შემცვლელი შედედებული რძის შემცვლელი: 7 შესანიშნავი ალტერნატივა

უამრავ ალტერნატივს შეუძლია გაიმეოროს ტკბილი შესქელებული რძის გემო და შეგრძნება და ბევრი მათგანის დამზადება სახლშიც კი შეგიძლიათ. დღევანდელ სტატიაში ჩვენ განვიხილავთ ზოგიერთ მათგანს ტკბილი შესქელებული რძის საუკეთესო შემცვლელი.

სანამ ალტერნატიულ ვარიანტს ეძებთ, მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, როგორ მზადდება ტკბილი შესქელებული რძე. ტკბილი შესქელებული რძე არის დაკონსერვებული რძე, რომელიც მოხარშულია წყლის მთელი შემცველობის მოსაშორებლად. ხარშვისას შედედებულ რძეს შაქრით ატკბობთ. შედეგი არის სქელი, კრემისებრი, ტკბილი სითხე გემრიელი გემოთი და ტკბილი კრემით. ტკბილი შესქელებული რძე ხშირად გამოიყენება საცხობებში და დესერტებში, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ დამოუკიდებლად ან ყავასთან და ჩაისთან ერთად.

ტკბილი შედედებული რძის შემცვლელები შეიძლება იყოს შესანიშნავი გზა ცხიმისა და დამატებული შაქრის შესამცირებლად, რათა მიიღოთ უფრო ჯანსაღი დესერტები. ისინი ასევე უზრუნველყოფენ გამოსავალს მათთვის, ვისაც არ შეუძლია რძის პროდუქტების მოხმარება, რაც მათ სრულყოფილს ხდის ვეგანური რეცეპტებისთვის. ზოგიერთი შემცვლელი, როგორიცაა ქოქოსის კრემი, გვთავაზობს უნიკალურ არომატს, რომელსაც შეუძლია კერძები გამოირჩეოდეს ბრბოსგან.

ტკბილი შესქელებული რძის საუკეთესო შემცვლელია აორთქლებული რძე, ქოქოსის კრემი, ქოქოსის რძე, მძიმე ნაღები, მთელი რძე და შაქარი, რძის ფხვნილი და შაქარი, ან ნუშის რძე და შაქარი.. შეამოწმეთ მეტი ინფორმაცია თითოეული ვარიანტის შესახებ. აღმოაჩინეთ მეტი FAQs განყოფილებაში ქვემოთ.

1. აორთქლებული რძე

აორთქლებული რძე არის ტკბილი შესქელებული რძის ფანტასტიკური შემცვლელი, რადგან ორივე მათგანს აქვს წყლის შემცველობა.. მას აქვს იგივე კრემისებური ტექსტურა და გემო, მაგრამ აქვს ნაკლები შაქარი და ნაკლები კალორია. შემდგომში, აორთქლებულ რძეს არ აქვს იგივე კარამელიზებული გემო, რასაც შაქარი მოაქვს ტკბილ შედედებულ რძეში.

ასევე შესაძლებელია ტკბილი შესქელებული რძის გამოყენება აორთქლებული რძის ალტერნატივა.

2. ქოქოსის კრემი

ქოქოსის კრემი არის შესანიშნავი რძის პროდუქტების გარეშე, ვეგანური მეგობრული ვარიანტი ჩვეულებრივი ტკბილი შედედებული რძის ჩანაცვლებისთვის.. ის ისეთივე კრემისფერია და აქვს მდიდარი და თხილის არომატი, რომელიც კარგად უხდება დესერტებსა და სასმელებს. გარდა ამისა, ქოქოსის კრემი უფრო ჯანსაღია, ვიდრე ტკბილი შესქელებული რძე, რადგან არ არის დამატებული შაქარი ან კონსერვანტები.

ტკბილი შესქელებული რძის ქოქოსის კრემით ჩანაცვლებისას გამოიყენეთ 1:1 თანაფარდობა. მაგალითად, თუ თქვენი რეცეპტი მოითხოვს 1 ჭიქა ტკბილი შესქელებული რძე, გამოიყენეთ 1 ჭიქა ქოქოსის კრემი. ქოქოსის კრემის მნიშვნელოვანი ასპექტი ის არის, რომ ის თქვენს რეცეპტებს ტროპიკულ არომატს მატებს.

3. Ქოქოსის რძე

ქოქოსის რძე შეიძლება იყოს შესანიშნავი შემცვლელი ტკბილი შედედებული რძის გამოცხობისა და სამზარეულოს დროს. ის ბუნებრივად არ შეიცავს რძის პროდუქტებს, ნაკლებად კალორიულია და აქვს უნიკალური, კრემისებური არომატი. ქოქოსის რძე კერძებს უნიკალურ ქოქოსის არომატს ანიჭებს, იდეალურია ბრაუნის, ნამცხვრების ან ნაყინის ტოპინგებისთვის.

აი, როგორ მოვამზადოთ ქოქოსის რძე ტკბილი შესქელებული რძის ნაცვლად:

1. მოხარშეთ ქოქოსის სრულ ცხიმიანი რძის ქილა ¼ ჭიქა შაქრით და ათქვიფეთ ინგრედიენტები ქვაბში საშუალო ცეცხლზე.
2. შეამცირეთ სითბო, სანამ ნარევი ადუღებას დაიწყებს.
3. ნარევი ადუღეთ 30 წუთის განმავლობაში.
4. განაგრძეთ ნარევის აურიეთ სანამ არ შესქელდება.
5. გამორთეთ ცეცხლი და მიეცით საშუალება გაცივდეს.

ტკბილი შესქელებული რძის მომზადებული ქოქოსის რძით ჩანაცვლებისას გამოიყენეთ 1:1 თანაფარდობა.. მაგალითად, თუ თქვენი რეცეპტი მოითხოვს 1 ჭიქა ტკბილი შესქელებული რძე, გამოიყენეთ 1 ჭიქა მომზადებული ქოქოსის რძე.

4. Მძიმე კრემი

შაქრით შერწყმული მძიმე ნაღები ტკბილი შესქელებული რძის კარგი შემცვლელია. მძიმე კრემი ისეთივე ცხიმიანია, როგორც ტკბილი შესქელებული რძე და აქვს დაბალი წყლის შემცველობა. ერთადერთი რაც აკლია არის შაქარი, რომელიც შეგიძლიათ ცალკე დაამატოთ.

აი, როგორ მოვამზადოთ ნაღები ტკბილი შესქელებული რძის ნაცვლად:

1. ქვაბში აურიეთ 1 ჭიქა მძიმე ნაღები და ¼ ჭიქა შაქარი - გრანულირებული ან შაქრის შაქარი საუკეთესოდ მუშაობს, რადგან ისინი ადვილად დნება.
2. მოხარშეთ ნარევი დაბალ სითბოზე.
3. ურიეთ სანამ ადუღდება და შაქარი არ გაიხსნება კრემში.
4. ნარევი შედგით მაცივარში გასაციებლად.

ტკბილი შესქელებული რძის ჩანაცვლებისას მომზადებული ცხიმიანი კრემით გამოიყენეთ 1:1 თანაფარდობა. მაგალითად, თუ თქვენი რეცეპტი მოითხოვს 1 ჭიქა ტკბილი შესქელებული რძე, გამოიყენეთ 1 ჭიქა მომზადებული მძიმე ნაღები.

5. მთელი რძე და შაქარი

მთლიანი რძისა და შაქრის ერთობლიობა შეიძლება იმუშაოს როგორც შემცვლელი შედედებული რძის შემცვლელად. მთავარი განსხვავება ისაა, რომ მთლიან რძეს აქვს წყალი.

აი, როგორ მოვამზადოთ მთელი რძე და შაქარი ტკბილი შესქელებული რძის ნაცვლად:

1. ჩაასხით 2 ჭიქა მთლიანი რძე ქვაბში და მოათავსეთ გაზქურაზე - გრანულირებული შაქარი საუკეთესოდ მუშაობს, რადგან ის სწრაფად იშლება.
2. ნელ-ნელა ადუღეთ რძე საშუალო ცეცხლზე.
3. დაუმატეთ ⅔ ჭიქა შაქარი და კარგად აურიეთ.
4. ნარევი ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ რძე არ გახდება ორიგინალური რაოდენობის თითქმის ნახევარი.
5. მიღებული მასა გაცივდეს და შემდეგ გადაიტანეთ მაცივარში, რომ უფრო სქელი გახდეს.

ტკბილი შესქელებული რძე მომზადებული მთლიანი რძითა და შაქრით ჩანაცვლებისას გამოიყენეთ 1:1 თანაფარდობა.. მაგალითად, თუ თქვენი რეცეპტი მოითხოვს 1 ჭიქა ტკბილი შესქელებული რძე, გამოიყენეთ 1 ჭიქა მომზადებული მთელი რძე და შაქარი. გამოიყენეთ იგი ნაყინის, ფაჯის, კრემის, ყინვისა და ღვეზელების დასამზადებლად.

6. რძის ფხვნილი და შაქარი

რძის ფხვნილი და შაქარი კარგი ალტერნატივაა ტკბილი შესქელებული რძისა. თუმცა, ეს კომბინაცია იძლევა ნაკლებად სქელ და ნაღების ტექსტურას, ვიდრე ტკბილი შესქელებული რძე. გარდა ამისა, ის არ მატებს იგივე სიმდიდრეს.

აი, როგორ მოვამზადოთ რძის ფხვნილი და შაქარი, რომ გამოიყენოთ ტკბილი შესქელებული რძის ნაცვლად:

1. შეურიეთ ⅓ ჭიქა რძის ფხვნილი ⅓ ჭიქა ცხელ წყალს.
2. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ნარევი შესქელებას არ დაიწყებს.
3. დაამატეთ რამდენიმე ჩაის კოვზი შაქარი, რომ ნარევი გაატკბოს. განაგრძეთ შაქრის დამატება, სანამ არ მიიღებთ სასურველ სიტკბოს.
4. ნარევი მაცივარში გადატანამდე აცადეთ გაცივდეს.

ტკბილი შესქელებული რძის ჩანაცვლებისას მომზადებული რძის ფხვნილით და შაქრით, გამოიყენეთ 1:1 თანაფარდობა.. მაგალითად, თუ თქვენი რეცეპტი მოითხოვს 1 ჭიქა ტკბილი შესქელებული რძე, გამოიყენეთ 1 ჭიქა მომზადებული რძის ფხვნილი და შაქარი.

7. ნუშის რძე და შაქარი

ნუშის რძე კარგი ალტერნატივაა ტკბილი შესქელებული რძისთვის, თუ თქვენ ურჩევნიათ დაბალკალორიული, ვეგანური და ლაქტოზას გარეშე ვარიანტი.. ნუშის რძე უფრო სქელი და ტკბილია ვიდრე რძის რძე, ამიტომ თქვენს რეცეპტებს ექნება მშვენიერი გემო და არომატი. მაგალითად, გამოიყენეთ შედედებული ნუშის რძე ვიეტნამური ცივი ყავისთვის, ნამცხვრების, ღვეზელისა და ჩიზქეიქისთვის. აუცილებელია ნუშის რძის შედედება, რათა შემცირდეს წყლის მთლიანი შემცველობა და შეურიოთ შაქარს, რათა ჩაანაცვლოს ტკბილი შესქელებული რძე.

აი, როგორ მოვამზადოთ შედედებული ნუშის რძე შაქრით, რომ გამოიყენოთ ტკბილი შესქელებული რძის ნაცვლად:

1. ქვაბში დაამატეთ 2 ჭიქა ნუშის რძე და დადგით სითბოს წყაროზე.
2. ადუღეთ რძე, სანამ არ შემცირდება 1 ჭიქამდე.
3. დაამატეთ ⅔ ჭიქა შაქარი და კარგად აურიეთ სანამ შაქარი არ დაიშლება.
4. დაუწიეთ ცეცხლს და ადუღეთ ნარევი სქელი კარამელიზებული კონსისტენციის მიღებამდე.
5. ქვაბი გადმოდგით ცეცხლიდან და მაცივარში გადატანამდე აცადეთ გაგრილებას.

ტკბილი შესქელებული რძე შედედებული ნუშის რძით და შაქრით ჩანაცვლებისას გამოიყენეთ 1:1 თანაფარდობა.. მაგალითად, თუ თქვენი რეცეპტი მოითხოვს 1 ჭიქა ტკბილი შესქელებული რძე, გამოიყენეთ 1 ჭიქა შედედებული ნუშის რძე და შაქარი.

ხშირად დასმული კითხვები

აღმოაჩინეთ მეტი სასარგებლო ინფორმაცია ტკბილი შესქელებული რძისა და მისი შემცვლელების შესახებ.

როგორ მოვამზადო ხელნაკეთი ტკბილი შესქელებული რძე?

მიჰყევით ამ ინსტრუქციას, რათა მოამზადოთ ხელნაკეთი ტკბილი შესქელებული რძე:

1. ქვაბში აურიეთ ½ ჭიქა თეთრი შაქარი და 1 ჭიქა მთელი რძე.
2. ქვაბი დადგით საშუალო ცეცხლზე და მუდმივად ურიეთ, სანამ შაქარი არ გაიხსნება და რძე არ ადუღდება.
3. შეამცირეთ სითბო დაბალზე, დროდადრო ურიეთ, სანამ ნარევი არ შესქელდება - ამას დაახლოებით 20 წუთი სჭირდება.
4. ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან და გაცივებამდე გადაიტანეთ ჰერმეტულ კონტეინერში მაცივარში შესანახად.

ტკბილი შესქელებული რძე იგივეა, რაც აორთქლებული რძე?

არა. აორთქლებული რძისგან განსხვავებით, რომელიც რბილია, ტკბილ შედედებულ რძეს აქვს შაქარი. შაქარი ტკბილ შედედებულ რძეს აძლევს კარამელიზებულ გემოს და თქვენს რეცეპტებს გემრიელს ხდის. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ შაქარი აორთქლებულ რძეში, რათა მიიღოთ ტკბილი შესქელებული რძე.

შეგიძლიათ შეინახოთ ტკბილი შესქელებული რძე?

დიახ, შეგიძლიათ შეინახოთ ზედმეტი ტკბილი შესქელებული რძე დახურულ კონტეინერში მაცივარში 1 თვემდე. შესაძლებელია გაყინეთ ტკბილი შესქელებული რძე გრძელვადიანი შენახვისთვის - 3 თვემდე.

შემიძლია თუ არა შემცვლელი დამატკბობლების გამოყენება ტკბილი შესქელებული რძის მიღებისას?

დიახტკბილ შედედებულ რძეში შაქარი შეგიძლიათ შეცვალოთ თაფლით, სტევიით, ნეკერჩხლის სიროფით და მელასით. თუმცა, გემო შეიცვლება დამატკბობლის მიხედვით.

ფიქრების დახურვა

ტკბილი შესქელებული რძე აუცილებლად უნდა იყოს თქვენს საკუჭნაოში, განსაკუთრებით თუ აცხობთ და ამზადებთ ტკბილ რეცეპტებს. თუმცა, ზოგჯერ ამოიწურება დაკონსერვებული ტკბილი შესქელებული რძე, ან უბრალოდ გსურთ გამოიყენოთ რაიმე განსხვავებული. თუ ეს ინგრედიენტი ამოიწურა, უბრალოდ გამოიყენეთ ტკბილი შესქელებული რძის ერთ-ერთი ჩვენი შემოთავაზებული შემცვლელი. მათი წყალობით, თქვენ კვლავ შეგიძლიათ ისიამოვნოთ თქვენი საყვარელი რეცეპტებით პრობლემების გარეშე.