ხაჭოს შემცვლელი: 7 ფანტასტიკური ალტერნატივა თქვენი სამზარეულოს რეცეპტებისთვის

ბევრი ადამიანისთვის ხახვი აუცილებელია რეცეპტებში, როგორიცაა კარტოფილის სალათი და ჩინური ქათმის სუპი. მაგრამ ძნელია მათი პოვნა სასურსათო მაღაზიაში და შეიძლება ძვირი იყოს სეზონზე. საბედნიეროდ, ხაჭოს შემცვლელი ყოველთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ.

თუ გიყვართ მწვანილით კერძების მომზადება, შესაძლოა შეგხვედრიათ ხახვი ან გამოგიყენებიათ.

ხაჭოს აქვს უნიკალური რბილი არომატი და გამოიყენება როგორც გარნირად, რათა კერძებს ელეგანტური დასრულება შესძინოს.

თუ ხაჭოს მიჩვეული ხართ, ძნელია წარმოიდგინოთ თქვენი კერძი მის გარეშე. თუმცა, ზოგჯერ შეიძლება ხელთ არ გქონდეთ ხახვი.

საბედნიეროდ, სასურსათო მაღაზიებს არასოდეს აკლიათ ხაჭოს შესანიშნავი შემცვლელი, რომელიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ.

რა არის ხახვი?

ხახვი ნივრისა და ხახვის ნაირსახეობაა. ისინი გამოიყენება ევროპასა და აზიაში ათასობით წლის განმავლობაში.

თუმცა, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად შეიძინოთ ხახვი თქვენს ადგილობრივ სასურსათო მაღაზიაში. ისინი იაფი და მარტივი გამოსაყენებელია.

მათ აქვთ დამახასიათებელი ნათელი მწვანე ფერი გრძელი და ღრუ ღეროებით. მათი გემო რბილია, რაც მათ შეუცვლელს ხდის ზოგიერთ რეცეპტში, როგორიცაა ფრანგული დელიკატესები.

როგორ გამოვიყენოთ ხახვი

ხახვის გემოს პროფილი შეიძლება შეფასდეს, როგორც ხახვის დელიკატური გემო ნივრის ელფერით.

მათი დახვეწილი გემოს გამო, სჯობს კერძს მომზადების პროცესის ბოლოს დაუმატონ ან უბრალოდ ზემოდან. კარგი მაგალითია ეს ლაზანიას წვნიანი ტოპინგი.

ისინი თქვენს კერძს მიანიჭებენ ნაზ გემოს და უნიკალურ ხრაშუნას ტექსტურას. ადამიანების უმეტესობა ხახვს დეკორაციისთვის იყენებს სუპები.

თუმცა, ბალახს შეუძლია ბევრ კერძზე იმოქმედოს, მათ შორის სპრინგ რულონებზე, შებოლილ ორაგულზე, სალათებსა და სუპებზე.

მწვანილი დაუმატეთ ნებისმიერ კერძს, როგორც გარნიტურს, რათა მას უფრო ახალი გემო და სახე მიეცეს.

ხაჭოს საუკეთესო შემცვლელი: ჩვენი საუკეთესო არჩევანი

თუ იცით ხაჭოს გემოს პროფილი, ძნელი არ იქნება კარგი შემცვლელის პოვნა. აქ არის რამოდენიმე იდეალური ხაჭოს შემცვლელი, რომლებზეც შეგიძლიათ იმედი გქონდეთ.

1. ხახვი

რაც შეეხება ხაჭოს შემცვლელს, არაფერი უახლოვდება ხახვი რადგან ისინი ხახვს ჰგავს.

ხახვი მხოლოდ მწვანე ხახვის ნაირსახეობაა და ისეთივე გემო აქვს, როგორც ხახვი. შესაძლოა, თქვენც კი აღმოჩნდეთ, რომ ერთი მეორეში ცდებით.

ხაჭოს მსგავსად, ხახვის არომატი რბილია, მაგრამ მათ უფრო მეტი აქვთ მკვეთრი ხახვის გემო. თუ ხაჭოს ნაცვლად ხახვს იყენებთ, თქვენ უნდა შეამციროთ ხახვების რაოდენობა.

ხახვი შეიძლება გამოვიყენოთ გარნირად, მაგრამ შეგიძლიათ მომზადების პროცესში უფრო ადრეც დაამატოთ ისინი, რადგან ისინი სითბოს ბევრად უკეთ ინარჩუნებენ, ვიდრე ხახვი. ისინი ბევრთან ერთად მოდიან ჯანმრთელობის სარგებელი.

2. პრასი

პრასი არ ჰგავს ხახვს, მაგრამ მაინც ღირსეული შემცვლელია. ეს არის ხახვის ოჯახის ბოსტნეულის ჯიში.

მათ აქვთ წიწაკის მსგავსი არომატი და ყუნწები უფრო გრძელია ვიდრე ხახვი. ამის გამო, ისინი უფრო რთული გამოსაყენებელია გარნირად, მაგრამ თანაბრად დაჭრისას ისინი შესანიშნავად ასრულებენ კერძის გაფორმებას.

პრასის გამოსაყენებლად დაასველეთ ცივ წყალში და მოხარშვისას დაუმატეთ საჭმელს, რათა შეამციროს მათი მკვეთრი გემო.

3. ბარლაუხი

ბარლაუხი ზოგჯერ მოიხსენიება როგორც ველური ნიორი, ხის ნიორი, ან რამსონები. ის არ ჰგავს ხახვს, მაგრამ ნივრის მსგავსი გემო აქვს.

ბარლაუხი გარნირის ნაცვლად ძირითადად სამზარეულოს ინგრედიენტად გამოიყენება. ის წარმოუდგენელი გემო როდესაც მიირთმევენ კარტოფილის პიურეს და სალათებს.

ზოგი მას პესტოს დასამზადებლადაც კი იყენებს. ბარლაუჩის შემცვლელად რომ გამოიყენოთ, დაჭერით თხელ, გრძელ ნაჭრებად. ამის გაკეთება ხელს უწყობს ნივრის ინტენსიური არომატის შემცირებას.

4. ნივრის სკაიპები

ნივრის პეიზაჟები აქვს მწვანე ღეროები, რომლებიც ამოდის ბოლქვებიდან. მათი გარეგნობა და გემო ხაჭოს მსგავსია, ამიტომ ისინი ამზადებენ ხაჭოს შესანიშნავ შემცვლელებს.

თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნივრის ნამცხვრები მომზადებისას ან გარნირად. გარდა ამისა, მათ აქვთ სასიამოვნო ხრაშუნა ტექსტურა, რომელსაც იგრძნობთ თქვენს კერძში.

5. შალოტები

შალოტები ასევე მოიხსენიებენ როგორც ტაილანდური წითელი ხახვი. ისინი არაფრით არ ჰგავს ხაჭოს, მაგრამ მათი გამოყენება შესაძლებელია, როდესაც ხახვი ხელთ არ გაქვთ.

ისინი უფრო ჰგავს ხახვს, მაგრამ წიწაკის, ტკბილი გემოთი. გამოიყენეთ შალოტი სოუსებში ხახვი ჩაანაცვლეთ.

წიწაკის გემოს გამო გამოიყენეთ მცირე რაოდენობით შალოტი; წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ შეიძლება გააფუჭოთ თქვენი კერძი ინტენსიური არომატით.

ასევე არ არის რეკომენდებული მათი გარნირად გამოყენება, თუმცა ამის გაკეთება ზომიერად შეგიძლიათ.

6. ხახვი

ხახვი შეიძლება უცნაურად ჟღერდეს ხაჭოს შემცვლელი, მაგრამ ისინი კარგად მუშაობენ. ყოველივე ამის შემდეგ, ხახვი და ხახვი ეკუთვნის იმავე ოჯახის ჯიშს.

თუ ხახვის გამოყენებას აპირებთ, გამოიყენეთ ახალი ხახვი ვიდრე ხახვის ფხვნილი. ხახვისაგან განსხვავება მხოლოდ ისაა, რომ ხარშვისას ხახვი უნდა დაემატოს, რათა დარბილდეს და მკვეთრი გემო შემცირდეს.

ხახვის, როგორც ხახვი შემცვლელის გამოყენებისას, გამოიყენეთ ნაკლები ხახვი, ვიდრე იყენებდით ხახვს.

7. ჩინური პრასი

თუ ახლომახლო გაქვთ აზიური მაღაზია, წადით იყიდეთ თქვენთვის ჩინური პრასი. ეს არის პრასის ჯიში, გემოს პროფილით და გარეგნობით ხაჭოს მსგავსი.

ჩინური პრასი ხაჭოს საუკეთესო ალტერნატივას ქმნის, მისი წყალობით დახვეწილი გემო და გარეგნობა.

მათი გამოყენება შეგიძლიათ საკვების გასაფორმებლად, რაც არ არის რთული იმის გათვალისწინებით, რომ თხელი, გრძელი ყუნწები აქვთ.

როგორ შეინახოთ ხახვი და სხვა შემცვლელები

ხახვი გამოიყენება ახალი ან გაყინული. გაშრობის შემთხვევაში ისინი კარგავენ გემოს, ამიტომ დარწმუნდით, რომ ეს არ მოხდება.

ხაჭოს და სხვა შემცვლელების შესანახად, როგორიცაა პრასი, ბარლაუჩი ან ხახვი, შეინახეთ ისინი ჰერმეტული ხელახალი ჩანთა. შეგიძლიათ შეინახოთ ისინი როგორც დაჭრილი, ასევე ხელუხლებლად საყინულეში.

ხშირად დასმული კითხვები

შეიტყვეთ მეტი ინფორმაცია ხაჭოს შესახებ.

რა რეცეპტებში გამოიყენება ხახვი?

გამოიყენეთ ხახვი ფრანგული ომლეტის, შიგთავსით ქათმის ან კრაბის ნამცხვრების მომზადებისას.

შემიძლია გამოვიყენო ჩირი ხახვი ახალის ნაცვლად?

გამხმარი ხახვი ჯერ კიდევ ღირსეული ვარიანტია, როდესაც ახალი ხახვი არ გაქვთ. თუმცა, როდესაც ხახვი გაშრება, ის კარგავს თავის უნიკალურ გემოს და მკვეთრ არომატს.

ასევე არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ გამხმარი ხახვი გარნირად მისი უსიამოვნო ფერის გამო.

გამხმარი ხაჭოს გამოსაყენებლად, ჯერ გადაატენეთ და დაუმატეთ მომზადების პროცესის დასაწყისში, რომ დარბილდეს.

ძალიან ბევრი ხაჭოს ჭამა საზიანოა?

ხაჭოს ჭარბმა ჭამამ ​​შეიძლება გამოიწვიოს ისეთი პრობლემები, როგორიცაა საჭმლის მონელება. თქვენ ასევე უნდა მოერიდოთ მათ, თუ ალერგიული ხართ ხახვზე ან ნიორზე.

რა განსხვავებაა შალოტსა და ხახვს შორის, როგორც ხახვის შემცვლელი?

მიუხედავად იმისა, რომ შალოტი და ხახვი ეკუთვნის ერთ ოჯახს, ისინი ძალიან განსხვავდებიან. ხახვი, ერთი, უფრო დიდი და მოყავისფრო-მოყვითალო ფერისაა. თავის მხრივ, შალოტი პატარაა და აქვს ღია მოწითალო-იისფერი შეფერილობა. თუმცა, ორივე მშვენივრად ასრულებს ხაჭოს ჩანაცვლებას.

შემიძლია გამოვიყენო ხახვი, როგორც ხაჭოს შემცვლელი ჩინურ პელმენებში?

დიახ, ხახვი ძალიან კარგად მუშაობს ჩინურ ფურცლებზე. თუმცა, საბოლოო გემო ოდნავ განსხვავებული იქნება, ვიდრე ხაჭოს გამოყენება. ეს არ არის ცუდი გემო, მაგრამ ამას შეამჩნევთ.

დასკვნა

თქვენ რომ შეგეძლოთ ეს თქვენი გზით იყოთ, გსურთ მუდმივად მოამზადოთ საჭმელი სწორი ინგრედიენტებით, არა? მიუხედავად ამისა, ყუთის მიღმა ფიქრი შესაფერისი შემცვლელისთვის, როცა გაჭირვებული ხართ და არ გაქვთ ძირითადი ინგრედიენტი, დაგეხმარებათ შეინახოთ თქვენი რეცეპტი.

ხახვი არის ბალახი, რომელიც შეიძლება ყოველთვის არ გქონდეთ ხელთ. თუმცა, როგორც ხედავთ, არსებობს უამრავი სხვა ინგრედიენტი, რომლის გამოყენებაც შეგიძლიათ მის ნაცვლად.

ზოგს იგივე გარეგნობა და გემოს პროფილი აქვს, როგორც ხაჭოს, ზოგს კი გარკვეული სამუშაო სჭირდება სწორი არომატის მისაღებად. სცადეთ ამ ვარიანტებიდან ზოგიერთი და შეგვატყობინეთ ქვემოთ მოცემულ კომენტარების განყოფილებაში, როგორ მიდის საქმე.