თეთრი ღვინო კარგი არჩევანია სამზარეულოსთვის, რადგან მას უფრო რბილი არომატი აქვს ვიდრე წითელ ღვინოს. თუ გამოგივიდა, არ ინერვიულო! განაგრძეთ კითხვა, რომ იპოვოთ თეთრი ღვინის შემცვლელი საუკეთესო იდეები!
ეს სტატია აღწერს თეთრი ღვინის შემცვლელის 9 საუკეთესო იდეას სამზარეულოსთვის, მიუხედავად იმისა, გირჩევნიათ მჟავე თუ არამჟავე ჩანაცვლება.
ყველა ეს ჩანაცვლებაა არა ალკოჰოლიკითუმცა. ასე რომ, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს თეთრი ღვინის ალტერნატივები ბავშვებისთვის, დანიშნული მძღოლებისთვის, ორსული ან მეძუძური ქალებისა და ყველასთვის, ვინც არ სვამს ალკოჰოლს.
Სარჩევი
სანამ თეთრი ღვინის ამ შემცვლელებს ჩავუღრმავდებით, მოდით უფრო მეტი გავიგოთ კულინარიაში თეთრი ღვინის გამოყენების შესახებ შემდეგ განყოფილებაში, რათა გავიგოთ ის მახასიათებლები, რომლებიც უნდა გაიმეოროთ.
თეთრი ღვინის გამოყენება სამზარეულოსთვის
ქვემოთ მოცემულია რამდენიმე ასპექტი, რომელიც უნდა იცოდეთ კულინარიაში თეთრი ღვინის გამოყენების შესახებ:
- თეთრი ღვინო არის ა გემოს გამაძლიერებელი საიდუმლო რაც ამატებს მჟავიანობას, არღვევს ხორცის სტრუქტურას და ასუფთავებს ტაფას ხორცის, ნივრის, სოკოს ან ბოსტნეულის მომზადების შემდეგ.
- როდესაც ღვინო იხარშება და ალკოჰოლი აორთქლდება, მისი გემო უფრო კონცენტრირებული ხდება, რაც კერძს ტკბილსა და სურნელს ხდის.
- თეთრი ღვინო გამოაქვს სხვა ინგრედიენტების გემოს, როგორიცაა მძიმე ნაღები, ძლიერი გემოთი ყველი და კარაქი. ასე რომ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ თეთრი ღვინო გემოს გასაუმჯობესებლად ნებისმიერი ხორცის კერძის მომზადებისას, რიზოტო, ორთქლზე მოხარშული მიდიებიდა ბოსტნეულიც კი.
- ბევრი იტალიური და ფრანგული რეცეპტი მოითხოვს თეთრ ღვინოს.
- ღვინის მომზადების ოფიციალური წესია მხოლოდ ღვინით მოხარშვა შეგიძლიათ.
- მოერიდეთ თეთრ ღვინოს, რომელსაც ეტიკეტი აქვს ღვინის მომზადებისას რადგან ის დატვირთულია კონსერვანტებით, მარილით და დამატკბობლებით, რაც თქვენს კერძს ძალიან ტკბილს ან ზედმეტად მარილიანს ხდის.
- მას შემდეგ, თქვენ არ გჭირდებათ პრემიუმ ბოთლი თეთრი ღვინო ნებისმიერი $10 ბოთლი გამოდგება.
შემდეგ განყოფილებაში გავიგოთ, რატომ არის მშრალი თეთრი ღვინო სასურველი სხვა სახის თეთრ ღვინოზე.
მშრალი თეთრი ღვინო სამზარეულოსთვის
ქვემოთ აღწერილია, თუ რატომ არის უკეთესი მშრალი თეთრი ღვინის გამოყენება სამზარეულოში, ვიდრე სხვა თეთრი ღვინის ტიპები:
- თუ სხვა რამ არ არის ნათქვამი, შეფები ყოველთვის მიდიან მშრალ თეთრ ღვინოზე როგორც პინო გრიჯო და სოვინიონ ბლანი.
- თეთრი ღვინო ცხარე, ხრაშუნა და მჟავეა, რაც თქვენს კერძს გემოსა და მჟავიანობის შესანიშნავ ბალანსს მატებს.
- უმჯობესია თავი შეიკავოთ ტკბილი ღვინოებისგან, როგორიცაა Moscato, რადგან ისინი მოხარშვისას ძალიან სწრაფად კარამელიზდება.
- უხეში თეთრი ღვინოები მუხის არომატით არ მუშაობს კარგად, რადგან მათ აქვთ დაბალი მჟავიანობა და ტოვებენ მუხის გემოს, რაც თქვენს საკვებს მწარე გემოს ხდის.
თეთრი ღვინის ამ მახასიათებლების გათვალისწინებით, უმჯობესია აირჩიეთ თეთრი ღვინის შემცვლელი რომ მოაქვს იგივე tangy, crip და tart თვისებები.
ახლა, როდესაც თქვენ იცით, როგორ მოქმედებს თეთრი ღვინო სამზარეულოზე და რატომ არის მშრალი თეთრი ღვინო საუკეთესო, დროა გაეცნოთ მჟავე თეთრი ღვინის შემცვლელის იდეებს შემდეგ განყოფილებაში.
6 მჟავე თეთრი ღვინის შემცვლელი იდეა სამზარეულოსთვის
როდესაც საქმე ეხება მჟავე თეთრი ღვინის შემცვლელებს სამზარეულოსთვის, ჩვენ გირჩევთ გამოიყენოთ წითელი და თეთრი ღვინის ძმარი, ლიმონის წვენი, ბროწეულის წვენი, თეთრი ყურძნის წვენი, ჯანჯაფილი და ვაშლის სიდრი ძმარი.
დავიწყოთ წითელი და თეთრი ღვინის ძმრით.
1. წითელი ან თეთრი ღვინის ძმარი
წითელი ან თეთრი ღვინის ძმარი არის საუკეთესო თეთრი ღვინის შემცვლელი სამზარეულოსთვის, რადგან სხვა მჟავე ინგრედიენტზე უკეთესი ვარიანტი არ არსებობს. აი, რა უნდა იცოდეთ ამის შესახებ:
- ძმარი ფერმენტირებული, მჟავე სითხეა ადვილად პოულობენ სამზარეულოში. და ის შეიცავს ძმარმჟავას და წყალს, ისევე როგორც ღვინო.
- როგორც წითელი, ასევე თეთრი ძმარი კერძებს გემოს მატებს და არსებითად არ იმოქმედებს გემოზე.
- ზოგადად, თეთრი ღვინის ძმარი საუკეთესოდ მუშაობს თხევადი რეცეპტებისთვის, როგორიცაა მარინადები და სალათის სოუსი. წითელი ღვინის ძმარი შესაფერისია ისეთი კერძებისთვის, როგორიცაა საქონლის ხორცი, ღორის ხორცი და ბოსტნეული, ხოლო თეთრი ღვინის ძმარი კარგად მუშაობს. ქათამი და თევზი.
თეთრი ღვინის წითელი ან თეთრი ღვინის ძმრით ჩანაცვლებისას, გამოიყენეთ 2:1 თანაფარდობა ვინაიდან ძმარი უფრო მჟავეა. ასე რომ, ყოველი სუფრის კოვზი თეთრი ღვინისთვის გამოიყენეთ 1/2 სუფრის კოვზი წითელი ან თეთრი ღვინის ძმარი. გარდა ამისა, შეგიძლიათ ძმარი წყლით განზავდეს და გადადით 1:1 თანაფარდობაზე.
შემდეგ განყოფილებაში შეამოწმეთ ლიმონის წვენი.
2. Ლიმონის წვენი
Ლიმონის წვენი არის ფანტასტიკური თეთრი ღვინის შემცვლელი სამზარეულოსთვის. აი, რა უნდა იცოდეთ ამის შესახებ:
- ძმრისა და მშრალი თეთრი ღვინის მსგავსად, ლიმონის წვენს აქვს მჟავე არომატი, რომელიც აძლიერებს სურნელოვან კერძებს.
- ლიმონის წვენი საკმაოდ მჟავეა, რაც ქმნის ხორცის სრულყოფილ მატენიანებელს.
- ვინაიდან ის ნამდვილად მჟავეა, მას შეუძლია გადალახოს საჭმლის გემო, ამიტომ სიფრთხილეა რეკომენდებული.
თეთრი ღვინის ლიმონის წვენით ჩანაცვლებისას ლიმონის წვენი შეურიეთ იმავე რაოდენობის წყალს და შემდეგ გამოიყენეთ 1:1 თანაფარდობა. ასე რომ, ყოველი სუფრის კოვზი თეთრი ღვინისთვის გამოიყენეთ 1/2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი და 1/2 სუფრის კოვზი წყალი.
შემდეგ განყოფილებაში შეამოწმეთ ბროწეულის წვენი.
3. ბროწეულის წვენი
ბროწეულის წვენი არის თეთრი ღვინის შესანიშნავი შემცვლელი, განსაკუთრებით თუ გსურთ ცოტა წითელი ღვინოც. აი, რა უნდა იცოდეთ ამის შესახებ:
- ბროწეულისგან დამზადებულ წვენს აქვს ა მდიდარი, ხილის არომატით და ძალიან ჰგავს წითელ ღვინოს. ის ასევე საკმაოდ მჟავეა და შეუძლია ნებისმიერ კერძს არომატის დამატება.
- თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ წვენი გემოს გასაუმჯობესებლად სხვადასხვა კერძებში, მათ შორის სოუსებში, გლაზურ ბოსტნეულსა და სალათის სოუსში.
- თეთრი ღვინის ალტერნატივად გამოყენების გარდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბროწეულის წვენიც წითელი ღვინის შემცვლელი.
თეთრი ღვინის ბროწეულის წვენით ჩანაცვლებისას, გამოიყენეთ 1:1 თანაფარდობა. ამიტომ ყოველი სუფრის კოვზი თეთრი ღვინისთვის გამოიყენეთ ერთი სუფრის კოვზი ბროწეულის წვენი. მაგრამ თუ გსურთ თეთრი ღვინის მჟავიანობა, გამოიყენეთ 1/2 სუფრის კოვზი ბროწეულის წვენი და 1/2 სუფრის კოვზი ძმარი ყოველი სუფრის კოვზ თეთრ ღვინოზე.
შემდეგ განყოფილებაში შეამოწმეთ თეთრი ყურძნის წვენი.
4. თეთრი ყურძნის წვენი
Ყურძნის წვენი არის თეთრი ღვინის იდეალური შემცვლელი. აი, რა უნდა იცოდეთ ამის შესახებ:
- არაფერი უახლოვდება თეთრი ღვინის გემოს და ფერს, ვიდრე ყურძნის წვენი.
- ყურძნისგან მზადდება თეთრი ღვინოც და ყურძნის წვენიც. მათ თითქმის იგივე გემო აქვთ, გარდა იმისა, რომ ყურძნის წვენი უალკოჰოლოა.
- ყურძნის წვენი არის მნიშვნელოვნად ტკბილი ვიდრე მშრალი ღვინო, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ძმარი მჟავიანობისა და მჟავეობის გასაძლიერებლად.
- ყურძნის წვენის შერწყმა ძმართან ქმნის შესანიშნავ მარინადს ხორცისა და ბოსტნეულისთვის.
თეთრი ღვინის ყურძნის წვენით ჩანაცვლებისას წაისვით 1:1 თანაფარდობა. ასე რომ, ყოველი სუფრის კოვზი თეთრი ღვინისთვის გამოიყენეთ სუფრის კოვზი ყურძნის წვენი. მაგრამ დარწმუნდით, რომ შეცვალეთ სიტკბო და მჟავიანობა წვენის ძმართან და წყალთან ერთად.
თუ ყურძნის წვენი არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვაშლის წვენი თეთრი ღვინის ნაცვლად გამოიყენეთ იგივე თანაფარდობა და იგივე კორექტირება მოახდინე კერძის სიტკბოსა და მჟავიანობასთან დაკავშირებით.
შემდეგ განყოფილებაში შეამოწმეთ ჯანჯაფილის ალ.
5. ჯანჯაფილი ალე
ჯანჯაფილი შეიძლება უცნაურად მოგეჩვენოთ, მაგრამ ეს თეთრი ღვინის შესანიშნავი შემცვლელია. აი, რა უნდა იცოდეთ ამის შესახებ:
- ჯანჯაფილის ალს აქვს იგივე მშრალი ტკბილი გემო როგორც თეთრი ღვინო.
- გაზიანი გამაგრილებელი სასმელი მზადდება ლიმონის, ლერწმის შაქრისა და ჯანჯაფილისგან.
- გარდა ხორცისა და სხვა კერძების გემოს გაუმჯობესებისა, ჯანჯაფილის მჟავიანობა ხდის მას ხორცის ფანტასტიკურ მათეთრებელს.
- ჯანჯაფილის ალს აქვს ჯანჯაფილის სუსტი გემო, ამიტომ ის უნდა გამოიყენოთ მხოლოდ იმ კერძებში, რომლებიც კარგად მუშაობს ჯანჯაფილის ოდნავ არომატით.
როდესაც თეთრ ღვინოს ჯანჯაფილით ცვლით, დაიცავით 1:1 თანაფარდობა. ამიტომ გამოიყენეთ ერთი სუფრის კოვზი ჯანჯაფილი ყველა სუფრის კოვზი თეთრი ღვინისთვის.
შემდეგ განყოფილებაში შეამოწმეთ ვაშლის სიდრი ძმარი.
6. ვაშლის სიდრი ძმარი
ძირითადი ინგრედიენტი ყველა სახლში, ვაშლის სიდრი ძმარი არის თეთრი ღვინის შესანიშნავი შემცვლელი, რადგან ის ისეთივე მჟავე და ტკბილია. და მას აქვს მსგავსი ფერი.
თეთრი ღვინის ვაშლის ძმრით ჩანაცვლებისას, გამოიყენეთ 1:1 თანაფარდობა. ასე რომ, ყოველი სუფრის კოვზი თეთრი ღვინისთვის გამოიყენეთ ერთი სუფრის კოვზი ვაშლის სიდრი ძმარი. მაგრამ თუ კერძს აქვს გემოს დელიკატური ბალანსი, განზავდეს ვაშლის სიდრი ძმარი ცოტაოდენი წყლით, რათა შეამციროს მწარე გემო.
შესაძლოა თქვენც დაგაინტერესოთ ვაშლის სიდრი დეტოქსიკაციის რეცეპტები.
შემდეგ განყოფილებაში, შეამოწმეთ საუკეთესო არამჟავე თეთრი ღვინის ალტერნატივები სამზარეულოსთვის.
3 არამჟავე თეთრი ღვინის შემცვლელი იდეა სამზარეულოსთვის
როდესაც საქმე ეხება არამჟავე თეთრი ღვინის შემცვლელებს სამზარეულოსთვის, ჩვენ გირჩევთ გამოიყენოთ ქათმის ან ძროხის ხორცი, დაკონსერვებული სოკოს სითხე ან არომატიზებული წყალი.
დავიწყოთ ქათმის ან ძროხის ხორცით.
1. ქათმის ან საქონლის ხორცი
ქათმის ან ძროხის ბულიონი არის თეთრი ღვინის შესანიშნავი შემცვლელი სამზარეულოსთვის. აი, რა უნდა იცოდეთ ამის შესახებ:
- ბულიონი ან ბულიონი მზადდება ცხოველის ძვლების წყალში ხანგრძლივი დროის განმავლობაში ადუღებით. არომატისთვის ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ბოსტნეულის ნარჩენები, სანელებლები და მწვანილი.
- იმის მიხედვით, თუ რამდენ წყალს დაასხით, ძროხის ბულიონი უფრო მუქდება, რაც მას წითელი ღვინის უკეთეს შემცვლელად აქცევს.
- თეთრი ღვინის ნაცვლად ქათმის ან საქონლის ხორცის ბულიონის გამოყენებისას, თქვენ არ მიიღებთ იგივე მჟავიანობას ან მჟავეობას, მაგრამ გემო აუცილებლად გაუმჯობესდება. თუმცა, თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ძმარი, რომ მიიღოთ ეს დამატებითი არომატი ან ხორცის ნაზად შეანელოთ რეცეპტში.
თეთრი ღვინის ქათმის ან საქონლის ხორცით ჩანაცვლებისას, დაიცავით 1:1 თანაფარდობა. ასე რომ, ყოველი სუფრის კოვზი თეთრი ღვინისთვის გამოიყენეთ ერთი სუფრის კოვზი ქათმის ან საქონლის ხორცი. შეგიძლიათ ნარევი უფრო მჟავე გახადოთ, თუ მას ცოტაოდენი ძმარი შეუთავსებთ.
ყოველთვის შეგიძლია გაყინეთ ქათმის ბულიონი თუ ზედმეტად ბევრი გააკეთეთ, მოგვიანებით გამოიყენეთ იგი თქვენს კვებაში.
შემდეგ განყოფილებაში, შეამოწმეთ სითხე დაკონსერვებული სოკოდან.
2. სითხე დაკონსერვებული სოკოდან
The სითხე დაკონსერვებული სოკოსგან არის უჩვეულო, მაგრამ შესანიშნავი თეთრი ღვინის შემცვლელი. აი, რა უნდა იცოდეთ ამის შესახებ:
- ვინაიდან სითხე შთანთქავს სოკოს არომატს, ის ქონდარი გემო აქვს.
- თქვენ შეგიძლიათ დაატკბობოთ სითხე ჭიქა მოცვის ან ვაშლის წვენით, თუ რეცეპტი ტკბილ ღვინოს მოითხოვს.
- დაკონსერვებული სოკო შეიცავს ნატრიუმს. თუ გსურთ გააკონტროლოთ ნატრიუმის შემცველობა თქვენს ჭურჭელში, მიირთვით დაბალი ნატრიუმის კონსერვირებული სოკო ან გააზავეთ სითხე მეტი წყლით.
თეთრი ღვინის ჩანაცვლებისას სოკოს დაკონსერვებული სითხით, გამოიყენეთ 1:1 თანაფარდობა. ამიტომ გამოიყენეთ ერთი სუფრის კოვზი სითხე ყოველი სუფრის კოვზი თეთრი ღვინისთვის. ან, თუ გსურთ კერძის ნატრიუმის დონის დაწევა, გამოიყენეთ 1/2 სუფრის კოვზი სითხე და 1/2 სუფრის კოვზი წყალი ყოველი სუფრის კოვზი თეთრი ღვინისთვის.
შემდეგ განყოფილებაში შეამოწმეთ არომატიზებული წყალი.
3. არომატიზირებული წყალი
არომატიზირებული წყალი არის თეთრი ღვინის ღირსეული შემცვლელი. აი, რა უნდა იცოდეთ ამის შესახებ:
- წყალმა შეიძლება არ გააძლიეროს ისეთი კერძის გემო და მჟავიანობა, როგორიცაა თეთრი ღვინო ან რომელიმე შემცვლელი, რომელიც წინა თავებში განვიხილეთ, მაგრამ ის შეასრულებს საქმეს.
- წყალი ასუფთავებს ტაფას, რათა ყველა ეს არომატი ზედაპირზე დარჩეს და სასიამოვნო სოუსი მიიღოს.
- თქვენ შეგიძლიათ გააუმჯობესოთ წყლის ძალა და გემო, თუ დაამატეთ ახალი მწვანილი, როგორიცაა დაფნის ფოთლები, ოხრახუში, როზმარინი მომზადებამდე რამდენიმე საათით ადრე. ამ გზით წყალს შეუძლია შეიწოვოს მთელი გემო. გემოს გასაუმჯობესებლად წყალში შეგიძლიათ დაამატოთ სუფრის კოვზი ძმარი და შაქარი.
თეთრი ღვინის არომატიზებული წყლით შეცვლისას, გამოიყენეთ 1:1 თანაფარდობა. ამიტომ გამოიყენეთ სუფრის კოვზი არომატიზებული წყალი ყოველი სუფრის კოვზი თეთრი ღვინისთვის.
შემდეგ განყოფილებაში შეიტყვეთ მეტი ინფორმაცია თეთრი ღვინის შემცვლელების შესახებ.
FAQ
ეს განყოფილება გაძლევს მარტივ პასუხებს გავრცელებულ კითხვებზე სამზარეულოში თეთრი ღვინის ალტერნატივების შესახებ.
თეთრი ღვინის ძმარი იგივეა, რაც თეთრი ძმარი?
არა, თეთრი ღვინის ძმარი და თეთრი ძმარი არ არის იგივე. თეთრი ძმარი მზადდება გამოხდილი ალკოჰოლისგან, ხოლო თეთრი ღვინის ძმარი მზადდება ფერმენტირებული თეთრი ღვინისგან. ორივეს განსხვავებული მჟავიანობის დონე და გემო აქვს.
რამდენი ხანი ძლებს თეთრი ღვინო გახსნის შემდეგ?
თეთრი ღვინო გაგრძელდება 3-5 დღე გახსნის შემდეგ. აუცილებლად შეინახეთ გრილ, ბნელ ადგილას და ჰერმეტულ კონტეინერში.
თეთრი ღვინო კარგია თქვენთვის?
დიახ, თეთრი ღვინო კარგია თქვენთვის. ის შეიცავს ანტიოქსიდანტებს, რომლებიც დაგეხმარებათ თქვენი გულისა და ტვინის ჯანმრთელობის დაცვაში. თეთრი ღვინის ზომიერი მოხმარება ასევე დაკავშირებულია ტიპი 2 დიაბეტის დაბალ რისკთან.
რომელია საუკეთესო თეთრი ღვინო სამზარეულოსთვის?
სამზარეულოსთვის საუკეთესო თეთრი ღვინოებია ა მაღალი მჟავიანობის დონე. რამდენიმე კარგი არჩევანია სოვინიონ ბლანი, პინო გრიჯო და შარდონე.
შემდეგი და ბოლო ნაწილი აჯამებს მთელ სტატიას თეთრი ღვინის შემცვლელი იდეების შესახებ.
ქვედა ხაზი
როგორც ხედავთ, არსებობს მრავალი უალკოჰოლო ვარიანტი, რომელიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც თეთრი ღვინის შემცვლელი სამზარეულოსთვის. ზოგიერთს, როგორიცაა ყურძნის წვენი და ვაშლის ძმარი, შეუძლია ღვინოს თანაბრად ჩაანაცვლოს, ზოგი კი უნდა დაარეგულიროს და შეურიოს სხვას, რათა ეფექტური ჩანაცვლება იყოს.
მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ სასურველი გემო და გამოიყენოთ შესაბამისი შემცვლელი. თეთრი ღვინო უნდა დაემატოს მომზადების დასაწყისში, რათა ადუღდეს და შემცირდეს, მაგრამ ზოგიერთი შემცვლელი აქ არა, ასე რომ თქვენ უნდა იცოდეთ როგორ მუშაობს თითოეული მათგანი კერძში.
რომელია თქვენი საყვარელი თეთრი ღვინის შემცვლელი სამზარეულოსთვის? გააზიარეთ თქვენი რჩევები ქვემოთ მოცემულ კომენტარებში!
