცენარის მასტერით შეასხურეთ.
რატომ იზრდება ჩემს ეზოში სოკო?
სოკო შეიძლება გაიზარდოს ნებისმიერ ადგილას ა სოკოს ჯანსაღი პოპულაცია. ისინი ხშირად ჩნდებიან გაზონებში დიდი წვიმის შემდეგ ან შემოდგომის თვეებში. თქვენ შეგიძლიათ ამოიღოთ სოკო თქვენი ეზოდან ზედმეტი ტენიანობის მოშორებით, ხშირი თიბვით და ნებისმიერი დაავადებული ლაქების ფუნგიციდით დამუშავებით.
რა არის შხამიანი სოკო, რომელიც იზრდება ხეებზე?
რამდენიმე სახეობის შხამიანი სოკო შეიძლება გაიზარდოს ხეებზე, მათ შორის ჯეკ-ო-ლანტერნი და ანგელოზის განადგურება. თუ ოდესმე არ ხართ დარწმუნებული სოკოს იდენტურობაში, უმჯობესია ითამაშოთ უსაფრთხოდ და არ მიირთვათ იგი.
რომელია საუკეთესო სოკოს გაშენების ნაკრები?
ბაზარზე სოკოს გაშენების მრავალი სახეობის ნაკრებია და თქვენთვის საუკეთესო იქნება დამოკიდებული თქვენს გამოცდილებაზე და სოკოს ჯიშის შერჩევაზე. თუ თქვენ ეძებთ საუკეთესო სოკოს მზარდი ნაკრები დამწყებთათვის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ Oyster Mushroom Kit ან Shiitake Mushroom Kit.
შემიძლია გამოვიყენო ყავის ნალექი სოკოს გასაშენებლად?
დიახ. აზოტის მდიდარი შემცველობის გამო ადამიანები ხშირად იყენებენ ყავის ნალექს სოკოს მოყვანის კომპლექტებში. თქვენ შეგიძლიათ შეურიოთ ისინი ცხენის ნაკელს, ვერმიკულიტს და ჩალას, რათა შექმნათ იდეალური სუბსტრატის ნარევი თქვენი სოკოსთვის.
Როდესაც სოკოს მოყვანა ყავის ნალექშიდარწმუნდით, რომ დამარხეთ ყავის საფქვავი ნარჩენები მინიმუმ 6 სანტიმეტრით მიწისქვეშ, რათა მიცელიუმს ჰქონდეს საკმარისი დრო მათში გასამრავლებლად.
რომელია საკვები სოკო, რომელიც იზრდება ხეებზე?
ზოგიერთი ყველაზე გავრცელებული საკვები სოკო, რომელიც იზრდება ხეებზე, მოიცავს მორელი, ლომის მანე, და შიიტაკე. სანამ მათ მიირთმევთ, სწორად ამოიცნოთ სოკოები, რათა თავიდან აიცილოთ პოტენციური ზიანი.
შემიძლია გამოვიყენო მაღაზიაში ნაყიდი ქვირითი სოკოს გასაშენებლად?
დიახ, სოკოს გასაშენებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაღაზიაში ნაყიდი ქვირითის მრავალი სახეობა, მათ შორის ნახერხი და საცობი.
ველური სოკო ხეზე იზრდება?
დიახ, გარეული სოკოს მრავალი სახეობა შეიძლება გაიზარდოს მორებზე ან ღეროებზე ხის მოჭრის ან რაიმე ფორმით დაზიანების შემდეგ. ისინი ხშირად ჩნდებიან ნიადაგთან ყველაზე ახლოს ხის ძირთან. დარწმუნდით, რომ სწორად ამოიცნოთ ისინი, სანამ თქვენს ეზოში აღმოჩენილ სოკოს მიირთმევთ. სოკოების მოყვანა მორებზე შესაძლებელია სახლშიც.
როგორ მრავლდება სოკო?
სოკო მრავლდება სპორებიეს არის პაწაწინა რეპროდუქციული უჯრედები, რომლებიც ჰაერში გამოიყოფა სოკოების მიერ. შემდეგ ეს სპორები შეიძლება აღმოცენდეს და გადაიზარდოს ახალ სოკოებად.
როგორ იზრდება სოკო?
სოკო იზრდება გრძელი, თეთრი ძაფების გაგზავნით მიცელიუმი რომელიც ვრცელდება ნიადაგში და იჭერს ნებისმიერს ორგანული მასალა ისინი კონტაქტში არიან. შემდეგ მიცელიუმი დაიწყებს ამ მასალების მონელებას და ახალ სოკოებს წარმოქმნის.
სოკო მცენარეა?
არა, სოკო არ არის მცენარეები. ისინი ერთგვარი ტიპია სოკო რომელიც იზრდება ნიადაგში.
რა არის საუკეთესო გზა ჩემი დაკრეფილი სოკოს შესანახად?
მოკრეფილი სოკოს გაწმენდა და გაშრობა შეგიძლიათ ა საკვების დეჰიდრატორი ან შეინახეთ ისინი თქვენს ქაღალდის ჩანთაში მაცივარი. ასევე შესაძლებელია სოკოს მოთავსება ა დალუქული მინის ქილა მასში რამდენიმე ხვრელით ჰაერის მიმოქცევის საშუალებას იძლევა.
რატომ იზრდება სოკო წრეში?
სოკო შეიძლება გაიზარდოს წრეში, რადგან მათი მიცელიუმს შეუძლია შექმნას რიზომორფები. ეს არის უჯრედების გრძელი, თხელი ძაფები, რომლებიც ვრცელდება ყველა მიმართულებით, რაც სოკოს საშუალებას აძლევს სწრაფად მოახდინოს ახალი ადგილების კოლონიზაცია.
რამდენად სწრაფად იზრდება სოკო?
სოკო შეიძლება გაიზარდოს ძალიან სწრაფად, ხშირად იზრდება რამდენიმე სანტიმეტრით ერთ დღეში. ეს სწრაფი ზრდა არის ერთ-ერთი მიზეზი, რის გამოც ისინი იმდენად მგრძნობიარეა მავნებლებისა და დაავადებების მიმართ.
მაგალითად, Oyster სოკოს დაახლოებით 1 კვირის გაზრდა. მაგრამ ზოგიერთი ჯიში უფრო ნელია - შიიტაკე სოკოს სჭირდება 6-დან 12 თვემდე მომწიფდეს.
რა უნდა გავაკეთო, თუ ჩემი სოკო იწყებს ლპობას?
თუ თქვენი სოკო იწყებს ლპობას, სავარაუდოდ, ეს იყო ძალიან სველი ან იყვნენ არ არის სათანადოდ შენახული. დარწმუნდით, რომ თქვენი სოკოს ნაკრების ნიადაგი გაშრება მორწყვას შორის და შეინახეთ სოკო გრილ, ბნელ ადგილას.
საბოლოო აზრები
სოკო შესანიშნავი საშუალებაა თქვენი დიეტის დივერსიფიკაციისთვის და მათი ჯანმრთელობის სარგებლობისთვის, რადგან შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი სხვადასხვა რეცეპტებში. შესაძლებელია სოკოს გაშენება სახლში სხვადასხვა გზით, როგორიცაა ყავის ნალექი ან სხვა ორგანული ნარჩენები.
ცოტა საცდელ-შეცდომით შეგიძლიათ ისწავლოთ სწორი სტერილიზაცია ტექნიკა, იდენტიფიცირება და აღმოფხვრა დაბინძურება იწვევს და ქმნის იდეალური ზრდის პირობები რომ თქვენი სოკო აყვავდეს.
ახლა, როცა იცით სოკოს მოშენება, რატომ არ სცადოთ? შეგიძლიათ იპოვოთ სოკოს გაშენების სხვადასხვა ნაკრები ბაზარზე ან გამოიყენოთ ქვირითი, რომელიც შეძენილია თქვენი ადგილობრივი მებაღეობის მაღაზიიდან. ბედნიერი ზრდა! უმოკლეს დროში მიირთმევთ საკუთარი ახალი სოკოებით.
