მიუხედავად იმისა, რომ გემრიელია, მაიონეზი შეიძლება იყოს მაღალი ცხიმიანი და კალორიული. თუ თქვენ ეძებთ უფრო ჯანსაღ ალტერნატივას, სცადეთ მაიონეზის შემცვლელი შემდეგ ჯერზე, როცა მოისურვებთ ამ ინგრედიენტს და ნახეთ, როგორ მოგწონთ. შეამოწმეთ საუკეთესო ვარიანტები!
საზაფხულო კერძები, როგორიცაა მაკარონის სალათი, კარტოფილის სალათი ან კოლესლა, არ არის იგივე მაიოს გარეშე. ამ კრემისებურ ინგრედიენტს აქვს მწარე გემო, რომელიც უხდება ბევრ კერძს, მათ შორის კერძებს, სენდვიჩებს, სოუსებს, დიპსებს და სალათებს.
თუმცა მაიონეზი სავსეა არაჯანსაღი ცხიმებით, ამიტომ შესაძლოა დაგაინტერესოთ შემცვლელი, რომელიც თქვენს დიეტაში უნდა დაამატოთ.
განაგრძეთ კითხვა მაიონეზის საუკეთესო შემცვლელის აღმოსაჩენად; არსებობს უამრავი ვარიანტი ვეგანებისთვის და არა ვეგანებისთვის. მაიონეზის გამოყენება ასევე შეგიძლიათ ნამცხვრებში კარაქის შემცვლელი.
Სარჩევი
როგორ მზადდება მაიონეზი?
მაიო მზადდება კვერცხის გული, სანელებლები და ზეთი
წარმოშობით საფრანგეთიდან, მაიონეზი კარგად ერწყმის ნიორს აიოლი. ის პოპულარული ინგრედიენტი იყო 1950-იან და 1960-იან წლებში. თუმცა, რამდენიმე რეცეპტი მას დღეს იყენებს მისი სიმდიდრისა და ცხიმოვანი შემცველობის გამო.
თუ თქვენ ეძებთ ა მაიონეზის შემცვლელი, წადი ინგრედიენტთან ერთად იგივე მწარე გემო და კრემისებური ტექსტურა.
მაიონეზის საუკეთესო შემცვლელი (არავეგანური)
რაც შეეხება მაიოს შემცვლელებს, შემდეგი არავეგანური ვარიანტები კარგად მუშაობს:
1. Ბერძნული იოგურტი
ბერძნული იოგურტი მაიოს ფანტასტიკური შემცვლელია, რადგან ის უფრო ჯანსაღია. ის სავსეა კალციუმით და აქვს ნაკლები კალორია. მას აქვს მაიონეზის მსგავსი მწარე გემო და კარგად მუშაობს ქათმის, ტუნას, კვერცხის სალათსა და ხელნაკეთი სალათის სოუსებში.
2. კვერცხები
მაიოს მთავარი ინგრედიენტი არის კვერცხები. ასე რომ, აზრი აქვს, რომ კვერცხი მუშაობს მაიოს შემცვლელად. შესანიშნავია სენდვიჩებისა და სხვა კერძების კრემისებური მოსამზადებლად.
გამოყენება პატარა კვერცხი ვინაიდან მას მაიონეზზე ნაკლები კალორია აქვს.
3. აიოლი
აიოლი მზადდება იგივე ინგრედიენტებით, როგორც მაიონეზი: უმი კვერცხი ემულგირებული ზეთით და არომატიზებული მჟავით.
თუმცა, შესამჩნევი განსხვავებებია. მაგალითად, მაიო იყენებს ძმარს და ნეიტრალურ ზეთს, როგორიცაა კანოლა, ხოლო აიოლი იყენებს ლიმონის წვენს და ზეითუნის ზეთს.
გამოიყენეთ აიოლი, როგორც მაიოს შემცვლელი სოუსებში, სოუსებში და სენდვიჩებში.
4. უცხიმო ხაჭო
უცხიმო ხაჭო აქვს თითქმის იგივე თვისებები, რაც იოგურტს. მაგრამ ხაჭო უფრო მარილიანია ვიდრე იოგურტი მაიოს გემოთი.
მაიოს შემცვლელად გამოყენებისას, ხაჭო გადაწურეთ ქსოვილით და დააბლენდერეთ ერთგვაროვან კონსისტენციამდე.
5. Კრემიანი ყველი
Კრემიანი ყველი აქვს მაიონს მსგავსი გემოს პროფილი, მაგრამ ასეა გაცილებით სქელი. ეს ფანტასტიკურია შეფუთვებისა და სენდვიჩებისთვის. გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ მოაწყოთ ის მწვანილებით, როგორიცაა კილანტრო და ხახვი.
6. Არაჟანი
Არაჟანი აქვს იგივე ტექსტურა, როგორც მაიონეზი, რაც მას იდეალურ შემცვლელად აქცევს. უმჯობესია წახვიდეთ უცხიმო არაჟანზე.
დამატება ლიმონის წვენი ან ახალი მწვანილი მაიონეზის მწარე გემოს გამოსატანად. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ არაჟანი კოლას, კარტოფილის სალათებში ან ქათმის და ტუნას სალათებში.
7. რძის კრემი
რძის კრემი მუშაობს როგორც მაიონეზის შემცვლელი - უბრალოდ ათქვიფეთ იგი აბრეშუმისებრ და მსუბუქ სპრეში. გამოიყენეთ სუნელი ათქვეფილი კრემი და გაითვალისწინეთ ცოტაოდენი ლიმონის წვენის დამატება გემოს გასაუმჯობესებლად.
8. ძაციკი
ძაციკი არის პოპულარული ბერძნული ნაზავი, რომელიც მზადდება კიტრის, კამა, ნივრისა და ლიმონისგან, ტონებით ჯანმრთელობის სარგებელი.
სპრედი მოქმედებს როგორც მაიონეზის შემცვლელი, როდესაც გსურთ სალათის, შეფუთვის ან სენდვიჩის მომზადება - უბრალოდ დაიცავით 1:1 თანაფარდობა.
9. სალათის სამოსი
რეგულარული სალათის სოუსი კარგად იმუშავეთ, როდესაც გსურთ მაიონეზი შეფუთვებში და სენდვიჩებში ჩაანაცვლოთ ქათმის, ტუნას, მაკარონის ან კარტოფილის სალათით.
10. კარაქი
კარაქი აქვს დამატებითი სიმდიდრე და კარგად მუშაობს როგორც შემცვლელი, როცა ამას თქვენი რეცეპტი მოითხოვს, როგორიცაა ბურგერი და სენდვიჩები. ზოგიერთი ადამიანი ურჩევნია მარილიანი ვიდრე უმარილო კარაქი, თუ თქვენ დაარეგულირებთ მარილის რაოდენობას.
მაიონეზის საუკეთესო შემცვლელი (ვეგანური)
მაიონეზი არ მუშაობს კვერცხზე ალერგიის მქონე ან ვეგანურ დიეტაზე მყოფი ადამიანებისთვის. საბედნიეროდ, მაიოს ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მრავალი ვეგანური ალტერნატივა.
1. ავოკადო
ავოკადო არის შეფუთული ნუტრიენტებითა და ცხიმოვანი მჟავებით. როდესაც კარგად აურიეთ, მიიღებთ მდიდარ სპრეს სალათებზე, მათ შორის ტუნასა და ქათმის პროდუქტებზე. მაიონეზის ჩასანაცვლებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სენდვიჩებზე სპრეი ავოკადოც.
2. ჰუმუსი
დამზადებულია ტაჰინის, წიწაკის, ნივრის და ლიმონის წვენისგან, ჰუმუსი არის პოპულარული გავრცელებული შუა აღმოსავლეთში.
მას აქვს სქელი ტექსტურა და კარგად მუშაობს, როგორც მაიონეზის შემცვლელი სენდვიჩებსა და ღვეზელებში. მაგრამ თქვენ არ უნდა გამოიყენოთ იგი სახვევებში.
3. თეთრი ლობიო Dip
თეთრი ლობიოს დიპი მზადდება შერეული ლობიოსგან. მას აქვს ჰუმუსის მსგავსი თხილის არომატი, მაგრამ ოდნავ კრემისებრი. როდესაც იყენებთ მას, როგორც მაიოს შემცვლელს ჰუმუსის, შეფუთვების ან სენდვიჩებისთვის, გამოიყენეთ 1:1 თანაფარდობა.
4. ბაბა განოუშ
ბაბა განოუშ არის ხმელთაშუა ზღვის სუნელი, რომელიც მზადდება ბადრიჯნის შეწვით და შერევით. ის მაიონზე უფრო ჯანსაღია, რადგან ის სავსეა საკვები ნივთიერებებით, როგორიცაა ომეგა 3, რკინა, ცილა და კალციუმი.
გემო მდიდარი და მიწიერია, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი მაიოს შემცვლელად სპრედებსა და დიპებში. დაამატეთ იგი სენდვიჩში ან შეფუთვაში, რომ ისარგებლოთ მისი უნიკალური ღრმა გემოთი.
5. ტაჰინის სოუსი
ტაჰინი არის ჰუმუსის მთავარი ინგრედიენტი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი დამოუკიდებლად ან მაიონეზის შემცვლელად მარცვლის, სახვევისა და სენდვიჩებისთვის.
სახლში რომ მოამზადოთ, დააბლენდერეთ 3-4 სუფრის კოვზი ტაჰინიწყალი და ლიმონის წვენი. მოგერიდებათ დაამატეთ ნიორი დამატებითი არომატისთვის.
6. ზეთისხილის ტაპენადა
ზეთისხილის ტაპენადა მზადდება ზეთისხილის, კაპერსის ან ანჩოუსის შერევით. მიღებული სპრეი ბევრად უფრო მარილიანია ვიდრე მაიონეზი, ასე რომ თქვენ უნდა გამოიყენოთ ის მხოლოდ რეცეპტებში, რომლებიც ფოკუსირებულია მაიოს მარილიანობაზე.
7. პესტო
პესტო არის იტალიური სუნელი, რომელიც მზადდება ფიჭვის, ბაზილიკის და ზეითუნის ზეთის შერევით. ის მდიდარია ნუტრიენტებით და გემრიელია, როდესაც მაიონს სალათებსა და სენდვიჩებში ჩაანაცვლებს.
8. თხილის კარაქი
თუ გსურთ უფრო ჯანსაღი ალტერნატივა, ვერ შეცდებით თხილის კარაქიგანსაკუთრებით სენდვიჩებში.
9. Ზეითუნის ზეთი
Ზეითუნის ზეთი შეიცავს ჯანსაღ ცხიმოვან მჟავებს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც სალათის სოუსი (მაგალითად, ტუნას სალათი) და მაკარონის კერძები უფრო კრემისებრი გახადოთ.
მას აქვს ბევრად უფრო თხელი კონსისტენცია, ვიდრე მაიონეზი, ამიტომ შეცვალეთ იგი თქვენს რეცეპტში შესაბამისად. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთი ცომეულში 1:1 თანაფარდობით ტენიანობის დასამატებლად.
10. მდოგვი
მდოგვი აქვს უფრო დამაჯერებელი გემო ვიდრე მაიონეზი, მაგრამ მაინც მუშაობს როგორც შემცვლელი. ის უფრო ჯანმრთელია, რადგან ნაკლები კალორია აქვს.
გამოიყენეთ ის, რომ სენდვიჩები უფრო კრემისებრი გახადოთ, ხოლო სალათის სოუსები უფრო არომატული გახადოთ.
მდოგვი მოდის სხვადასხვა ჯიშებში, მათ შორის ყვითელი, ცხელი, თაფლისფერი და დიჟონი - ნებისმიერი სახეობა მუშაობს მაიონეზის შემცვლელად.
მაიონეზის შემცვლელი (FAQ)
აღმოაჩინეთ მეტი სასარგებლო ინფორმაცია მაიონეზისა და მისი შემცვლელების შესახებ:
რომელია მაიოს საუკეთესო შემცვლელი?
გამოიყენეთ ბერძნული იოგურტი სენდვიჩების მოსამზადებლად, დაფქული ავოკადო ან ჰუმუსი სალათებისთვის და პესტო ნებისმიერი კერძისთვის, რომლის გემოს დამატება გსურთ.
რომელია მაიოს ყველაზე ჯანსაღი ალტერნატივა?
ჰუმუსი, მდოგვი, ზეითუნის ზეთი და პესტო მაიოს უფრო ჯანსაღი შემცვლელია.
რატომ არის მაიონეზი მავნე თქვენთვის?
მაიო მზადდება კვერცხისა და ზეთისგან, რომელიც მდიდარია ცხიმებით.
ბერძნული იოგურტი მაიონზე უკეთესია?
დიახ, ბერძნული იოგურტი უკეთესია, ვიდრე მაიონეზი, რადგან მას აქვს ნაკლები კალორია და ცხიმი.
დასკვნა
მაიონეზი ჩვეულებრივი სანელებელია სალათების, სენდვიჩების, შეფუთვების და სხვა კერძების მომზადებისას. თუმცა, ეს არ არის ყველაზე ჯანსაღი არჩევანი.
უფრო მეტიც, ზოგიერთს არ მოსწონს გემო. ამიტომაც უნდა გქონდეთ ალტერნატივა.
მაიონეზის შემცვლელის გამოყენება თქვენს კერძს კვლავ აძლევს იმავე გემოს, სიმდიდრეს და ტექსტურას.
